Lưu ý:
Chi phí mặt bằng được tính cho 1 năm (30tr/ tháng).
Chi phí trả lương cho nhân viên chỉ tính 1 tháng đầu. Cần dự phịng chi phí cho các tháng sau nếu kinh doanh chưa có lãi.
⮚ Dự tốn chi phí, dự báo tài chính
Dự đốn chi phí mở qn cà phê Số tiền (vnđ)
Chi phí mặt bằng 1 tháng 30.000.000 đồng
Chi phí mua trang thiết bị 5.420.000 đồng
Chi phí marketing 5.000.000 đồng
Chi phí nguyên liệu 50.000.000 đồng
Chi phí nhân viên 34.500.000 đồng
Chi phí khác 20.000.000 đồng
Tổng 169.920.000 đồng
Bảng 1.2:Bảng dự tốn chi phí, dự báo tài chính
⮚ Báo Cáo Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh Dự Kiến Theo Năm
Mã số Tiền
Tổng doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ
1 3.500.000.000 đồng
Các khoản giảm trừ 2 20.000.000 đồng
Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ 10 3.480.000.000 đồng Giá vốn bán hàng 11 1.000.000.000 đồng Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ 20 2.480.000.000 đồng
Doanh thu hoạt động tài chính
21
Chi phí tài chính 22
Chi phí quản lý doanh nghiệp
26 10.000.000 đồng
Lợi nhuận thuần về hoạt động kinh doanh
30 2.020.000.000 đồng
Thu nhập khác 31 0 đồng
Chi phí khác 32 0 đồng
Lợi nhuận khác 40 0 đồng
Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế
50 2.020.000.000 đồng
Thuế thu nhập doanh nghiệp phải nộp
51 404.000.000 đồng
Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp
60 1.616.000.000 đồng
Bảng 1.3:Bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh dự kiến theo năm
⮚ Bảng dự kiến dòng tiền
Vốn đầu tư ban đầu: 1.111.500.000 đồng
Lợi nhuận trước khấu hao Vốn đầu tư còn phải thu hồi Năm 1 1.616.000.000 đồng Năm 1 - 504.500.000 đồng Năm 2 1.777.600.000 đồng Năm 2
Năm 3 1955.360.000 đồng Năm 3 Năm 4 2.150.896.000 đồng Năm 4 Năm 5 2.365.985.600 đồng Năm 5 Thời gian hoàn vốn 8 tháng 11 ngày Bảng 1.4: Bảng dự kiến dòng tiền
2. XÂY DỰNG MƠ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN2.1. MỤC ĐÍCH 2.1. MỤC ĐÍCH
● Xây dựng chuỗi cửa hàng cà phê sạch dành cho các đối tượng khách hàng yêu thích cafe, giúp khách hàng phân biệt và tiếp cận văn hóa cafe sạch.
● Cửa hàng được xây dựng theo phong cách tối giản phù hợp cho những khách hàng thích sự đơn giản, đam mê sống ảo với những tông màu nhẹ nhàng nhưng không kém phần sang trọng.
● Không gian quán rộng rãi, thoải mái và riêng tư nhằm phục vụ đối tượng khách hàng cần sự riêng tư để học tập, làm việc, nghỉ trưa giữa giờ như nhân viên văn phòng, sinh viên...
● Mở thêm nhiều hàng nhượng quyền ra nhiều các tỉnh thành, thành phố lớn như Đà Nẵng, Cần Thơ, Hà Nội,... có thể tiếp cận nhiều khách hàng ở nhiều nơi khác nhau để làm tăng tên tuổi của thương hiệu.
● Thu hồi vốn nhanh chóng, mở rộng và phát triển mơ hình kinh doanh, đón nhận đối tác nhượng quyền nhanh nhất có thể để tăng doanh thu và lợi nhuận
2.2. MƠ HÌNH VÀ HÌNH THỨC NHƯỢNG QUYỀN
Nhượng quyền chi nhánh: Đối với mơ hình này đối tác nhận quyền A’dore phải được tuyển dụng kỹ càng về khả năng quản lý, vận hành, đảm bảo có đầy đủ kiến thức để bên nhận quyền có thể tự điều hành chi nhánh. Nếu chưa có khả năng quản lý cơng ty sẽ
tổ chức các buổi huấn luyện trước khi nhận quyền chính thức để đảm bảo được chất lượng nguồn nhân lực và mang lại cho chi nhánh nhượng quyền có thể hoạt động một cách hiệu quả và đạt được lợi nhuận tối đa. Đối tác nhận quyền sẽ được cấp phép vận hành và kinh doanh một chi nhánh. Nhưng khi chuyển giao nhượng quyền cơng ty sẽ có
một số hình thức đồng bộ cửa hàng để có thể cho khách hàng dễ dàng nhận ra thương hiệu như: Không gian, phong cách, đồng phục, thực đơn và quy trình tuyển dụng sẽ được tuân thủ theo thủ tục mà bên nhượng quyền đặc ra.
