Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
3.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội
3.1.1. Điều kiện tự nhiên 3.1.1.1. Vị trí địa lý [9]
Thành phố Hà Giang là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội của tỉnh Hà Giang, có diện tích đất tự nhiên: 134,04km2; Thành phố hiện có 8 đơn vị hành chính gồm: 5 phường và 3 xã; dân số trên 55 nghìn người, có 17 dân tộc (trong đó dân tộc Kinh chiếm 55%, dân tộc Tày 22% còn lại là các dân tộc khác như dao đỏ, nùng, mông,…). Thành phố hiện nay có hai làng nghề đang hoạt động: Làng nghề sản xuất bánh chưng gù và làng nghề chế biến sản xuất chè.
Thành phố Hà Giang nằm giữa 2 dãy núi Cấm và Mỏ Neo, cách Hà Nội 318km về phía Bắc theo quốc lộ 2. Phía Đông Thành phố giáp huyện Bắc Mê; ba mặt Tây, Nam, Bắc giáp huyện Vị Xuyên. Thôn Bản Tùy (Ngọc Đường) nằm cách trung tâm Thành phố khoảng 05km; diện tích tự nhiên 627km2 ; có 131 hộ = 387 khẩu. Thôn Khuổi My, Nà Thác (Phương Độ) nằm cách trung tâm Thành phố khoảng 10km; diện tích tự nhiên 1.050km2; có 132 hộ = 687 khẩu.
3.1.1.2. Khí hậu
Thành phố Hà Giang nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa miền núi, mỗi năm chia 2 mùa rõ rệt, nhiệt độ trung bình khoảng từ 20 - 30oC.
Lượng mưa trung bình khá lớn, khoảng 1.500mm/năm, tập trung vào tháng 4 đến tháng 8; mùa khô từ tháng 9 đến tháng 3 năm sau. Nét nổi bật của khí hậu ở đây là duy trì độ ẩm trong năm cao, mưa nhiều và kéo dài, nhiệt độ mát và lạnh, ấm hơn vùng Đông Bắc nhưng lạnh hơn vùng Tây Bắc.
3.1.1.3. Địa hình
Tuy là Thành phố của tỉnh Hà Giang nhưng địa hình rất đa dạng và phức tạp. Là vùng đồi núi thấp, độ cao trung bình từ 50 - 100m. Đây là vùng đất đai phì nhiêu thích ứng với nhiều loại cây trồng, trên địa bàn thành phố Hà Giang có sông Lô, sông Miện chảy qua.
3.1.1.4. Thủy Văn
Nằm ở độ cao khoảng 500m so với mực nước biển, đất đai ở thành phố Hà Giang được hình thành trên một số loại phiến thạch, tơi xốp, nhiều màu, thích hợp trồng các loại cây công nghiệp và cây dược liệu như chè, thảo quả...
Do địa hình phức tạp đã tạo cho thành phố Hà Giang nhiều suối, hồ phục vụ đời sống dân cư và thuận tiện cho tưới tiêu, đảm bảo môi trường sinh thái.
Sông Lô được chảy qua thành phố Hà Giang, ngoài ra còn có sông ngắn sông Chảy và rất nhiều dòng suối to, nhỏ chảy xen kẽ giữa các đồi núi, rừng. Các sông ở đây có độ nông sâu không đều, độ dốc lớn nhiều thác ghềnh, không thuận lợi cho giao thông đường thủy.
3.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội
3.1.2.1. Tình hình phát triển của các ngành kinh tế
Về nông nghiệp: Xã Ngọc Đường và xã Phương Độ đều là các xã vùng nông nghiệp, trong những năm gần đây thực hiện công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn, cơ cấu cây trồng, vật nuôi cũng được thay đổi phù hợp với điều kiện tự nhiên của xã và yêu cầu của nền kinh tế thị trường.
Tại thôn Nà Thác, Khuổi My, xã Phương Độ người dân chủ yếu là trồng lúa trên ruộng bậc thang, chăn nuôi và trồng chè. Ước tính tại các thôn Nà Thác, Khuổi My (Phương Độ) và Bản Tùy (Ngọc Đường) có 5.000 con gia cầm, 1.500 con lợn, 1.100 con trâu, bò, dê...
