Chương 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU
1.2. CƠ SỞ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.2.2. Tình hình nghiên cứu sử dụng thảo dược trong chăn nuôi
1.2.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
Trên gia cầm, có rất nhiều nghiên cứu sử dụng thảo dược bổ sung vào thức ăn cải thiện năng suất sản xuất hay tăng trọng không đổi nhưng giảm thức ăn ăn vào từ đó cải thiện được hệ số tiêu tốn thức ăn. Dĩ nhiên, tỷ lệ cải thiện năng suất khi bổ sung thảo dược vào khẩu phần có thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như sự chọn lựa thảo dược phối trộn, thành phần các chất trong thảo dược hay liều lượng sử dụng.
Tipakorn (2002) đã chứng minh bổ sung xuyên tâm liên vào thức ăn gà thịt tại Thái Lan không có sự khác biệt về tăng trọng hàng ngày, hệ số chuyển hóa thức ăn giữa các lô thí nghiệm bổ sung xuyên tâm liên với tỉ lệ khác nhau và lô sử dụng kháng
sinh chlotetracycline. Tuy nhiên, tỉ lệ chết giảm một cách có ý nghĩa ở mức bổ sung 0,4% xuyên tâm liên so với các lô khác.
Jamroz và ctv (2003) đã thí nghiệm nghiên cứu bổ sung hỗn hợp chất chiết từ capsaisin, cinnamaldehyde và carvacrol với liều 150 ppm và 300 ppm cho gà thịt. Kết quả cho thấy khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng của gà sử dụng hỗn hợp thảo dược này rất tốt, dẫn đến cải thiện khối lượng từ 5,4 đến 8,1% và tỷ lệ thịt xẻ đạt cao tương đương với gà sử dụng kháng sinh avilamycin để kích thích sinh trưởng và làm cân bằng hệ vi sinh đường ruột, làm giảm sự bài thải vi khuẩn có hại (E.coli và C.perfringens) ra môi trường.
Hernández và ctv (2004) đã tiến hành 2 thí nghiệm pha trộn nhiều loại chất chiết thảo dược với nhau trên gà thịt (oregano, cây quế và tiêu với liều 200 mg/kg; cây ngải đắng, cỏ xạ hương và cây hương thảo với liều 5000 mg/kg) và kết luận rằng các hỗn hợp thảo dược có tác dụng kích thích tiêu hóa và cải thiện năng suất đáng kể, tuy nhiên sự sai khác không có ý nghĩa thống kê.
Thí nghiệm ảnh hưởng của việc bổ sung hỗn hợp tinh dầu, axit hữu cơ và probiotic trên năng suất và tỷ lệ thân thịt của gà thịt của Alcicek và ctv (2004) cho thấy bổ sung hỗn hợp tinh dầu đã cải thiện tăng trọng, thức ăn ăn vào, hệ số chuyển hóa thức ăn, tỷ lệ thịt xẻ và trọng lượng phủ tạng của gà thí nghiệm tại thời điểm 42 ngày tuổi.
Jamroz và ctv (2005) đã sử dụng khẩu phần bắp - đậu nành và khẩu phần lúa mì - lúa mạch để đánh giá sự ảnh hưởng của capsaisin, cinnamaldehyde và carvacrol đến năng suất của gà trống thịt. Tác giả kết luận rằng tiêu tốn thức ăn cải thiện 4,2% khi dùng khẩu phần bắp - đậu nành và 2,0% khi dùng khẩu phần lúa mì - lúa mạch.
Mathivanan và ctv (2006) nghiên cứu sử dụng Xuyên tâm liên như chất thay thế kháng sinh kích thích tăng trưởng trong chăn nuôi gà thịt ở Ấn độ. Kết quả thí nghiệm cho thấy hệ số chuyển hóa thức ăn ở lô bổ sung Xuyên tâm liên (2g/ kg) cải thiện 0,2%
so với lô bổ sung kháng sinh virginiamycin và lô đối chứng không bổ sung bột Xuyên tâm liên tại thời điểm 6 tuần tuổi.