Đối tác nhận quyền phải tuân thủ đầy đủ theo sơ đồ tổ chức công ty để đảm bảo được từng công đoạn phải được hồn thiện chỉnh chu và hồn hảo.
Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức tại cửa hàng nhận quyền
2.3. YẾU TỐ ĐỂ THÀNH CÔNG
● Nhu cầu cà phê sạch và sử dụng với mục đích là để “Check in” ngày càng tăng. Vì cậy mà với thiết kế đơn giản nhưng khơng kém phần sang trọng nhờ vào màu sắc của quán làm nổi bật được không gian mà nhiều bạn sẽ thích.
● Menu đa dạng phù hợp với chất lượng, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp có thể phục vụ tận tâm, tận tình mang đến sự hài lịng cho khách hàng
● Tìm những nguồn nguyên liệu tốt nhất cung cấp cho quán để có thể mang đến cho khách hàng có thể thưởng thức trọn vẹn và đậm đà hương vị
● Địa điểm có thể tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng mục tiêu, vị trí rộng rãi và thuận lợi
● Có chiến lược mục tiêu dài hạn và có lợi cho đơi bên
2.4. NGUỒN THU NHƯỢNG QUYỀN
● Chỉ với 160 triệu đồng, bạn đã có thể sở hữu thương hiệu này trong vịng 3 năm, khơng có các điều kiện phức tạp về địa điểm kinh doanh và có khả năng thu hồi vốn nhanh.
● Chi phí nhượng quyền cafe là như, họ thường phải bỏ ra mức đầu tư khoảng 1.1 tỷ đồng để sẵn sàng đi vào hoạt động. Bao gồm chi phí thuê mặt bằng, thiết kế, đào tạo nhân viên và các thủ tục hành chính cơ bản.
● Tổng chi phí ban đầu khi kinh doanh nhượng quyền 900 triệu – 1,2 tỷ - Phí nhượng quyền (có giá trị trong 3 năm): 160 triệu đồng.
- Phí duy trì thương hiệu hàng tháng: 5% lợi nhuận. - Phí giám sát tư vấn: 50 triệu đồng/năm
- Chi phí đầu tư ban đầu cho qn: khoảng 800 triệu. Trong đó: Chi phí setup 200 triệu; Chi phí nguyên vật liệu 200 triệu; Chi phí máy móc 150 triệu; Chi phí phần mềm quản lý, huấn luyện, thủ tục , nhân công…. khoảng 250 triệu
● Điều kiện kinh doanh cafe nhượng quyền với A’dore
- Địa điểm: thuận lợi, nằm tại nơi sầm uất, giao thông thuận lợi, không nằm gần các cơ sở kinh doanh nhượng quyền khác, diện tích mặt bằng tối thiểu là 100m2.
- Có tiềm lực tài chính đáp ứng tổng vốn đầu tư: 900 triệu – 1,2 tỷ đồng 2.5. Hợp đồng
● Hợp đồng nhượng quyền được hiểu là hợp đồng mà theo đó bên nhượng quyền cho phép và yêu cầu bên nhận quyền tự mình tiến hành việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ theo các điều kiện sau đây:
● Việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ được tiến hành theo cách thức tổ chức kinh doanh do bên nhượng quyền quy định và được gắn với nhãn hiệu hàng hố, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo của bên nhượng quyền;
● Bên nhượng quyền có quyền kiểm sốt và trợ giúp cho bên nhận quyền trong việc điều hành công việc kinh doanh
● Lợi ích bên nhượng quyền (A’dore Coffee)
- Việc thực hiện nhượng quyền sẽ giúp cho A’dore Coffee mở rộng được quy mơ và hệ thống của thương hiệu mình. Bên cạnh việc mở rộng kinh doanh, việc A’dore Coffee thực hiện nhượng quyền sẽ làm tăng khả năng mua bán tiêu thụ sản phẩm của mình và nâng cao được giá trị thương hiệu của A’dore.
- Tận dụng được các nguồn vốn từ bên nhận quyền, A’dore sẽ không phải bỏ ra nhiều vốn đầu tư cho việc để phát triển thị trường nhưng vẫn tạo ra được hiệu ứng chuoix cho thương hiệu
- Bên cạnh việc giảm chi phí cho hoạt động phát triển thị trường thì việc thực hiện nhượng quyền giúp cho A’dore Coffee thu được khoản phí nhượng quyền.