Về tiểu thủ công nghiệp: Ủy ban nhân dân các xã đã khuyến khích, động viên các hộ sản xuất tiểu thủ công nghiệp đầu tư vốn tự có và kết hợp vay vốn ngân hàng để mua sắm thêm thiết bị máy móc, mở rộng quy mô, quy trình sản xuất.
Sự phát triển của các làng nghề ở thành phố Hà Giang đã làm tăng mức sống của người dân. Hiện nay, tỷ lệ hộ nghèo ở Thành phố còn 0,81%, cận nghèo 1,84%. Như vậy, việc phát triển các làng nghề ở thành phố Hà Giang là động lực làm chuyển dịch cơ cấu kinh tế - xã hội ở nông thôn miền núi theo hướng tăng hộ giàu, giảm hộ nghèo, nâng cao phúc lợi cho người dân và góp phần thực hiện công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn.
Về dịch vụ thương mại: Do cơ chế thị trường mở cửa nên các loại hình dịch vụ ngày càng tăng và phát triển nhằm nâng cao mức sống của người dân xã Ngọc Đường, Phương Độ, thành phố Hà Giang. Tuy nhiên, mức độ phát triển của dịch vụ thương mại trong các xã này vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của người dân.
3.1.2.2. Cơ sở hạ tầng
Chưa được chú trọng đầu tư nhiều, chủ yếu vẫn là sản xuất nhỏ lẻ; nơi chế biến sản xuất ra các sản phẩm ở làng nghề còn sử dụng chung với diện tích sinh hoạt của hộ gia đình. Máy móc, thiết bị phục vụ cho chế biên, sản xuất còn thiếu và thô sơ.
Về giao thông: Thôn Bản Tùy, xã Ngọc Đường: đường xá đi lại thuận tiện; cách trung tâm Thành phố 05km, khá thuận lợi cho việc giao thương, buôn bán, vận chuyển. Thôn Khuổi My và Nà Thác, xã Phương Độ: đường xá đi lại rất khó khăn, chủ yếu là đèo, dốc; cách trung tâm thành phố 9km; việc giao thương, vận chuyển, buôn bán gặp nhiều khó khăn.
Về điện lưới: Các xã làng nghề có điện lưới quốc gia; số hộ sử dụng điện đạt 100%; hệ thống điện lưới tương đối ổn định đảm bảo phục vụ cho chế biến sản xuất và sinh hoạt của người dân.
Về văn hóa: Tại các xã có làng nghề đều có nhà văn hóa, trụ sở xã, thôn; có làng văn hóa - du lịch; điểm văn hóa xã; tỷ lệ phủ sóng truyền thanh, truyền hình đạt 100%.
3.1.2.3. Dân cư và lao động
Xã Ngọc Đường: Có 830 hộ = 3.465 khẩu (trong đó có 40 hộ thôn Bản Tùy làm nghề bánh chưng gù, chiếm 20.75%); có 13 dân tộc cùng sinh sống (chủ yếu là dân tộc Tày); nhân dân các dân tộc trong xã định cư trong 9 thôn.
Xã Phương Độ: Có 870 hộ = 4.282 khẩu (trong đó có 107 hộ thôn Nà Thác, Khuổi My làm nghề sản xuất chế biến chè); diện tích tự nhiên 4.380km2; dân tộc Tày chiếm 60%, Dao 30%, Kinh 10%; xã có 9 thôn và 01 tổ dân phố.
3.1.2.4. Y tế và giáo dục
Về y tế: Ở các xã công tác y tế được Nhà nước quan tâm mua sắm trang thiết bị phục vụ cho khám, chữa bệnh; trạm y tế xã có bác sỹ luận phiên đến trực; 100% thôn, bản có cán bộ y tế và túi thuốc; nhân dân chủ động phòng chống dịch bệnh, tích cực tu sửa, xây dựng cơ sở vật chất góp phần nâng cao chất lượng khám, chữa bệnh cho người dân.
Về giáo dục và đào tạo: Đảng, Nhà nước luôn chăm lo xây dựng cơ sở vật chất cho các trường học; có nhiều hình thức khuyến khích, tạo điều kiện cần thiết để nâng cao chất lượng dạy và học. Các gia đình có con em trong độ tuổi đi học đều được đến trường. Các xã đều có trường Mầm Non, Tiểu học, Trung học cơ sở.
3.1.3. Vài nét về làng nghề thành phố Hà Giang
Lực lượng lao động chính trong làng nghề chủ yếu là người dân trong thôn.
