CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢSẢN XUẤT TRÀ RAU MÁ
1.2. Vai trò và giá trị của rau má và trà rau má
Rau má, Tích Tuyết Thảo hay Liên Tiền Thảo tên khoa học là Centerlla asiatica, là một loại rau thông dụng, sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Đây là cây
Đại học kinh tế Huế
rau dại thuộc họ Hoa tán Umnelliferae, thường mộc ở những nơi ẩm ướt như thung lũng, bờ mương thuộc vùng nhiệt đới Việt Nam, Lào,... Có thân nhẵn, mộc lan trên mựt đất, có rễ ở các mấu. Lá có cuống dài mộc ra từ gốc hoặc từ mấu, hơi tròn có mép khía tai bèo. Phiến lá có gân dạng lưới chân vịt, hoa mọc qua kẽ lá, cánh hoa màu đỏ hoặc tía.
Rau má không chỉ là một loại rau thông dụng, có thể ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón, tim mạch…
Ngoài ra, rau má cũng là một loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hoá, có thể dùng để dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hoá, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da.
Cách dùng rất đơn giản, có thể ăn rau sống hoặc nấu canh, luộc hay giã nhuyễn vắt lấy nước uống.
Thành phần của rau má bao gồm những chất sau: beta caroten, sterols, saponins, alkaloids, calcium, iron, magnesium, manganese, phosphorus, potassium, zinc cùng các loại vitamin B1, B2, B3, C và K. Mỗi người một ngày có thể dùng 30- 40g rau má để đạt được những lợi ích sức khỏe sau:
Thanh nhiệt, giải độc
Theo Đông y, rau má có vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt. Đây là công dụng thường thấy ở rau má được nhiều người biết đến.
Giảm stress
Triterpenoids trong thành phần dinh dưỡng rau má giúp làm giảm sự lo lắng và mệt mỏi. Chức năng tâm thần của chất này còn có tác dụng trong điều trị chứng mất ngủ. Do đó, ăn rau má hoặc uống nước rau má sẽ giúp tinh thần dễ chịu hơn.
Giúp tăng trí nhớ
Rau má giúp tăng cường khả năng tập trung. Theo Trung y, một loại nước sắc của rau má được coi là một loại thuốc bổ dưỡng hỗ trợ cải thiện trí nhớ. Bằng kinh nghiệm dân gian người ta lấy lá rau má sấy khô tán bột, uống chung với sữa mỗi ngày 3-5 gam. Cách này có tác dụng hữu hiệu với những người mắc bệnh suy giảm trí nhớ và thị lực.
Đại học kinh tế Huế
Tốt cho tim mạch
Dinh dưỡng rau má còn có lợi ích rất tốt đối với tim mạch. Rau má hỗ trợ quá trình lưu thông tuần hoàn máu trong cơ thể. Nó giúp phòng ngừa các bệnh xơ vữa động mạch, giãn hoặc suy tĩnh mạch. Hàm lượng chất xơ có trong rau má có tác dụng đẩy lùi cholesterol cao trong máu. Nhờ đó, các mạch máu như được làm mềm trở lại.
Đối với những người thừa cân (béo phì), xơ vữa động mạch máu nếu ăn rau má lâu dài sẽ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và do đó làm cho các mạch máu mềm mại trở lại, hạn chế được những tai biến do xơ vữa động mạch máu gây ra.
Sát trùng, làm lành vết thương
Đắp rau má giã nhuyễn lên da có thể giảm nhẹ sưng tấy và làm mát vết thương.
Đây là phương thuốc cực kì tốt được truyền trong dân gian. Bởi vì trong thành phần dinh dưỡng rau má có một hợp chất gọi là Asiaticosid. Chất này kích thích lên một số tế bào biểu bì, tác động đến sự phân chia tế bào giúp nhanh lành vết thương. Ngoài ra loại rau này còn có tác dụng chống loét dạ dày, kháng virus, kháng nấm. Rau má đặc biết tốt với những vết thương nhỏ, vết thương ngoài da.
Làm đẹp
Do thành phần dinh dưỡng rau má giàu các sinh tố, nước và chất chống oxy hóa. Rau má lành tính, mát bổ nên làm đẹp rất hiệu quả. Chúng giúp làm chậm quá trình lão hóa da, dưỡng ẩm cho da. Chiết xuất từ rau má còn thúc đẩy tái tạo thế bào da giúp làn da chúng ta thêm căng đầy và săn chắc hơn.
1.2.2. Vai trò và giá trị của sản xuất trà rau má
Trà rau má là loại trà được chiết xuất từ lá rau má. Nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết cơ thể. Trà rau má có thể sánh ngang với các loại trà khác như :trà xanh, trà sen, trà râu ngô …
Đối với tuần hoàn huyết, những hoạt chất của rau má ở trong trà có tác dụng cải thiện vi tuần hoàn ở các tĩnh mạch, mao mạch, bảo vệ lớp áo trong của thành mạch và làm gia tăng tính đàn hồi của mạch máu.
Việc sản xuất trà rau má không những mang lại hiệu quả như một dược liệu mà nó còn mang lại hiệu quả kinh tế vô cùng to lớn. Theo một nghiên cứu gần đây thì sản
Đại học kinh tế Huế
xuất trà rau má trở thành hướng sản xuất chủ lực với hiệu quả gấp 10 lần so với sản xuất lúa.