● Lợi ích bên nhận quyền từ thương hiệu A’dore Coffee
- Nhận quyền từ A’dore thì bên nhận quyền khơng phải tốn nhiều chí phí vào việc xây dựng thương hiệu
- Thừa hưởng lợi ích, kinh nghiệm và bí quyết tổ chức kinh doanh của A’dore Coffee như về các hoạt động training nhân vien, lập kế hoạch tài chính, cách bố trí cửa hàng, cach thiết kế đồng phục nhân viên
- Giảm thiểu rủi ro của giai đoạn khởi nghiệp
- Tiết kiệm được các chi phí quảng cáo và được hỗ trợ liên tục từ bên nhượng quyền A’dore Coffee
- Ưu đãi khi mua sản phẩm, nguyên liệu
● Nội dung của hợp đồng nhượng quyền: Theo quy định tại Điều 11 Văn bản hợp nhất 15/VBHN-BCT năm 2014: Trong trường hợp các bên lựa chọn áp dụng luật Việt Nam, hợp đồng nhượng quyền thương mại có thể có các nội dung chủ yếu sau đây:
- Quyền, nghĩa vụ của Bên nhượng quyền - Quyền, nghĩa vụ của Bên nhận quyền
- Giá cả, phí nhượng quyền định kỳ và phương thức thanh toán - Thời hạn hiệu lực của hợp đồng
- Gia hạn, chấm dứt hợp đồng và giải quyết tranh chấp.
● Ngôn ngữ của hợp đồng: Điều 12 Văn bản 15/VBHN-BCT quy định hợp đồng nhượng quyền thương mại phải được lập bằng tiếng Việt. Trường hợp nhượng quyền từ Việt Nam ra nước ngồi thì ngơn ngữ có thể do các bên thỏa thuận
● Thời hạn của hợp đồng nhượng quyền thương mại:
- Thời hạn hợp đồng nhượng quyền do các bên thỏa thuận
- Hợp đồng nhượng quyền thương mại có thể chấm dứt trước thời hạn thỏa thuận trong các trường hợp Đơn phương chấm dứt hợp đồng nhượng quyền thương mại.
● Thời điểm có hiệu lực của hợp đồng
- Hợp đồng nhượng quyền thương mại có hiệu lực từ thời điểm giao kết trừ trường hợp các bên có thoả thuận khác
- Nếu trong hợp đồng nhượng quyền có phần nội dung về chuyển giao quyền sử dụng đối tượng sở hữu trí tuệ thì phần đó có hiệu lực theo quy định của pháp luật về sở hữu trí tuệ.
● Điều kiện Chuyển giao quyền: Bên nhận quyền được chuyển giao quyền thương mại cho bên dự kiến nhận quyền khác khi đáp ứng được các điều kiện sau đây: - Bên dự kiến nhận chuyển giao đáp ứng các quy định
- Được sự chấp thuận của Bên nhượng quyền đã cấp quyền thương mại cho mình - Chấp thuận việc chuyển giao quyền thương mại của Bên nhận quyền;
● Đơn phương chấm dứt hợp đồng nhượng quyền: Bên nhận quyền có quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng nhượng quyền trong trường hợp Bên nhượng quyền vi phạm nghĩa vụ của thương nhân nhượng quyền theo quy định tại Luật Thương mại 2005. Bên nhượng quyền có quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng nhượng quyền thương mại trong các trường hợp sau đây:
- Bên nhận quyền khơng cịn Giấy phép kinh doanh hoặc giấy tờ có giá trị tương đương mà theo quy định của pháp luật
- Bên nhận quyền phải có để tiến hành cơng việc kinh doanh theo phương thức nhượng quyền thương mại
- Bên nhận quyền bị giải thể hoặc bị phá sản theo quy định của pháp luật Việt Nam.
- Bên nhận quyền vi phạm pháp luật nghiêm trọng có khả năng gây thiệt hại lớn cho uy tín của hệ thống nhượng quyền thương mại
- Bên nhận quyền không khắc phục những vi phạm không cơ bản trong hợp đồng nhượng quyền thương mại trong một thời gian hợp lý, mặc dù đã nhận được thông báo bằng văn bản yêu cầu khắc phục vi phạm đó từ Bên nhượng quyền
2.5. XÂY DỰNG QUY TRÌNH VÀ CƠNG CỤ TUYỂN DỤNG ĐỐI TÁC
2.5.1. Xây dựng quy trình
● Các doanh nghiệp kinh doanh nhượng quyền thương hiệu thường tìm kiếm các đối tác là doanh nghiệp hoặc cá nhân để mở rộng chuỗi cửa hàng. Trưởng bộ phận kinh doanh nhượng quyền sẽ chịu trách nhiệm nghiên cứu địa bàn, thị trường mở mới điểm bán, đánh giá các tiêu chí khả thi, đồng thời tìm hiểu thơng tin đối thủ cạnh tranh tại địa điểm đó. Sau khi xác định được khu vực kinh doanh tiềm năng mới, bộ phận Kinh doanh nhượng quyền sẽ tiến hành tìm kiếm đối tác nhượng quyền.
