CỦA CÔNG TY TNHH MTV 622 5.1. NHỮNG NÉT CHÍNH VỀ TÌNH HÌNH TÀI CHÍNH
Sau khi phân tích tình hình tài chính của nhà hàng khách sạn Ninh Kiều qua 3 năm thông qua việc phân tích các biến động trong bảng cân đối kế toán và các chỉ tiêu cơ bản như chỉ tiêu về tình hình thanh toán, chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng vốn, tình hình lợi nhuận và cơ cấu tài chính ta rút ra được những nhận xét đánh giá như sau:
Về điểm mạnh của nhà hàng khách sạn
Mặc dù tổng tài sản của nhà hàng khách sạn Ninh Kiều biến động khác nhau qua các năm nhưng đang có xu hướng tăng lên phản ánh quy mô kinh doanh ngày càng được mở rộng. Khoản phải thu ngắn hạn của nhà hàng giảm qua từng năm cho thấy nhà hàng ít bị các đối tác chiếm dụng vốn do khoản mục trả trước cho người bán giảm vì nhà hàng có mối quan hệ tốt với nhà cung cấp đầu vào, xây dựng được sự tin tưởng của người bán vào nhà hàng nên trả trước cho ngươi bán giảm mạnh, điều này chứng tỏ nhà hàng ngày càng có uy tín.
Trong cơ cấu nguồn vốn thì vốn chủ sở hữu chiếm tỷ trọng lớn, điều này cho thấy khả năng tự chủ về tài chính của nhà hàng tốt và có tính thanh khoản cao do không phụ thuộc vào nguồn vốn được tài trợ bằng vốn vay. Nhìn chung nhà hàng khách sạn Ninh Kiều có các tỉ số thanh toán rất tốt luôn nằm trong khoảng được chấp nhận của các chủ nợ. Điều đó chứng tỏ nhà hàng luôn có đầy đủ khả năng thanh toán các khoản nợ đúng hạn đảm bảo cho công việc kinh doanh được thông suốt bình thường. Hiệu quả sử dụng tài sản ngày càng tăng cao. Thời hạn thu tiền trả tiền và thu tiền đều giảm cho thấy công ty đã có những biện pháp để thanh toán nhanh các khoản nợ tránh tình trạng tồn đọng nợ và thu hồi nhanh chóng các khoản phải thu tránh tình trạng bị chiếm dụng vốn để nâng cao hiệu quả sử dụng vốn. Qua ba năm ta nhận thấy doanh thu, lợi nhuận ròng của nhà hàng khách sạn đều tăng. Suất sinh lời của tài sản tăng cho thấy hiệu quả sử dụng tài sản của công ty có xu hướng gia tăng, một đồng đầu tư vào tài sản tạo ra ngày càng nhiều lợi nhuận. Công ty cần phát huy ưu điểm này để khả năng tạo ra lợi nhuận của tài Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com
sản ngày càng hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, suất sinh lời từ vốn chủ sở hữu cũng tăng chứng tỏ vốn chủ sở hữu ngày càng được sử dụng có hiệu quả hơn.
Về hạn chế của nhà hàng khách sạn
Giá trị khoản mục tiền mặt trong từng năm vẫn ở mức thấp và liên tục giảm qua cả ba năm. Điều này làm cho nhà hàng sẽ gặp khó khăn trong việc thanh toán các khoản phải trả phát sinh thường xuyên trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh, hoặc khi nhà hàng cần lượng tiền mặt đột xuất để giải quyết thanh toán khi tình hình kinh doanh gặp khó khăn, hoặc cần cho một cơ hội đầu tư nào đó, hay đảm bảo vay vốn tín dụng…Nguyên nhân là do nhà hàng đã sử dụng nhiều tiền mặt để tăng thu mua nguyên vật liệu dự trữ, sữa chữa các trang thiết bị, máy móc. Bên cạnh đó, mặc dù doanh thu của nhà hàng tăng qua từng năm tuy nhiên do tốc độ tăng của tổng chi phí cao hơn tốc độ tăng của doanh thu thuần làm lợi nhuận ròng tăng với tốc độ thấp hơn của doanh thu thuần dẫn đến hệ số lãi ròng của nhà hàng khách sạn Ninh Kiều thấp. Vì thế, Ninh Kiều cần quản lý tốt hơn khoản mục tổng chi phí trong việc tạo ra doanh thu để khi tăng doanh thu sẽ thu về nhiều lợi nhuận hơn.
