27
Sụ ủồ 2.3 : Trỡnh tửù ghi soồ keỏ toaựn trẽn maựy tớnh
Ghi chuự:
Nhaọp soỏ lieọu haứng ngaứy
In soồ; baựo caựo cuoỏi thaựng, cuoỏi naờm ẹoỏi chieỏu , kieồm tra
c. Din giaỷi sụ ủồ:
Haứng ngaứy keỏ toaựn phãn xửụỷng caờn cửự vaứo chửựng tửứ thu, chi, nhaọp xuaỏt hoựa ủụn baựn haứng ủửụùc taọp hụùp hoaởc baỷng toồng hụùp caực chửựng tửứ keỏ toaựn cuứng loái ủaừ ủửụùc laọp vaứ kieồm tra ủeồ ghi nhaọn nghieọp vú vaứo phần mềm keỏ toaựn phãn xửụỷng.
Cuoỏi moĩi ngaứy, keỏ toaựn phãn xửụỷng seừ gửỷi file ủieọn tửỷ về phoứng taứi chớnh keỏ toaựn tái cõng ty. Boọ phaọn keỏ toaựn seừ tieỏn haứnh kieồm tra, ủoỏi chieỏu vaứ caọp nhaọt vaứo soồ keỏ toaựn toồng hụùp vaứ caực soồ chi tieỏt coự liẽn quan. Vieọc ủoỏi chieỏu giửừa soỏ lieọu toồng hụùp vaứ soỏ lieọu chi tieỏt ủửụùc tửù ủoọng thửùc hieọn tửù ủoọng vaứ luõn ủửụùc ủaỷm baỷo chớnh xaực, trung thửùc theo thõng tin ủửụùc nhaọp trong kyứ.
Khoaỷn 10 ngaứy moọt lần keỏ toaựn phãn xửụỷng seừ gửỷi chửựng tửứ goỏc về cõng ty.
Cuoỏi thaựng keỏ toaựn seừ tớnh ra toồng soỏ tiền cuỷa caực nghieọp vú kinh teỏ, taứi chớnh phaựt sinh trong thaựng. Tớnh toồng phaựt sinh nụù, toồng phaựt sinh coự vaứ soỏ dử cuỷa tửứng taứi khoaỷn trẽn soồ toồng hụùp. Caờn cửự vaứo soồ toồng hụùp laọp baỷng
Phần mềm keỏ toaựn BRAVO Baỷng toồng hụùp chuựng tửứ keỏ toaựn
- Baựo caựo taứi chớnh
- Baựo caựo keỏ toaựn quaỷn trũ
Chửựng tửứ keỏ toaựn
Soồ keỏ toaựn - Soồ toồng hụùp - Soồ chi tieỏt
28
cãn ủoỏi soỏ phaựt sinh vaứ caực thao taực khoựa soồ ủeồ laọp ra baỷng cãn ủoỏi keỏ toaựn vaứ caực baựo caựo keỏt quaỷ hoát ủoọng kinh doanh, coứn caực baựo caựo taứi chớnh seừ ủửụùc laọp vaứo cuoỏi naờm.
Cuoỏi thaựng, cuoỏi naờm, soồ keỏ toaựn toồng hụùp vaứ soỏ keỏ toaựn chi tieỏt ủửụùc in ra giaỏy, ủoựng thaứnh quyeồn vaứ thửùc hieọn caực thuỷ túc phaựp lyự theo quy ủũnh về soồ keỏ toaựn ghi baống tay.
Giao dieọn cuỷa phần mềm Bravo:
d. Soồ saựch sửỷ dúng:
- Soồ toồng hụùp, soồ quyừ - Caực soồ vaứ theỷ chi tieỏt - Baỷng cãn ủoỏi soỏ phaựt sinh
29
- Ngoaứi ra coứn coự caực soồ khaực phúc vú cho nhu cầu quaỷn lyự riẽng tái cõng ty.
2.4.3. Moọt soỏ chớnh saựch keỏ toaựn:
Cheỏ ủoọ keỏ toaựn aựp dúng:
Hieọn nay cõng ty ủang aựp dúng cheỏ ủoọ keỏ toaựn theo quyeỏt ủũnh 15/2006/Qẹ/CẹKT ban haứnh vaứo ngaứy 20/03/2006.
