(Nguồn: Báo cáo kinh tế xã hội 5 năm 2010-2012 huyện Việt Yên)
3.2.1Phương pháp chọn ñiểm và thu thập tài liệu
3.2.1.1 Phương pháp chọn ñịa ñiểm (xã) và mẫu (hộ, cán bộ, người tiêu thụ)
Tiêu chuẩn chọn xã trong vùng ñiều tra: Các xã ñiều tra là các xã có quy mô chăn nuôi tương ñối lớn, tập trung, có ñiều kiện tự nhiên, khí hậu thuận lợi và môi trường sinh thái ñặc trưng cho phát triển trong chăn nuôi gia cầm.
Tiêu chuẩn chọn hộ ñiều tra: ðể thu thập thông tin ñáp ứng ñược các mục tiêu của ñề tài, các hộ nông dân chăn nuôi ñược lựa chọn theo tiêu chuẩn như sau:
- Các hộ nông dân có quy mô, diện tích chăn nuôi gia cầm khác nhau - Các hộ nông dân có ñiều kiện chăn nuôi gia cầm khác nhau
- Các hộ nông dân có mức ñầu tư chăn nuôi gia cầm khác nhau - Các hộ nông dân có ñiều kiện tiếp cận thị trường khác nhau
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…….. ……… 46 Tiến hành chọn ngẫu nhiên 90 mẫu ñiều tra là các hộ nông dân trên ñịa bàn 3 xã ñiển hình của huyện: Quảng Minh, Việt Tiến, Tiên Sơn với 3 nhóm hộ chăn nuôi với ba quy mô: nhỏ, vừa và lớn. Chăn nuôi nhỏ với số lượng <50 con gia cầm ñẻ/năm và dưới 100 gia cầm thịt/năm, quy mô trung bình từ 50 - 200 gia cầm ñẻ/năm và 100 - 500 gia cầm thịt và chăn nuôi quy mô lớn từ 200 con trở lên và trên 500 gia cầm thịt.
Bảng 3.5 Số lượng và cơ cấu mẫu ñiều tra, năm 2013
Chỉ tiêu Tổng số Quảng Minh Việt Tiến Tiên Sơn
1. Tổng số hộ (hộ) 90 30 30 30 - Quy mô nhỏ 45 25 16 4 - Quy mô vừa 36 4 11 21 - Quy mô lớn 9 1 3 5 2. Số cán bộ (cán bộ) 13 4 4 4 - Huyện 1 - - - - Xã, thôn 6 2 2 2 - Cán bộ kỹ thuật 6 2 2 2 3. Tiêu thụ (người) 18 7 6 5 - Người bán buôn 9 5 3 1 - Người bán lẻ 9 2 3 4 (Nguồn: Tổng hợp số liệu ñiều tra, 2013)
Cụ thể: 90 hộ chăn nuôi gia cầm ở các quy mô khác nhau ñược chọn ñể ñiều tra, trong ñó 45 hộ chăn nuôi quy mô nhỏ (nông hộ) chiếm 50% tổng số mẫụ Ở quy mô vừa 36 hộ và quy mô lớn 9 hộ tương ñương là 40 và 10% so với tổng dung lượng mẫụ Bởi theo phòng thống kê huyện thì tỷ lệ các hộ chăn nuôi gia cầm tại huyện Việt Yên ở các quy mô lớn, vừa và nhỏ là: 10%, 40% và 50%.