5.2. CÁC BIỆN PHÁP CẢI THIỆN TÌNH HÌNH TÀI CHÍNH
Nhìn chung tổng quát nhà hàng khách sạn Ninh Kiều của công ty một thành viên 622 có các tỷ lệ thanh toán và tỷ lệ nợ trên tổng tài sản cũng như trên vốn chủ sở hữu tương đối tốt cho thấy khả năng thanh toán đầy đủ các khoản nợ và tạo được niềm tin đối với đối tác. Ngoài ra tốc độ tăng doanh thu của nhà hàng và việc quản lí chi phí của nhà hàng khá tốt khi luôn duy trì tốc độ tăng trưởng về chi phí hợp lí so với tốc độ tăng trưởng của doanh thu.
Tất nhiên bên cạnh những mặt tích cực trên thì nhà hàng khách sạn Ninh Kiều vẫn còn rất nhiều mặt hạn chế cần được điều chỉnh, bao gồm:
5.2.1. Nâng cao hiệu quả sử dụng tiền mặt
Trong tổng tài sản của nhà hàng qua ba năm, ta nhận thấy tỷ trọng vốn bằng tiền là tương đối cao, có thể nói khoản mục này đang chiếm một tỷ trọng lớn.
Tuy nhiên giá trị khoản mục này liên tục giảm qua cả ba năm. Do đó, để nâng cao hiệu quả sử dụng vốn mà vẫn duy trì được khả năng chi trả nhà hàng khách sạn Ninh Kiều nên:
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com
Dựa vào kế hoạch kinh doanh trong từng kỳ để xác định một lượng tiền mặt tồn quỹ phù hợp để đáp ứng tốt nhu cầu kinh doanh cũng như nhu cầu thanh toán trong từng thời kỳ kinh doanh của nhà hàng khách sạn.
Do hình thức thanh toán hiện nay chủ yếu thông qua việc phát hành cheque để thanh toán giữa các đối tác. Để nâng cao hiệu quả sử dụng tiền mặt nhà hàng cần tăng khả năng thanh toán của khách hàng bằng cách giao dịch với khách hàng bằng tài khoản cùng hệ thống với tài khoản của khách hàng; và giảm tốc độ thanh toán bằng cách phát hành cheque từ một tài khoản ngân hàng khác hệ thống với tài khoản của người bán.
Nhà hàng cần tận dụng tối đa hạn mức mua chịu nhằm có đủ thời gian để thu tiền bán hàng trong khi không cần trả nợ sớm.
Đối với các khoản tiền tạm thời chưa sử dụng nhà hàng nên đầu tư vào các hoạt động sinh lợi trong ngắn hạn như đầu tư vào chứng khoán ngắn hạn để thu được lợi nhuận từ khoản tiền nhàn rỗi này.
5.2.2. Nâng cao khả năng sinh lời
Nhà hàng khách sạn Ninh Kiều có ROA năm 2010 tăng do VQTTS tăng tương đối tốt nhưng ROS giảm, cần có những giải pháp tăng ROS trong thời gian tới, phải tăng lợi nhuận ròng cao hơn tốc độ tăng của doanh thu. Để tăng lợi nhuận ròng cao hơn tốc độ tăng của doanh thu thì trước hết phải tăng doanh thu
* Tăng doanh thu: do doanh thu từ hoạt động nhà hàng tăng khá cao nên tiếp tục phát huy trong thời gian tới, doanh thu từ hoạt động phòng nghỉ giảm nên cần tăng doanh thu ở bộ phận này.
- Giá: Xây dựng chiến lược giá phù hợp để có thể đảm bảo doanh thu tăng mà không gây cho khách hàng sự so sánh về giá cả vừa đảm bảo mức giá phù hợp với tiêu chuẩn phục vụ những đối tượng khách hàng mục tiêu. Chỉ tăng giá khi chi phí tăng tới giới hạn tối đa làm ảnh hưởng khá lớn đến lợi nhuận và xây dựng chính sách giá dựa trên những dự báo để đảm bảo ổn định giá trong một thời gian tương đối.
