4.2 Đặc điểm của 7 giống dưa hấu không hạt tại xã Mỹ Phú, huyện Thủ Thừa, tỉnh Long An vụ Đông Xuân 2009 – 2010
4.2.6 Chỉ tiêu về chất lượng quả
Chỉ tiêu chất lượng là một yếu tố rất quan trọng trong quá trình đánh giá giống như hình dạng quả, kích cỡ quả, độ chắc ruột, màu sắc thịt quả, độ ngọt đều ảnh hưởng đến thị hiếu người tiêu dùng và mức độ chấp nhận của thị trường.
4.2.6.1 Màu sắc vỏ và dạng quả
Đối với các giống khác nhau, hình dạng quả và màu sắc vỏ quả có những đặc trưng riêng, vì vậy có thể dựa vào các đặc điểm này để nhận diện giống. Đối với dưa
hấu không hạt, người tiêu dùng hiện nay thường ưa chuộng giống có vỏ màu xanh nhạt sọc xanh đậm hơn so với các giống dưa có màu vỏ khác
Qua bảng 4.11, kết quả cho thấy giống TWT2812 có hình dạng và màu sắc quả có màu xanh sọc, tương đương so với giống đối chứng (MTĐ), giống WMT9302 có vỏ màu xanh đậm, hình dạng quả tròn, có sọc xanh đậm, giống TWT3605 có vỏ màu xanh, sọc đậm to, nhỏ không ổn định. Ngoài ra, các giống WMT9303 và giống WMT9306 có dạng quả tròn dài, vỏ có màu xanh, sọc đậm tương đương nhau nhưng giống WMT9306 có nhiều sọc đậm hơn.
Bảng 4.11. Mô tả đặc điểm bên ngoài của bảy giống dưa hấu không hạt
Tên giống Màu sắc vỏ quả Hình dạng quả
WMT9302 Vỏ xanh nhạt sọc lem xanh đậm Dạng quả tròn có cạnh WMT9303 Vỏ xanh nhạt sọc xanh đậm và hẹp Dạng quả tròn
WMT9306 Vỏ xanh nhạt sọc xanh đậm và rộng Dạng quả tròn TWT2812 Vỏ xanh nhạt sọc xanh đậm và rộng Dạng quả ovan WMT9304 Vỏ xanh nhạt hơi trắng bệt, sọc đậm và hẹp Dạng quả ovan TWT3605 Vỏ xanh nhạt sọc xanh đậm và rộng Dạng quả tròn MTĐ (ĐC) Vỏ xanh nhạt sọc xanh đậm và rộng Dạng quả ovan 4.2.6.2 Kích thước quả
Kết quả theo dõi thí nghiệm cho thấy chiều dài quả bình quân giữa các giống tương đương nhau, biến động khoảng 19,3 – 22,4 cm, nhưng không khác biệt có ý nghĩa thống kê. Trong đó, giống WMT9304 có chiều dài quả có xu hướng dài hơn các giống khác (22,4 cm), giống WMT9302 có xu hướng chiều dài quả thấp hơn các giống
khác trong thí nghiệm (19,3 cm), chiều dài quả bình quân của các giống còn lại trong khoảng 20 - 21 cm (Bảng 4.12).
Chiều rộng quả trung bình của các giống biến động khoảng 18,7 – 21,5 cm, giống WMT3604 có chiều rộng quả đạt khá cao (21,5 cm) so với các giống khác trong thí nghiệm, chiều rộng quả bình quân của giống WMT9302 (18,7 cm) thấp hơn so với các giống khác trong thí nghiệm rất có ý nghĩa thống kê với p < 0,01. Các giống còn lại có chiều rộng quả bình quân 19,5 – 20,0 cm (Bảng 4.12).