3.2.1.2 Phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp
Nguồn thông tin thứ cấp ñược tìm hiểu qua các sách, báo, tạp chí, ñề tài khoa học có liên quan, sách, báo, tạp chí, các bài báo trong nước và trên thế giới, tài liệu thư viện, trang web... về rủi ro thường gặp trong chăn nuôi gia
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…….. ……… 47 cầm. ðặc ñiểm về ñịa bàn nghiên cứu và tình hình kinh tế xã hội, tìm ra những thuận lợi và khó khăn mà ñiều kiện tự nhiên và xã hội ñưa lại ñể phát triển ngành chăn nuôi nói chung, chăn nuôi gia cầm nói riêng. ðể giải quyết vấn ñề này chúng tôi tiến hành tiếp cận ñối tượng là các xã, các hộ chăn nuôi ñiển hình trên ñịa bàn huyện Việt Yên, số liệu tại phòng Nông nghiệp, văn phòng, phòng ñịa chính, thú y, khuyến nông của huyện và xã. Các chỉ tiêu tiếp cận là diện tích, năng suất, dân số, ñất ñai, phát triển cơ sở hạ tầng, số lượng các loại vật nuôi của huyện, xã qua các năm....
3.2.1.3 Phương pháp thu thập tài liệu sơ cấp (ñiều tra)
Thông tin sơ cấp ñược thu thập chủ yếu từ phiếu ñiều tra, phỏng vấn trực tiếp hộ nông dân và các cán bộ ñịa phương. ðiều tra trực tiếp theo phiếu ñiều tra ñã lập sẵn kết hợp với các câu hỏi mở. ðầu tiên trên cơ sở bảng câu hỏi ñã ñược thiết kế, sau ñó phỏng vấn thử ñể xây dựng bảng câu hỏi hoàn chỉnh và phù hợp với nội dung nghiên cứu sau ñó phỏng vấn chính thức toàn bộ mẫu ñã chọn ñể thu thập số liệụ
Nội dung ñiều tra: ðiều tra hộ nông dân bằng việc thực hiện các bảng câu hỏi ñược chuẩn bị sẵn. Các câu hỏi thường xoay quanh vấn ñề:
- Thông tin chung về hộ chăn nuôi: Quy mô chăn nuôi, ñặc ñiểm về chuồng trại, vị trí ñịa lý, ñiều kiện giao thông và khả năng tiếp cận thị trường của hộ, các nguồn thu nhập của hộ.
- ðặc ñiểm của hộ: Số khẩu, số lao ñộng, tuổi, giới tính, trình ñộ học vấn, nghề nghiệp của chủ hộ, một số kinh nghiệm trong chăn nuôi gia cầm của chủ hộ và các thành viên trong gia ñình
- Tài sản của hộ: Bao gồm toàn bộ các trang thiết bị, công cụ sản xuất, gia súc (trâu bò, lợn), gia cầm… máy kéo và các trang thiết bị phục vụ sản xuất khác. Các thông tin ñánh giá khả năng ñầu tư trong chăn nuôi ñược ñầy ñủ, chính xác hơn.
• Các hộ ñã gặp những rủi ro nào trong chăn nuôi gia cầm? • Tổn thất là bao nhiêủ
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…….. ……… 48 • Số lần xuất hiện các rủi ro ñó trong một khoảng thời gian nhất ñịnh? • Những biện pháp phòng ngừa, kết quả ñạt ñược?
• Những rủi ro chưa xảy ra nhưng có thể xuất hiện? Lý dỏ
• Hộ nông dân ứng xử như thế nào khi dịch bệnh bùng phát, khi giá sản phẩm lên xuống, tâm lý người tiêu dùng chuyển sang các sản phẩm thay thế sản phẩm gia cầm?
• Khi tham gia vào chuỗi cung ứng ngành hàng gia cầm khi có rủi ro nông hộ sẽ phản ứng như thế nàỏ
• Khi có sự hỗ trợ của nhà nước nông hộ sẽ phản ứng ra saỏ - Các chi phí trong chăn nuôi gia cầm:
+ Chi phí lao ñộng: Chi phí lao ñộng gia ñình, chi phí về lao ñộng thuê ngoài (số lượng và giá trị)
+ Chi phí về khấu hao chuồng trại, chi phí con giống, thức ăn, thuốc thú y phòng dịch bệnh và các dịch vụ thú y như tiêm phòng dịch bệnh
+ Chi phí về giết mổ và tiêu thụ sản phẩm + Chi phí khác