Bắp ngô là bộ phận thu hoạch quan trọng nhất đối với con người, nó là kết quả đánh giá cuối cùng của mỗi giống sau mỗi vụ gieo trồng. Theo quan điểm của người nông dân họ cho rằng giống tốt là giống có bắp dài và to, lá bi bọc kín, màu sắc hạt đẹp. Đối với ngô nếp thì các tiêu chuẩn trên càng quan trọng.
Việc nghiên cứu về bắp là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá gống ngô. Vì vậy chúng tôi tiến hành theo dõi, khảo sát các chỉ tiêu về bắp của các giống ngô thí nghiệm. kết quả đó được thể hiện ở bảng 7.
Bảng 7: Một số chỉ tiêu về bắp Chỉ Tiêu Giống, dòng Đường kính bắp (cm) Chiều dài bắp (cm) Độ hở lá bi (điểm) Màu sắc hạt Cồn hến 4.22 12.80 1.00 Vàng nhạt MX 4 4.66 16.55 1.56 Vàng nhạt TN 177 5.23 13.87 1.34 Vàng nhạt Nếp vàng 7.9 12.4 1.13 Vàng nhạt
Đường kính bắp cũng là một đặc trưng của giống phụ thuộc vào bản chất di truyền của giống, điều kiện ngoại cảnh, điều kiện canh tác...Đường kính bắp ảnh hưởng đến số hàng trên bắp, kích thước, khối lượng hạt nên chỉ tiêu này quyết định lớn tới năng suất theo PGS TS Trần Văn Minh thì hệ số
tương quan giữa đường kính bắp và năng suất là 0.52 ( chiều dài bắp 0.88). Các giống thí nghiệm có đường kính bắp dao động từ 4.22-7.9cm .Giống nếp vàng có đường kính bắp lớn nhất đạt 7.9 cm, thấp nhất là giống Cồn hến đạt 4.22 cm.
Chiều dài bắp cũng là một dặc trưng của giống ngô, những giống khác nhau cho chiều dài bắp đặc trưng cho giống đó. Nhưng giống nào có chiều dài bắp lớn thì có tiềm năng cho năng suất cao. Chiều dài bắp của các giống ngô thí nghiệm biến động từ 12,40 - 16,55 cm. Trong đó các giống thí nghiệm đều có chiều dài bắp lớn hơn đối chứng, giống MX4 có chiều dài bắp lớn nhất đạt 16.55 cm.
- Độ che phủ lá bi là một đặc điểm hình thái đặc trưng cho giống ngô. Lá bi có vai trò rất quan trọng trong việc ngăn cách hạt ngô với môi trường bên ngoài để bảo vệ được hạt ngô tránh được các tác nhân gây hại như: mưa, gió, nhiệt độ, sâu bệnh hại xâm nhập vào. Mặt khác, bắp cớ độ che phủ càng kín thì càng tốt và có lợi cho việc bảo quản ngô bắp được kéo dài hơn. Độ che phủ của lá bi được đánh giá theo tiêu chuẩn của CIMMYT ( điểm1: kín, điểm5: rất hở). Qua số liệu thu thập được ở bảng trên chúng tôi nhận thấy các giống ngô thí nghiệm có sự biến động về độ che phủ lá bi đạt từ điểm 1.0 - 1.56. Hầu hêt các giống thí nghiệm có độ che phủ lá bi tốt. Giống MX4 có độ che phủ lá bi tốt nhất đánh giá ở mức điểm 1.56 .
Màu sắc hạt là một yếu tố cần được quan tâm. Màu sắc hạt thường được biểu hiện rất rõ theo từng giống ít phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh. Qua theo dõi thí nghiệm chúng tôi nhận thấy hầu hết các giống đều có màu sắc hạt là màu vàng nhạt ( vàng mỡ gà).