- Nâng công suất sử dụng: Ninh Kiều tiếp tục tận dụng lợi thế là sông nước cảnh quan thoáng mát để giữ chân và thu hút những khách hàng thích gần gũi thiên nhiên. Có mức chiết khấu phù hợp cho những đối tượng là khách hàng quen thuộc, khách hàng thường xuyên và khách hàng là tổ chức. Áp dụng chiến Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com
lược giá theo bậc thang số này lưu trú theo đó khách hàng có số này lưu trú càng cao thì được hưởng tỷ lệ chiết khấu tăng theo bậc thang số ngày lưu trú tương ứng. Liên kết với các công ty du lịch, công ty tổ chức sự kiện, tổ chức chính trị để tạo nguồn khách hàng ổn định qua từng năm.
- Nâng cao chất lượng dịch vụ cung cấp: đây là điều kiện tiên quyết cho sự tồn tại và phát triển vì vậy phải luôn đảm bảo đúng tiêu chuẩn chất lượng phòng nghỉ, vệ sinh an toàn, tuyển chọn và đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ lâu dài, có tác phong, trách nhiệm và khả năng giao tiếp, để uy tín của nhà hàng khách sạn ngày càng nâng cao.
* Thực hiện tiết kiệm chi phí trên doanh thu thu về: tiết kiệm tổng chi phí ở hoạt động phòng nghỉ và chi phí bán hàng ở hoạt động nhà hàng vì các chi phí này tăng cao hơn tốc độ tăng của doanh thu làm giảm lợi nhuận đạt được khi doanh thu tăng.
- Tiết kiệm giá vốn ở hoạt động phòng nghỉ:
+ Kiểm soát chi phí khấu hao công cụ dụng cụ và tài sản cố định: sử dụng đi đôi với bảo quản, tìm nguồn cung cấp sản phẩm chất lượng với giá hợp lý, thanh lý các thiết bị không dùng tới hoặc không còn hiệu quả sử dụng.
+ Sử dụng tiết kiệm năng lượng (nước, điện…) và thay thế ngay các thiết bị hư hỏng bằng các thiết bị thiết kiệm năng lượng.
+ Kiểm soát tiền lương nhân viên trực tiếp phục vụ: bố trí đội ngũ nhân viên hợp lý, tăng năng suất lao động, xây dựng đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, năng động và phục vụ lâu dài để am hiểu các khách hàng quen thuộc.
- Tiết kiệm chi phí quản lý doanh nghiệp ở bộ phận phòng nghỉ:
Tuyển chọn và đào tạo cán bộ quản lý chuyên nghiệp được đào tạo chuyên về lĩnh vực nhà hàng khách sạn, năng động, tổ chức bộ máy quản lý gọn nhẹ, tăng suất làm việc cao. Ngoài ra, sử dụng tiết kiệm và bảo quản các tài sản, công cụ dụng cụ, tiết kiệm điện, điện thoại…
- Tiết kiệm chi phí bán hàng ở cả 2 hoạt động:
Tuyển chọn và đào tạo bộ phận maketting chuyên nghiệp vừa nâng cao hiệu quả thu hút khách hàng, chăm sóc khách hàng vừa tiết kiệm chi phí và tạo sự liên kết Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com
ở cả 2 hoạt động nhà hàng và khách sạn. Sử dụng tiết kiệm và bảo quản các thiết bị văn phòng, tiết kiệm điện, điện thoại…
-Tranh thủ các khoản phải trả bằng cách tranh thủ nhiều hơn các khoản đặt cọc trước của khách hàng và các khoản thiếu chịu khách hàng, các khoản nợ này không phải tốn chi phí lãi nhưng nhà hàng khách sạn ít chủ động hơn và không thể huy động với số lượng lớn. Tuy nhiên cũng cần chú ý đến uy tín của nhà hàng khách sạn khi thiếu chịu người bán.
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http://www.simpopdf.com
CHƯƠNG 6