1. Bảo quản thúc, ngụ:
a. Cỏc dạng kho bảo quản. - Nhà kho cú đặc điểm:
+ sàn dưới kho cú gầm thụng giú + Tường kho xõy bằng gạch + mỏi che dạng vũm, nhưng cần cú trần để cỏch nhiệt
+ thuận tiện cho việc cơ giới hoỏ, nhập, xuất…
- Kho silo: hỡnh trụ, vuụng,… Kho silo quy mụ lớn được trang bị từ khõu nhập, xuất, làm sạch, sấy và thường được cơ giới hoỏ và tự động hoỏ
b. Một số pp bảo quản:
- Đổ rời, thụng giú tự nhiờn hoặc đảo trong nhà kho và kho silo - Đúng bao trong nhà kho
* cú thể bảo quản theo pp truyền thống( chum thựng phuy,…) hay hệ thống kho silo liờn hoàn.
Trường THPT Pleiku GV: Trần Thị Thu Hà
Để bảo quản hạt thúc được lõu dài cần phải tiến hành theo quy trỡnh như thế nào?
Để bảo quản sắn lỏt được lõu dài cần phải tiến hành theo quy trỡnh như thế nào?
nếu khụng tiến hành như thế này thỡ điều gỡ xảy ra? Vỡ sao?
- Rau quả tươi để lõu sẽ như thế nào? Vỡ sao phải bảo quản rau quả tươi?
PP bảo quản rau quả tươi?
- Nghiờn cứu sgk
- trả lời theo lệnh của giỏo viờn
- hoàn thành thành nội dung bài học
- Nghiờn cứu sgk
- trả lời theo lệnh của giỏo viờn
- hoàn thành thành nội dung bài học
- Khi thu hoạch tươi vẫn cũn hoạt động sống: hh, ngủ nghỉ, chớn, nảy mầm… rau quả tươi chứa nhiều dd, nước, dễ bị VSV xõm nhiễm và phỏ hoại. pp giữ tốt nhất giữ rau quả luụn ở trạng thỏi ngủ, nghỉ, trỏnh sự xõm nhiễm của VSV. - Nghiờn cứu sgk
- trả lời theo lệnh của giỏo viờn
- hoàn thành thành nội dung bài học
c. Quy trỡnh bảo quản thúc, ngụ. Thu hoạch → tuốt, tẽ hạt → làm sạch và phõn loại → làm khụ →
làm nguội → Phõn loại theo chất lượng → bảo quản → sử dụng.
2.Bảo quản khoai lang, sắn ( củ mỡ):
a. Quy trỡnh bảo quản sắn lỏt khụ. Thu hoạch → chặt cuống, gọt vỏ
→ làm sạch → thỏi lỏt → làm khụ
→ đúng gúi → bảo quản kớn, nơi khụ rỏo → sử dụng.
b. Quy trỡnh bảo quản khoai lang tươi:
Thu hoạch và lựa chọn khoai lang
→ hong khụ → xử lý chất chống nấm → hong khụ → xử lý chất chống nảy mầm → phỳ cỏt khụ →
bảo quản → sử dụng.