c) Ánh sáng: Dường như ánh sáng không có vai trò trong bảo quản hoa cắt Tuy vậy ở hoa cúc, loa kèn,Ầ khi bảo quản lạnh dài ngày thường thấy
2.4.2.Cơ chế tác dụng của 1-Methylcyclopropene
Ethylene ựược hình thành do hoạt ựộng sinh lý của rau quả; do hoạt ựộng sống của vi sinh vật ở trên bề mặt rau quả. Ethylene tác ựộng ựến cây bằng cách kắch thắch hoặc ựiều chỉnh quá trình khác nhau như sự nở của hoa, sự chắn của quả và sự rụng lá. 1-MCP xâm nhập và cạnh tranh với thụ thể của ethylene trong rau quả, ức chế hoạt ựộng của ethylene, do ựó ngăn chặn những tác ựộng của ethylene [16]
1-MCP ở liều lượng thấp (ppm) là ựã có tác dụng ức chế cả ethylene nội sinh và ngoại sinh. Khi rau, quả ựược xông 1-MCP, 1-MCP sẽ kết hợp chặt chẽ với một số chất nhận ethylene trong tế bào thực vật mà chắnh các chất nhận này khi tác dụng với ethylene sinh ra trong quá trình trao ựổi chất, sẽ làm cho các phản ứng sinh học diễn ra nhanh hơn và ựó là nguyên nhân làm rau, quả chắn hoặc sự vàng lá, hoa héo và rụng. Qua việc ngăn các chất nhận này không tác dụng với ethylene, 1-MCP ựã loại bỏ ảnh hưởng của ethylene ựối với rau quả làm rau, quả, hoa tươi lâu hơn. Ái lực giữa 1- MCP với các chất nhận ethylene gấp 10 lần so với ethylene và các chất nhận. Tác dụng của 1- MCP ựược ựề cập ựầu tiên bởi Sisler và Blankenship [32]. Methylcyclopropene "có lẽ sẽ là chất ức chế ethylene cho tương lai "(Sisler và Serek 1999) [33].
Theo Edward và Margrethe [14] thì có các dạng tác ựộng của các chất với cơ chất tế bào (chất nhận ethylene), sau khi liên kết, nó ựược sắp xếp lại các mối liên kết như sau:
- Dạng thứ nhất: Ethylene (axethylene, carbon monoxit, iso cyanide) liên kết với các chất nhận ethylene và gây ra phản ứng ở tế bàọ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 28
- Dạng thứ hai: Các thành phần olefin mạch vòng (vắ dụ 2,5 NBD và
trans-cycloropene) liên kết với chất nhận ethylene và chống lại phản ứng với ethylene nhưng ựòi hỏi phải liên tục có mặt thành phần nàỵ Nhưng nếu ethylene ở mức ựộ cao thì thành phần này không cạnh tranh ựược.
- Dạng thứ ba: Các thành phần olefin mạch vòng khác (vắ dụ 1-MCP, cyclopropene và 3,3 DMCP) liên kết với chất nhận ethylene và chống lại phản ứng với ethylene ựến khoảng 10 Ờ 12 ngày ở nồng ựộ thấp. Như vậy, trong thời gian này, ethylene không có khả năng phản ứng với chất nhận ethylenẹ