2.4. Sự tổng hợp ethylen và tác dụng của Retain trong bảo quản sau thu hoạch
2.4.3. Tình hình nghiên cứu trong nước và trên thế giới trong việc bảo quản trái cây bằng Retain
2.4.3.1. Trong nước
(Nguyễn Văn Toàn và cs, 2009) ủó nghiờn cứu ảnh hưởng của chất khỏng ethylene Retain-AVG (aminoethoxyvinylglycine) ở cỏc nồng ủộ khỏc nhau (0.0; 0.65; 0.8; 0.95; 1.1 g/l) kết hợp với bảo quản ở nhiệt ủộ thấp ủến thời gian bảo quản tươi cam tiờu. Kết quả nghiờn cứu cho thấy: với nồng ủộ chất kháng ethylene AVG 0.95g/l (thích hợp nhất), có kết hợp bảo quản nhiệt ủộ thấp ở 130C, thời gian bảo quản tươi cam tiờu kộo dài tới 43.6 ngày, so với 24 ngày khi không sử dụng AVG.
Các thông số so sánh về chất lượng của cam tiêu sau 24 ngày như sau:
cường ủộ hụ hấp= 5.02mlCO2/kg.h (sử dụng AVG) so với 13.47mlCO2/kg.h (khụng sử dụng AVG); ủộ cứng=38.13N/cm2 (sử dụng AVG) so với 4.65N/cm2 (khụng sử dụng AVG); hàm lượng ủường tổng số tổng =2,98% (sử dụng AVG) so với 18.13% (không sử dụng AVG); hàm lượng acid tổng
=0.29% (sử dụng AVG) so với 1.25% (không sử dụng AVG); tỷ lệ hư hỏng
=0.91% (sử dụng AVG) so với 3.63% (không sử dụng AVG) [5].
2.4.3.2. Ngoài nước
Rath và cs ủó sử dụng Retain(15% AVG) với hai giống ủào “Golden Queen” và “Taylor Queen” trong vùng Thung lũng Goulburn của Australia.
Retain ủược phun vào thời ủiểm 7-14 ngày trước khi thu hoạch với liều lượng 830 g trong 1.000-1.500 lít nước / ha (554-830 ppm AVG). Kết quả cho thấy Retain làm chậm biến ủổi màu 3-6 ngày ủối với ủào khụng xử lý, ngoài ra kớch thước và trọng lượng quả tăng 7.5% và ủộ cứng của thịt quả cao hơn 7- 58% so với mỗi ủối chứng.
Robinson và cs ủó sử dụng AVG xử lý trờn 2 giống tỏo “McIntosh”
/M.26 tại 2 và 4 tuần trước khi thu hoạch. Kết quả cho thấy việc sử dụng AVG trước khi thu hoạch 2 tuần làm giảm khả năng sinh ethylene, tăng ủộ cứng và cải thiện màu sắc hơn với mẫu ủối chứng [21].
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 27
AVG ủược sử dụng ở nồng ủộ 125ppm cho cỏc loại cõy tỏo (unbagged) ở 3-4 tuần trước khi thu hoạch thương mại làm giảm khả năng sản xuất ethylene kết quả là quả chín chậm và giảm rụng quả trước thu hoạch (giảm trung bỡnh từ 58.9% xuống 10.4%), tinh bột biến ủổi chậm và giảm sản xuất ethylene [14].
Hai giống táo “Royal Gala” và “Imperial Gala” ở vườn cây ăn trái tại ở miền Nam Brazil ủược xử lý AVG với hàm lượng 120g /ha ở thời ủiểm 4 tuần trước khi thu hoạch. Quả ủược thu hoạch từ 5 ủến 7 ngày, bắt ủầu từ 2-3 tuần trước khi thu hoạch, sau ủú mẫu ủược xử lý 1àl/l (1-MCP) vào ngày thu hoạch, và ủược lưu trữ cho 3.5 và 7 thỏng trong khụng khớ (0.5°C), hoặc trong khí quyển kiểm soát (CA, 1.5 kPa O2 + 2.5 kPa CO2 ở mức 0.5°C).
Kết quả cho thấy việc xử lý bằng AVG làm chậm quá trình chín trên cõy như giảm hàm lượng ethylene, tăng ủộ cứng, màu sắc vỏ quả so với mẫu ủối chứng khụng xử lý AVG và AVG cú tỏc dụng tốt khi xử lý kết hợp với 1- MCP [16].
Retain-AVG ủược xử lý trờn hai giống lờ “Camusina di Genova”,
“Camusina” và “Bonarcado” ở hai nồng ủộ (125, 250)mg/l vào thời ủiểm 2 tuần trước khi thu hoạch và sau ủú ủược bảo quản 180C trong 10 ngày, kết quả cho thấy ở hai nồng ủộ trờn màu sắc và ủộ cứng của sản phẩm cải thiện ủỏng kể so với mẫu ủối chứng. Thờm vào ủú cường ủộ hụ hấp và nồng ủộ ethylene giảm, ủặc biệt ở nồng ủộ 250mg/l ủó hạn chế sự phỏt triển của sõu và các mần bệnh khác [15].
Một nghiờn cứu khỏc ủối với quả lờ, chất khỏng ethylene (Retain- AVG) giỳp duy trỡ hương thơm và ủộ cứng của quả. Người ta tiến hành phun Retain - AVG lờn cõy lờ với cỏc nồng ủộ khỏc nhau ủú là: 560, 720, 830 mg/l.
Kết quả cho thấy rằng các quả lê thu hoạch ở những cây có sử dụng Retain - AVG cho màu sắc, kớch thước, ủộ cứng ủồng ủều hơn so với những quả lờ từ
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 28
cõy khụng cú sử dụng Retain - AVG. Trong ủú, cỏc quả lờ ủược xử lý ở nồng ủộ 720 mg/l là cho chất lượng quả tốt nhất.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 29
PHẦN THỨ BA
ðỐI TƯỢNG-NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Vật liệu, thời gian, ủịa ủiểm nghiờn cứu