để tạo ra và giữ ựược một thương hiệu như Acecook Việt Nam cũng như bất kỳ một ựơn vị sản xuất kinh doanh nào khác thì vấn ựề ựầu tiên, quan trọng chắnh là chất lượng sản phẩm. Tuy vậy, trong quá trình sản xuất không thể tránh khỏi những sản phẩm không ựạt yêu cầu, muốn mang ựến cho người tiêu dùng những sản phẩm ựạt tiêu chuẩn chất lượng thì khâu lựa chọn, phân loại sản phẩm trước khi ựóng gói là một trong những khâu rất quan trọng.
Với các sản phẩm mỳ và phở ăn liền, trước khi ựưa vào ựóng gói chủ yếu có 3 loại:
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 18 - Sản phẩm ựạt tiêu chuẩn có ựầy ựủ kắch thước dài, rộng của một vắt mỳ và có màu vàng ruộm.
Hình 1.19. Sản phẩm ựạt tiêu chuẩn
- Sản phẩm không ựạt tiêu chuẩn do quá trình truyền tải bị va ựập nên vỡ góc, mất một phần của vắt mỳ.
- Sản phẩm không ựạt tiêu chuẩn do khi chiên xong, lúc ựổ khuôn thì sản phẩm bị mắc lại dẫn ựến bị chiên lại lần 2, lần 3,.. làm vắt mỳ bị cháy có màu ựen.
Hình 1.20. Sản phẩm không ựạt tiêu chuẩn
Trước ựây, khi mới lắp ựặt dây truyền sản xuất mỳ của công ty Acecook Việt Nam năm 2001 ựã có khâu phân loại sản phẩm tự ựộng nàỵ Do một số nguyên nhân khách quan và cả chủ quan, ựến năm 2003 khi cải tạo dây truyền thì khâu này ựược loại bỏ ra và thay vào ựó là một băng tải thường, dùng nhân
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 19 công lao ựộng, phân loại thủ công. đó chỉ là giải pháp tạm thời, tuy vậy cho ựến nay vẫn chưa ựược thay thế trở lại hệ thống phân loại sản phẩm có chất lượng tốt hơn, ựạt tiêu chuẩn chất lượng cũng như yêu cầu công nghệ.
Hình 1.21. Công nhân lao ựộng phân loại thủ công sản phẩm
* Tóm lại:Với nhu cầu tự ựộng hóa trong lao ựộng sản xuất ngày càng cao và phát triển mạnh như vũ bão, dây truyền sản xuất mỳ không thể ựể một bước thụt lùi trong công nghệ như vậy mãi ựược mà cần thiết phải có khâu phân loại sản phẩm ựạt yêu cầu công nghệ thay thế cho con người trở lạị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 20
CHƯƠNG 2
THIẾT KẾ HỆ THỐNG PHÂN LOẠI SẢN PHẨM MỲ ĂN LIỀN TRONG CÔNG TY CỔ PHẦN ACECOOK VIỆT NAM