- Hiệu suất làm sạch
P (at) t (0C) (at) t (0C) (at) t (0C) (at) t (0C) (at) t (0C) Hơ
9.1.3. Các biện pháp an toàn thiết bị
Các quy định chung đối với các thiết bị:
- Các thiết bị chuyển động, các bộ phận truyền động, dây đai đều phải có hệ thống che chắn an tồn và có hệ thống bảo ơn chắc chắn với các thiết bị sinh nhiệt lớn như nồi nấu, các ống dẫn hơi,…
- Các cầu dao điện, các thiết bị điện đều được bố trí ở các vị trí thuận tiện để đóng ngắt và đảm bảo an tồn.
- Có lắp đặt các bộ phận tự động để tự ngắt máy khi có sự cố.
- Cơng nhân đứng máy phải hiểu rõ nguyên lý hoạt động của máy, đặc biệt là cách vận hành để tránh sự cố hư hỏng thiết bị và tai nạn lao động.
- Các thiết bị phải được làm vệ sinh thường xuyên theo yêu cầu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bảo dưỡng thiết bị định kỳ để ngăn ngừa các hư hỏng nặng làm gián đoạn sản xuất.
- Để tiết kiệm năng lượng, cần sử dụng triệt để năng suất của thiết bị, bảo đảm tính liên tục, nhịp nhàng của dây chuyền, không để thời gian gián đoạn quá nhiều.
- Các thiết bị nhiệt cần được đánh ký hiệu rõ ràng, các dụng cụ thiết bị kiểm tra áp suất, nhiệt độ cần chính xác.
- Mơi trường làm việc cần được thơng thống bằng hệ thống gió, cửa thơng gió, cửa sổ,…
- Đối với các thiết bị mới cần thực hiện theo sự hướng dẫn sử dụng máy của nhà chế tạo máy. Đặc biệt người cơng nhân có nhiệm vụ vận hành máy cũng như các công nhân trong phân xưởng đều cần có tinh thần trách nhiệm với cơng việc và phải biết linh hoạt trong các tình huống xảy ra các sự cố của thiết bị máy móc, để hạn chế thấp nhất tai nạn lao động có thể xảy ra và những ảnh hưởng khơng tốt cho q trình sản xuất.