Bảng 4.12. Kích thước quả (cm) của các giống
Tên giống Chiều dài quả (cm) Chiều rộng quả (cm) Dài/rộng
WMT9302 19,3 18,7 b 1,03
WMT9303 19,8 19,5 b 1,02
WMT9306 20,6 20,2 ab 1,02
TWT2812 20,8 20,0 ab 1,04
WMT9304 22,4 21,5a 1,04
TWT3605 21,1 19,5 b 1,08
MTĐ (ĐC) 20,3 20,0 ab 1,02
CV (%) 5,31 3,3
F ns **
Ghi chú: Trong cùng một cột, các số liệu có cùng ký tự đi kèm khác biệt không có nghĩa thống kê; ns: khác biệt không có ý nghĩa thống kê; **: khác biệt có ý nghĩa thống kê mức 0,01; *: khác biệt có ý nghĩa thống kê mức 0,05.
4.2.6.3 Màu sắc và chất lượng thịt quả
Kết quả phân tích trong phòng cho thấy màu sắc ruột dưa của các giống thí nghiệm có màu khác nhau từ màu đỏ đậm đến màu hồng nhạt, riêng giống WMT9306 có ruột dưa màu vàng cam nhưng chất lượng không ngon. Các giống WMT9302, WMT9306, TWT2812 có màu đỏ cùng với màu của giống đối chứng MTĐ. Tuy nhiên giống WMT9302 khi ăn vào cho cảm giác thịt quả dai dai. Ngoài ra giống TWT3605 có thịt quả màu đỏ, ruột mềm, có nhiều rễ tre và giống WMT9304 có màu đỏ nhạt hơn so với đối chứng.
Khi đánh giá cảm quan cho tất cả các giống người đánh giá đã lựa chọn cho điểm theo thứ tự xếp hạng lần lượt ưu tiên từ ngon nhất đến ít ngon như sau: giống TWT2812, MTĐ (ĐC), WMT9306, TWT3605, WMT9303, WMT9304 và WMT9302 (Bảng 4.13).
Bảng 4.13: Màu sắc thịt quả
Tên giống Thang điểm Màu sắc và chất lượng thịt quả
WMT9302 4 Màu đỏ đậm, thịt quả ăn hơi dai dai
WMT9303 4 Màu đỏ đậm, mềm
WMT9306 4 Ruột có màu vàng cam, giòn
TWT2812 4 Màu đỏ đậm, giòn
WMT9304 3 Màu đỏ vừa, mềm
TWT3605 4 Màu đỏ đậm, mềm, có nhiều rễ tre
MTĐ (ĐC) 4 Màu đỏ đậm, giòn
(1: đỏ, vàng nhạt 5: đỏ, vàng đậm)
4.2.6.4 Độ chắc quả, dày vỏ và độ Brix
Độ chắc quả là chỉ tiêu đo bằng máy Fruit pressure tester, nhằm đánh giá độ chắc của thịt quả. Kết quả phân tích đã chỉ ra rằng, độ chắc quả bình quân của các giống biến động 2,30 – 4,08 kg/ cm2, giống WMT9302 có độ chắc quả đạt khá cao (4.08 kg/ cm2), thấp nhất là giống WMT9306 (2,30 kg/ cm2) so với các giống khác trong thí nghiệm rất có ý nghĩa thống kê với p < 0,01 (Bảng 4.14).
Bảng 4.14: Độ chắc thịt quả, độ dày vỏ và độ ngọt (Brix) quả của giống
Tên giống Độ chắc thịt quả (kg/cm2) Dày vỏ (cm) Brix (%)
WMT9302 4,08 a 1,28 ab 11,60 c
WMT9303 3,58 ab 1,43 a 11,83 bc
WMT9306 2,30 d 1,27 ab 11,83 bc
TWT2812 3,42 b 1,10 b 13,00 a
WMT9304 2,50 cd 1,40 a 11,98 bc
TWT3605 3,08 bc 1,36 ab 12,13 bc
MTĐ (ĐC) 3,08 bc 1,10 b 12,67 ab
CV (%) 7,7 8,5 2,7
F ** * **
Ghi chú: Trong cùng một cột, các số liệu có cùng ký tự đi kèm khác biệt không có nghĩa thống kê; ns: khác biệt không có ý nghĩa thống kê; **: khác biệt có ý nghĩa thống kê mức 0,01; *: khác biệt có ý nghĩa thống kê mức 0,05.
