5. Bố cục đề tài
3.1. Định hướng của khách sạn Duy Tân Huế đối với bộ phận nhà hàng
Về tốc độ tăng trưởng
Phấn đấu và duy trì tốc độ tăng trưởng hằng năm của bộ phận nhà hàng khách sạn Duy Tân Huế đạt từ 15 – 20% / năm.
Về chất lượng dịch vụtiệc cưới
- Đầu tư và nâng cấp cơ sở hạ tầng của nhà hàng.
- Nâng cấp và đổi mới hệ thống trang thiết bị kỹ thuật, cơ sở vật chất.
- Đa dạng hóa và đổi mới các dịch vụ bổ sung của khách sạn, đồng thời áp dụng công nghệ tổ chức tiệc cưới nhằm nâng cao tính chuyên nghiệp ở mỗi buổi tiệc.
- Đảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo đúng quy định của Cục vệ sinh an toàn thực phẩm – Bộ y tế.
Về cơng tác tổ chức, quản lí
- Thường xuyên kiểm tra và nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn nói chung và chất lượng dịch vụ tiệc cưới nói riêng.
- Đào tạo đội ngũ nhân viên nhiệt tình, có trách nhiệm, có chun mơn cao và có khả năng quan sát tốt.
- Xây dựng chính sách nhân sự phù hợp đối với vào những mùa cao điểm. - Thường xuyên giám sát và theo dõi hoạt động công việc của nhân viên.
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, nhận thấy tiềm năng trong lĩnh vực dịch vụ tiệc cưới, nhiều khách sạn, nhà hàng cung cấp dịch vụ tiệc cưới xuất hiện ở thành phố Huế ngày càng nhiều. Nhà hàng khách sạn Duy Tân mặc dù đã tạo được uy tín thương hiệu tốt ở trị trường tiệc cưới ở thành phố Huế, thế nhưng, những nhà hàng, khách sạn tổ chức tiệc cưới mới xuất hiện sau này đầu tư rất mạnh về nguồn lực. Do vậy, nhà hàng khách sạn Duy Tân muốn phát triển bền vững và cạnh tranh với các đối thủ còn lại như nhà hàng khách sạn Full House, nhà hàng khách sạn Indochine Palace,
nhà hàng Nhân Tâm,… thì chất lượng dịch vụ của buổi tiệc phải được chú trọng và nâng cao hơn.