Đánh giá tổng quan tình hình DN và tình hình sản xuất, kinh

8. Kết cấu dự án

2.1. Đánh giá tổng quan tình hình DN và tình hình sản xuất, kinh

2.1.1 Giới thiệu khái quát và tinh hình của doanh nghiệp DN The Coffee House

Tên đơn vị khảo sát, thương hiệu, logo, slogan

∙Công ty cổ phần thương mại dịch vụ Trà Cà Phê VN

∙Mã số DN: 0312867172 do sở kế hoạch và đầu tư tp. HCM cấp ngày 23/07/2014. Người đại diện: NGÔ NGUYÊN KHA

Hình 2. 1: Logo của thương hiệu The Coffee House

(Nguồn: website của doanh nghiệp https://thecoffeehouse.com/)

∙Công ty cổ phần thương mại dịch vụ Trà Cà Phê VN

∙Mã số DN: 0312867172 do sở kế hoạch và đầu tư tp. HCM cấp ngày 23/07/2014.

∙Người đại diện: Ngô Nguyên Kha

∙Tên thương hiệu: The Coffee House

∙Trụ sở chính: 62 Trần Quang Khải, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh ∙ Hệ thống 154 cửa hàng The Coffee House toàn quốc

∙Điện thoại: 1800 6936

31

∙Website: https://thecoffeehouse.com/

∙Fanpage: https://www.facebook.com/the.coffee.house.2014

∙Email: hi@thecoffeehouse.vn

∙Slogan: “Deliver Happiness”.

Lịch sử hình thành và phát triển

∙Năm 2014

- The Coffee House là một chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam được sáng lập năm 2014 bởi anh Nguyễn Hải Ninh - một người tài năng, có tiếng trong giới khởi nghiệp.Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The Coffee House ra mắt cửa hàng đầu tiên tại 86-88 Cao Thắng và sau đó liên tiếp gây ấn tượng với tốc độ mở chuỗi và

phát triển một cách nhanh chóng.

- Ra mắt từ năm 2014, quá trình mở rộng của The Coffee House khá nhanh. Chỉ sau 1 năm tới năm 2015, chuỗi này có 11 cửa hàng tại Sài Gòn và chính thức có mặt tại Hà Nội, với doanh thu trung bình của mỗi cửa hàng đạt trên 20 triệu đồng/ngày.

- Vào tháng 6/2016, The Coffee House đã tung ra một ứng dụng di động riêng của mình, đây là một quyết định mang tính “đi trước thời đại” khi xét đến hành vi khách hàng của thị trường việt nam lúc đó – rất ít người mua hàng hay đặt hàng qua ứng dụng, đặc biệt là trong ngành F&B

Sau hơn 2 năm, ứng dụng The Coffee House đến nay đã được hơn 100.000 lượt tải xuống và nhận được phản hồi tích cực từ người dùng. Với tinh thần học hỏi từ những brand lớn trong thị trường như Starbucks…ứng dụng mobile của The Coffee House tích hợp những tính năng như push notification, tích điểm thành viên, đặt hàng và giao hàng, địa điểm của các cửa hàng, coupon,… giúp cho The Coffee House có thể tiếp cận với

người dùng một cách nhanh chóng, tiết kiệm, kích thích điều hướng khách hàng tiếp tục sử dụng dịch vụ của The Coffee House (thông qua các chương trình khuyến mãi gửi đến cho khách hàng qua push notification hay chương trình tích điểm đổi thưởng...). Đây cũng là cách branding cho hãng, ứng dụng khi được tải về và nằm trong di động của người dùng sẽ “vô tình” lưu lại thương hiệu của hãng vào tâm trí người dùng.

32

Năm 2017, The Coffee House đem trải nghiệm “đi cà phê” lan tỏa rộng hơn đến Đà Nẵng, Biên Hòa và Vũng Tàu.

- Trong vòng 4 năm – đến năm 2018, “Nhà cà phê” đã đánh dấu bước ngoặt hơn 100 cửa hàng trên toàn quốc. Có thể nói đây là con số cực kì ấn tượng mà chắc chắn rằng bất kì thương hiệu nào trong thị trường chuỗi cửa hàng cà phê cũng muốn đạt được.

