Truyền t i nh ng thơng tin v hình nh, l i ích c a s n phả ữ ề ả ợ ủ ả ẩm tơm đóng hộp đến khách hàng thông qua các công c qu ng cáo và m ng xã hụ ả ạ ội, báo đài… để bán hàng. Quảng cáo là cầu n i gi a s n phố ữ ả ẩm tơm đóng hộp với khách hàng. Mục đích chính là: làm cho khách hàng
biết đến sản ph m nhiẩ ều hơn. Thúc đẩy khách hàng đưa ra quyết định mua sắm. Bên cạnh đó đổi tượng sản phẩm tơm đóng hộp khá rộng, t ừtrẻ nhỏ đến người l n tu i, nớ ổ ếu họ không dị ng ứ
với b t k thành ph n nào c a s n phấ ể ầ ủ ả ẩm tơm đóng hộp.
Tiếp đến là tiến hình nghiên c u thứ ị trường v i m c tiêu s n ph m mớ ụ ả ẩ ới tôm đóng hộp, qua đó thu nhập d ữliệu người dùng thông qua các kh o s t, các bả ả ảng điều tra thăm dò liên quan đến s n ph m mả ẩ ới tơm đóng hộp. Đồng thời nắm được các nhu cầu, sở thích, tính quyết định mua s m c a hắ ủ ọ. Dưới đây là bảng phiếu nghiên cứu thị trường mà nhóm em l p ra: ậ
1. Xin anh/chị vui lịng cho biết giới tính?
Nam Nữ
2. Anh /chị vui lòng cho biết độtuổi ? Từ 18 đến 25 tuổi
Từ 26 đến 35 tuổi Từ 36 đến 45 tuổi Trên 45 tu i ổ
3. Anh /chị vui lòng cho bi t nghế ề nghi p hiện t i? ệ ạ
Học sinh/sinh viên Công nhân viên Mục khác:
4. Khi mua sữa tươi những yếu tố nào anh/chị thường quan tâm? Giá c ả
Chất lượng
Thương hiệu
Khẩu v ị
5. Anh/chị thường lựa chọn lo i bao bì nào khi mua s n phạ ả ẩm tơm đóng hộp?
Hộp kim lo i ạ
Hộp th y tinh ủ
6. Bạn cảm th y giá thành s n phấ ả ẩm tơm đóng hộp chúng tơi như thế nào?
Mắc Phù h p ợ
Rẻ
7. Bạn thấy hương vị s n phả ẩm tơm đóng hộp của chúng tơi như thế nào? Rất ngon
Ngon
Bình thường
Dở Rất dở
Sau đó sẽ là chính sách của sản phẩm tơm đóng hộp bao gồm các phần sau:
Quyết định v nhãn hi u hàng hoá; Quyề ệ ết định về bao gói (bao bì) và dịch vụ đố ớ ải v i s n phẩm; Quyết định v ềchủng lo i và danh m c hàng hoá, ch ng loạ ụ ủ ại hàng hoá được thể hi n qua ệ
bề r ng mộ ức độ phong phú, bề sâu và mức hài hoà c a danh mủ ục hàng hoá; Thiết k và ế
marketing s n ph m m ả ẩ ới.
Việ ực l a chọn nhãn hi u cho s n phệ ả ẩm có ý nghĩa quan trọng bảo đảm thành công của phát tri n s n ph m mể ả ẩ ới tơm đóng hộp. Việ ực l a chọn nhãn hi u ph i bệ ả ảo đảm nh ng yêu cữ ầu
tối thiểu sau: l i ích c a s n phợ ủ ả ẩm; định v cị ủa sản ph m trên thẩ ị trường; chất lượng sản phẩm
tôm; Tên nhãn hi u ph i d phát âm và d nh . ệ ả ễ ễ ớ
Không trùng hoặc không tương tự ớ v i nhãn hi u c a doanh nghi p khácệ ủ ệ . Hợp v i phong ớ
tục t p quán c a thậ ủ ị trường mục tiêu.
Quyết định lựa chọn bao gói sản phẩm tơm đóng hộp:
Bao bì s n ph m phả ẩ ải đảm bảo th c hiện đồng th i b n chự ờ ố ức năng: bảo quản và bán hàng
hố, thơng tin v hàng hoá, th m mề ẩ ỹ, t o nên s h p d n c a s n ph m v i khách hàng và chạ ự ấ ẫ ủ ả ẩ ớ ức năng thương mại. Đúng luật lệ để có thể đăng ký nhãn hàng với cơ quan có thẩm quyền.
