4. Những đóng góp mới của luận văn
1.2.2. Tình hình nghiên cứu thế giới
Ngành công nghiệp chế biến thức ăn gia súc rên thế giới đã nghiên cứu nhiều chất dinh dưỡng để đưa vào sử dụng để làm tăng khả năng sản xuất đối với các loại vật nuôi trong đó có gia cầm. Các chất dinh dướng ấy gồm lipit, chất béo,
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
carbohydrate, vitamin, khoáng chất và nước đó là những chất rất cần thiết cho các chức năng quan trọng của cơ thể, nhưng vitamin có một chiều kích khác. Nhiều nghiên cứu, thử nghiệm tiến hành ở mức độ đủ để cho phép các động vật để sử dụng hiệu quả tất cả các chất dinh dưỡng khác trong thức ăn. Vì vậy, dinh dưỡng tối ưu chỉ xảy ra khi gia cầm được cung cấp bổ sung chính xác vi chất dinh dưỡng trong thức ăn và có thể sử dụng hiệu quả các chất dinh dưỡng cho sự phát triển, sức khỏe, sinh sản và sự sống còn của gia cầm.
Vitamin là những chất hoạt động, cần thiết cho cuộc sống của con người và động vật. Nó thuộc về các vi chất dinh dưỡng và cần thiết cho sự trao đổi chất bình thường ở động vật. Vitamin là rất cần thiết cho sức khỏe tối ưu cũng như chức năng sinh lý bình thường như tăng trưởng, phát triển, duy trì và sinh sản. Như hầu hết các vitamin không thể được tổng hợp bởi gia cầm đủ số lượng để đáp ứng nhu cầu sinh lý, nó phải được lấy từ chế độ ăn uống. Vitamin có mặt trong rất nhiều thức ăn chăn nuôi, có thể được hấp thụ từ chế độ ăn uống trong quá trình tiêu hóa. Nếu thiếu trong chế độ ăn uống hoặc hấp thụ hoặc sử dụng không đúng cách, vitamin là một nguyên nhân gây ra bệnh thiếu cụ thể hoặc hội chứng. Theo phương pháp cổ điển, vitamin đã được chia thành hai nhóm dựa trên khả năng hòa tan trong chất béo hoặc trong nước. Nhóm tan trong chất béo bao gồm các vitamin A, D, E và K, trong khi vitamin phức tạp B (B1, B2, B6, B12, niacin, acid pantothenic, axit folic và biotin) và vitamin C được phân loại là hòa tan trong nước. Vitamin tan trong chất béo được tìm thấy trong thức ăn chăn nuôi kết hợp với chất béo. Các vitamin tan trong chất béo được hấp thu cùng với chất béo chế độ ăn uống, rõ ràng bởi các cơ chế tương tự như những người tham gia trong sự hấp thụ chất béo. Vitamin tan trong nước không liên quan đến chất béo và những thay đổi trong sự hấp thụ chất béo không ảnh hưởng đến sự hấp thụ của họ, mà thường xảy ra thông qua sự khuếch tán đơn giản. Vitamin tan trong chất béo có thể được lưu trữ trong cơ thể động vật. Ngược lại, các vitamin tan trong nước không được lưu trữ, và thái quá được bài tiết nhanh chóng. Đó là điều ai cũng công nhận bởi ngành công nghiệp thức ăn gia súc mà mức độ vitamin chế độ ăn uống tối thiểu cần thiết để ngăn chặn sự thiếu hụt lâm sàng có thể không hỗ trợ sức khỏe tối ưu, hiệu quả sản xuất của gia cầm. Những lý do cho điều này rất đa dạng: Năng suất chăn
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
nuôi gia cầm tiếp tục tăng thông qua cải tiến di truyền của giống và thông qua sửa đổi trong chế độ dinh dưỡng, quản lý và chăn nuôi, trong đó đáng kể làm tăng nhu cầu vitamin. Hơn nữa, chăn nuôi gia cầm tập trung có thể tạo ra một mức độ trao đổi chất, môi trường sống và bệnh tật, gây ra hiệu suất tối ưu và tính nhạy cảm cao hơn đến thiếu hụt vitamin. Sự ô nhiễm của nguồn thức ăn do độc tố nấm mốc và kháng vitamin có thể hạn chế hoặc thậm chí ngăn chặn các tác động của một số vitamin. Bất kỳ yếu tố khác nhau, từ nền tảng di truyền của động vật và tình trạng sức khỏe, chế độ dinh dưỡng đều có thể ảnh hưởng đến nhu cầu hấp thụ của mỗi vitamin. Như tiêu thụ và sử dụng các vitamin từ các nguồn tự nhiên là không thể tính được sự tác động của vitamin trong thức ăn chăn nuôi (do phụ thuộc vào thay đổi của khí hậu và thời gian của cây trồng thu hoạch, chế biến, điều kiện bảo quản nguyên liệu thức ăn) và vitamin tổng hợp, tiện sử dụng, và có hiệu quả cao hơn vitamin có từ trong tự nhiên, đối với gia cầm vitamin tổng hợp được bổ sung chế độ ăn uống.
