Tình hình sản xuất và nghiên cứu cây thuốc ởn ước ta

2. TỔNG QUAN TÀI LIỆ U

2.2.2Tình hình sản xuất và nghiên cứu cây thuốc ởn ước ta

ơ

Theo những nghiên cứu của các nhà khoa học Việt Nam có gần 11.000 loài thực vật bậc cao có mạch, 800 loài rêu, 600 loài nấm và hơn 2.000 loài tảo, nhiều loài ñược sử dụng làm thuốc, trong ñó cây cỏ có vị trí quan trọng nhất về phần chủng loại cũng như giá trị sử dụng (Theo thống kê của GS Phan Kế Lộc). Qua quá trình nghiên cứu tính cho ñến nay ñã có hơn 3.800 loài thực vật ñược dùng làm thuốc, một số cây thuốc quý ñã ñược nhân dân trồng trọt và trở lên quen thuộc. Ngoài sự phong phú về chủng loại, nguồn dược liệu Việt Nam còn có giá trị to lớn khi ñược sử dụng rộng rãi trong cộng ñồng ñể

chữa nhiều chứng bệnh khác nhau, dưới dạng ñộc vị hoặc phối hợp với nhau

ñể tạo nêu các bài thuốc bổ ñã tồn tại và lưu truyền qua nhiều thế hệ. Nhiều loại thuốc ñược chiết suất từ dược liệu Việt Nam như Rutin, D.strophantin, berberin, palmatin, astermisin…bên cạnh ñó sản phẩm từ tinh dầu ñược sử

dụng rộng rãi trong nước và xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới. Xu hướng

ñi sâu nghiên cứu xác minh các kinh nghiệm từ y học cổ truyến và tìm kiếm các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học cao ñể làm thuốc từ dược liệu ngày càng ñược quan tâm [1], [2], [9], [10].

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 16

Trong những năm gần ñây tình hình sản xuất nông nghiệp của nước ta có nhiều thay ñổi về cả diện tích và chủng loại cây trồng nói chung và cây thuốc nói riêng. Mặc dù diện tích trồng trọt có giảm ở một số vùng như Hưng Yên, Hà Nội… nhưng do áp dụng thâm canh, luân canh cây trồng và sự gia tăng diện tích ở các vùng khác nên nguồn dược liệu cung cấp từ trồng trọt vẫn tương ñối cao và ñáp ứng ñược phần nào nhu cầu sử dụng trong nước và xuất khẩu ñược cho một số nước trên thế giới. Hàng năm từ nguồn thu nhập từ

dược liệu cho nước ta từ 500 - 800 tỷñồng trong ñó dược liệu xuất khẩu ñạt 20 - 50 triệu USD với số lượng 5.000 - 10.000 tấn. Hiện nay ngành dược Việt Nam ñang quy hoạch xây dựng phát triển công nghiệp dược theo yêu cầu GMP cung cấp ñược 50% nhu cầu thuốc nam cho nhân dân vào năm 2005 và 70% vào năm 2010 [16] [17].

2.3. Các phương pháp nhân giống cây trồng

Nhân giống cây trồng là quá trình tạo ra và phát triển của các cá thể mới. Các cá thể này ñược dùng ñể thiết lập nên mùa vụ mới [15].

Có 2 phương pháp nhân giống chính: Phương pháp hữu tính (sexual) – dùng hạt và phương pháp vô tính (asexual) hay còn gọi là phương pháp dinh dưỡn (vegetavive) – dựa vào khả năng tái sinh của một bộ phận nào ñó của cây như lá, thân, rễ, mô hoặc tế bào [15].

1.3.1. Nhân giống hữu tính (bằng hạt)

Phương pháp nhân giống này cho hệ số nhân giống cao, dễ bảo quản và vận chuyển. Tuy nhiên, một số cây trồng, nếu nhân giống bằng hạt có thể cho những cá thể con không hoàn toàn giống bố mẹ chúng cả

về hình thái lẫn thành phần hoá học (Carlson, 1964) [22]. ðặc biệt, ñối với cây thuốc, sự không ñồng nhất về di truyền dẫn ñến hậu quả là nguyên liệu không ổn ñịnh về mặt chất lượng qua các thế hệ, gây khó

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 17

khăn cho việc ñưa nguyên liệu vào dây chuyền sản xuất công nghiệp vì hàm lượng hoạt chất của nguyên liệu thay ñổi thất thường.

