thường 45 phút, với lon khoảng 25-40 phút (thường là 30ph). Các vùng tưới nước của máy có nhiệt độ khơng giống nhau, nóng nhất khoảng 630C, hạn chế khả năng hoặc lon bị nổ trong quá trình hấp
11 ‘-Hoàn thiện sản phẩm phẩm
Sau khi thanh trùng, chai (lon) bia được qua máy dán nhãn, rồi được máy bốc vào két sau đó đưa vào kho bảo quản để đưa đi tiêu thụ.
2. CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN ETYLIC
1. Hồ hố: gạo được trương nở chuyển thành cơm
? Vì sao phải trải cơm ra để nguội rồi mới rắc men vào
→ Để tạo đk Hiếu Khí cho nấm mốc và nấm men hoạt động: Nấm mốc chuyển hoá tinh bột thành đường, Nấm men sẽ
làm tăng sinh khối
2. Rắc men 3. Lên men
Cho vào các chum bọc vải đỏ để Ủ lên men trong qt Ủ, ban đầu kk còn ở trong chum, nấm men & nấm mốc vẫn hoạt động. - Hàm lượng rượu có những thấp 12-15%
4. Chưng cất và ngưng tụ
- Thu được sp rượu với nồng độ cao hơn. - HH hơi: rượu, andehit, chất thơm, rượu đa chức
Phân biệt cồn &
rượu ▸Cồn: một kn dùng để chỉ dung dịch rượu etanol có nồng độ cao >50%
Cồn Thực phẩm Cồn Công nghiệp
Đượng sử dụng để đốt Pha thành rượu để uống Sử dụng để làm ra xăng sinh học Sạch, lỡ có lẫn tạp chất cũng không sao Nồng độ tinh khiết rất sạch và uống
được
DD etanol có nồng độ cao
Chưa được hoặc khơng cần loại bỏ tạp chất
Lên men (Nguyên liệu: từ đường hoặc các nguyên liệu có thể biến đổi thành đường)
Sẽ được sx bằng đường hoá học Sau lên men phải chưng cất: rất nghiêm ngặt, loại bỏ (metanol: rất độc, gây
nguy hiểm , rượu đa chức)
▸Rượu