Hộ gia đình là một đơn vị cơ bản của sản xuất với nguồn nhân lực thành viên trong gia đình và cơ sở hạ tầng tự có. Do đó có thể huy động mọi người trong gia đình tham gia tích cực vào việc tăng năng xuất sản phẩm của gia đình.
Công nghệ sản xuất đơn giản, thô sơ phải cần nhiều sức lao động, kỹ thuật cũ mang lại lợi nhuận thấp so với sức lao động bỏ ra.
Bánh chưng gù là một trong những món bánh truyền thống của người dân tộc Tày. Từ nhiều năm nay, nhờ sự phát triển của hoạt động du lịch cộng
đồng, món bánh chưng gù đã được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến và được nhiều hộ dân ở thôn Bản Tùy, xã Ngọc Đường, thành phố Hà Giang sản xuất với quy mô hàng hóa. Do vậy, với hơn 90% các hộ dân trong thôn đều làm bánh chưng, mỗi ngày sản xuất khoảng hơn mười nghìn chiếc bánh, hiện tại sản phẩm đã có mặt ở nhiều siêu thị lớn tại Hà Nội, Đắk Lắk, Nghệ An, Thanh Hóa..., thậm chí còn gửi cho khách hàng ở một số nước khác như: Hàn Quốc, Úc, Nga... Điều này đã tạo nên sinh kế mới và trở thành nguồn thu lớn cho các hộ dân nơi đây (có hộ gia đình thu nhập từ 30 - 50 triệu đồng/tháng). Đối với bánh chưng gù, bánh không quá to mà nhỏ nhắn, bánh có màu xanh hoặc đen tượng trưng cho những dãy núi Hà Giang và ý chí con người nơi đây.
Thôn Nà thác, Khuổi My là một trong những thôn thuộc xã Phương có vùng chè Shan từ lâu đời. Cây chè Shan mọc lẫn với các loại cây rừng khác;
quá trình sinh sống, đồng bào phá rừng làm nương nhưng vẫn giữ lại các cây chè, tiếp tục khai thác, ngoài ra, đồng bào còn trồng bổ sung bằng hạt, tạo nên những nương chè hỗn giao theo dạng chè rừng. Danh tiếng của chè shan tuyết ở thôn Nà Thác, Khuổi My không chỉ chinh phục được người tiêu dùng mà cả với những người sành thưởng thức trà. Ngoài những chỉ tiêu sinh hoá ở mức rất có lợi cho chế biến chè chất lượng cao, chè shan ở đây là nguồn nguyên liệu sạch. Bởi vì, cho đến tận bây giờ, ở vùng chè shan lâu đời đồng bào vẫn không sử dụng phân hoá học, thuốc bảo vệ thực vật mà chủ yếu là khai thác tự nhiên. Người ta thường đốn chè vào vụ Đông, đồng thời với việc phát cỏ, vun gốc… Sang xuân, vào thời điểm cuối tháng 3, đầu tháng 4, người ta bắt đầu thu hái chè vụ đầu tiên đây là thời điểm chè cho chất lượng cao nhất. Tiếp tục thu hái vụ chè thứ 2 vào tháng 5 và tháng 6 là vụ có năng suất cao nhất trong năm. Vụ 3 vào tháng 8 và vụ 4 vào tháng 10, tháng 11. Vì vậy, có thể khẳng định chè shan Nà Thác, Khuổi My là vùng nguyên liệu có giá trị để sản xuất chè an toàn chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu của thị trường, phù hợp với xu hướng phát triển nông nghiệp bền vững hiện nay.
Ô nhiễm môi trường tại làng nghề mang đậm nét đặc thù của hoạt động sản xuất theo ngành nghề, loại hình sản phẩm và tác động trực tiếp tới môi trường nước, không khí và đất trong khu vực dân sinh.
Tại làng nghề bánh chưng gù thôn Bản Tùy tình trạng nước thải từ quá trình sản xuất (rửa lá rong, vo gạo,…) thải ra ngoài môi trường đã qua hầm Biogas xử lý. Vật liệu để nấu bánh chưng đều dùng 100% là gỗ (củi khô), chính vì vậy lượng khí thải phát sinh ra môi trường không đáng kể.
Ở làng nghề sản xuất chế biến chè thôn Nà Thác, Khuổi My lượng chất thải từ nước, khí phát sinh ra môi trường không đáng kể. [5]