CHƯƠNG 2. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ CỦA
2.6 Các chiến lược kinh doanh của Phúc Long
2.6.1 Chiến lược thương hiệu:
Chiến lược xây dựng thương hiệu của Phúc Long đầu tiên phải kể đến xây dựng mô hình kinh doanh theo chuỗi. Phúc Long từ khi gia nhâp ngành F&B trở thành thương hiệu Việt Nam hiếm hoi theo đuổi mô hình kinh doanh theo chuỗi với các cửa hàng theo hướng tự phục vụ. Hiện nay Phúc Long có hơn 80 hệ thống cửa hàng khắp 8 tỉnh thành lớn trong cả nướ, 2 kiosk Phúc Long tại Vinmart Nguyễn Thị Định và New City TP. Hồ Chí Minh. Có thể thấy Phúc Long đang cố tận dụng thế mạnh của mô hình chuỗi cửa hàng là quảng bá thương hiệu và mang lại hiệu quả bán hàng giống như Highlands Coffee và Starbucks đã làm.
Chẳng những thế, khi kinh doanh theo mô hình chuỗi cửa hàng, Phúc Long có lợi thế khi mua được các nguyên liệu giá sỉ, giảm được chi phí marketing. Tuy
47
nhiên mỗi cửa hàng lại có tầm quan trọng to lớn trong việc duy trì uy tín của Phúc Long, nếu mỗi không có công tác quản lý tốt thì sẽ ảnh hưởng đến uy tín của các cửa hàng còn lại.
Phúc Long luôn cố tự quản lý hệ thống các cửa hàng, và không có chính sách nhượng quyền thương hiệu vào, điều này làm tăng giá trị thương hiệu của Phúc Long. Tuy nhiên Phúc Long vẫn mở rộng quan hệ với các đối tác mới điển hình như Vinmart của Massan để vừa quản lý tốt cửa hàng, vừa tăng thị phần dựa vào lượng khách hàng trước đây của Vinmart.
Ngoài ra, để thương hiệu của mình có được lòng tin trong lòng khách hàng, Phúc Long đã khẳng định mang đến các giá trị cho cộng đồng. Cụ thể đối với khách hàng, Phúc Long cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Đới với nhân viên, Phúc Long cam kết mang đến môi trường năng động sáng tạo và nhân văn, khơi dậy niềm đam mê đối với trà và cà phê, luôn tạo điều kiện nhân viên thu nhập cao và công bằng. Đối với xã hội, Phúc Long khẳng định sẽ
hài hòa lợi ích của doanh nghiệp với lợi ích của xã hội, thể hiện tinh thần trách nhiệm và tích cực đóng góp với cộng đồng xã hội.
2.6.2 Chiến lược cạnh tranh:
Phúc Long cũng có những chiến lược cạnh tranh với các chuỗi đồ uống đã và đang tồn tại ở Việt Nam, cụ thể:
Phúc Long tận dụng triệt để thế mạnh sẵn có sở hữu đồi trà Thái Nguyên và Bảo Lộc để tạo ra thương hiệu đồ uống nổi tiếng với nguyên liệu thu thập từ 2 đồi chè trứ danh, đảm bảo tiêu chuẩn quy trình, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Từ đó có thể cạnh tranh với các thương hiệu về trà và cà phê khác ở Việt Nam.
Phúc Long cũng tận dụng triệt để thế mạnh công nghệ hiện đại ngay từ lúc đầu như sử dụng máy pha chế cà phê cao cấp, xây dựng nhà máy tại vùng nguyên liệu với đầy đủ trang thiết bị hiện đại để đảm bảo quy trình chất lượng, tăng năng suất sản xuất sản phẩm để cung ứng thị trường trong nước và quốc tế
49
Tận dụng kênh marketing truyền miệng của khách hàng trong nước và quốc tế. Đối với khách hàng trong nước, Phúc Long tận dụng thế mạnh là thương hiệu trà và cà phê chất lượng cao xuất khẩu để chinh phục khách hàng trong nước. Đối với du khách quốc tế đến Việt Nam, du khách sẽ ưu tiên dùng thử thương hiệu nội địa nổi tiếng là Phúc Long hơn các thương hiệu quen thuộc ngoại nhập khác như Starbucks, The Coffee Bean & Tea Leaf. Từ đó chinh phục khách hàng về chất lượng và mùi vị mới lạ, khi họ về nước, họ trở thành những kênh marketing truyền miệng của Phúc Long lan truyền về chất lượng của sản phẩm và dịch vụ của thương hiệu
Phúc Long cho ra mắt nhiều phương thức thanh toán hiện đại, khách hàng có thể đặt hàng và thanh toán trên ứng dụng đặt hàng công nghệ như: NowFood, GrabFood, BAEMIN bao gồm nhiêu phương thức thanh toán như tiền mặt, thẻ ATM, thẻ tín dụng, VinID và ví điện tử.
2.6.3 Chiến lược bán hàng:
Để bán được hàng, ngoài việc xây dựng thực đơn phong phú phù hợp nhiều đối tượng, Phúc Long cũng có nhiều chương trình ưu đãi với khách hàng thân thiết, nhằm thúc đẩy tiến trình mua hàng của khách hàng. Đặc biệt, ở Phúc Long dường như không có các chương trình khuyến mãi theo mức độ 30%, 50%, 70% hay mua 1 tặng 1, mà ở Phúc Long, các chưng trình khuyến mãi đều dựa theo tổng hóa đơn nhưng vẫn thu hút nhiều khách hàng, không làm giảm giá trị của sản phẩm. Có thể kể đến một số chương trình khuyến mãi điển hình ở Phúc Long như:
- Chương trình “Thẻ trao tay – ưu đãi nhận ngay”: khi mua hàng với hóa đơn từ 65.000đ, khách hàng có thể nhận ngay thể thành viên Phúc Long. Với thẻ thành viên, khách hàng sẽ nhận nhiều ưu đãi hơn vào các dịp sinh nhật và tích điểm nhận quà.
- Chương trình “Vóng quay may mắn, nhận ngàn quà tặng”: khi mua hàng với hóa đơn từ 65.000đ, khách hàng có thể tham gia vòng quay để nhận mã quà tặng như trà ủ lạnh, bình giữ nhiệt, ly nước size vừa,… Và nhận quà khi tổng hóa hơn
51
đạt yêu cầu nhất định. Ví dụ: Nhận ly giữ nhiệt 2 lớp Phúc Long khi mua hóa đơn từ 180.000đ trở lên, nhận trà ủ lạnh khi ly Phúc Long size lớn bất kỳ.
- Chương trình gom order từ 80.000đ để được tặng ly hồng trà sữa miễn phí,
…
Qua các chương trình khuyến mãi kể trên, ta có thể thấy Phúc Long muốn tạo tâm lý mua hàng đúng giá, làm cho khách hàng không chờ đợi nhiều vào các dịp giảm giá thì mới mua hàng. Và giá trị các sản phẩm tại Phúc Long không hề suy giảm.
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETINNG MIX CỦA DỊCH
VỤ ĂN UỐNG PHÚC LONG COFFEE AND TEA