2.1.1. Đối tượng nghiên cứu
Công đoạn sản xuất tại làng nghề bánh chưng gù thôn Bản Tùy (Ngọc Đường) và làng nghề chế sản xuất biến chè thôn Nà Thác, Khuổi My (Phương Độ).
Nguồn nước, không khí tại làng nghề bánh chưng gù.
Nguồn đất, nước, không khí tại làng nghề sản xuất chế biến chè.
Nghiên cứu qua điều tra người dân sản xuất cũng như xung quanh làng nghề.
2.1.2. Phạm vi nghiên cứu
- Phạm vi nghiên cứu: Các làng nghề trên địa bàn thành phố Hà Giang.
(Đề tài tập trung nghiên cứu chất lượng môi trường nước, không khí, đất ở khu vực các làng nghề).
- Địa điểm nghiên cứu
Làng nghề bánh chưng gù thôn Bản Tùy, xã Ngọc Đường và làng nghề sản xuất chế biến chè thôn Khuổi My, thôn Nà Thác, xã Phương Độ thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang.
- Thời gian nghiên cứu
Đề tài được tiến hành từ tháng 02 năm 2018 đến tháng 05 năm 2018.
2.2. Nội dung nghiên cứu
- Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội các làng nghề thành phố Hà Giang - Công nghệ và quy trình sản xuất của các làng nghề
- Các nguồn gây ô nhiễm: nước, đất, không khí tại làng nghề
- Đánh giá ảnh hưởng của quá trình sản xuất đến môi trường nước, đất, không khí.
- Một số giải pháp giảm thiểu các tác động của quá trình sản xuất đến môi trường phù hợp với làng nghề
2.3. Phương pháp nghiên cứu
2.3.1. Phương pháp khảo sát ngoài thực địa
Khảo sát các công đoạn sản xuất bánh chưng gù cũng như các công đoạn sản xuất chế biến chè tại các làng nghề.
2.3.2. Phương pháp thu thập và phân tích tài liệu thứ cấp
Thu thập, phân tích và xử lý thông tin về hiện trạng sản xuất, kết quả quan trắc chất lượng môi trường đất, nước, không khí tại các làng nghề mà đề tài nghiên cứu.
Thu thập, phân tích và xử lý thông tin về làng nghề Việt Nam nói chung và làng nghề thành phố Hà Giang nói riêng.
Thu thập các số liệu liên quan đến làng nghề và môi trường từ sách, báo, internet, tạp chí khoa học kỹ thuật, các đề tài nghiên cứu đã công bố.
2.3.3. Phương pháp điều tra phỏng vấn
- Đối tượng phỏng vấn: Các hộ gia đình trực tiếp sản xuất ra sản phẩm ở làng nghề; các hộ gia đình không làm nghề.
- Hình thức phỏng vấn: Phỏng vấn trực tiếp người dân và sử dụng phiếu điều tra; phỏng vấn hộ gia đình bằng bộ câu hỏi chuẩn bị sẵn; phỏng vấn 30 hộ gia đình tại làng nghề theo phương pháp chọn ngẫu nhiên (làng nghề bánh chưng gù 10 phiếu; làng nghề chế biến sản xuất chè 20 phiếu).
2.3.4. Phương pháp lấy mẫu hiện trường, phân tích phòng thí nghiệm
Việc lấy mẫu nước ở hiện trường và phân tích trong phòng thí nghiệm được tuân thủ theo các quy chuẩn kỹ thuật, quy chuẩn Việt Nam hiện hành, theo các yêu cầu, đảm bảo chất lượng và kiểm soát chất lượng trong quan trắc môi trường.
Các loại mẫu: Mẫu nước mặt, nước thải, mẫu đất.
Vị trí lấy mẫu: tiến hành lấy mẫu phân bố đều quanh làng nghề.
Thời điểm lấy mẫu: Mẫu nước thải được lấy vào những ngày khô ráo, không có mưa.
Phương pháp lấy mẫu:
+ Nước mặt: lấy mẫu tại ao ở các làng nghề và nước ở sông, suối chảy qua các làng nghề.
+ Nước thải: lấy mẫu tại cổng thải của hộ gia đình sản xuất, cơ sở sản xuất trước khi thải vào cổng thải chung.
+ Mẫu đất: lấy tại 2 điểm (khu vực nhà dân và gần các đồi trồng chè).
Các chỉ tiêu phân tích:
Nước mặt: pH, BOD5(20oC), COD, TSS, Zn, Pb, Cu, Fe, Amoniac, tổng dầu mỡ.
Nước thải: pH, BOD5(20oC), COD, TSS, Mn, Fe, Pb, Cu, Zn, Amoniac.
Phương pháp phân tích: Các mẫu nước được đem đi phân tích tại phòng thí nghiệm của Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
2.3.5. Phương pháp đánh giá chất lượng môi trường đất, nước theo tiêu chuẩn môi trường
Tiên chuẩn môi trường là một trong các yếu tố cần thiết để tiến hành chương trình quan trắc, mục đích chính của việc sử dụng tiêu chuẩn môi trường là: Giảm số lượng các trạm đo, các thông số cần đo bằng cách tập trung vào các thông số có trong tiêu chuẩn kiểm soát ảnh hưởng ô nhiễm; cho phép so sánh các số liệu về kiểm soát ô nhiễm và đánh giá hiện trạng môi trường đối với các khu vực nghiên cứu cụ thể.
Để đánh giá chất lượng môi trường đất, nước của khu vực nghiên cứu đề tài đã so sánh với:
QCVN 08: 2008/BTNMT: Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về chất lượng nước mặt.
QCVN 03: 2008/BTNMT: Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về giới hạn cho phép của kim loại nặng trong đất.
Chương 3