Niẽn ủoọ keỏ toaựn: tửứ ngaứy 01/01 ủeỏn ngaứy31/12.
Phửụng phaựp kẽ khai thueỏ GTGT: cõng ty tớnh thueỏ GTGT theo phửụng phaựp khaỏu trửứ.
Phửụng phaựp keỏ toaựn haứng tồn kho: theo phửụng phaựp kẽ khai thửụứng xuyẽn.
Xaực ủũnh giaự trũ haứng tồn kho theo phửụng phaựp soồ soỏ dử.
Phửụng phaựp tớnh giaự xuaỏt kho: phửụng phaựp nhaọp trửụực xuaỏt trửụực (FIFO).
Phửụng phaựp keỏ toaựn TSCẹ:
Nguyẽn taộc xaực ủũnh nguyẽn giaự TSCẹ hửừu hỡnh, TSCẹ võ hỡnh: theo phửụng phaựp giaự thửùc teỏ.
Tớnh khaỏu hao TSCẹ theo phửụng phaựp ủửụứng thaỳng.
Phửụng phaựp ủaựnh giaự saỷn phaồm dụỷ dang theo chi phớ nguyẽn vaọt lieọu trửùc tieỏp.
2.5. QUÁ TRèNH PHÁT TRIỂN:
2.5.1. Khaựi quaựt quaự trỡnh phaựt trieồn cuỷa cõng ty tửứ ngaứy thaứnh laọp ủeỏn nay: nay:
Quaự trỡnh phaựt trieồn:
Tửứ naờm 1906-1916: Khụỷi nghieọp vaứ mụỷ roọng caực phãn cuoọc trong phám vi Phan Thieỏt.
Naờm 1917: Dụứi Toồng cuoọc (Trú sụỷ chớnh) vaứo phãn cuoọc Chụù Lụựn, hieọn nay laứ ngõi nhaứ soỏ 3-5 Chãu Vaờn Liẽm. ẹãy laứ nụi Baực Hồ ủaừ tửứng nghổ lái
30
trửụực khi ra ủi tỡm ủửụứng cửựu nửụực, ủaừ ủửụùc cõng nhaọn laứ di tớch lũch sửỷ naờm 1988.
Naờm 1922: Toồng cuoọc Chụù Lụựn phớ toồn quaự naởng, tiền mửụựn phoỏ raỏt ủaột. Hoọi ủồng quaỷn trũ quyeỏt ủũnh xãy nhaứ cuừ oỷ Vúnh Hoọi vaứ traỷ lái phoỏ ụỷ Chụù Lụựn. Toồng cuoọc Liẽn Thaứnh chớnh thửực ụỷ 243 Beỏn Vãn ẹồn vaứ hieọn nay cuừng laứ trú sụỷ chớnh cuỷa cõng ty Liẽn Thaứnh.
Naờm 1975: Sau ngaứy miền Nam hoaứn toaứn giaỷi phoựng, cõng ty Liẽn Thaứnh ủaừ chueồn giao toaứn boọ cụ sụỷ cho Nhaứ nửụực quaỷn lyự. Trong quaự trỡnh caỷi táo ủửụùc Ủy ban nhãn dãn TP.HCM giao thẽm 9 haừng nửụực maộm do tử nhãn ủeồ lái vaứ thaứnh laọp nẽn “Xớ nghieọp Quoỏc doanh nửụực maộm Liẽn Thaứnh” ủửụùc quyền hách toaựn ủoọc laọp thuoọc Sụỷ Thuỷy Saỷn TP.HCM theo quyeỏt ủũnh soỏ 179/Qẹ-UB ngaứy 09/09/1981 cuỷa UBND Tp.HCM.
Naờm 1990: ẹeồ thớch nghi vụựi nền kinh teỏ thũ trửụứng, xớ nghieọp ủaừ ủoồi tẽn thaứnh “Xớ nghieọp cheỏ bieỏn thuỷy haỷi saỷn Liẽn Thaứnh” theo quyeỏt ủũnh soỏ 425/Qẹ-UB ngaứy 21/12/1990 cuỷa UBND TP.HCM.
