CHƯƠNG 3. KÉT QUÁ VÀ BÀN LUẬN
3.1. TÁC DỤNG KHÁNG DOC TÍNH CADMIUM CUA DỊCH ÉP QUA SƠ
Có tat ca 54 con chuột được kiêm tra cân nặng trước khi đưa vao thí nghiệm dé dam bảo sự tương đồng vẻ khôi lượng cơ thé. Kết quả cân nặng trung bình của chuột
đưa vào thí nghiệm đạt 22,20 + 2,64 g (xem Phụ lục 1.1.2), 54 con chuột này được
bố trí ngẫu nhiên vào 6 nghiệm thức (mỗi nghiệm thức 9 con chuột) có sự đồng đều về khối lượng cơ thé (p = 0,9965), điều này đảm bảo các điều kiện thí nghiệm
dong nhat và nang cao độ tin cậy của các kết quả thí nghiệm.
= ĐC
= 18 me Cd
= 4 CáC
Ễ 2 = cds
Ey mm CdS?
$ mm Cds3= 0
2
“4 Thời
wo-w2 W2-W4 W4-W6 Wó-WS
gian
Hình 3.1. Biểu đồ thé hiện độ tăng trọng của chuột tại các nghiệm thức thir nghiệm qua các tuần nuôi
Kết quá trung bình ở Phụ lục 1.1.2 và biểu đồ Hình 3.1 đã chỉ ra rằng:
Sau 2 tuần khảo sát, khối lượng cơ thê của chuột tăng rất mạnh ở tất cả các nghiệm
thức. Trong đó, độ tăng trọng của chuột ở nghiệm thức Cd (M = 1,95; SD = 0,52) là
thấp nhất và khác biệt cỏ ý nghĩa thong kê (p < 0.0001) so với nghiệm thức DC va nghiệm thức CdC, nhưng chưa có ý nghĩa thong kê so với nghiệm thức CdS1 và CdS2
(p > 0,05). Trong khi đó, độ tăng trong của chuột ở nghiệm thức ĐC (M = 5,37; SD =
0.43) là cao nhất và có khác biệt có ý nghĩa so với các nghiệm thức còn lại với p <
0.0001 trừ nghiệm thức được bô sung vitamin C (CdC) (xem Phụ lục 1.1.4).
Sau 4 tuần thí nghiệm, nghiệm thức Cd có độ tăng trọng giảm trong khi trọng
37
lượng của chuột ở các nghiệm thức còn lại vẫn có xu hướng tăng nhưng tăng chậm lại so với 2 tuần trước đó. Cụ thé, độ tăng trọng ở nghiệm thức DC (M = 3,05; SD = 0,73) là cao nhất và ở nghiệm thức Cd (M = -0,38; SD = 1,61) là thấp nhất. Sự khác biệt về độ tăng trọng trung bình ở các nghiệm thức trong thời gian này chỉ có y nghĩa thông kê (p < 0.0001) khi so sánh giữa nghiệm thức Cd và các nghiệm thức còn lại,
giữa các nghiệm thức khác với nhau đều không có sự khác biệt mang ý nghĩa thong kê (xem Phụ lục 1.1.4). Kết quả nay cho thay, Cd làm giảm độ tăng trọng chuột sau 4 tuân thí nghiệm, vitamin C va địch ép quả sơ ri bước dau cho thấy tác dụng bao vệ và làm giảm độc tính của Cd đối với độ tăng trọng của cơ thê chuột bị nhiễm độc Cd.
Sau 6 và 8 tuần thí nghiệm, khối lượng cơ thé của chuột bắt đầu có xu hướng tăng chậm lại ở các nghiệm thức, điều này có thé là do vào thời điểm nảy chuột đã gan đạt kích thước trưởng thành, riêng nghiệm thức Cd có độ tăng trọng đều giảm và mang giá trị âm. Tương tự như thời điểm 4 tuần, sự khác biệt về độ tăng trọng trung bình ở các nghiệm thức trong thời gian này chỉ có ý nghĩa thống kê (p < 0.0001) khi so sánh giữa nghiệm thức Cd va các nghiệm thức còn lại. Kết qua này cho thay, vitamin C và dich ép quả sơ ri thê hiện tác dụng bảo vệ và duy trì độ tăng trọng của chuột bị nhiễm
Cd độ tăng trong không có sự khác biệt mang ý nghĩa thống kê so với nhóm chuột đôi chứng.
Kết qua này của dé tài cho thay, Cd (1 mg/kg b.w) đã làm giảm độ tăng trọng trung bình của chuột, thậm chí là giám khối lượng cơ thé cúa chuột (sau 4 tuần).
Trong khi đó, vitamin C (30 mg/kg b.w) va dich ép qua sơ ri cả 3 nông độ (10. 20 và 30 mg/kg b.w) đều có tác dụng làm giảm tác động của Cd đối với khối lượng cơ thé của chuột, giúp duy trì độ tăng trọng khi cơ thê chuột bị nhiễm ở mức ôn định, trong đó, dich ép quả sơ ri nông độ 30 mg/kg b.w cho hiệu quả cải thiện cao nhất trong 3
nông độ khảo sát khi gần với đối chứng nhất.
