i. mục tiêu. Sau bài học này, học sinh cần đạt:
1. Kiến thức.
- HS nắm đợc các hoạt động diễn ra trong khoang miệng, năm đợc hoạt
động nuốt và đẩy thức ăn từ trong khoang miệng qua thực quản xuống dạ dày.
2. Kü n¨ng.
- Rèn luyện kĩ năng nghiên cứu thông tin, tranh hình, tìm kiếm kiến thức.
3. Thái độ.
- Bồi dỡng ý thức vệ sinh, giữ gìn vệ sinh răng miệng, không cời đùa trong khi ¨n.
ii. chuẩn bị của giáo viên và học sinh.
1. Giáo viên.
- Tranh phãng H 25.1; 25.2; 25.3 2. Học sinh.
- Chuẩn bị trớc bài học
iii. tiến trình dạy học.
1. ổn định tổ chức Kiểm tra sĩ số Lớp 8:
2. Kiểm tra bài cũ
- Các chất trong thức ăn có thể đợc phân nhóm nh thế nào? Nêu đặc điểm của mỗi nhóm.
- Vai trò của tiêu hoá là gì? các chất nớc, muối khoáng, vitamin khi vào cơ
thể cần qua hoạt động nào của hệ tiêu hoá? Nêu các hoạt động tiêu hoá?
3. Bài mới
VB: Các em nhịn ăn đợc bao lâu? Chúng ta nói đến ăn uống tức là nói
đến hệ cơ quan nào? cơ quan nào trong cơ thể?
- Trong bài mở đầu của chơng chúng ta sẽ đi tìm hiểu về tiêu hoá, xem nó xảy ra nh thế nào? gồm những cơ quan nào?
Hoạt động 1: Tiêu hoá ở khoang miệng
Hoạt động của GV và HS Nội dung
- Yêu cầu HS đọc thông tin trong SGK và trả lời câu hỏi:
- Khi thức ăn vào miệng, có những hoạt động nào xảy ra?
- GV treo H 25.1 để minh họa.
- Những hoạt động nào là biến đổi lí học, hoá học?
+ Biến đổi lí học: Tiết nớc bọt, nhai,
đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
+ Biến đổi hoá học: Hoạt động của enzim amilaza trong nớc bọt.
- Khi nhai cơm, bánh mì lâu trong
1. Tiêu hoá ở khoang miệng.
miệng thấy ngọt là vì sao?
Từ những thông tin trên, yêu cầu HS hoàn thành bảng 25.
- GV treo bảng phụ để HS tự hoàn thành.
KÕt luËn:
Bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng Biến đổi thức
ăn ở khoang miệng
Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt
động
Tác dụng của hoạt
động
Biến đổi lí học
- Tiết nớc bọt - Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
- Các tuyến nớc bọt
- R¨ng
- Răng, lỡi, các cơ
môi và má
- Răng, lỡi, các cơ
môi và má
- Làm ớt và mềm thức ăn
- Làm mềm và nhuyễn thức ăn - Làm thức ăn thấm đẫm nớc bọt - Tạo viên thức ăn và nuốt
Biến đổi hoá
học
- Hoạt động của enzim amilaza trong nớc bọt
- Enzim amilaza - Biến đổi 1 phần tinh bột trong thức
ăn thành đờng mantozơ.
Hoạt động 2: Nuốt và đảy thức ăn qua thực quản
Hoạt động của GV và HS Nội dung
- Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, quan sát H 25.3, thảo luận và trả lời c©u hái:
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ
quan nào là chủ yếu và có tác dụng g×?
+ Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng tới thực quản.
- Lực đẩy viên thức ăn từ thực quản xuống dạ dày đợc tạo ra nh thế nào?
+ Lực đảy viên thức ăn tới thực quản, tới dạ dày tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của cơ quan thực quản.
- Thức ăn qua thực quản có đợc biến
đổi gì về mặt lí và hoá học không?
+ Thời gian đi qua thực quản rát
2. Nuốt và đảy thức ăn qua thực quản
- Nhờ hoạt động của lỡi thức ăn đợc
đẩy xuống thực quản.
- Thức ăn từ thực quản xuống dạ dày là nhờ hoạt động của các cơ thực quản (cơ trơn).
- Thời gian thức ăn qua thực quản ngắn (2-4s) nên coi nh thức ăn không bị biến đổi.
nhanh (2-4s) nên thức ăn không bị biến đổi về mặt hoá học.
+ Lu ý: viên thức ăn vừa phải để dễ nuốt, nếu quá lớn nuốt sẽ nghẹn.
- Nắp thanh quản và khẩu cái mềm có chức năng gì? nếu không có hoạt
động của nó sẽ gây ra hậu quả gì?
- Giải thích hiện tợng khi ăn đôi khi có hạt cơm chui lên mũi? Hiện tợng nghẹn?
- Tại sao khi ăn không nên cời đùa?
4. Đánh giá
Bài tập trắc nghiệm:
Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng:
Câu 1: Quá trình tiêu hoá khoang miệng gồm:
a. Biến đổi lí học d. Tiết nớc bọt b. Nhai, đảo trộn thức ăn e. Cả a, b, c, d c. Biến đổi hoá học g. Chỉ a và c.
Câu 2: Loại thức ăn nào đợc biến đổi về mặt hoá học ở khoang miệng a. Prôtêin, tinh bột, lipit c. Prôtêin, tinh bột, hoa quả
b. Tinh bột chín d. Bánh mì, dầu thực vật 5. Dặn dò
- Học bài và trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4 SGK- Tr 83.
- Đọc mục “Em có biết”
- Híng dÉn:
Câu 2: “Nhai kĩ no lâu” là khi nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hoá càng cao, cơ thể hấp thụ đợc nhiều chất dinh dỡng nên no lâu hơn.
Câu 3: Với khẩu phần ăn đầy đủ, sau khi tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản thì những chất trong thức ăn vẫn cần tiêu hoá tiếp: G, L, Pr.
C©u 4:
- Cháo thấm 1 ít nớc bọt, 1 phần tinh bột trong cháo bị biến đổi thành
đờng mantozơ dới tác dụng của enzim amilaza.
- Với sữa thấm 1 ít nớc bọt sự tiêu hoá hoá học không diễn ra ở khoang miệng do thành phần hoá học của sữa là Pr và đờng đôi hoặc đờng
đơn.
6. Rút kinh nghiệm.
………
………
………
……….
Ngày soạn:../…/….
Ngày dạy: ../.../….