ẹeỏn cuoỏi naờm 2000, caờn cửự vaứo keỏt quaỷ hoát ủoọng saỷn xuaỏt kinh doanh vaứ nghũ ủũnh soỏ 4225/Qẹ-UB-KT ngaứy 15/08/2000 cuỷa UBND TP.HCM, xớ nghieọp ủaừ tieỏn haứnh coồ phần hoựa doanh nghieọp ủeồ phuứ hụùp vụựi cụ cheỏ cuỷa nền kinh teỏ thũ trửụứng vaứ tửứng bửụực ủửa doanh nghieọp phaựt trieồn hụn. Xớ nghieọp cheỏ bieỏn thuỷy haỷi saỷn Liẽn Thaứnh ủửụùc ủoồi tẽn laứ “Cõng ty Coồ phần cheỏ bieỏn thuỷy haỷi saỷn Liẽn Thaứnh” theo quyeỏt ủũnh soỏ 7565/Qẹ-UB ngaứy 08/11/2000 cuỷa UBND TP.HCM.
Coự theồ noựi 102 naờm tồn tái vaứ phaựt trieồn, traỷi qua bao thaờng trầm, gaộn keỏt vụựi tửứng naỏc thang lũch sửỷ cuỷa ủaỏt nửụực, cõng ty ngaứy nay ủang hồi sinh vaứ trẽn ủaứ phaựt trieồn mánh meừ. Nhaứ xửụỷng ủửụùc chổnh tu vaứ nãng caỏp roọng raừi, khang trang, ủầu tử trang thieỏt bũ hieọn ủái thay theỏ phần lụựn sửực lao ủoọng cuỷa cõng nhãn, caựn boọ cõng nhãn viẽn ủửụùc ủaứo táo nãng cao tay nghề, trang bũ
31
ủầy ủuỷ caực kieỏn thửực an toaứn veọ sinh thửùc phaồm, toaứn theồ cõng ty ủều ủồng loứng tuãn thuỷ vieọc quaỷn lyự theo heọ thoỏng quaỷn lyự chaỏt lửụùng ISO 9001 phiẽn baỷn 2000 vaứ heọ thoỏng phãn tớch moỏi nguy vaứ ủieồm kieồm soaựt tụựi hán (HACCP), lẽn keỏ hốch ủaứo táo vaứ tuyeồn dúng nhãn lửùc ủaựp ửựng nhu cầu ngaứy caứng phaựt trieồn cuỷa cõng ty. Heọ thoỏng phãn phoỏi cuỷa cõng ty coự maởt hầu heỏt tái caực siẽu thũ lụựn nhoỷ, heọ thoỏng Metro, xuaỏt khaồu sang caực nửụực nhử Myừ, Nga, Philippin, Nhaọt, … Vụựi quy mõ saỷn xuaỏt nhử hieọn nay, mửực thu nhaọp cuỷa ngửụứi lao ủoọng ủửụùc caỷi thieọn vaứ nãng lẽn ủaựng keồ.
ệÙng dúng cõng ngheọ mụựi vaứo saỷn xuaỏt keỏt hụùp vụựi phửụng phaựp truyền thoỏng ủaừ táo ra saỷn phaồm ủa dáng vụựi ủoọ ủám 100N ủeỏn 500N tửứ nguồn nguyẽn lieọu chuỷ yeỏu nhử caự cụm Phuự Quoỏc, Phan Thieỏt vaứ muoỏi ủửụùc ngãn uỷ thuyỷ phãn trong mửụứi hai thaựng ủeồ thu hồi nửụực maộm nhổ. ẹãy laứ saỷn phaồm nửụực maộm nguyẽn chaỏt raỏt thụm ngon giuựp Liẽn Thaứnh gaộn boự vụựi bao theỏ heọ gia ủỡnh Vieọt Nam suoỏt theỏ kyỷ qua.
Ngaứy 26/01/2007 laứ ngaứy ủaựnh daỏu moọt bửụực ngoaởc mụựi cuỷa Liẽn Thaứnh, ngaứy ủoựn nhaọn chửựng chổ ISO 9001:2000 (TCVN ISO 9001: 2000) & HACCP.