Ở một số cây (như ô ñầu, bạch thược…) có hạt nảy mầm chậm do sự ngủ nghỉ kéo dài gây trở ngại cho việc nhân giống. Một số khác có hạt chín không ñồng ñều, khó thu hoạch (như ñan sâm) nên khi trồng diện tích lớn sẽ không ñủ hạt giống, hơn nữa thời gian gieo ươm kéo dài tới 2 năm, do ñó việc sử dụng hạt làm giống sẽ không có hiệu quả kinh tế. Phần lớn các cây thân gỗ sau nhiều năm trồng mới ra hoa kết hạt. Sơn thù, ñỗ trọng là những cây thuốc quí ñược nhập nội và trồng ở Sa Pa, phải mất 10 năm mới có một số cây cho hạt. Bộ phận làm thuốc của sơn thù là qủa, khi còn trẻ cây chỉ cho hoa ñực và vì vậy không có qủa (Weaver, 1976) [42]. ðỗ trọng là cây ñơn tính khác gốc, nhân giống ñỗ

trọng bằng hạt, ngoài việc lâu ñược thu hoạch, còn không chủ ñộng ñược về số cây ñực, cây cái (hạt chỉ thu ñược ở cây cái). Nhiều tác giả ñã ñề

nghị nên nhân giống cây này bằng phương pháp vô tính (Gartner, 1965) [29]. Ngoài ra, hạt giống cây thuốc nói chung có thời hạn bảo quản ngắn. Tỷ lệ nẩy mầm của hạt tươi, hạt mới cao hơn hạt khô, cũ. Thông thường chỉ sử dụng loại hạt của vụ vừa qua ñể trồng. Nếu ñể hạt cách năm, tỷ lệ

mọc sẽ thấp hoặc không mọc. Các cây tam thất, nhân sâm, hoàng liên phải sử dụng hạt tươi mới mọc nên thu hoạch ñến ñâu cần gieo ñến ñó (Kỹ thuật nuôi trồng và chế biến dược liệu, 1979) [14]. ðiều này gây nhiều khó khăn cho sản xuất, nhất là ở qui mô công nghiệp.

1.3.2. Nhân giống vô tính

Phương pháp này sử dụng khả năng tái sinh của các cơ quan dinh dưỡng khác nhau như thân, rễ, lá, mô hay tế bào.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 18

Nhân giống vô tính bao gồm nhân giống vô tính truyền thống (chiết, ghép, giâm) và nhân giống vô tính in vitro.

Như vậy, giá trị lớn nhất của phương pháp nhân giống vô tính là duy trì ñược những tính trạng quí hiếm qua các thế hệ và vì vậy tạo ra khả năng sản xuất nguyên liệu có tiêu chuẩn ổn ñịnh cho công nghiệp.

Tuy nhiên, nhân giống bằng phương pháp vô tính truyền thống cũng có những nhược ñiểm nhất ñịnh, ñặc biệt là sự lây nhiễm bệnh qua nguyên liệu giống thường phổ biến và phức tạp. Sự lây nhiễm và tích tụ

các ký sinh trùng ñặc hiệu, nhất là virus, làm giảm năng suất và chất lượng cây trồng. Thiệt hại do hiện tượng này gây ra có thể thấy rất rõ ở

khoai tây (Van de Zaag, 1983 [44].

Các phương pháp nhân giống truyền thống gồm có:

* Chiết: là phương pháp tạo ra cá thể mới, thường là trên thân cây, trước khi tách khỏi cây mẹ. Ưu ñiểm của phương pháp này là cành chiết (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

ñược cá thể mẹ cung cấp nước và dinh dưỡng, ñặc biệt là carbohydrat, protein, phytohormon trước khi có thể tự nuôi sống mình. Nhược ñiểm là hệ số nhân giống rất thấp.

* Giâm: là sự tạo ra cây con từ một lá cắt thân, lá, rễ, hoặc từ lá, củ, rễ nguyên, sau khi ñã tách ra khỏi cây mẹ. Phương pháp giâm thường có hệ số nhân cao hơn phương pháp chiết và ghép, nhưng cần ñảm bảo (nhân tạo) các ñiều kiện nội tại và ngoại cảnh thích hợp cho quá trình ra rễ và tái sinh mầm. Cây con có khả năng sống ñộc lập với cây mẹ, sinh trưởng, phát triển tốt mà vẫn giữ ñược những ñặc tính ban ñầu của giống ñiều này ñặc biệt quan trọng ñối với cây thuốc. Chất kích thích sinh trưởng tạo

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 19

Auxin ñược gọi là hocmon sinh trưởng do Went và Thimanm phát hiện năm 1973. Auxin có tác dụng thúc ñẩy quá trình sinh trưởng và giãn nở của tế

bào, tăng cường quá trình tổng hợp và trao ñổi chất, kích thích hình thành rễ

và tham gia vào cảm ứng phát sinh phôi vô tính… Nồng ñộ auxin thấp sẽ hình thành nên nhiều rễ phụ. Các auxin ñược sử dụng chủ yếu hiện nay là IBA (indol butyric acid), α-NAA(α-naphylacetic acid), 2,4-D(2,4-diclorophenoxy acetic acid), IAA (indol acetic acid).