Trong quá trình phát tri n s n ph m, mể ả ẩ ỗi hành trình đến một sản ph m hoàn ch nh là khác ẩ ỉ
nhau và mỗi ngành cơng nghiệp đều có một lo t các vạ ấn đề độc đáo liên quan đến việc tạo ra
một cái gì đó mới. Nếu bạn thấy mình đang phải vật lộn để tìm ra tất cả, hãy nh r ng mớ ằ ọi s n ả
phẩm ra đời trước bạn đều phải vượt qua những th thách gi ng nhau. B ng cách làm theo các ử ố ằ bước sau khi b n tr i qua quá trình phát triạ ả ển s n ph m c a riêng mình, b n có th chia nh ả ẩ ủ ạ ể ỏ
nhiệm vụ bao trùm là đưa một sản ph m m ra th ẩ ới ị trường thành các giai đoạn d ễ tiêu hóa hơn.
Bất kể bạn đang phát triển điều gì, b ng cách chu n b t t cằ ẩ ị ấ ả các bước chu n b c n thi t ẩ ị ầ ế
thông qua nghiên c u, l p kứ ậ ế hoạch, t o m u, tìm ngu n cung ng và chi phí b n có thạ ẫ ồ ứ ạ ể thiết
lập cho mình một sản phẩm cu i cùng thành cơng. ố
Xác định giá cả cho sản ph m và phân ph i ra thẩ ố ị trường. Giá c c a s n ph m phả ủ ả ẩ ải
xem xét nhi u y u tề ế ố:
Nguồn nguyên liệu nh p vào; nguồn nhiên liệu( điện, nước, ga); Chi phí lao động; Chi ậ
Và bước cuối cùng là xây dựng thương hiệu cho s n ph m mả ẩ ới tơm đóng hộp. Thương
hiệu giúp khách hàng l a ch n nh ng hàng hoá c n mua s m, khách hàng biự ọ ữ ầ ắ ết được xuất sứ,
yên tâm về chất lượng. Thương hiệu là ngu n c ng c khồ ủ ố ả năng cạnh tranh, giúp doanh nghiệp
nâng cao l i nhu n. M t khi doanh nghiợ ậ ộ ệp đã hiểu được nh ng y u t tữ ế ố ạo nên s c m nh cứ ạ ủa thương hiệu, thì doanh nghi p s bi t cách s dệ ẽ ế ử ụng để tăng sức s ng cố ủa thương hiệu và mở
TÀI LI U THAM KH O Ệ Ả
[1] B ộ Bưu chính Viễn thơng (1989). Tôm nguyên liệu tươi, Tiêu chu n Viẩ ệt Nam: TCVN 3726
- 1989.
[2] Bộ Khoa h c Công ngh (2013). Mu i (natri clorua) tinh, ọ ệ ố Tiêu chu n Vi t Nam: TCVN ẩ ệ
9639:2013.
[3] B Khoa h c Công nghộ ọ ệ và Môi trường (2001). Đường tinh luy n, ệ Tiêu chu n Vi t Nam: ẩ ệ
TCVN 9658:2001.
[4] Châu ThịThu Hương, Nguyễn Thị Hồng Nghiêm và Lê Thị Thanh Ngân. Tìm hi u quy ể
trình s n xu t ch giị nhân th t t i Công ty C ph n Ch bi n hàng xu t kh u C u Tre.ả ấ ả ị ạ ổ ầ ế ế ấ ẩ ầ Báo cáo th c t p t t nghi p ngành Công nghiự ậ ố ệ ệp Th c phẩm. Trường Đại h c Công nghiự ọ ệp Thực
phẩm Thành ph H Chí Minh, 2019. ố ồ
[5] Khuyết danh. Bản tin Thương mại Thủy sản số 5. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, 2007.
[6] Khuyết danh, “Những thông tin c n bi t v Tôm Viầ ế ề ệt Nam”, 2008. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://sites.google.com/site/projectfor2010/thongtincanbiet [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[7] Khuyết danh, “Quy trình kỹ thu t ch biậ ế ến tơm đông lạnh”, 2018. [Trực tuyến]. Địa chỉ:
http://dienlanhodanang.com/quy-trinh-ky-thuat-che-bien-tom-dong-lanh/ [Truy cập 26/10/2021].