Tái thụứi ủieồm hieọn nay cõng ty chớnh thửực aựp dúng quaỷn lyự vaứ kieồm soaựt caực quaự trỡnh theo tiẽu chuaồn ISO 9001 : 2000 (TCVN ISO 9001: 2000) cho taỏt caỷ caực lúnh vửùc vaứ ủụn vũ. A囲p du委ng HACCP the Netherlands: 3rd Version, September 2002 (Dutch HACCP Standard) ủoỏi vụựi lúnh vửùc saỷn xuaỏt – kinh doanh nửụực maộm bao bỡ thuoọc phãn xửụỷng ẹoựng goựi bao bỡ. Riẽng phãn xửụỷng 4 vaứ phãn xửụỷng 5 cõng ty xãy dửùng heọ thoỏng quaỷn lyự chaỏt lửụùng – an toaứn thửùc phaồm hửụựng theo chuaồn mửùc cuỷa HACCP.
Liẽn Thaứnh phúc vú taỏt caỷ khaựch haứng theo phửụng chãm “Giao haứng
kũp thụứi, ủuựng hén vụựi chaỏt lửụùng oồn ủũnh – ẹaỷm baỷo an toaứn veọ sinh thửùc phaồm, giaự caỷ hụùp lyự”. Caựn boọ cõng nhãn viẽn lũn phaỏn ủaỏu , laứm vieọc vụựi chớnh
32
saựch chaỏt lửụùng “Khõng ngửứng caỷi tieỏn, khõng ngửứng phaựt trieồn, quyeỏt tãm trụỷ
thaứnh cõng ty cung caỏp nửụự cmaộm haứng ủầu Vieọt Nam”.
2.5.2. Nhửừng thuaọn lụùi vaứ khoự khaờn hieọn nay:
Thuaọn lụùi:
- Ban laừnh ủáo tãm huyeỏt vụựi quyeỏt tãm tieỏp bửụực truyền thoỏng cuỷa õng cha, khõng ngửứng caỷi tieỏn, phaựt trieồn saỷn phaồm vụựi chaỏt lửụùng ngaứy caứng cao.
- Caựn boọ, cõng nhãn viẽn cõng ty lũn haờng say trong lao ủoọng, tớch cửùc trong saựng táo, goựp phần cho sửù phaựt trieồn cuỷa cõng ty.
Khoự khaờn:
Trẽn thũ trửụứng hieọn nay, coự nhiều raỏt saỷn phaồm cuứng ngaứnh nghề cuừng vụựi chaỏt lửụùng ngaứy caứng taờng, neỏu khõng thuực ủaồy vieọc quaỷng baự saỷn phaồm ra cõng chuựng thỡ cõng ty seừ gaởp nhiều baỏt lụùi trong quaự trỡnh cánh tranh.
2.5.3. Phửụng hửụựng hoát ủoọng trong thụứi gian tụựi:
Taọp trung ủaồy mánh saỷn xuaỏt, nãng cao chaỏt lửụùng saỷn phaồm, ủa dáng hoựa chuỷng loái saỷn phaồm ủaựp ửựng yẽu cầu xuaỏt khaồu.
Mụỷ roọng thũ trửụứng ủeồ saỷn phaồm cuỷa cõng ty ngaứy caứng chieỏm tổ tróng cao, nhaỏt laứ mụỷ rõng thũ trửụứng tiẽu thú ra nửụực ngoaứi.
Xãy dửùng chieỏn lửụùc phaựt trieồn nguồn nhãn lửùc phúc vú cho vieọc mụỷ roọng hốt ủoọng cuỷa cõng ty. Xãy dửùng boọ maựy keỏ toaựn theo hửụựng keỏt hụùp chaởt cheừ giửừa keỏ toaựn quaỷn trũ vaứ keỏ toaựn taứi chớnh.
Taờng thu nhaọp cho caựn boọ cõng nhãn viẽn, taờng coồ tửực coồ ủõng, taờng ủoựng goựp ngaứy caứng nhiều cho xaừ hoọi.
Vụựi keỏ hoách thaứnh laọp Chi nhaựnh Phuự Quoỏc seừ ủửa saỷn phaồm cõng ty ủeỏn gần vụựi ngửụứi dãn Vieọt Nam hụn, táo bửụực tieỏn cho sửù lụựn mánh cuỷa cõng ty.
