Giống như các hợp chất polyphenolic, phlorotannin đã được coi là tiềm năng mang lại lợi ích cho sức khỏe con người. Phlorotannin hoạt động như một chất chống oxy hóa bằng cách góp phân tử hydro phản ứng với gốc tự do cao, do đó ngăn cản triệt để sự hình thành gốc tự do. Khả năng chống oxy hóa phụ thuộc vào số lượng và sự sắp xếp các nhóm hydroxyl và mức độ cấu trúc của liên hợp, cũng như sự có mặt của electron cho và electron nhận trong nhóm thế vào cấu trúc vòng [27]. Ngày nay, hoạt tính sinh học đa dạng của phlorotannin được báo cáo như sau:
- Phlorotannins được sử dụng làm chất chống oxy hóa, chống viêm, và chống lão hóa. Lão hóa ở cấp độ tế bào được đặc trưng bởi sự stress oxy hóa, viêm nhiễm, và quá trình lão hóa tế bào. Phlorotannins chiết xuất từ rong biển nâu Ascophyllum nodosum, ở mức 0.2% đã ngăn cản tBHP loài sản xuất gây ra phản ứng oxy. Chiết xuất A.nodosum có thể được sử dụng trong các công thức đề điều trị chống lão hóa[24].
- Phlorotannins từ tảo nâu có tác dụng diệt khuẩn, chống lại vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm (25 chủng), methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) (9 chủng) và Streptococcus pyogenes(một dòng vi khuẩn) đã được kiểm tra và so sánh với catechin. Các phlorotannins hiệu quả chống lại MRSA như chống lại các vi khuẩn khác được thử nghiệm. Tại hai lần MBCS, tất cả các vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus đã bị tiêu diệt trong vòng 0,5 ± 2 h. Tuy nhiên, tại cùng một nồng độ, catechins cho thấy rất ít hoạt động diệt khuẩn trong vòng 4 h [35].
- Phlorotannin có khả năng kháng nấm: chống lại hai loại nấm giống
T. rubrum và C. albicans.[21]
- Ngoài ra Phlorotannin có tác dụng chống dị ứng [34], ức chế virut gây suy giảm miễn dịch của người (HIV-1) [30], chống đái tháo đường [2]…