Lai giống là biện phỏp quan trọng ủể sản xuất lợn thịt cú năng suất cao, chất lượng thịt tốt ở nhiều nước trờn thế giới. Nửa ủầu thế kỷ 20 nội dung chủ yếu của công tác giống lợn là chọn lọc và nhân thuần bằng các phương pháp kiểm tra lợn ủực giống qua ủời sau. Nhưng từ nửa sau thế kỷ này do cú thờm về những hiểu biết mới về ưu thế lai và sự phát triển kỹ thuật thụ tinh nhân tạo lợn, nờn ở cỏc nước cú ngành chăn nuụi tiờn tiến ủó phỏt triển mạnh lai kinh tế ở lợn. Thời kỳ ủầu chỉ mới ỏp dụng cỏc tổ hợp lai kinh tế ủơn giản như lai giữa hai giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ ba, bốn, năm giống lợn và cao hơn nữa là các chương trình lai tạo lợn Hybrid.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 29 Theo Gordon (1997)[45], lai giống trong chăn nuụi lợn ủó cú từ hơn 50 năm trước, việc sử dụng lai hai, ba, bốn giống ủể sản xuất lợn thịt thương phẩm ủó trở thành phổ biến.
Từ những năm 1997, Hansen và cs [43] ủó cho biết lai hai giống: (D x White composite) và (Meishan x White composite) cú tốc ủộ sinh trưởng tốt hơn lợn Meishan thuần, lợn lai (D x White composite) tăng khối lượng cao hơn (Meishan x White composite). Lai hai, ba, bốn giống ủó trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn tại Ba Lan (Ostrowski và cs, 1997[56]).
So sánh giữa các công thức lai hai, ba, bốn giống, Ostrowski và cs (1997)[56] cho thấy con lai có 25 và 50 % máu P có tỷ lệ nạc cao và chất lượng thịt tốt. Sử dụng ủực lai F1(PxD) cú tỏc dụng nõng cao diện tớch và khối lượng cơ thăn (Gajewczyk và cs, 1998)[39]. Các nghiên cứu của Gerasimov và cs (1997)[41] cho biết lai hai, ba giống ủều cú tỏc dụng nõng cao cỏc chỉ tiờu sinh sản như: số con ủẻ ra/lứa, tỷ lệ nuụi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Lai hai giống làm tăng số con ủẻ ra/lứa so với giống thuần (10,9 so với 10,1 con), tăng khối lượng sơ sinh và khối lượng khi cai sữa. Vì vậy việc sử dụng lai hai, ba giống là phổ biến ủể nõng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm (Dzhunelbaev và cs, 1998[37]). Theo kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả cho thấy lợn lai có mức tăng trọng tốt và tỷ lệ nạc cao so với lợn thuần. Gerasimov và cs (1997)[41] cho biết trong nhiều công thức lai hai, ba giống, công thức lai hai giống (D x Large Black), công thức lai ba giống D x (Poltava Meat x Russian Large White) có khả năng tăng trọng cao nhưng tiêu tốn thức ăn lại thấp so với các công thức khác.
Năm 1970 năng suất sinh sản của ủàn lợn nỏi của Mỹ chỉ ủạt 7,2 lợn con cai sữa/lứa,với số lứa ủẻ/nỏi/năm là 1,80 (Gerrits và cs, 1979, dẫn từ Gordon, 1997)[45] năm 1994 ủó tăng lờn 8,92 lợn con cai sữa/lứa, với số lứa ủẻ/nỏi/năm là 2,30 (Trần Kim Anh, 2000)[1].
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 30 Lai giống là biện pháp quan trọng nhằm nâng cao khả năng sinh sản và cho thịt trong chăn nuôi lợn ở Ba Lan. Tuz và cs (2000)[64] nhận thấy lai ba giống ủạt ủược số con/lứa ở 1, 21, 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần. Sử dụng nỏi lai ủể phối với lợn ủực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng trọng khi nuụi thịt (Kamyk và cs, 1998[48]). Lai ba, bốn giống ủó trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn (Ostrowski và cs, 1997[56]).