Ngày nay, ngành công nghiệp chế biến thức ăn gia súc hiện đại đang phải đối mặt với các thách thức để nâng cao năng suất của gia cầm, hạ chi phí chăm sóc. Đã có nhiều nghiên cứu thực hiện được theo hướng làm đó là tăng khả năng chuyển đổi thức ăn tối ưu hóa sức khỏe và đặc điểm thuận lợi có sẵn. Nhưng để gia cầm để có thể thực hiện tiềm năng di truyền thì dinh dưỡng và đặc biệt là nguồn cung cấp vitamin cho chúng cần phải được tối ưu hóa. Đặc biệt, vitamin nhóm B cần thiết cho việc sử dụng chất dinh dưỡng hiệu quả, và cùng với vitamin A rất quan trọng để hỗ trợ các hoạt động trao đổi chất của con gà mái để duy trì và sản xuất. Hơn nữa, cả hai loại vitamin C và E nâng cao sức đề kháng của gia cầm sản xuất trứng, và giúp duy trì sức khỏe và tuổi thọ. Vitamin E rất quan trọng đối với gà đẻ, cần được bổ sung thường xuyên vào thức ăn, và cuối cùng, hoạt động của vitamin D đáng kể là cần thiết để hỗ trợ sự phát triển xương đầy đủ và.
Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu về các chất bổ sung nâng cao năng suất trứng của các giống gà khác nhau. Các chất bổ sung đó được bào chế dưới dạng bột hòa tan, dạng nước. Theo tạp chí khoa học công nghệ số 9 (2008) cho biết khi bổ sung các chất thảo dược đối với gà Hy-line 180 ngày tuổi để đánh giá hiệu quả trên các chỉ tiêu năng xuất trứng và hiệu quả kinh tế, số gà 180 ngày tuổi được chia làm 3
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
nhóm được nhắc lại thí nghiệm 3 lần, chế độ ăn được bổ sung lô 1 chất Livoliv250 (chứa vitamin D2), lô 2 bổ sung Superliv chứa vitamin D3, lô 3 bổ sung vitamin D1. Quá trình nghiên cứu tiến hành trong vòng 50 tuần theo dõi tiêu tốn thức ăn, sản lượng trứng và tỷ lệ nuôi sống. Thức ăn nuôi gà là cơ bản sau đó bổ sung thế Livolivv 250, Superliv và vitamin D1. Kết quả là tỷ lệ đẻ của lô được bổ sung Superliv là 76,9 %, tỷ lệ đẻ của lô được bổ sung Livoli (D2) và tỷ lệ đẻ là 72,1 % là kết qua bổ sung D1, với lượng thức ăn tiêu thụ để sản xuất mỗi quả trứng lần lượt là 179,3 g, 178,1 g và 193,0 g. Tổng sản lượng trứng thu được với D3 (161,49 trứng), tiếp theo là D2 (154,15 trứng) và chế độ ăn cơ bản (151,45 trứng). Trên thế giới cũng có nhiều chất bổ sung làm tăng khả năng đẻ trứng của gà tương tự như Egg Stimulant nhưng được bào chế dạng nước đó là Liquivits - thành phần tiêu biểu cho mỗi lít: Vitamin A 30.000000 UI; Vitamin D3 4.000000 UI; Vitamin E 16.000 mg; Vitamin B1 2.000 mg; Vitamin B2 2.000 mg (riboflavin); Vitamin B6 2.000 mg; Vitamin B12 10 mg; Acid nicotinic 20.000 mg; Pantothenic Acid 5.000 mg; Biotin 20 mg; Methionine 20.000 mg; Lysine 30.000 mg.