- Chinh phục hành trình “từ nông trại đến ly cà phê”. Chính thức vận hành trang trại: sau khi bộ phận cà phê của Cầu Đất Farm được sáp nhập vào The Coffee House, dải sơn nguyên 1.650m trên cao sẽ là nơi gieo nên ước mơ đem hạt cà phê việt ra ngoài

thế giới. Thương hiệu The Coffee House đã và đang “tái định nghĩa” trải nghiệm cà phê với không gian đầy cảm hứng, nhân viên thân thiện và chất lượng sản phẩm tốt nhưng ở mức giá phù hợp với số đông. Không chỉ vậy, sau khi sáp nhập bộ phận cà phê của Cầu Đất Farm, The Coffee House đã chính thức vận hành trang trại riêng ở Cầu Đất – dải đất vàng của hạt cà phê Arabica, nhằm cung cấp các sản phẩm cà phê sạch và chất lượng

- Ra mắt cửa hàng flagship The Coffee House signature: nơi The Coffee House chia sẻ trọn vẹn câu chuyện về đam mê cà phê với những người đồng điệu. - Đến tháng 3 năm 2023, The Coffee House có 154 cửa hàng trên toàn quốc, trong đó Hồ Chí Minh có 73 cửa hàng, Hà Nội 37 cửa hàng.

Tầm nhìn

∙VIVA STAR COFFEE không ngừng nỗ lực để xây dựng tổ chức vĩ đại và phát triển VIVA STAR COFFEE trở thành chuỗi cà phê rạng danh Thương hiệu quốc gia và tự hào là cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.

∙“The Best Coffee – For The Best YOU!”

∙VIVA STAR EVERYWHERE, EVERYDAY

∙Chuỗi cà phê rạng danh thương hiệu Quốc gia

∙Tự hào cà phê Việt Nam trên trường quốc tế

∙Xây dựng một tổ chức vĩ đại

33

Sứ mệnh

∙“The Best Coffee - For The Best YOU” - Cà phê tốt nhất dành cho người bạn tốt nhất.

Mong muốn mang đến cho bạn những ly cà phê thơm ngon nhất, chất lượng nhất. Để tạo nên một ly cà phê trọn vị, Viva đã trải qua cả một quá trình nghiên cứu, chọn lọc kỹ lưỡng. Bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu, điều chỉnh nhiệt độ rang và bao nhiêu lần nếm thử để chọn được kết quả cuối cùng cho công thức cà phê. Viva luôn tỉ mỉ, tinh tế trong từng khâu để đảm bảo rằng sản phẩm của mình hoàn hảo và phù hợp với gu người Việt.

Cà phê Viva không chỉ là ly cà phê bình thường, nó là một sự nỗ lực và huyết tâm của cả một đội ngũ để mang đến cho khách hàng sự trải nghiệm tốt nhất. ∙

“Everywhere, everyday – mọi nơi và mỗi ngày” - Phổ thông hóa cà phê đến mọi người Phổ thông hóa cà phê đến mọi người là một trong những mục tiêu lớn mà VIVA đang thực hiện. Với vị thế là một quốc gia tiềm năng về cà phê, VIVA mong muốn sẽ mang đến những hạt cà phê thơm ngon nhất, phục vụ trước nhất cho người Việt và hơn thế nữa là mang giá trị hạt cà phê Việt vươn ra thế giới để khẳng định vị thế trên trường quốc tế.

2.1.2. Tình hình tổ chức quản lý và triển khai các hoạt động kinh doanh của DN The Coffee House

2.1.2.1. Cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ các phòng ban

Hìn h 2. 2: Hình ảnh thể hiện sơ đồ tổ chức bộ máy của The Coffee House (Nguồn:

website của doanh nghiệp https://thecoffeehouse.com/) 34

Với mong muốn đem lại những món uống thơm ngon được giới trẻ ưa chuộng, hướng đến trở thành một không gian học tập lý tưởng và đầy cảm hứng của các bạn sinh viên nên thương hiệu chọn mô hình tổ chức tập trung.

Mô hình marketing tập trung của The Coffee House bao gồm: Tổng giám đốc nắm mọi quyền quyết định, tiếp đến là các phòng ban và cuối cùng là nhân viên Bộ phận truyền thông marketing trong doanh nghiệp có chức năng ∙Lập kế hoạch và xây dựng ngân sách

∙Quản lý và thực hiện

∙Phối hợp với các phòng ban khác

∙Phối hợp với các doanh nghiệp quảng cáo và cung cấp các dịch vụ bên ngoài Với sự tập trung, thương hiệu có thể thực hiện tầm nhìn một cách dễ dàng hơn. Có những đường dây truyền thông rõ ràng và giám đốc điều hành có thể truyền đạt tầm nhìn của tổ chức tới nhân viên và hướng dẫn nhân viên hướng tới việc đạt được tầm nhìn. Nếu không, sẽ xảy ra sự không nhất quán trong việc chuyển thông điệp đến khách hàng.

