CHƯƠNG 2. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ CỦA
3.1 Các chiến lược Marketing Mix đối với dịch vụ ăn uống Phúc Long Coffee
3.1.1 Chiến lược sản phẩm (Product):
Thực đơn của Phúc Long rất phong phú, dựa trên thế mạnh cạnh tranh là trà và cà phê, Phúc Long đã phát triển lên nhiều sản phẩm khác nhau. Thực đơn của Phúc Long phân làm 3 loại là thức uống, bánh tráng miệng và đồ ăn mặn, có những đồ ăn thức uống mang đậm dấu ấn Việt Nam như: cà phê đen, trà sen, trà lài, bánh mì Phúc Long, cơm bóng kèo kho tộ, … nhưng vẫn có những thức uống đá xay, Cocktail, Cà phê Lattee, Caramel, Vanilla,… và những món bánh Croissant, Cake, Muffin, Danish chẳng khác gì tại các chuổi cửa hàng đồ uống ngoại nhập.
53
Ngoài ra, Phúc Long còn đưa ra chiến lược khác biệt hóa sản phẩm. Các sản phẩm đồ uống của Phúc Long đều mang đậm vị trà truyền thống, có thể chinh phục được khẩu vị thưởng thức trà của khách hàng Việt Nam và mang đến hương vị mới lại cho các du khách nước ngoài.
3.1.2 Chiến lược giá (Price):
Gía bán của Phúc Long ở tầm trung, mềm hơn so với các thương hiệu ngoại như Starbucks, The Coffee Bean and Tealeaf nên chinh phục được nhiều đối tượng khách hàng
Ngoài ra vào những dịp lễ, tết hay khai trương các cửa hàng Phúc Long cũng có các chương trình ưu đãi giá theo tổng hóa đơn, tặng nhiều phần quà thu hút người tiêu dùng.
3.1.3 Chiến lược phân phối (Place):
Các sản phẩm của Phúc Long được phân phối khắp các siêu thị, các chợ truyền thống, cửa hàng tiện lợi và cả các cửa hàng Phúc Long Coffee and Tea House
Phúc Long xây dựng kênh bán hàng online và kết hợp với các ứng dụng giao hàng công nghệ (NowFood, GrabFood, BAEMIN) để thuận tiện cho khách hàng
Các cửa hàng phân Phúc Long phân bố rộng khắp các thành phố lớn, tại vị trí đắc địa để quảng bá thương thiệu mạnh mẽ, nhanh chóng.
3.1.4 Chiến lược chiêu thị (Promotion):
Phúc Long chủ yếu sử dụng tiếp thị mạng xã hội thông qua Instagram, Facebook để tăng khả năng tiếp cận thông tin của khách hàng.
Chiến lược giảm giá sản phẩm theo tổng hóa đơn khách hàng tại Phúc Long, vừa tạo cho khách hàng thói quen mua hàng đúng giá, vừa tăng hành vi mua của khách hàng.
3.1.5 Chiến lược con người (People):
Phúc Long đào tạo nhân viên theo quy trình, tạo cho nhân viên thái độ phục vụ tốt, có niềm đam mê với trà và cà phê, làm việc hăng say, từ đó cải thiện thời gian chờ hàng ngắn lại.
55
Tập trung vào các sản phẩm trà, cà phê tốt cho làn da và sức khỏe của khách hàng. Đặc biệt là thức uống giảm béo lành mạnh, lượng đường phù hợp rất thích hợp với phái nữ.
Phúc Long có Bộ phận chăm sóc khách hàng, nhận thông tin phản hồi về sản phẩm, dịch vụ hoặc tư vấn của khách hàng qua hotline và mail trực tiếp. Từ đó Phúc Long có thể giải quyết vấn đề nhanh chóng, tăng sự tin cậy của khách hàng, định vi thương hiệu Phúc Long trong lòng khách hàng.
3.1.6 Chiến lược bằng chứng hữu hình (Physical Evidence)
Hiện Phúc Long có 2 nhà máy sản xuất trà và cà phê tại Thái Nguyên và Mỹ Phước, Bình Dương đáp ứng nguồn cung ứng sản phẩm torng và ngoài nước.
Không gian trưng bày tại các cửa hàng Phúc Long luôn hướng đến sự sang trọng, hiện đại trong cách bày trí, bàn xếp theo nhóm tạo không gian ấm cúng thoải mái cho khách hàng. Đặc biệt Phúc Long còn biết phá cách, theo từng mùa, các dịp lễ, tết đều thay đổi cách bày trí phù hợp, trẻ trung.
Phúc Long còn hướng đến xây dựng các mô hình đặc biệt như Phúc Long E- Office, đây là không gian tách biệt với khu vực phục vụ chung tại các cửa hàng Phúc Long, trang bị đầy đủ các dụng cụ văn phòng như (bảng viết, bàn họp, máy in, máy chiếu, …) phù hợp cho đối tượng sinh viên học tập, nhân viên công chức văn phòng họi họp, làm việc.
3.1.7 Chiến lược quy trình (Process)
Các quy trình nhập nguyên liệu, chế biến trà, cà phê thành phẩm đến bán hàng cung cấp dịch vụ của Phúc Long đều có phân biệt rõ ràng. Như vậy có thể tạo ra các sản phẩm chất lượng sản phẩm chất lượng, thượng hạng và phục vụ khách hàng tốt nhất.