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Chƣơng 2
ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đối tƣợng, thời gian và địa điểm nghiên cứu
2.1.1. Đối tượng nghiên cứu
Chế phẩm Egg Stimulant;
Gà Ai Cập lai: gà trống Ai Cập, gà mái (Ai Cập x Leghorn Ucraina); Phương thức nuôi: Nhốt trong chuồng hở nền đệm lót và bán nuôi nhốt
2.1.2.Thời gian nghiên cứu
- Tháng 8/2012 - 8/2013
2.1.3. Địa điểm nghiên cứu
+ , tỉnh Vĩnh Phúc (bố trí thí nghiệm)
+ Viện Khoa học sự sống - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên (phân tích mẫu)
2.2. Nội dung, phƣơng pháp và các chỉ tiêu nghiên cứu
2.2.1. Nội dung nghiên cứu
- Ảnh hưởng của Egg Stimulant đến năng suất và chất lượng trứng của gà bố mẹ nuôi trên 2 phương thức nuôi nhốt và bán nuôi nhốt.
- Ảnh hưởng của Egg Stimulant hàm lượng Vitamin A, E có trong trứng gà thí nghiệm.
- Ảnh hưởng của Egg stimulant đến một số chỉ tiêu ấp nở.
2.2.2. Phương pháp nghiên cứu
Thí nghiệm được bố trítheo phương pháp phân lô so sánh, đảm bảo độ đồng đều về các yếu tố: giống, thức ăn, quy trình nuôi dưỡng, tuần tuổi, chỉ khác nhau về yếu tố có hoặc không bổ sung chế phẩm Egg Stimulant và phương thức nuôi. Mỗi thí nghiệm được lặp lại 3 lần, kết quả thí nghiệm là trung bình của 3 lần nhắc lại. Thí nghiệm được bố trí theo sơ đồ 2.1
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Diễn giải Lô TN1 Lô ĐC1 Lô TN2 Lô ĐC2
Phương thức nuôi Nuôi nhốt Bán nuôi nhốt
Thức ăn Hỗn hợp cho gà đẻ của công ty Jafa comfeed
Gà đẻ trứng bố mẹ
Mật độ 5 con/m2
Sử dụng Egg Stimulant Có (+) Không (-) Có (+) Không (-)
Liều lượng 1gam/2 lít
nước uống 1gam/2 lít nước uống Số lượng gà trống Ai Cập /mái Ai Cập lai/ô 10 /90 10 /90 10 /90 10 /90 Số lần lặp lại 3 3 3 3
Địa điểm nuôi tỉnh Vĩnh Phúc
Tuổi gà TN (tuần tuổi) 30- 40
Thời gian nuôi TN 10 tuần
Bảng 2.2. Giá trị dinh dƣỡng thức ăn gà đẻ của công ty Jafa comfeed (ghi trên bao bì)
Tiêu chí Đơn vị Giá trị dinh dƣỡng
NLTĐ kcal /kg TĂ 2750 Protein % 17 Xơ thô % 6,0 Canxi % 3 – 4,2 Photpho % 0,5-1 Methionine % 0,68 Lyzine % 0,83 Độ ẩm % 14
Vitamin A UI/kg TĂ 8000 -10000
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
* Chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng và điều kiện thí nghiệm
Chế phẩm Egg Stimulant (Indonesia) hòa vào nước uống, mỗi ngày cho gà uống 10g, liều lượng sử dụng 1g/2lit nước, mỗi lần pha vào buổi sáng. Sau đó cho gà uống tự do suốt thời gian chiếu sáng.