Bản luận về độ tăng trọng cơ thể chuột
Kết qua đề tài có sự tương đồng so với một số kết qua nghiên cứu trước đó.
Nghiên cứu [79]. cho thấy Cd ảnh hưởng đến mức tăng thê trọng. lượng nước và lượng thức ăn ăn vào ở chuột bình thường và chuột thí nghiệm. Ở nhóm chuột được
38
xử lí băng Cd (cadmium chlorua, nồng độ 5 mg/kg b.w) đã ghi nhận mức độ tăng
trọng giảm khi tiêu thụ nước vả viên thức ăn giảm (p < 0,05). Theo [73], nhóm chuột
được tiếp xúc CdCl (hoà tan trong nước uống ở mức 10 mg/L) cho thay sự giảm khối lượng cơ thê đáng ké so với nhóm đối chứng (268.15 + 10,17 ở nhóm chuột đôi chứng
và 122,35+10,22 ở nhóm chuột nhiễm độc tính Cd) và sự sai khác này mang ý nghĩa thong kê (-45,89%; p < 0,05). Trong khi đó, ở các nhóm chuột được gây nhiễm Cd và bô sung vitamin C, kẽm hoặc N-Acetylsystein (NAC) đồng thời, hoặc kết hợp các chat này, không có sự giảm trọng lượng cơ thé đáng kẻ. Sự tăng trọng lượng cơ thé chi đạt khoảng 5%, không có ý nghĩa thống kê khi so sánh với nhóm bị đáng ké khi
nhiễm Cd mà không có bổ sung. Trong nhiều nghiên cứu, khối lượng cơ thé và các cơ quan được coi là tiêu chi quan trọng dé đánh giá độc tính của kim loại. Sự thay đôi khối lượng cơ thẻ trong quá trình nhiễm độc Cd thường phản ánh mức độ tác động độc hại của chất này trong môi trường tự nhiên hoặc nhân tạo. Nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng nhiễm độc Cd có thé gây ra nhiều triệu chứng như đau đớn. khó chịu và viêm nhiễm, dẫn đến giảm khả năng vận động và ham muốn an uống của động vật. Déu này có thê dẫn đến giảm/mất khả nang hap thu thức ăn đáng ké, gây ra hiện tượng chán ăn hoặc tránh ăn sau khi tiếp xúc với Cd độc hại. Độc tinh do Cd gây ra thường liên quan đến việc kích hoạt stress oxy hoá gây ra rỗi loạn trong hệ thông
kháng oxy hoá, dẫn đền sự thay đôi nghiêm trọng trong quá trình chuyên hoá và giảm cân. Một số báo cáo trước đó cũng chỉ ra rằng tình trạng viêm có thẻ gây giảm cân ở mức từ 1 đến 20% do tác động độc tính của Cd [80].
Tuy nhiên, một số nghiên cứu trước đó đã mang đến kết quả khác biệt về độ tang trọng cơ thé chuột so với những gi đạt được trong dé tài này. Theo [71 ]. cả nhóm chuột uéng liều thấp Cd (100 mg/L CdCh trong nước) và nhóm chuột uống liều cao Cd (200 mg/L CdCl, trong nước) đều tăng cân qua 12 tuần nuôi. Tuy nhiên, ở nhóm chuột uống liễu cao cadmium cho thấy sự tăng trọng thấp nhất trong 3 nghiệm thức được bố trí và ở tuần 12 khối lượng chuột giảm so với tuần trước đó. Đối với nhóm chuột được bé sung liều thấp Cd, khối lượng trung bình hầu hết vẫn tang qua các tuần nuôi và tương đương với nhóm đối chứng.
39
Kết qua dé tai nay cho thay rằng Cd đã tác động đáng ké đến khối lượng cơ thé
và cả độ tăng trọng cơ thê chuột. Nguyên nhân dẫn đến giảm khối lượng cơ thẻ có
thé liên quan đến việc gây stress oxy hoá do độc tính Cd gây ra, ảnh hưởng đến quá trình chuyên hoa amino acid và nhiều enzyme cần thiết cho quá trình trao đôi chat dẫn đến sự mắt ham muốn ăn uống ở chuột, từ đó gây giảm cân [§0].
Việc bỏ sung dich ép qua sơ ri có thé giúp cái thiện độ tăng trọng chuột có thé là do trong sơ ri có một lượng lớn vitamin C (19514 mg/kg thịt quả). một chất chỗng oxy hoá mạnh, giúp hạn chế sự tác động của Cd đến các cơ quan vả đến khối lượng cơ thé chuột. Do đó, kết quả của đề tai này cho thay dịch ép qua sơ ri đã thê hiện kha
năng kháng độc tính Cd giúp cải thiện độ tăng trọng của chuột với cả 3 nông độ sau
§ tuân thí nghiệm, trong đó nồng độ 30 mg/kg b.w thé hiện hiệu quả cao nhất.