Các nghiên cứu của Gerasimov và cs (1997)[41] cho biết lai ba giống ủều cú tỏc dụng nõng cao cỏc chỉ tiờu sinh sản như: số con ủẻ ra/ổ, tỷ lệ nuụi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Việc sử dụng lai ba giống là phổ biến ủể nõng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm (Dzhunelbaev và cs, 1998[37]). Theo các tác giả lợn lai có mức tăng trọng tốt và tỷ lệ nạc cao. Gerasimov và cs (1997)[41] cho biết trong nhiều công thức lai ba giống, công thức lai ba giống D x (Poltava Meat x Russian LW) có khả năng tăng trọng cao nhưng tiêu tốn thức ăn lại thấp so với các công thức khác.
Việc sử dụng nỏi lai (LxY) phối với lợn P ủể sản xuất con lai ba giống, sử dụng nỏi lai (LxY) phối với lợn ủực lai (PxD) ủể sản xuất con lai bốn giống khỏ phổ biến tại Bỉ (Pascal Leroy và cs, 1996)[69]. Lợn ủực giống P ủó ủược cải tiến (P-Rehal) cú tỷ lệ nạc cao ủược sử dụng là dũng ủực cuối cựng ủể sản xuất lợn thịt (Leroy và cs, 2000)[51]. Warnants và cs, 2003 [65] cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nỏi lai phối giống với lợn ủực P ủể sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp.
Tại ỏo, với 4,8 triệu lợn thịt giết mổ hàng năm thỡ gần như tất cả ủược sản xuất từ lai hai, ba giống. Nỏi lai ủược sử dụng phổ biến là F1(Edelschwein x LW) và F1(Edelschwein x L) ủược phối với lợn ủực giống P hoặc D ủể sản xuất con lai ba giống nuụi thịt.
Theo cỏc tỏc giả ở chõu Âu hiện nay ba giống phổ biến ủược sử dụng là P, Hampshire và D. Giống P có tỷ lệ nạc cao nhưng tần số gen halothan cao.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 31 Giống Hampshire có khả năng kháng stress song có hạn chế là tồn tại gen RN- và ảnh hưởng ủến chất lượng thịt, giảm năng suất thịt khi chế biến.
Giống D có khả năng kháng stress nhưng cũng có hạn chế là tỷ lệ mỡ trong thõn thịt và trong thịt nạc cao. Lợn ủực P ủồng hợp tử khỏng stress ủó ủược phát triển ở Hà Lan, Scandinavia, Thuỵ Sĩ và Bỉ.
Mặc dù chưa có nghiên cứu nào công bố về kết quả của tổ hợp lai giữa nỏi PL và PY ủược phối với ủực PiDu nhưng ở hầu hết cỏc nước ủó sử dụng lợn ủực P, và D ủể cho con lai năng suất và chất lượng thịt cao.
2.4.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước
Ở nước ta ủó cú nhiều thụng bỏo kết quả nghiờn cứu về lĩnh vực cỏc nhõn tố ảnh hưởng ủến cỏc tớnh trạng sản xuất, hệ số di truyền, tương quan di truyền, giá trị giống và ưu thế lai của các tổ hợp lai tạo ra từ các giống lợn.
Nhiều tỏc giả tập trung vào nghiờn cứu khả năng sản xuất, ủặc ủiểm sinh học, quy trình nuôi dưỡng, các công thức lai kinh tế giữa các giống lợn với nhau ở các cơ sở giống nhà nước với quy mô lớn. ðối tượng chủ yếu mới ở lợn lai hai, ba giống, cũn ủối với lợn lai bốn và năm giống thỡ cú rất ớt nghiờn cứu.