Nói tóm lại, sự hình thành rễ chịu ảnh hưởng trực tiếp của các yếu tố

nội sinh. Bên cạnh ñó cũng chịu ảnh hưởng rất lớn của ñiều kiện ngoại cảnh vì rễ bất ñịnh chỉ hình thành trong ñiều kiện thích hợp về giá thể, nhiệt ñộ, ánh sáng …

* Ghép: là sự liên kết giữa hai bộ phận cành ghép và gốc ghép của hai cá thể khác nhau (thường áp dụng ñối với cân thân gỗ). Cây ghép thường có ưu thế của cả gốc ghép và cành ghép. Hạn chế của phương pháp này là chỉ thực hiện ñược trong phạm vi các cây thân gỗ có sinh trưởng thứ cấp (cây hạt trần và cây hai lá mầm), cây một lá mầm hầu như không ghép ñược. Thậm chí các cây này phải rất gần nhau về mặt phân loại thì tỷ lệ thành công mới cao. Ngoài ra, việc lựa chọn ñược gốc ghép phù hợp không phải bao giờ cũng dễ dàng và thời gian chăm sóc cây giống trong vườn ươm thường kéo dài.

1.3.3. Nhân giống vô tính in vitro

Là phương pháp nuôi cấy mô, tế bào trong môi trường dinh dưỡng nhân tạo trong ñiều kiện vô trùng và tái sinh chúng thành cây con.

Nhân giống in vitro là phương pháp mới bổ sung cho các kỹ thuật nhân giống truyền thống nhiều kỹ thuật tiến bộ, có thể khắc phục ñược những hạn chế của các phương pháp nhân giống nói trên.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 20

2.4. Quy trình trồng giảo cổ lam

a. Chọn vùng trồng

Căn cứ vào ñiều kiện sinh thái và kết quả bước ñầu nghiên cứu về vùng trồng giảo cổ lam có thể xác ñịnh: giảo cổ lam có thể trồng ñược ở những vùng núi cao (từ 300 ñến 3.000m so với mặt nước biển) có ñiều kiện khí hậu mát mẻ, nhiệt ñộ trung bình từ 15 - 25oC, ñộẩm không khí 70 - 95%, ñất giữ ẩm và thoát nước tốt.

* Chọn ñất trồng

ðất trồng Giảo cổ lam ñể lấy sản phẩm dược liệu phải ñảm bảo các

ñiều kiện sau:

- ðất trồng phải sạch, không ô nhiễm môi trường

- Khu trồng không gần nơi ñổ rác thải của khu dân cư, khu công nghiệp, không gần nghĩa trang…

- ðất trồng không chứa các chất tồn dư ñộc hại như thuốc trừ sâu, kim loại nặng

b. Giống

Giảo cổ lam ñược nhân giống chủ yếu bằng 2 phương pháp: Nhân giống bằng hạt

- Nhân giống bằng cành giâm

c. Thời vụ trồng

Thời vụ trồng giảo cổ lam tốt nhất là từ tháng 2, tháng 3. Vì ở thời

ñiểm này, thời tiết mát mẻ, ñộ ẩm không khí và ñộ ẩm ñất rất cao, phù hợp cho cây sinh trưởng và phát triển. Ngoài ra, trồng vào tháng 2, tháng 3 thì thời

ñiểm thu hoạch vào khoảng tháng 6, tháng 7, là những tháng có nhiều nắng, rất thuận lợi cho việc thu hoạch và phơi khô sản phẩm. ðể có cây giống trồng vào tháng 2 thì nên giâm cành trong vườn ươm từ tháng 1.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 21 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

d. Kỹ thuật làm ñất và lên luống

Tiến hành cày bừa kỹ, làm ñất tơi xốp, làm sạch cỏ dại. Sau khi làm ñất thì tiến hành lên luống. Luống cao khoảng 20cm, rộng 60-70cm, chiều dài tùy theo chiều dài của ruộng trồng.

g. Phân bón và kỹ thuật bón phân

Lượng phân bón cho một ha:

Kết quả nghiên cứu lượng phân bón cho 1 ha cho 1 vụ như sau:

- Bón 15 tấn phân chuồng : 400kg N : 300kg P2O5 : 200kg K2O: thu

ñược 6.5tấn dược liệu khô

Phương pháp bón phân

- Bón lót toàn bộ lượng phân chuồng và phân lân

- Bón thúc: Lượng ðạm và Kali còn lại chia làm 6 lần bón + Lần 1: Bón sau khi trồng 20 ngày