● Quy trình nhượng quyền sẽ bắt đầu khi có đối tác có nhu cầu hợp tác làm cửa hàng nhượng quyền của cơng ty. Một quy trình cơ bản sẽ bao gồm các bước như sau:
Bước 1: Tiếp nhận nhu cầu: Các đối tác có nhu cầu nhượng quyền sẽ để lại thông tin cho bộ phận nhượng quyền
Bước 2: Tư vấn và trao đổi: Bộ phận nhượng quyền liên lạc lại với đối tác để tư vấn và trao đổi kỹ hơn về nhu cầu hợp tác.
Bước 3: Ký kết hợp đồng và các thủ tục pháp lý liên quan: Hai bên sẽ tiến đến giai đoạn ký hợp đồng nhượng quyền thương hiệu cà phê A’dore chính thức sau khi đã trao đổi và thỏa thuận rõ ràng, cụ thể với nhau mọi vấn đề ban đầu và dự trù cho những tình huống có thể phát sinh trong q trình hợp tác. A’ dore đã có sẵn những chính sách hợp tác kinh doanh nên q trình đàm phán, bàn bạc thường sẽ diễn ra nhanh chóng và chủ yếu là để thương hiệu trà sữa nhượng quyền này có thể hiểu cũng như hỗ trợ khách hàng tối đa trong q trình kinh doanh
Bước 4:Theo dõi thanh tốn: Sau khi ký hợp đồng, bộ phận kế tốn của cơng ty sẽ tiến hành việc nhận thanh toán từ đối tác. Tuỳ từng mơ hình nhượng quyền mà khoản chi phí thanh tốn sẽ khác nhau. Bên nhận quyền có trách nhiệm thanh tốn cho bên nhượng quyền 2 khoản phí cơ bản là phí nhượng quyền ban đầu và phí hoạt động. Ngồi ra, bên nhượng quyền có thể trả thêm các khoản chi phí khác như chi phí thiết kế & trang trí cửa hàng, mua trang thiết bị, chi phí tiếp thị, quảng cáo, các khoản chênh lệch do mua nguyên vật liệu, chi phí tư vấn …
Bước 5: Setup cửa hàng+ tuyển dụng: Sau khi hồn thành thủ tục thanh tốn, bộ phận nhượng quyền sẽ hỗ trợ đối tác setup cửa hàng mới, tuyển dụng nhân sự trực thuộc, đào tạo kỹ năng nghiệp vụ cho đối tác.
Bước 6: Đào tạo nghiệp vụ: Khi nhượng quyền kinh doanh quán, khách hàng nhượng quyền sẽ được quản lý có kinh nghiệm của thương hiệu đào tạo, hướng dẫn bài bản từ cơ bản đến nâng cao quy trình pha chế đổ uống, cách tính giá cost sản phẩm và quản trị đội,nhóm nhân viên cửa hàng hiệu quả giúp mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng.
Bước 7: Quảng cáo, khai trương cửa hàng: Khi hoàn thành bước thiết lập ban đầu, bộ phận nhượng quyền tiến hành quảng cáo khai trương cửa hàng mới trên kênh marketing tồn hệ thống. Quy trình kết thúc khi bộ phận nhượng quyền bàn giao cửa hàng mới cho đối tác quản lý.
Bước 8: Bàn giao cửa hàng: Bước cuối cùng trong quy trình set up và nhượng quyền thương hiệu cà phê A’dore là giúp cửa hàng nhượng quyền vận hành tốt và sinh lời trong thời gian dài hạn.
2.5.2. Công cụ tuyển dụng đối tác
● Tận dụng các mối quan hệ hiện tại: nhờ mối quan hệ rộng thì chúng ta có thể tận dụng mối quan hệ này để có thể tuyển dụng đối tác nhượng quyền.
● Tham gia các buổi hội thảo, hội chợ, gặp gỡ liên quan: hãy tham gia những câu lạc bộ thường niên, những buổi offline có chủ đề phù hợp với bạn hay đăng kí một lớp ngoại khóa. Tận dụng sở trường và lĩnh vực u thích và cách đơn giản nhất để mở rộng mối quan hệ. Bởi hiện nay có rất nhiều câu lạc bộ và lớp học mở ra nhằm giúp đỡ bạn tăng cường khả năng giao tiếp. Ở đó bạn sẽ tập làm quen với việc thể hiện mình, trị chuyện, lắng nghe và kết nối. Có thể tìm kiếm gặp gỡ những người cùng ngành để kiếm thêm đối tác.
● Tham gia các khóa đào tạo liên quan đến ngành ● Tham gia vào các hội nhóm, diễn đàn trong ngành
● Sử dụng Mạng xã hội và các trang web đăng tin: Ngoài việc xây dựng sự liên kết