2.1.2.2. Lĩnh vực ngành nghề kinh doanh

Công Ty CP TM DV Trà Cà Phê Việt Nam chuyên cung cấp dịch vụ mở chuỗi cửa hàng cà phê và sản phẩm cà phê bắt đầu hành trình của mình vào năm 2014 với cửa hàng đầu tiên tại Cao Thắng và đã có tổng cộng hơn 100 cửa hàng trên khắp Việt Nam (tính đến thời điểm tháng 8/2018, bao gồm hệ thống The Coffee House và Ten Ren). Đến nay (tính đến tháng 4 năm 2023), riêng chuỗi cửa hàng The Coffee House đã có 154 cửa hàng trên toàn quốc.

Với mục tiêu tạo nên sự khác biệt cho một thương hiệu Việt Nam về dịch vụ

tuyệt vời và sản phẩm chất lượng, mang đến những trải nghiệm hoàn hảo cho mọi người. Vì vậy, chúng tôi luôn không ngừng tạo dựng một môi trường làm việc năng động, tích cực và truyền cảm hứng cho gần 3.000 đồng đội để cùng nhau phục vụ 20.000 lượt khách mỗi ngày.

Ngành nghề kinh doanh của The Coffee House bao gồm:

∙Cà Phê - Sản Xuất và Bán Buôn

∙Cà Phê, Trà - Quán Cà Phê, Phòng Trà 35

∙Trà, Chè - Sản Xuất và Kinh Doanh Sản phẩm dịch vụ

∙Cà phê đen hòa tan

∙Cà phê đóng gói

∙Cà phê đóng hộp

∙Cà phê đóng túi

∙Cà phê hạt

∙Cà phê pha máy

∙Cafe

∙Chuỗi cửa hàng Ten Ren

∙Chuỗi cửa hàng the coffee house

∙Matcha trà xanh

∙Trà

Bảng 2. 1 Doanh thu, chi phí và biên lợi nhuận của The Coffee House 5 năm qua

STT Các chỉ số 2018 2019 2020 2021 2022

1 Doanh thu 669 863 735 475 1.672

2 Chi phí 207 943.6 846 724.3 946 3 Lợi nhuận gôp (lợi

nhuận trước thuế)

+ 462 - 80.6 - 111 -249.3 +726

(Nguồn: The Coffee House, Công ty CP Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC)) The Coffee House chính thức có cửa hàng đầu tiên vào năm 2014 tại TP.Hồ Chí Minh và nhanh chóng phát triển và mở rộng thị trường toàn quốc. Kết quả sau một năm bắc tiến, The Coffee House đặt dấu mộc cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội. Sau 6 năm vận hành tính đến năm 2020, The Coffee House đã có kết quả đáng nể với 175 cửa hàng tại 18 tỉnh, thành phố trên cả nước. Tốc độ phát triển và mở chuỗi cửa hàng của The Coffee House được giới kinh doanh F&B đánh giá là thần tốc, đặc biệt trong giai đoạn 2017- 2018.

36

Theo số liệu của Công ty CP Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC), đến cuối năm 2018, chuỗi cà phê The Coffee House có doanh thu gần 669 tỷ đồng.Cũng năm 2018, lợi nhuận gộp của The Coffee House đạt 462 tỷ. Mặc dù vậy, sau khi trừ chi phí vận hành và quản lý doanh nghiệp, The Coffee House chỉ lãi vài tỷ đồng.Theo báo cáo kết quả kinh doanh năm 2019, chuỗi đạt doanh thu 863 tỷ đồng, tăng gần 30%, tương đương tăng gần 200 tỷ đồng so với năm 2018. Kết quả kinh doanh trên của The

Coffee House thực sự gây nhiều bất ngờ khi trong 3 năm 2017-2019, dù không đạt được mức lợi nhuận cao nhưng chuỗi cà phê này vẫn luôn có lãi. Sang đến các năm 2020 và 2021, tình hình diễn biến khó khăn khi The Coffee House nằm trong số chuỗi cà phê thiệt hại nặng nhất trong đại dịch. Doanh thu của doanh nghiệp đã giảm xuống còn 735 tỷ đồng năm 2020 và 475 tỷđồng vào năm 2021. Đến năm 2022, doanh thu tăng trưởng nhờ vào các nỗ lực tái cấu trúc sau 2 năm chịu ảnhhưởng bởi đại dịch Covid-19.

Kết quả tài chính năm 2022, thu về 1.672 tỷ đồng, tăng trưởng 60% so với năm 2021.

Dù doanh thu tăng trưởng, song với việc rộng quy mô cửa hàng bán lẻ trong năm 2022, côngty không tránh khỏi thua lỗ.