Cabuk và ctv (2006) đã thí nghiệm về sự ảnh hưởng của việc bổ sung hỗn hợp tinh dầu gồm tinh dầu cây kinh giới (oregano oil), lá cây nguyệt quế (laurel leaf oil), lá cây ngải đắng (sage leaf oil), lá cây mía (myrtle leaf oil), hạt cây thì là (fennel seed oil) và vỏ cam quýt (citrus peel oil) vào khẩu phần gà thịt từ hai đàn bố mẹ có lứa tuổi khác nhau 30 tuần tuổi và 80 tuần tuổi. Kết quả cho thấy không có sự khác nhau có ý nghĩa về tăng trọng của gà thịt của 2 đàn bố mẹ đó. Tuy nhiên bổ sung hỗn hợp tinh dầu này đã giảm thức ăn ăn vào và cải thiện đáng kể về chỉ tiêu hệ số chuyển hóa thức ăn. Đàn gà thịt từ đàn bố mẹ trẻ có hệ số chuyển hóa thức ăn tốt hơn đàn từ bố mẹ già.
Một thí nghiệm về sự ảnh hưởng của gừng, tiêu và lá càri dưới dạng bột thô đến năng suất của gà thịt tại Ấn Độ của Moorthy và ctv (2009). Tác giả kết luận rằng trọng lượng cơ thể lúc 42 ngày tuổi ở các lô có sử dụng 0,2% gừng và hỗn hợp 0,2% gừng + 0,2% càri tăng cao có ý nghĩa thống kê so với lô đối chứng. Thức ăn tiêu thụ đến 6 tuần tuổi ở lô đối chứng cao hơn các lô khác nhưng không có ý nghĩa thống kê. Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng thấp nhất ở lô 0,2% gừng + 0,2% cà ri và 0,2% tiêu + 0,2%
càri. Tỷ lệ thịt xẻ không có sự khác biệt nhau giữa các lô.
Dieumou và ctv (2009) đã thí nghiệm sự ảnh hưởng của việc bổ sung tinh dầu của gừng và tỏi bằng đường uống đến năng suất và khu hệ vi sinh vật đường ruột trên gà. Tác giả kết luận rằng tinh dầu tỏi gừng có ảnh hưởng tích cực đến khu hệ vi sinh vật đường ruột của gà thí nghiệm, tuy nhiên không ảnh hưởng đến năng suất gà thịt.
Tỷ lệ thịt xẻ lúc 7 tuần tuổi của các lô gà có bổ sung tinh dầu tỏi gừng đạt từ 69,8 - 73,3% cao hơn so với lô đối chứng, tuy nhiên sự sai khác không có ý nghĩa thống kê.
Zhang và ctv (2000) đã nghiên cứu ảnh hưởng về kích thước của gừng khô đến năng suất, khả năng chống oxi hóa, sự trao đổi chất và tỷ lệ thân thịt của gà thịt giống Arbor Acres tại Trung quốc. Kết quả cho thấy, bổ sung gừng với liều 5g/kg thức ăn, kớch thước bột gừng giảm từ 300 đến 37àm đó tăng khả năng tăng trọng bỡnh quân/ngày, tỷ lệ thịt xẻ, khả năng chống oxi hóa của gà thịt.
Thí nghiệm về sự ảnh hưởng của tỏi lên năng suất và mùi vị thịt gà địa phương của Gbenga và ctv (2009) ở Nigeria cho thấy: tỏi có khả năng cải thiện tăng trọng gà nhưng không có ý nghĩa thống kê so với đối chứng. Bổ sung tỏi không ảnh hưởng đến tỷ lệ thịt xẻ nhưng làm giảm tỷ lệ mỡ bụng, không cải thiện tính ngon miệng của thịt, tuy nhiên nâng cao điểm mùi thơm tỏi trong thịt (P<0,05).