33
CHệễNG III
THệẽC TRAẽNG CƠNG TÁC KẾ TỐN CHI PHÍ SẢN XUẤT VAỉ TÍNH GIÁ THAỉNH SẢN PHẨM TAẽI CƠNG
TY CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN LIÊN THAỉNH
3.1. ẹAậC ẹIỂM CƠNG TÁC KẾ TỐN CHI PHÍ SẢN XUẤT VAỉ TÍNH GIÁ THAỉNH SẢN PHẨM TAẽI CƠNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN LIÊN THAỉNH:
3.1.1. Quy trỡnh cõng ngheọ saỷn xuaỏt:
Quy trỡnh cõng ngheọ saỷn xuaỏt nửụực maộm ủửụùc xãy dửùng trẽn nền taỷng truyền thoỏng vaứ ủửụùc caỷi tieỏn ủeồ phuứ hụùp vụựi tiẽu chớ saỷn xuaỏt cuỷa cõng ty nhửng vaĩn ủaỷm baỷo veọ sinh an toaứn thửùc phaồm theo chuaồn mửùc HACCP.
Trửụực khi ủi vaứo quy trỡnh ta giaỷi thớch moọt soỏ thuaọt ngửừ chuyẽn duứng trong ngaứnh.
Khi caự ủửụùc xửỷ lyự muoỏi, muoỏi seừ ngaỏm vaứo caự, nửụực trong caự seừ thoaựt ra vaứ laứm tan muoỏi, hai quaự trỡnh naứy xaỷy ra ủồng thụứi táo thaứnh:
Chửụùp: hn hụùp muoỏi vaứ caự.
Caự chửụùp: caự ủaừ ủửụùc thaỏm muoỏi trong hoĩn hụùp chửụùp.
34
Sụ ủồ quy trỡnh cheỏ bieỏn nửụực maộm:
Sụ ủồ 3.1 : Quy trỡnh cheỏ bieỏn nửụực maộm
Thành phẩm Đĩng thùng
Trữ bao bì Rửa, tiệt trùng Can Lọc Chiết rĩt Gài nén, ngâm ủ Kéo rút Pha đấu Nước b鰻i Trộn muối chượp Muối Cá cơm Chượp chín
35
Thuyeỏt minh quy trỡnh cheỏ bieỏn nửụực maộm:
Sau khi thu mua caự tái ngử trửụứng, caự seừ ủửụùc ửụựp muoỏi theo tổ leọ 3-4 caự/muoỏi. Trong quaự trỡnh vaọn chuyeồn, hn hụùp caự vaứ muoỏi táo thaứnh chửụùp. Về ủeỏn phãn xửụỷng, phãn xửụỷng seừ tieỏp nhaọn vaứ nhaọp kho chửụùp ủeồ tieỏn haứnh saỷn xuaỏt nửụực maộm.
Chửụùp seừ ủửụùc taựch ra thaứnh hai phần riẽng bieọt laứ caự chửụùp vaứ nửụực boồi. Caự chửụùp ủửụùc cho vaứo thuứng goĩ ủeồ trong nhaứ xửụỷng, khi caự ủaừ ủầy thuứng ta phuỷ lẽn maởt thuứng moọt lụựp muoỏi ủeồ choỏng ruồi nhaởng, rồi duứng vổ tre gaứi neựn lái, uỷ chửụùp sau ủoự cho moọt phần nửụực boồi lẽn ủeỏn khi ủầy ngaọp maởt caự.
Caự chửụùp ủửụùc ngãm uỷ thuỷy phãn vaứ thaựo ủaỷo lẽn xuoỏng thuứng giaự cho ủeỏn khi chửụùp chớn. Khi chửụùp chớn ta seừ chón muứi, vũ hửụng...Coứn nửụực boồi seừ ủửụùc ủửa vaứo heọ thoỏng que long cuừng ủửụùc keựo ruựt liẽn hoaứn xuoỏng thuứng giaự laứm baựn thaứnh phaồm, rồi baựn thaứnh phaồm ủửụùc pha ủaỏu thaứnh thaứnh phaồm. Quaự trỡnh keựo ruựt seừ ủửụùc thửùc hieọn liẽn hoaứn nhaốm giửừ ủám vaứ táo hửụng thoỏng nhaỏt cho nửụực maộm.