- Cho gà tách lô uống nước có yếu tố thí nghiệm từ tuần 28, trước 2 tuần thí nghiệm để cho gà tập làm quen với lô thí nghiệm và chế phẩm bổ sung.
- Nuôi dưỡng, Gà được ăn, uống theo đúng tiêu chuẩn qui định. Cho gà ăn 98- 110 gam/com/ngày.
Với những ngày nhiệt độ cao, sử dụng các thiết bị hỗ trợ để giảm nhiệt chuồng nuôi.
* Các thí nghiệm được tiến hành như sau
Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của Egg Stimulant (Indonesia) đến năng suất và chất lượng trứng của gà bố mẹ Ai Cập lai nuôi nhốt.
Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của Egg Stimulant (Indonesia) đến năng suất và chất lượng trứng của gà bố mẹ Ai Cập lai bán nuôi nhốt.
Mỗi lô thí nghiệm gồm 100 gà, số lần lặp lại 3 lần với tổng số gà thí nghiệm là 1200 gà. Gà thí nghiệm được mua từ Viện Chăn nuôi Quốc gia và nuôi dưỡng, chăm sóc theo đúng qui trình.
Chế phẩm sinh học Egg Stimulant (Indonesia) được bổ sung theo liều khuyến cáo 1gam/ 2 lít nước uống. Sau khi thí nghiệm 2 tuần, bắt đầu lấy trứng mang ấp nở và phân tích để so sánh các chỉ tiêu về chất lượng (thành phần hoá học và hàm lượng Vit A và E), tiến hành tại Viện Khoa học sự sống, trường ĐHNL Thái Nguyên. So sánh màu sắc dựa vào bảng so màu. Trên cơ sở kết quả thu được để đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm sinh học Egg Stimulant (Indonesia) đến chất lượng và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi.
* Chất lượng trứng ấp
- Chất lượng bên ngoài: Có hình dạng bình thường (ô van). Chia làm 2 đầu rõ rệt – đầu to và đầu nhỏ. Trứng không dài quá hoặc tròn quá. Vỏ trứng phải sạch,
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
không dính phân, vết máu… Đặc biệt không dùng trứng bẩn đã lau sạch đưa vào máy ấp. Mầu sắc quả trứng đặc phớt hồng. Vỏ trứng dày, đều, không lấy trứng có vỏ quá dày hoặc quá mỏng, trứng trơn bóng, trứng bị nhăn vỏ, bị đọng canxi hoặc sần sùi vỏ - đặc biệt ở phía đầu to. Khối lượng trứng phải đạt trọng lượng quy định
- Chất lượng bên trong: Khi soi kiểm tra bằng đèn lòng đỏ nằm ở trung tâm, ít di động, lòng trắng sáng đều, không có vết đục, vết máu, màng dưới vỏ không bị rách, vỏ cứng, không bị dập, rạn nứt, buồng khí ở đúng vị trí đầu tù.
* Phương thức ấp trứng
Số trứng đủ chất lượng làm trứng giống được ấp chung trong 1 máy ấp đa kỳ (cùng chế độ: Nhiệt độ, ẩm độ, thông thoáng, đảo trứng) to
= 37,70 – 37,80C; ẩm độ tự nhiên; chỉ khác nhau trứng thí nghiệm. Ở mỗi lô, trứng được đánh dấu trên từng quả trứng bằng bút chì và đánh dấu đầu khay.
* Phương thức nở
Trứng được nở chung trong cùng 1 máy nở (có đánh dấu dầu mỗi khay nở), nhiệt độ máy nở là 37oC, ẩm độ là 75-80 %.