Độ dày vỏ quả là chỉ tiêu đánh giá phần thịt quả và vỏ quả dày hay mỏng tùy thuộc vào đặc điểm của từng giống. Vỏ quả của giống mỏng, người tiêu dùng ưa chuộng hơn nhưng khó khăn trong việc bảo quản và vận chuyển, ngược lại vỏ quả của
giống dày, người tiêu dùng ít ưa chuộng nhưng việc bảo quản và vận chuyển sẽ được thuận lợi hơn.
Qua kết quả phân tích cho thấy, giống WMT9303 và giống WMT9304 có độ dày vỏ lần lượt là 1,43 cm và 1,40 cm, cao hơn các giống khác trong thí nghiệm có ý nghĩa thống kê với p < 0,05. Độ dày vỏ của các giống TWT2812 và MTĐ bình quân với 1,1 cm, thấp hơn các giống khác trong thí nghiệm có ý nghĩa thống kê (bảng 4.14).
Độ ngọt quả (Brix) của dưa hấu không hạt là chỉ tiêu cơ bản và quan trọng trong đánh giá chất lượng của giống. Giống dưa có độ Brix cao, người tiêu dùng ưa chuộng hơn và giá bán cao hơn những giống có độ Brix thấp. Kết quả phân tích trong phòng thí nghiệm cho thấy độ Brix của các giống dưa hấu không hạt trong thí nghiệm của các giống biến động khoảng 11,6 – 13,0 %. Độ Brix của giống TWT2812 đạt 13,0 %, tương đương với giống MTĐ (12,76 %) và cao hơn các giống khác trong thí nghiệm rất có ý nghĩa thống kê với p < 0,01 (bảng 4.14).
* Hiệu quả kinh tế của việc trồng dưa hấu không hạt so với dưa hấu có hạt (giá bán vụ Đông Xuân 2009 - 2010)
Qua kết quả thí nghiệm cho thấy việc đầu tư cho thí nghiệm trồng dưa hấu không hạt tương đương với việc đầu tư trồng dưa hấu có hạt.
Sau khi tính toán các chi phí vật tư, công lao động đã đầu tư cho 7 giống trong thời gian 2 tháng tính qui đổi cho 1 ha được thể hiện như sau
Qua bảng 4.35 cho thấy việc trồng dưa hấu không hạt đã mang lại lợi nhuận cho người trồng dưa rất cao. Tuy nhiên bước đầu cần phải hỗ trợ kỹ thuật canh tác để người dân trồng được dưa hấu không hạt cho năng suất cao và chất lượng tốt để đầu ra sản phẩm được ổn định
Bảng 4.15. Ước tính hiệu quả kinh tế trồng dưa hấu không hạt so với dưa hấu có hạt
Giống
Tổng thu Tổng chi
(triệu đồng/ha)
Lợi nhuận (triệu đồng/ha) Năng suất
(tấn/ha)
Đơn giá (đồng/kg)
Thành tiền (triệu đồng/ha)
Dưa có hạt 25 5.500 137.500 48.993 88.507
Dưa không hạt 34 6.500 221.000 60.993 160.007 Ghi chú: phần chi tiết được tính kèm ở bảng phụ lục
Tóm lại: Kết quả thí nghiệm so sánh giống dưa hấu không hạt tại huyện Thủ Thừa tỉnh Long An vụ Đông Xuân 2009 - 2010 cho thấy, giống TWT2812 có thời gian sinh trưởng 62 ngày, sinh trưởng và phát triển mạnh, tỷ lệ sâu bệnh hại thấp (9 % cây) bị bọ trĩ gây hại và 2 % cây do bị bệnh nứt thân gây hại, trọng lượng quả bình quân đạt 3,8 kg/quả, năng suất đạt khá cao (35,9 tấn/ha), vỏ mỏng (1,1 cm), màu sắc thịt quả đỏ đậm và giòn, độ Brix đạt cao (13 %) và tương đương so với giống đối chứng Mặt trời đỏ đang được thị trường ưa chuộng.