Fadlalla và ctv (2010) đã thí nghiệm về sự ảnh hưởng các mức bổ sung khác nhau của tỏi (0,15; 0,3; 0,45 và 0,6%) đến năng suất, tỷ lệ thịt xẻ và mùi vị của gà thịt giống Ross. Kết quả cho thấy, bổ sung tỏi nâng cao trọng lượng gà, lượng thức ăn tiêu thụ cao hơn (P<0,05) so với đối chứng và tỷ lệ thịt xẻ được cải thiện nhưng không có ý nghĩa thống kê. Mức bổ sung 0,3% tỏi trong khẩu phần cho năng suất cao nhất. Không có sự sai khác về mùi, vị, độ dai và hàm lượng nước trong thịt của các lô thí nghiệm.
Herawati (2010) đã thí nghiệm về sự ảnh hưởng của gừng đỏ được dùng như chất kích thích sinh trưởng có nguồn gốc thực vật lên năng suất, cơ và các cơ quan nội tạng của gà thịt 5 tuần tuổi tại Indonesia. Kết quả cho thấy, tỷ lệ bổ sung gừng vào khẩu phần gà thịt đến 2% đã tăng khả năng tăng trọng, giảm tiêu tốn thức ăn cũng như sự thay đổi của cơ và các cơ quan nội tạng như gan, thận và dạ dày tuyến.
Mohammad và ctv (2011) đã thí nghiệm bổ sung hỗn hợp gồm ziziphora, organo và pepermint vào khẩu phần gà thịt 1- 42 ngày. Tác giả kết luận rằng hỗn hợp thảo dược có khả năng kích thích sinh trưởng nâng cao trọng lượng và cải thiện chỉ số
chuyển hóa thức ăn. Tỷ lệ thịt xẻ đạt 68,0 - 70,8%, ức đạt 31,4 - 33,5% và đùi đạt 26,7-27,8%, nhưng không sai khác có ý nghĩa thống kê so với đối chứng. Mức bổ sung 0,5% ziziphora, 1% oregano và 0,5% pepermint cho năng suất cao nhất.
Toghyani và ctv (2011) đã thí nghiệm đánh giá khả năng kích thích sinh trưởng của hỗn hợp bột cây quế và tỏi trên gà thịt. Kết quả cho thấy bổ sung 2g/kg cây quế làm tăng trọng lượng gà lúc 28 và 42 ngày tuổi. Hệ số tiêu tốn thức ăn của các lô có bổ sung thảo dược thấp hơn có ý nghĩa so với đối chứng tại thời điểm 28 ngày tuổi. Lúc 42 ngày tuổi, thức ăn ăn vào, trọng lượng các cơ quan nội tạng và tỷ lệ thịt xẻ sai khác nhau không có ý nghĩa thống kê giữa các lô. Kết quả đánh giá cảm quan thịt đùi của gà thí nghiệm cho thấy không có mùi và vị khác thường trong thịt gà của các lô có bổ sung thảo dược. Tác giả cũng đưa ra khuyến cáo với liều bổ sung 2g/kg thức ăn bột cây quế có khả năng thay thế kháng sinh kích thích sinh trưởng trên gà thịt.
1.2.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
Tại Việt Nam, có rất ít nghiên cứu về chiết xuất hoạt chất trong những cây thảo dược để sản xuất chế phẩm sử dụng cho gia súc, gia cầm nhằm nâng cao sức đề kháng và thay thế sử dụng kháng sinh, hóa dược trong thức ăn chăn nuôi.
