NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
Bang 17: Mức Độ Vệ Sinh Chuông Trại của các Hộ Chăn Nuôi Bò
4.5. Đánh giá nhu cầu thị trường
Thịt bò là loại thực phẩm được ưa chuộng ở Việt Nam cũng như ở thế giới vì nó có chất dinh dưỡng cao hơn các loại thịt khác. Nó cũng có màu sắc, mùi vị phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Hiện nay lượng thịt bò được tiêu dùng trong nước ngoài việc tự cung cấp của nội địa, thì mỗi năm chúng ta vẫn phải nhập một lượng lớn thịt bò để phục vụ nhu cầu trong nước từ các nước khác như Australia, New Zealand... Như vậy rõ ràng tiểm năng sản xuất bò thịt vẫn còn rất lớn, đặc biệt trong thời gian gần đây do đời sống kinh tế được cải thiện nên nhu cầu tiêu dùng thịt bò tăng nhanh cũng như đòi hỏi về chất lượng cuộc sống ngày càng cao hơn.
4.5.1. Đầu ra cho sản phẩm
Đầu ra cho sản phẩm chính của chăn nuôi bò thịt là để bán thịt và sản phẩm phụ là phân bò. Người dân chủ yếu bán bò cho thương lái hoặc là khi họ không đủ điều kiện để tiếp tục nuôi thì họ bán cho người chăn nuôi khác. Đặc biệt ở xã Hòa Quang Bắc, có một số hộ có vốn đã thu gom bò thịt, bê giống từ các xã và vùng lân cận với số lượng lớn thông qua các thương lái vườn, từ đó họ vừa cung cấp con giống cho người chăn nuôi tại địa phương, vừa vận chuyển bò thịt bán cho các nơi khác (chủ yếu là cung cấp cho Nha Trang và thị trường phía Nam). Hiện nay, cả tỉnh mỗi ngày có khoảng 75 con bò (trong đó bò lai Sind
50
chiếm 3/4) được vận chuyển đi để cung cấp cho thị trường phía Nam (chủ yếu là các vùng lân cận Tp.HCM), trong đó huyện Phú Hòa chiếm gần 1/3.
Sơ đồ 1 : Kênh Tiêu Thụ Bò Thịt tại Địa Bàn Huyện
Người chăn nuôi
|
Thuong lái vườn
|
Thương lái
|
Nha Trang va phia Nam
Thương lá¡(bò thit)
ne Lẻ
Trạm giết mổ
Thương lái thịt xẻ
Người tiêu dùng
e Khoảng chênh lệch marketing của thương lái vườn và thương lái:
Thuong lái vườn: là những thương lái trực tiếp mua bò ở các nông hộ.
Cách thức mua bò của họ là không sử dụng cân để cân trọng lượng bò, chủ yếu
là dựa vào kinh nghiệm mà ước lượng trọng lượng của bò, do đó mà thương lái vườn thường ép giá đối với những người chưa có kinh nghiệm buôn bán bò. Sau khi người chăn nuôi ra giá, thương lái vườn trả giá, nếu đạt được thỏa thuận thì tiến hành bán, nếu không thì thôi. Thường thì thương lái vườn mua bò tại nông hộ với giá từ 22.500 — 23.000 đồng/kg thịt hơi. Sau đó thương lái vườn đem bán
51
lại cho thương lái chuyên thu gom bò của các thương lái vườn với giá khoảng 24.000 đồng/kg thịt hơi. Vậy khoảng chênh lệch marketing của thương lái vườn từ 1000 — 1500 đồng/kg thịt hơi. Do đó nếu thu gom càng nhiều bò thì khoảng tiền lợi nhuận của thương lái vườn càng lớn.
Thuong lái: là người có vốn chuyên thu gom, tập trung bò thành số lượng lớn từ các thương lái vườn với giá 24.000 đồng/kg thịt hơi và cũng dựa trên kinh
nghiệm mà thương lái xác định trọng lượng. Tuy nhiên những thương lái này là những người có kinh nghiệm lâu năm nên việc xác định trọng lượng bò của họ khá chính xác. Sau khi 2 bên đạt thỏa thuận về giá cả của bò thì tiến hành việc mua bán. Sau đó thương lái vận chuyển bò vào phía Nam bán với giá 25.000 đồng/kg thịt hơi. Vậy là thương lái có khoảng chênh lệch marketing là 1000 đồng/kg thịt hơi. Tuy nhiên thương lái phải trả chi phí vận chuyển, thông thường một xe vận chuyển có thể chở từ 20 — 22 con (tổng trọng lượng của mỗi chuyến khoảng 8 tấn thịt bò hơi), chi phí mỗi chuyến mà thương lái phải trả là 2 triệu đồng. Do đó sau mỗi chuyến vận chuyển để bán cho phía Nam, thương lái nhận được khoảng chênh lệch marketing khoảng 6 triệu đồng/chuyến.
Bảng 20: Khoảng Chênh Lệch Marketing của Thương Lái Vườn và Thương Lái DVT: Đồng/K§ thịt hơi Thương lái Giá mua Giá bán +A
Thương lái vườn 22.500 — 23.000 24.000 1.000 — 1.500 Thương lái 24.000 25.000 1.000
Nguồn: Điều tra và TTTH Hiện nay số lượng bò hơi xuất chuồng của huyện khoảng 3.300 — 3.700 tấn/năm. Trong đó số lượng bò hơi xuất chuồng do huyện chỉ cung cấp khoảng 1000 tấn/năm, phần còn lại có được là do các thương lái của huyện thu gom bò thịt từ các nơi khác. Tuy nhiên vẫn không cung cấp đủ nhu cầu tiêu dùng ở thị
32
trường phía Nam. Đây chính là yếu tố thuận lợi cho ngành chăn nuôi bò tại địa phương phát triển.
Hình 7: Bò Được Đưa Lên Xe để Chở Vào Nam ở Xã Hòa Quang Bắc
ng
xé
4.5.2. Tiếp cận thị trường
Bò thịt ở đây ngoài dùng để cung cấp cho nhu cau tại vùng, thì phần lớn còn lại được chuyển đi tiêu thụ ở Nha Trang và thị trường phía Nam, do thu nhập của người dân tại địa phương vẫn còn thấp nên nhu cầu tiêu dùng thịt bd tại chỗ
chưa cao.
Người bán bò cho trạm giết mỗ hoặc thương lái thường không thông qua hợp đồng buôn bán nào cả. Việc buôn bán diễn ra như sau: người nông dân ra giá và người mua trả giá, nếu được thì bán không thì thôi, thông thường thì người nông dân chủ yếu bán bò đực, bò loại thải, hoặc bò cái không sử dụng được nữa.
Nếu bò đẹp thì bán được giá cao, còn bò xấu thì bán giá thấp. Vì vậy cần phải xây dựng các chợ mua bán ngay tại huyện để giảm bớt thiệt hại cho hộ chăn
nuôi bò.
33