Trên thế giới hiện nay có rất nhiều nước chế tạo thiết bị chế biến chè đen cung cấp ra thị trường như: Ân Độ, Nga, Nhật Bản, Anh, Pháp... Đánh giá chất lượng và giá cả của thiết bị các nước sản xuất tôi thấy như sau:
Thiết bị của Pháp chế tạo có chất lượng tốt, chế biến sản phẩm có chất lượng cao, nhưng giá thành quá đắt. Một dây chuyền công nghệ như vậy trong điều kiện vốn khó khăn như hiện tại chúng ta không đủ điều kiện mua loại thiết bị đó.
Thiết bị của Nga có chất lượng tốt, sản phẩm chế biến ra cũng có chất lượng khá tốt, nhung nhược điểm là quá cồng kềnh và nặng nề, nên đòi hỏi nhà xưởng phải lớn, chi phí xây dựng cao nên không phù hợp với điều kiện của ta.
Thiết bị của Ân Độ tuy chất lượng chế tạo không bằng một số nước phương Tây nhưng cũng thuộc loại thiết bị tốt, mặt khác Ân Độ sản xuất thiết bị theo tiêu chuẩn và bản quyền của Anh, chè sản phẩm chế tạo ra có chất lượng tốt, đáp ứng yêu cầu của thị trường, giá bán cao, cấu tạo thiết bị đơn giản, gọn gàng nên yêu cầu nhà xưởng không lớn, chi phí xây dựng vừa phải.
Kết luận: Că cứ vào sự phân tích ưu, nhược điểm của các loại thiết bị do các nước sản xuất. Căn cứ vào điều kiện thực tế của nước ta tôi chọn thiết bị của Ân Độ để lắp đặt cho nhà máy thiết kế.
n . CHON NĂNG SUẤT VẢ TÍNH sổ LƯƠNG THIẺT BL 1- Hốc héo ( Ản Đỏ ). a ) Kích thước hình học: Hốc héo ( Ản Đỏ ). a ) Kích thước hình học:
- D x D x C = 36x 2,25 X (Đầu trong 1,05, đầu ngoài 0,88) (m) - Diện tích lưới héo: 36 X 2,25 = 81(m2)
- Năng suất héo (bảo quản) khoảng: 81 nr X 25kg = 2025kg chè tươi/hộc héo. b ) Các thông sô kỹ thuật:
- Động cơ quạt gió (quạt hướng trục) công suất 5,5kw, sải cánh: l,2m, tốc độ 1450v/phũt, lưu lượng gió: 40000m3/giờ, nhiệt độ vào hộc: 35 -ỉ- 48°c, thời gian
h é o : 1 1 - ỉ - 1 2 g i ờ .
с ) Tính sô hộc héo cần dùng.
Tại nhà máy thì số hộc héo để héo chè cũng là hộc để bảo quản chè tươi theo phương pháp thoáng gió tích cực, vì vậy ta chỉ cần tính tổng số hộc héo cần dùng. Ap dụng công thức:
Q„
n = T| ___________
Trong đó: - n: Số lượng hộc héo để héo toàn bộ số chè tươi/ngày ( hộc ).
- tị: Hệ số dự trữ thiết bị tính đến sự tăng ngẫu nhiên lượng chè tươi trong ngày (rị thường lấy bằng 1,2 ).
- Qn: Năng suất trung bình cao nhất của nhà máy/ngày.
- qm: Lượng chè tươi được rải trên một đơn vị diện tích hộc héo ( kg/m2 ). - 1: Chiều dài của hộc héo ( m ).
- r: Chiều rộng của hộc héo ( m ).
26000
n = --- = 12,8 ( hộc ) 25x36x2,25 Vậy số
lượng hộc héo cần có là: 13 ( hộc ).
2 . Máy vò ( Ân Đỏ ). а ) Thông sô kỹ thuật của máy vò: sô kỹ thuật của máy vò:
- Lượng chè héo trong cối vò: 180 - 220 ( kg/h ).
- Tố độ quay: Máy vò Ân Độ có 4 tố độ: 40-45-50-55 ( vòng/phút ). V
------44 ---44
- Công suất điện: p = 7,5kw - n = 1440 ( vòng/phút). b ) Kích thước hình học: 2318 X 2300 X 2059 ( mm ) - Kích thước thùng vò: Đường kính (ị) = 960 ( mm ) Chiều cao: = 723 ( mm ) d) Tính sô máy cần dùng. Ap dụng công thức: Q n = TỊ --- 22,5.qm
Trong đó: - n: Số lượng thiết bị ( cái).