[8] Khuyết danh, “Tôm He Nhật Bản”, 2012. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://www.2lua.vn/article/tom-he-nhat-ban-5789.html [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[9] Khuyết danh, “Tôm càng xanh - Scampi”, 2021. [Trực tuyến]. Địa chỉ: http://www.khafa.org.vn/privateres/htm/cbts/tomcangxanh.htm [Truy c p 26.10/2021]. ậ
[10] Khuyết danh, “Tôm sú - Black Tiger Shrimp”, 2021. [Trực tuyến]. Địa chỉ: http://www.khafa.org.vn/privateres/htm/cbts/tomsu.htm [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[11] Khuyết danh, “Một số biện pháp phịng tr bị ệnh tơm hùm (ph n 1)ở ầ ”, 2010. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://www.mard.gov.vn/Pages/mot- -bien-phap-phong-tri-benh-o-tom-hum-phan-so 1-5069.aspx [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[12] Khuyết danh, “Hướng d n b o quẫ ả ản tôm tươi - sống”, 2012. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://haisancamau.com/ky-thuat-nuoi-thuy-hai-san/huong-dan-bao-quan-tom-tuoi-song.html [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[13] Khuyết danh, “Thực phẩm đóng hộp: đứng trước cơ hội lớn”, 2014. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://seaspimex.com.vn/lorem-ipsum-dolor-sit-amet-consetetur/ [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[14] Khuy t danh. ế Tổng quan ngành tôm. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam,
2013.
[15] Lam Dương - An Hải, “5 Quốc gia s n xuả ất tôm nhi u nhề ất Châu Á”, 2020. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://thuysanvietnam.com.vn/5-quoc-gia-san-xuat-tom-nhieu-nhat-chau-a/ [Truy cập
26/10/2021].
[16] Mộc Lan, “Tôm he Nhật Bản - Phần 1”, 2016. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://www.2lua.vn/article/tom-he-nhat-ban-phan-1-41455.html?hl=en [Truy cập 26/10/2021].
[17] Nguyễn Việt Dũng. Nghiên c u s biứ ự ến đổ ủi c a tôm sau khi chết và phương pháp bảo quản nguyên liệu, Luận án Tiến sĩ Kỹ thu t. ậ Trường Đạ ọi h c Thủy s n Nha Trang, 1999. ả
[18] Nguyễn Văn Tiếp, Qch Đình và Ngơ Mỹ Vân. Kỹ thuật sản xuất đồ ộp rau quả h . Nhà xuất bản Khoa h c kọ ỹ thu t, 2000. ậ
[19] Nam Pro, “Lịch s phát triử ển c a ngành Công nghi p th c phủ ệ ự ẩm đóng hộp (đồ hộp)”, 2021.
[Trực tuyến]. Địa chị: https://www.foodnk.com/lich-su-phat-trien-cua-nganh-cong-nghiep-
thuc-pham-dong-hop-do-hop.html [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[20] PGS.TS Lương Đức Phẩm. Vi sinh v t h c và v sinh an toàn th c phậ ọ ệ ự ẩm. Nhà xu t b n ấ ả
Nông Nghi p Hà N i, 2000. ệ ộ
[21] Từ điển Tiếng Việt, “Tơm là gì?”, 2021. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://vtudien.com/viet- viet/dictionary/nghia-cua-tu-t%C3%B4m [Truy c p 26/10/2021]. ậ
[22] ThS. Phan Th Thanh Qu Thành ph n hóa h c và tính ch t cị ế. ầ ọ ấ ủa động v t th y sậ ủ ản. Giáo
trình cơng nghệ chế ế bi n th y h i sủ ả ản. Rice University, 2009.
[23] ThS. Hồ Th Ngân Hà. Chương 1: Thành phần và tính ch t c a nguyên liị ấ ủ ệu thủy sản. Công
nghệ chế biến thủy hải sản. Trường Đại học An Giang, 2012.
[24] Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài. Công ngh l nh th y sệ ạ ủ ản. Nhà Xuất Bản Đại H c Quọ ốc
Gia, 2004.
[25] ThS. Lê Thanh Long. Bao bì kim loại. Trường Đại học Nông Lâm Hu , 2014. ế
[26] Unknown, “Canned Food Market - Growth, Trends, Covid-19 impact, and Forecasts (2021 - 2026)”, 2021. [Online]. Available: https://www.mordorintelligence.com/industry- reports/canned-food-market [Accessed 26/10/2021].
[27] Jürg Löliger. Function and Importance of Glutamate for Savory Foods. The Journal of Nutrition, vol 10(4): 915S - 920S, 2000.