1.3.1. Các nghiên cứu ngoài nước
Rong Nho hiện nay chủ yếu ủược sử dụng như một loại rau xanh cú giỏ trị dinh dưỡng cao. Hiện nay rong Nho biển chủ yếu ủược trồng ở Philippin, Thỏi Lan, Nhật Bản và Việt Nam do ủú cỏc nghiờn cứu về loại rong này cũng chủ yếu ủược tiến hành ở các nước trên. Tuy nhiên các nghiên cứu về rong Nho chủ yếu chỉ mới xoay quanh việc tìm ra các phương pháp nuôi trồng và mở rộng diện tích cây này.
Cỏc nhà khoa học ở Nhật Bản và Philippin ủó tiến hành một số nghiờn cứu về bảo quản rong Nho trong các túi PE nhưng thời gian bảo quản cũng chỉ kéo dài trong khoảng 7 – 10 ngày, cỏc nhà khoa học tại cỏc nước này cũng ủó nghiờn cứu sản phẩm rong Nho muối, thời gian bảo quản có thể lên tới 2-3 tháng.
Việc nghiên cứu ứng dụng các công nghệ mới vào sấy khô các sản phẩm thực phẩm ủó ủược một số trường ủại học và viện nghiờn cứu triển khai nhiều năm qua và ủó thu ủược nhiều thành tựu. Strommen, Krammer (1994), viện cụng nghệ Na Uy ủó nghiờn cứu sấy cỏ bằng bơm nhiệt. Kết quả thu ủược cho thấy chất lượng cao của sản phẩm sấy ủó nờu bật ưu ủiểm của sấy bằng bơm nhiệt và việc kiểm soỏt nhiệt ủộ làm cho mỏy sấy cú khả năng ủiều chỉnh cỏc ủặc tớnh của sản phẩm như ủộ xốp, tốc ủộ sấy ủộ bền, kết cấu và màu sắc. Trygve Eikevik và Ingvald Strommen (2001), ủó nghiờn cứu ảnh hưởng của phương phỏp sấy lạnh ( sấy bằng bơm nhiệt) ủến protein hũa tan của cỏ tuyết. Kết quả thu ủược cho thấy rằng phương phỏp sấy lạnh rất phự hợp với quỏ trỡnh sản xuất protein hũa tan khụ, ủặc biệt ta cú thể kiểm soỏt ủược 3 tớnh chất quan trọng của protein là chiều dài phõn tử, màu sắc và ủộ ẩm.
1.3.2. Các nghiên cứu trong nước
Cõy rong Nho chỉ mới ủược du nhập và trồng ở Việt Nam trong vài năm trở lại ủõy. Chớnh vỡ vậy cỏc nghờn cứu trong nước về ủối tượng này vẫn cũn rất hạn chế chủ yếu chỉ mới dừng lại ở việc nghiên cứu các mô hình nuôi trồng thích hợp với mụi trường Việt Nam. Hiện nay viện Hải dương học Nha Trang ủó nuụi trồng
thành công giống rong Nho này. Theo kết quả nghiên cứu của viện Hải dương học Nha Trang thì sau 2 tháng nuôi trồng, rong Nho có thể thu hoạch.
Ở cụng ty TNHH Trớ Tớn, kĩ sư Lờ Bền và cỏc cộng sự của mỡnh ủó thành cụng với ủề tài nghiờn cứu khoa học “Cải tiến phương phỏp trồng rong Nho cho năng suất cao và chất lượng tốt”. ðề tài ủó ủạt giải khuyến khớch tại Hội thi Sỏng tạo KH-KT toàn quốc lần thứ 9 (2006 - 2007). Ở ủõy rong Nho ủược trồng theo phương phỏp trồng kờ sàn cú lưới che. Theo phương phỏp này, rong ủược trồng trong những khay nhựa, lút ni lụng cú chứa mựn cỏt dinh dưỡng. Sau ủú, cỏc khay giống ủược kờ trờn kệ, sạp ủúng bằng tre, gỗ, hoặc xếp bằng gạch, ủỏ nằm chỡm dưới ủỏy ủỡa; dựng lưới che hoa lan tạo mỏi che di ủộng ủể chủ ủộng ủiều tiết ỏnh sỏng, nhiệt ủộ của nước biển; kết hợp với guồng ủập tạo dũng chảy, tăng lượng oxy. Nhờ thế, rong cú ủiều kiện hấp thu chất dinh dưỡng trong khay, mà khụng lẫn với tạp chất từ ủỏy ao hồ, ủồng thời lưới che di ủộng cú tỏc dụng khắc phục ủược khớ hậu nắng núng ở Việt Nam. Mặt khác, với cách làm này, việc thu hoạch rong thuận tiện hơn, chi phí ủầu tư thấp nờn sản phẩm cú tớnh cạnh tranh cao[9].
Tại Bỡnh Thuận một số cụng ty ủó thành cụng với mụ hỡnh trồng rong nho trong cỏc bể xi măng. Với phương phỏp này cú thể trỏnh ủược cỏc tỏc ủộng từ mụi trường bờn ngoài, kiểm soỏt ủược mụi trường nuụi trồng và dinh dưỡng.
Việc nghiên cứu ứng dụng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh vào sấy khụ cỏc sản phẩm thực phẩm ủó ủược thực hiện khỏ nhiều ở Việt Nam.
ðỗ Ngọc Thao (2008) ủó nghiờn cứu chế ủộ sấy tối ưu cho sản phẩm cỏ Ngõn khụ tẩm gia vị. Kết quả thu ủược là rất tốt, ủó cho thấy tớnh ưu việt của phương phỏp này so với làm khô bằng phương pháp phơi nắng.
Ngô đăng Nghĩa và đào Trọng Hiếu (2005) ựã nghiên cứu chế ựộ sấy tối ưu cho sản phẩm cá cơm khô bằng phương pháp sấy kết hợp hồng ngoại và bơm nhiệt.
Kết quả thu ủược là rất tốt, thời gian sấy giảm ủi rất nhiều (4 giờ). Qua kết quả thu ủược ủó cho thấy tớnh ưu việt của phương phỏp này so với làm khụ bằng phương pháp phơi nắng.
Ngụ ðăng Nghĩa và cỏc cộng sự (2004) ủó nghiờn cứu ứng dụng sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh bước ủầu thử nghiệm trờn một số sản phẩm như sấy mực. Kết quả thu ủược rất tốt, ủặc biệt về mặt chất lượng cảm quan của sản phẩm, an toàn về mặt vi sinh ủồng thời rỳt ngắn ủược thời gian sấy rất nhiều.
Tuy vậy nhưng ủề tài nghiờn cứu thử nghiệm sản xuất sản phẩm rong Nho khụ bằng phương phỏp sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh là một ủề tài mới chưa ủược tiến hành ở Việt Nam cũng như trờn thế giới.