Nửụực boồi hay baựn thaứnh phaồm ủều ủửụùc laỏy mu ủem ủi kieồm nghieọm ụỷ phoứng kieồm nghieọm ủeồ bieỏt ủửụùc ủoọ ủám cuỷa tửứng loái ủeồ khi pha ủaỏu phaỷi coự liều lửụùng nhử theỏ naứo cho hụùp lyự vaứ cho ra saỷn phaồm coự chaỏt lửụùng toỏt nhaỏt.
Quy trỡnh saỷn xuaỏt táo ra saỷn phaồm chớnh laứ nửụực maộm gồm coự nửụực maộm xaự (nửụực maộm nguyẽn chaỏt) vaứ nửụực maộm bao bỡ, trong ủoự:
- Nửụực maộm xaự ủửụùc lửu trửừ trong caực thuứng chửựa baống goĩ (dung tớch 10.000 lớt) coự hồ sụ theo doừi cú theồ. Khi coự ủụn ủaởt haứng cõng ty seừ thõng baựo cho phãn xửụỷng ủeồ pha ủaỏu nửụực maộm theo yẽu cầu cuỷa khaựch haứng. Theo quy trỡnh cheỏ bieỏn luực naứy nửụực maộm xaự trụỷ thaứnh thaứnh phaồm seừ ủửụùc ruựt trớch ra cho vaứo can 20 lớt vaứ giao cho khaựch haứng.
36
Do chổ pha ủaỏu chuyeồn baựn thaứnh phaồm thaứnh saỷn phaồm tiẽu thú khi coự ủụn ủaởt haứng nẽn nửụực maộm xaự thaứnh phaồm khõng coự haứng tồn kho.
- Nửụực maộm bao bỡ: caờn cửự keỏ hốch saỷn xuaỏt vaứ tiẽu thú nửụực maộm bao bỡ cuỷa cõng ty, nửụực maộm xaự thaứnh phaồm seừ ủửụùc lửu chuyeồn noọi boọ tửứ phãn xửụỷng saỷn xuaỏt sang phãn xửụỷng nửụực maộm bao bỡ, thuoọc nhoựm haứng thửùc phaồm vaứ lửu thõng trẽn thũ trửụứng.
3.1.2. ẹoỏi tửụùng taọp hụùp chi phớ saỷn xuaỏt:
Cõng ty coự 3 phãn xửụỷng ụỷ chi nhaựnh Bỡnh Trieọu (saỷn xuaỏt nửụực naộm bao bỡ), chi nhaựnh Thuỷ ẹửực (saỷn xuaỏt nửụực maộm xaự), chi nhaựnh Bỡnh Chaựnh (saỷn xuaỏt nửụực maộm xaự) saỷn xuaỏt theo cuứng moọt quy trỡnh nẽn ủoỏi tửụùng taọp hụùp chi phớ saỷn xuaỏt ủửụùc tớnh cho tửứng phãn xửụỷng.
3.1.3. ẹoỏi tửụùng tớnh giaự thaứnh saỷn phaồm:
Nửụực maộm saỷn xuaỏt ra sau khi ủaừ kieồm nghieọm ủầy ủuỷ caực chổ tiẽu ủeồ trụỷ thaứnh thaứnh phaồm nửụực maộm xaự theo ủoọ ủám tửụng ửựng. Nửụực maộm xaự thaứnh phaồm ủửụùc tiẽu thú theo tửứng loái nửụực maộm cho caực ủoỏi tửụùng khaựch haứng laứ ủụn vũ baựn sổ, moọt phần ủửụùc xuaỏt sang bao bỡ ủeồ tieỏp túc pha cheỏ ủoựng chai cung caỏp cho khaựch haứng theo ủụn vũ tửứng loái saỷn phaồm. Vỡ theỏ ủoỏi tửụùng tớnh giaự thaứnh cuỷa nửụực maộm xaự laứ tửứng loái nửụực maộm.