+ Lần 2: Bón sau trồng 40 ngày + Lần 3: Bón sau trồng 60 ngày + Lần 4: Bón sau trồng 80 ngày + Lần 5: Bón sau trồng 100 ngày + Lần 6: Bón sau trồng 120 ngày

Thời gian sinh trưởng của cây giảo cổ lam là 160 ngày, vì thế lần bón cuối cùng cần tính toán ñể ñảm bảo có ñủ thời gian cách ly. Tránh nguy cơ

thừa ñạm vô cơ trong dược liệu.

h. Mật ñộ, khoảng cách, và kỹ thuật trồng

* Mật ñộ, khoảng cách trồng

Giảo cổ lam là cây thân bò, thời ñiểm thu hoạch phụ thuộc vào ñộ dày của các lớp giảo cổ lam. Mật ñộ giảo cổ lam càng dày thì càng nhanh ñược thu hoạch, tuy nhiên nếu mật ñộ giảo cổ lam quá dày sẽảnh hưởng ñến hiệu suất quang hợp,

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 22

vì thế sẽảnh hưởng ñến năng suất dược liệu giảo cổ lam. Qua nghiên cứu, mật ñộ

giảo cổ lam phù hợp là 200 cây/1m2 với khoảng cách 5cm x 10cm – 1 cây.

* Kỹ thuật trồng

- Kỹ thuật trồng giảo cổ lam chủ yếu là trồng bằng cành. Chọn những cành giảo cổ lam có mầm to khỏe trong vườn ươm ñưa ra ruộng sản xuất.

- Sau mỗi vụ thu hoạch, giảo cổ lam tự mọc ra mầm mới. Do vậy, ñể ñảm bảo sau thu hoạch cây vẫn sinh trưởng phát triển bình thường thì khi thu nên thu nông tay, ñể lại lớp lá vàng dưới cùng

i. Chăm sóc và quản lý ñồng ruộng

- Làm cỏ: thường xuyên làm sạch cỏ dại, kết hợp với các lần bón phân - Tưới nước: giảo cổ lam là cây ưa ẩm, do vậy cần phải chú ý ñến việc tưới nước giữẩm ñất cho cây sinh trưởng, phát triển thuận lợi.

- Thoát nước: giảo cổ lam không chịu ñược úng, vì vậy cần tháo nước ngay cho cây sau những ñợt mưa to kéo dài.

- Sau mỗi vụ thu cây, nên tiến hành bón lót ngay cho cây.

k. Phòng trừ sâu bệnh

- Sâu ban miêu: xuất hiện gây hại từ tháng 6 ñến giữa tháng 7. Tốc ñộ

phá hủy cây rất nhanh. Nên tiến hành thu cây trước ñợt xuất hiện của sâu, hoặc dùng tay bắt.

- Chưa thấy xuất hiện bệnh hại trên cây giảo cổ lam (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

l. Thu hoạch, bảo quản và chế biến

Việc thu hoạch giảo cổ lam làm dược liệu cần dựa trên 2 yêu cầu ñó là: năng suất và chất lượng sản phẩm.

ðể ñạt ñược yêu cầu ñó, khi thu hoạch giảo cổ lam phải chú ý những yếu tố sau:

- Tránh thu cây sau những ñợt mưa dài, khi ñó hàm lượng hoạt chất sẽ

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 23

- Nên thu cây vào những ngày nắng to, ñể ñảm bảo dược liệu có màu sắc ñẹp.

- Không ñược thu cây sau khi bón phân, vì như vậy sẽ còn tồn dư ñạm nitrat trong dược liệu, ảnh hưởng ñến chất lượng dược liệu. Nên thu hoạch sau khi bón phân ít nhất 3 tuần.

* Bảo quản

- Dược liệu sau khi ñược phơi khô (ñộẩm ñạt khoảng ≤ 13%) thì ñược

ñóng vào tải nilon, khâu bao dứa bảo quản bên ngoài. Trong quá trình vận chuyển tránh làm rách bao rứa và bao nilon, làm dược liệu hút ẩm, gây mốc,

ảnh hưởng ñến chất lượng dược liệu.

- Bảo quản tốt nhất là ở trong kho lạnh

* Chế biến

- Giảo cổ lam có thế ñược chế biến thành dạng trà nhúng, hoặc ở dạng cao.

- Ngoài ra, giảo cổ lam còn thế làm thành nước uống giải khát, rất tốt cho sức khỏe cộng ñồng. [ Nguồn viện Dược liệu]

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 24

3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Vật liệu, ñịa ñiểm, thời gian nghiên cứu 3.1. Vật liệu, ñịa ñiểm, thời gian nghiên cứu