Hơn bốn thập kỷ qua, lai kinh tế lợn là một trong những tiến bộ kỹ thuật quan trọng gúp phần nõng cao số lượng và chất lượng ủàn lợn.
Nghiờn cứu gần ủõy của Nguyễn Văn ðức và cs (2001)[13], Trần Thị Minh Hoàng và cs (2003)[18] cho biết tổ hợp lợn lai giữa P và MC có khả năng sinh sản tốt. Số con ủể nuụi ủạt 11,00 con/ổ, số con ở 60 ngày tuổi/ổ ủạt 10,25 con, khối lượng sơ sinh và khối lượng 60 ngày tuổi/con ủạt tương ứng là: 1,04 và 12,45 kg.
Lờ Thanh Hải (2001)[15] cho biết: cụng thức lai PxMC ủạt mức tăng trọng 509g/ngày trong thời gian nuôi thí nghiệm từ 23,02 kg (90 ngày tuổi) ủến 80,03 kg (202 ngày tuổi), tiờu tốn thức ăn là 3,8 kg thức ăn/kg tăng trọng và có tỷ lệ nạc so với thịt xẻ là 44,90%.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 32 Cỏc kết quả nghiờn cứu ủó khẳng ủịnh lai ủơn giản giữa ủực ngoại và nỏi nội ủó cú tỏc dụng nõng cao khả năng sinh sản, tăng trọng, tỷ lệ nạc, giảm tiêu tốn thức ăn ở con lai F1 so với lợn nội thuần. Một số công thức lai như:
giữa lợn ủực ðB với nỏi MC, giữa lợn ủực L với nỏi MC ủó và ủang cũn ủược áp dụng rộng rãi trong sản xuất ở các tỉnh miền Bắc, cũng như nhiều tỉnh ở miền Trung và Tây Nguyên hiện nay.
Cỏc cụng thức lai giữa lợn ngoại với lợn nội ủó cú nhiều ủúng gúp tớch cực trong việc nâng cao năng suất và tỷ lệ nạc trong chăn nuôi lợn. Tuy nhiên cỏc cụng thức lai này cũn nhiều hạn chế, chưa ủỏp ứng ủược yờu cầu cao của người chăn nuụi hiện nay. Chớnh vỡ vậy trong những năm gần ủõy ủó cú nhiều nghiờn cứu lai giống 3, 4 mỏu giữa cỏc lợn ngoại với nhau ủể tạo ra cỏc tổ hợp lai thớch nghi ủược với ủiều kiện của nước ta và cho con lai cú năng suất chất lượng thịt cao
Theo báo cáo của Lê Thanh Hải và cs (2001)[15], nái lai F1(LxY) và F1(YxL) ủều cú cỏc chỉ tiờu sinh sản cao hơn so với nỏi thuần L, Y. Nỏi F1(LxY), F1(YxL), nái thuần L, Y có số con cai sữa/ổ tương ứng là: 9,27;
9,25; 8,55; 8,60 con với khối lượng toàn ổ khi cai sữa tương ứng: 78,90;
83,10; 75,00; 67,20 kg.
Các kết quả nghiên cứu của Lê Thanh Hải (2001)[15] cũng cho biết các cụng thức lai ba, bốn giống ngoại ủạt mức tăng trọng và tỷ lệ nạc cao. Con lai ba giống Dx(LxY) có mức tăng trọng trung bình 634 g/ngày, tỷ lệ nạc 55,90%
với tiêu tốn thức ăn 3,30 kg/kg tăng trọng, con lai ba giống Px(LxY) có mức tăng trọng trung bình 601 g/ngày, tỷ lệ nạc 58,80% với tiêu tốn thức ăn 3,10 kg/kg tăng trọng. Con lai bốn giống (PxD)x(LxY) ủạt tăng trọng trung bỡnh 624 g/ngày, tỷ lệ nạc 57,90% với tiêu tốn thức ăn 3,20 kg/kg tăng trọng.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 33