Là một Công ty chế biến thực phẩm nên công tác thu mua bảo quản chất l−ợng nguyên vật liệu là rất quan trọng, nó có ảnh h−ởng đến chất l−ợng sản phẩm làm ra và đến cả uy tín của Công ty trên thị tr−ờng. Chính vì vậy, công tác nguyên vật liệu
phải đ−ợc chú ý một cách đặc biệt, hiện nay, Công ty cũng đã chú trọng rất nhiều vào công tác này nh−ng nếu làm tốt hơn nữa thì chất l−ợng sản phẩm sẽ đ−ợc đảm bảo và nâng cao nên rất nhiềụ
Hiện nay quá trình sản xuất của Công ty, tỷ lệ chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn: kẹo kứng 73,4%; kẹo mềm 72,1%. Nên Công ty cần phải giảm chi phí nguyên vật liệu bằng biện pháp tối đa hoá tiêu hao do lãng phí nguyên vật liệu bởi nguyên nhân quản lý không chặt chẽ để thất thoát. Nâng cao chất l−ợng công tác thu mua nguyên vật liệu bằng cách tìm nguồn hàng rẻ hơn nh−ng vẫn đảm bảo chất l−ợng, áp dụng các biện pháp kỹ thuật và đổi mới công nghệ sản xuất. Cụ thể là:
- Công ty cần tiếp tục kiểm tra chặt chẽ công tác quản lý nguyên vật liệu, cân đo theo ph−ơng thức kỹ thuật, theo định mức tiêu chuẩn, ghi sổ sách xí nghiệp và tổ chức sản xuất phải giao cho những ng−ời có trách nhiệm cao, có tính trung thực, có trình độ chuyên môn thích hợp.
- Cần có chế độ th−ởng phạt rõ ràng để chấm dứt tình trạng tráo nguyên vật liệu ra ngoài khi hoàn đ−ờng và nấu, và tình trạng để rơi vãi, đánh đổ nguyên vật liệu bằng việc lắp đ−ờng ống thu n−ớc trên thiết bị, tận dụng triệt để n−ớc rửa rồi quay lại sản xuất. Sở dĩ cần quan tâm đến vấn đề nay vì khâu nấu hoà đ−ờng tiêu hao nguyên vật liệu liệu lớn (chiếm tỷ lệ trên 70% tiêu hao).
- Thiết kế trang bị hộp giấy, nhãn cho bao gói thủ công tránh tình trạng bay giấy nhãn.
- Nâng cao hơn trình độ quản lý của các tổ tr−ởng sản xuất, nâng cao tay nghề của công nhân, thợ sửa chữa, gắn chất l−ợng với thu nhập, từ đó có chế độ th−ởng phạt trực tiếp vào thu nhập.
- Bên cạnh đó, Công ty không nên nhập quá nhiều nguyên liệu cùng một lúc tránh tình trạng khó bảo quản, dễ h− hỏng, lãng phí… Nh−ng Công ty cũng không nên để xảy ra tình trạng thiếu nguyên liệu vì điều đó sẽ làm ảnh h−ởng đến tiến trình sản xuất và chất l−ợng sản phẩm. Tốt nhất Công ty chỉ nên nhập đủ để có thể vừa bảo đảm sản xuất vừa bảo đảm chất l−ợng nguyên vật liệụ