* Kiểm tra sinh học
- Kiểm tra phôi lần 1 vào ngày ấp thứ 6. - Kiểm tra phôi lần 2 vào ngày ấp thứ 11.
- Kiểm tra phôi lần 3 là ngày ấp thứ 19, sau đó chuyển nở.
2.2.3. Phương pháp xác định các chỉ tiêu
- Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số gà cuối kỳ (con) x 100 Số gà đầu kỳ (con)
- Năng suất trứng/mái bình quân (NST) là tổng số trứng đẻ ra (quả)/ tổng số gà mái bình quân nuôi đẻ trong khoảng thời gian quy định.
Năng suất trứng (quả) = Tổng số trứng đẻ ra trong kỳ (quả) Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con)
- Tỷ lệ đẻ
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con) x số ngày trong kỳ TTTA/10 quả trứng đẻ ra (kg) = Tổng TA gà ăn trong kì (kg) x 10
Số trứng đẻ ra trong kì (quả)
TTTA/10 quả trứng giống (kg) = Tổng TA gà ăn trong kì (kg) x 10 Số trứng giống đẻ ra trong kì (quả)
- Khối lượng trứng (g/quả) được xác định bằng cách cân từng quả một trên cân kỹ thuật có độ chính xác ± 1 g tại các thời điểm tuần tuổi 28, 33, 38, Mỗi tuần, cân 01 ngày tất cả số lượng trứng của mỗi lô.
- Các chỉ tiêu khảo sát về chất lượng trứng được đánh giá ở trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên:
* Các chỉ tiêu lý học: Tại mỗi ngày cân trứng, mỗi lô lấy 10 quả trứng có khối lượng trung bình của lô để phân tích
Chỉ số hình dạng = Đường kính lớn trứng (mm) Đường kính nhỏ trứng (mm) + Độ chịu lực của vỏ trứng (kg/cm3
) xác định bằng lực kế ép của Nhật Bản.
+ Độ dày vỏ trứng được xác định bằng thước micromet có độ chính xác 0,01 mm. + Chỉ số lòng đỏ = Chiều cao lòng đỏ (mm) Đường kính lòng đỏ (mm) + Chỉ số lòng trắng = Chiều cao lòng trắng (mm) Đường kính lòng trắng (mm) Tỷ lệ lòng đỏ (%) = Khối lượng lòng đỏ (g) X 100 Khối lượng trứng (g) + Tỷ lệ lòng trắng (%) = Khối lượng lòng trắng (g) x 100 Khối lượng trứng (g)
+ Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng vỏ (cả màng dưới vỏ) (g) x 100 Khối lượng trứng (g)
+ Đơn vị Haugh: HU được tính trên bảng đối chiếu giữa khối lượng trứng (g) và chiều cao lòng đỏ đặc (mm).
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
+ So màu lòng đỏ với quạt so màu: Màu lòng đỏ trứng được đo bằng chiếc quạt so màu của Roche. Chiếc quạt này có 15 phiến màu, từ màu vàng xanh nhất đánh số 1 đến màu vàng đậm nhất đánh số 15. Trứng được đập ra trên một phiến kính phẳng lấy các phiến màu của quạt so trên lòng đỏ trứng. Bằng cách này có thể đo được màu lòng đỏ trứng.
* Các chỉ tiêu thành phần hoá học của trứng: Tại 3 tuần trong gia đoạn thí nghiệm (31, 35 và 40), mỗi lô lấy 3 quả trứng có khối lượng trung bình của lô để phân tích tại phòng thí nghiệm các chỉ tiêu sau:
+ Hàm lượng nước: Phương pháp xác định hàm lượng nước theo TCVN 4326:2001 [42]
+ Protein: Phương pháp phân tích hàm lượng protein bằng phương pháp Kjeldahl theo TCVN 4328:2001.[42]
+ Lipit: Phương pháp phân tích hàm lượng lipit thô bằng phương pháp trích ly