Lã Văn Kính và ctv (2014) đã nghiên cứu thành công 2 chế phẩm: chế phẩm 1 bào chế từ Xuyên tâm liên + Hoàng liên ô rô + gừng và chế phẩm 2 bào chế từ Xuyên tâm liên + dây cóc + gừng. Đề tài đã tiêu chuẩn hóa nguyên liệu, chiết xuất, tiêu chuẩn hóa các cao bán thành phẩm, phối hợp các cao dược liệu thành 2 chế phẩm. Thử độc tính cấp đường uống các cao chiết và các chế phẩm được phối chế. Đánh giá tác dụng của các chế phẩm trên thể trọng, các chỉ tiêu sinh hóa và tác dụng miễn dịch.
Đỗ Viết Minh và ctv (2010) đã thí nghiệm bổ sung bột gừng và tỏi vào thức ăn gà thịt giống Lương Phượng từ 4 đến 12 tuần tuổi. Tác giả kết luận rằng bổ sung bột gừng, tỏi khô vào khẩu phần gà thịt đã cải thiện khả năng tiêu hóa, nâng cao năng suất và giảm chi phí thức ăn.
Theo Vũ Duy Giảng (2010) đã báo cáo kết quả nghiên cứu tại Anh, Bỉ, Đan Mạch sử dụng chế phẩm thảo dược apex do hãng BFI của Anh sản xuất có chứa lá và tinh dầu cây hương thảo, củ và tinh dầu tỏi, lá, hoa và tinh dầu cây xạ hương, quả và tinh dầu hồi, vỏ, lá và tinh dầu quế, bột và tinh dầu ớt. Hay một số chế phẩm thảo dược khác như nutrafito plus của Mỹ là chế phẩm gồm các cây Quillaja (Quillaja saponaria) và Yucca (Yacca schidigera) với hoạt chất chính là saponin (steroid saponin, triterpenoid saponin). Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung chế phẩm apex với tỷ lệ 500 gam/ tấn thức ăn đã có tác dụng cải thiện 20% tăng trọng và giảm 9% chi phí thức ăn cho mỗi kg tăng trọng, các tác giả đều khẳng định rằng chế phẩm thảo dược này hoàn toàn có thể thay thế được kháng sinh bổ sung vào thức ăn chăn nuôi.
Nutrafito plus không những hoàn toàn có thể thay thế kháng sinh trong việc ngăn ngừa
các bệnh nhiễm khuẩn của lợn, gà, tôm, cá mà còn giúp kích thích tăng trưởng 10%, giảm chi phí thức ăn từ 10-20%, hạn chế khí ammonia và mùi hôi trong chuồng và trong ao nuôi.
Huỳnh Thái Sơn (2008) đã thí nghiệm về sự ảnh hưởng của chế phẩm tự nhiên gừng-tỏi-nghệ dạng bột và rau má trong thức ăn gà đẻ thương phẩm trên năng suất và phẩm chất trứng. Kết quả cho thấy bổ sung liên tục chế phẩm dược thảo và rau má vào thức ăn gà đẻ đã cải thiện 4,5 - 6,3% tỷ lệ đẻ, tăng lợi nhuận 11-16% so với lô đối chứng.
Bùi Thị Kim Phụng (2009) đã nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm tự nhiên tỏi-nghệ-gừng dạng bột và rau muống trong thức ăn đến năng suất, phẩm chất quày thịt và sức sống của gà Lương Phượng từ 1-12 tuần tuổi. Nghiên cứu được tiến hành trên 2 thí nghiệm trong 2 thời điểm khác nhau. Tác giả kết luận rằng trọng lượng gà 12 tuần tuổi của lô bổ sung chế phẩm (5g chế phẩm/kg thức ăn ở giai đoạn 0-4 tuần tuổi và giai đoạn 5-12 tuần tuổi bổ sung 2g chế phẩm/kg thức ăn và rau muống) đã cải thiện 2-4% ở thí nghiệm 1 và 4-9% trên thí nghiệm 2, FCR cải thiện từ 2,43-3,56%.
Bổ sung rau muống đã cải thiện tỷ lệ quầy thịt, tỷ lệ đùi, ức, mỡ bụng và màu da của gà thí nghiệm.