10. THỰC HIỆN CÁC CÔNG CỤ MARKETING MIX
10.5 PEOPLE (CON NGƯỜI)
- Quán hướng tới sự hài lòng, trải nghiệm của khách hàng nên yếu tố con người là yếu tố quan trọng nhất, do đó nhân viên cần được đào tạo, quản lý kỹ lưỡng để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
+ Quản lý:
Trình độ chun mơn cao: tự trau dồi cho bản thân, có thể đi học thêm các khóa pha
⁃
chế để tạo sự phong phú cho menu của quán.
Tạo mối quan hệ để phát triển quán, tạo thương hiệu.
⁃
Về nhân viên pha chế:
- Phỏng vấn chú trọng người có kinh nghiệm.
- Thành thạo trong việc sử dụng các loại máy móc, thiết bị pha chế. Khơng dùng những động tác thừa để đảm bảo khách không đợi q lâu.
- Có tính cầu tiến, hợp tác, sẵn sàng sáng tạo ra những loại nước mới để menu thêm đa dạng.
- Nhiệt tình, ln vui vẻ khi tư vấn cho khách.
Về nhân viên phục vụ, thu ngân:
- Được training kĩ càng: Phỏng vấn chú trọng vào sự nhanh nhạy trong việc xử lý tình huống, ưu tiên những người có kinh nghiệm làm quán coffee trước đây. Sẽ có một tuần thử việc nhưng vẫn tính lương (Ít hơn lương chính thức) để xem nhân viên có phù hợp với qn hay khơng và để hiểu rõ nhân viên hơn từ đó mới quyết định nhận hay khơng. - Thành thạo các quy trình làm việc và ln trung thực.
- Vui vẻ, thân thiện, tạo sự thoải mái cho khách hàng và luôn nở nụ cười. - Nhiệt tình và tận tâm với cơng việc.
- u thích động vật và khơng ngần ngại chăm sóc cho mèo tại quán.
- Sẽ mời các bác sĩ thú y hướng dẫn các nhân viên về việc chăm sóc, giữ gìn sức khỏe cho mèo.
Đặc biệt qn xem mèo như là nhân viên của quán:
- Có các giống mèo khác nhau như mèo Munchkin chân ngắn, mèo báo Bengal, mèo Maine Coon khổng lồ, mèo Scottish tai cụp,…
- Có chế độ chăm sóc cho mèo hiện đại và kỹ lưỡng: Chế độ ăn uống hợp lý, mời người huấn luyện cho mèo đi tiêu, tiểu đúng nơi quy định, chơi đùa với khách hàng. Đặc biệt sau mỗi sáu tháng tầng dành cho mèo sẽ được nghỉ một tuần để mời các bác sĩ thú y đến khám, chăm sóc cho mèo, vệ sinh cho mèo sạch sẽ, cho mèo nghỉ ngơi và tu sửa, vệ sinh lại tầng.
- Mèo được tắm rửa sạch sẽ, thơm tho, hạn chế việc rụng lơng mèo nhất có thể.
- Nhân viên sẽ được thăng hạng và tăng lương theo cấp bậc nếu vượt qua các bài thi định kì (3 tháng 1 lần) của quán (nếu nhân viên làm tốt và thành thào mọi cơng việc có
thể thưởng bằng khen và voucher trị giá 100.000 – 200.000đ hoặc nếu gắn bó lâu dài với quán có thể thăng chức leader)
Về khách hàng:
- Đa phần là giới trẻ, những người yêu thích động vật.
- Những người cần không gian mới lạ, giao lưu, gặp gỡ với những ai cùng sở thích với mình.