- Môi trường được phân vào bình tam giác 1lit (độ thoáng khí là 1/5) và
CHƯƠNG III: KẾT QUẢ
3.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện nuôi cấy lên khả năng sinh trưởng và sinh polysaccharide của chủng nấm men L starkeyi PT5.1:
Khoa Công nghệ Sinh Học Vi27 ện Đại Học Mở Hà Nội
Đối với quá trình sinh trưởng và sinh polysaccharide có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới quá trình của chúng như pH, độ thoáng khí và thành phần môi trường. Để lựa chọn được các điều kiện thích hợp nhất cho quá trình sinh trưởng và sinh polysaccharide của chủng PT5.1, chúng tôi lần lượt nghiên cứu các yếu tố trên.
3.2.1. Nghiên cứu ảnh hưởng của độ thoáng khí :
Lipomyces là loại vi nấm hiếu khí, bởi vậy trong môi trường lên men
độ thoáng khí ảnh hưởng rất lớn tới sự sinh trưởng và phát triển của chúng.
Để nghiên cứu ảnh hưởng của độ thoáng khí lên khả năng sinh trưởng và sinh màng nhầy của chủng nấm men PT5.1, chúng tôi đã khảo sát các tỷ lệ thoáng khí sau: 1/10, 1/3, 1/5, 1/2 và 2/5 (v:v). Thí nghiệm được tiến hành trong các bình tam giác 250ml có chứa 50ml môi trường được phân bổ theo các tỷ lệ
thoáng khí trên, thời gian nuôi cấy 168h, nuôi lắc 220 v/p ở 28 – 30o. Kết quả
thí nghiệm được trình bày trên bảng 1.
Bảng 1: Ảnh hưởng của độ thoáng khí lên khả năng sinh trưởng và sinh polysaccharide của chủng nấm men L. starkeyi PT 5.1
(pHMt ban đầu = 7) Các tỷ lệ thoáng khí Chỉ tiêu phân tích. 1/10 1/5 1/3 2/5 ½ Polysaccharide sấy khô 80oC (g/l) 10,87 9,78 8,07 7,8 7,84 Sinh khối (tế bào đã loại bỏ màng nhầy) sấy khô 105oC (g/l) 9,63 9,02 8,47 6,84 6,99
Từ kết quả bảng 1 cho thấy: chủng PT5.1 đều có khả năng sinh trưởng
Khoa Công nghệ Sinh Học Vi28 ện Đại Học Mở Hà Nội nhưng sinh màng nhầy lớn nhất ở tỷ lệ thoáng khí 1/10, thấp hơn một chút ở
tỷ lệ thoáng khí 1/5 và cho màng nhầy thấp nhất ở độ thoáng khí 2/5 và 1/2 (v:v). Để tiết kiệm thời gian và tính tới hiệu quả kinh tế, chúng tôi đã chọn tỷ
lệ thoáng khí 1/5 (v:v) cho các bước nghiên cứu tiếp theo.
Kết quả ảnh hưởng của độ thoáng khí được minh họa trên hình 2.
Hình 2: Ảnh hưởng của độ thoáng khí lên khả năng sinh trưởng và sinh polysaccharide của chủng nấm men L. starkeyi PT 5.1