- Nhu cầu prụtờin được tớnh theo tỉ lệ % prụtờin thụ
Muùc ủớch, yự nghúa cuỷa coõng taực baỷo quaỷn, cheỏ bieỏn noõng, laõm, thuyỷ saỷn
saỷn
I. Mục tiờu:
Sau bài này, GV cần phải làm cho HS:
- Hiểu được mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc bảo, quản, chế biến nụng, lõm, thuỷ sản. - Biết được đặc điểm cơ bản của nụng, lõm, thuỷ sản và cỏc yếu tố của mụi trường ảnh
hưởng đến chất lượng nụng, lõm, thuỷ sản trong sản xuất.
- Rốn luyện ý thức bảo quản, chế biến nụng, lõm, thuỷ sản trong sản xuất và đời sống. - Rốn luyện kĩ năng phõn tớch, tổng hợp.
II. Phương tiện dạy học:
- Cỏc ảnh phúng to hỡnh 40.1 – 40.4 sgk III. Tiến trỡnh tổ chức bài học:
1. Ổn định lớp : 2. Bài cũ:
- Giới thiệu sơ lược về chương 3 3. Bài mới:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
Giới thiệu bài mới. GV: Mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc bảo quản nụng, lõm, thuỷ sản? GV: Theo em những hoạt động nào trong đời sống được xem là hoạt động bảo quản nụng, lõm, thuỷ sản? Cho vớ dụ
GV:Theo em những hoạt động nào trong đời sống được xem là hoạt động chế biến nụng, lõm, thuỷ sản? Cho vớ dụ GV: Mục đớch của những việc làm đú là gỡ? Vỡ sao người ta thường làm những việc đú? GV: Nụng, lõm, thuỷ sản cú những đặc điểm gỡ?
Nghiờn cứu sgk, quan sỏt ảnh 40.1, 40.2 và trả lời
HS:
Nghiờn cứu sgk, quan sỏt
I. Mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc bảo quản, chế biến nụng, lõm, thuỷ sản:
1. Mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc bảo quản nụng, lõm, thuỷ sản: - Duy trỡ được những đặc tớnh ban đầu của nụng, lõm, thuỷ sản. - Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng của chỳing.
2. Mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc chế biến nụng, lõm, thuỷ sản:
- Duy trỡ, nõng cao chất lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho cụng tỏc bảo quản.
- Tạo ra nhiều sản phẩm cú giỏ trị cao.
GV: Khi cần bảo quản và chế biến nụng, lõm, thuỷ sản cần chỳ ý đến vấn đề gỡ?
GV: Theo em những yếu tố mụi trường nào ảnh hưởng tới nụng, lõm, thuỷ sản? Giải thớch vỡ sao? ảnh 40.3 và trả lời HS: Cần chỳ ý đến những đặc điểm của nụng, lõm, thuỷ sản HS: Nghiờn cứu sgk, quan sỏt ảnh 40.4 và trả lời
II. Đặc điểm của nụng, lõm, thuỷ sản:
1. Nụng sản, thuỷ sản là lương thực chứa cỏc chất dinh dưỡng cần thiết.
2. Đa số nụng sản chứa nhiều nước.
3. Dễ bị VSV xõm nhiễm gõy thối hang.
4. Lõm sản chứa chủ yếu là chất xơ, là nguồn nguyờn liệu cho một số ngành cụng nghiệp.
III. ảnh hưởng của điều kiện mụi trường đến nụng, lõm, thuỷ sản trong quỏ trỡnh bảo quản:
- Độ ẩm khụng khớ là yếu tố gõy ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nụng, lõm, thuỷ sản trong bảo quản.
- Nhiệt độ mụi trường cũng ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nụng, lõm, thuỷ sản trong bảo quản. - Cỏc loại VSV gõy hại. 4. Củng cố:
- Mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc bảo, quản, chế biến nụng, lõm, thuỷ sản.
- Đặc điểm cơ bản của nụng, lõm, thuỷ sản và cỏc yếu tố của mụi trường ảnh hưởng đến chất lượng nụng, lõm, thuỷ sản trong sản xuất.
5. Dặn dũ:
- Học bài cũ, trả lời cỏc cõu hỏi trong SGK. - Chuẩn bị bài tiếp theo (bài 41 và bài 48). IV. Tự rỳt kinh nghiệm:
Ngày soạn: 9 /1/2009 Tiết PPCT: 25
BI 41: BẢO QUẢN HẠT, CỦ LM GIỐNG
I. Mục tiờu:
Sau bài này, GV cần phải làm cho HS:
- Rốn luyện ý thức bảo quản giống cõy trồng cho sản xuất. Vận dụng kiến thức vào đời sống sản xuất ở gia đỡnh và địa phương..
- Rốn luyện kĩ năng so sỏnh, phõn tớch, tổng hợp. II. Phương tiện dạy học:
- Cỏc ảnh phúng to hỡnh 41.1 – 41.4 sgk III. Tiến trỡnh tổ chức bài học:
1. Ổn định lớp : 2. Bài cũ:
- Hóy nờu rừ mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc bảo, quản, chế biến nụng, lõm, thuỷ sản. - Trong bảo quản cần chỳ ý đến đặc điểm nào của nụng, lõm, thuỷ sản.
- Những yếu tố nào của mụi trường ảnh hưởng đến chất lượng nụng, lõm, thuỷ sản. 3. Bài mới:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
Giới thiệu bài mới. GV:Bảo quản hạt giống nhằm mục đớch gỡ?
GV: Hạt giống đưa vào bảo quản cần đạt những tiờu chuẩn gỡ?
GV: Cỏc phương phỏp bảo quản hạt giống? Sử dụng phương phỏp đú trong trường hợp nào? GV: Những căn cứ để đưa ra cỏc phương phỏp bảo quản trờn?
GV: Bảo quản hạt giống cú gỡ khỏc với bảo quản nụng, lõm sản núi chung? GV: Trỡnh bày quy trỡnh bảo quản hạt giống?
GV: Ở địa phương em hạt giống được bảo quản ntn? GV: Cỏc cụng ti giống cõy trồng, người ta bảo
HS: Nhằm giữ được độ nảy mầm của hạt, hạn chế tổn thất về số lượng, chất lượng hạt giúng để tỏi sản xuất và gúp phần duy trỡ tớnh đa dạng sinh học.
Nghiờn cứu sgk, quan sỏt ảnh 41.1 và trả lời
HS: Căn cứ vào yờu cầu sản xuất, đặc điểm của giống, điều kiện kĩ thuật,
Nghiên cứu sgk, quan sát ảnh 41.2, 41.3 và trả lời