3.1.4. Kyứ tớnh giaự thaứnh:
Vụựi keỏ hoách saỷn xuaỏt oồn ủũnh nẽn cõng ty liẽn túc coự saỷn phaồm hoaứn thaứnh nhaọp kho vỡ vaọy cõng ty ủaừ chĩn kyứ tớnh giaự thaứnh laứ tớnh theo thaựng.
3.2. KẾ TỐN CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU TRệẽC TIẾP: 3.2.1. Phãn lối nguyẽn vaọt lieọu sửỷ dúng: 3.2.1. Phãn lối nguyẽn vaọt lieọu sửỷ dúng:
37
o Caự: caự tửụi ủửụùc thu mua vaứ xửỷ lyự tái ngử trửụứng nẽn chaỏt lửụùng caự
toỏt. Mi lối caự khaực nhau cho ra moọt lối nửụực maộm khaực nhau nẽn caự ủửụùc phãn lối ủeồ sửỷ dúng ủát hieọu quaỷ.
o Muoỏi: laứ thaứnh phần quan trĩng vaứ laứ taực nhãn ủiều chổnh trong quaự
trỡnh saỷn xuaỏt nửụực maộm vỡ neỏu nồng ủoọ muoỏi thaỏp thỡ vi sinh vaọt hoát ủoọng mánh meừ seừ aỷnh hửụỷng ủeỏn sửù phãn huỷy acid amin vaứ sinh ra nhiều ủám thoỏi, coứn neỏu nhiều muoỏi thỡ ửực cheỏ sửù hốt ủoọng cuỷa vi sinh vaọt. Ngoaứi ra, muoỏi coứn táo vũ cho nửụực maộm vaứ laứ chaỏt baỷo quaỷn toỏt.
o Phú lieọu: maứu caramel ủeồ táo maứu vaứ moọt soỏ phú lieọu khaực. 3.2.2. ẹaựnh giaự nguyẽn vaọt lieọu xuaỏt kho:
Cõng ty aựp dúng giaự xuaỏt kho theo phửụng phaựp bỡnh quãn gia quyền: giaự trũ cuỷa tửứng lối haứng tồn kho ủửụùc tớnh theo giaự trũ trung bỡnh cuỷa tửứng loái haứng tồn kho tửụng tửù ủầu kyứ vaứ giaự trũ tửứng lối haứng tồn kho ủửụùc mua hoaởc saỷn xuaỏt trong kyứ.
Minh hóa thửùc teỏ:
Muoỏi hoọt: Soỏ dử ủầu kyứ laứ 12.753.992 ủ (Soỏ lửụùng: 26.736 kg, ủụn giaự:
477ủ/kg)
Ngaứy 4/12/09 nhaọp kho 4.700 kg muoỏi hoọt ủụn giaự 519 ủ/kg. Trong thaựng 12/2009 ủaừ xuaỏt kho 4.080 kg muoỏi.
Trong 4.080 kg muoỏi xuaỏt kho: 3891 kg laứ muoỏi duứng ủeồ boồ sung vaứo caự chửụùp vaứ ủửụùc tớnh vaứo trũ giaự 1521C05 (giaự trũ cuỷa phaồm caỏp xuaỏt kho).
Coứn 189 kg muoỏi laứ ủeồ saỷn xuaỏt (boồ sung vaứo nửụực boồi) ủửụùc ủũnh khoaỷn trửùc tieỏp vaứo Chi phớ nguyẽn vaọt lieọu trửùc tieỏp 621105.
Giaự xuaỏt kho muoỏi hoọt ủửụùc tớnh theo phửụng phaựp bỡnh quãn gia quyền nhử sau:
38
(26.736 x 477) + (4.700 x 519)
ẹụn giaự bỡnh quãn gia quyền = = 483,2767 ủ/kg
26.736 + 4.700
Trũ giaự xuaỏt muoỏi hoọt trong thaựng 12/2009 laứ: 4.080 x 483,2767 = 1.971.769 ủ
Maứu caramel: Soỏ dử ủầu kyứ laứ 0 ủ
Ngaứy 15/12/09 nhaọp kho 30 kg maứu caramel vụựi giaự 11.000 ủ/kg.