Ngồi trt ự ồng chè tại các xí nghi p trệ ực thuộc, cơng ty cịn có nhiệm vụ thu mua nguyên liệu chè tươi trong dân. Giá mua chè búp tươi theo giá th trưị ờng.
Chi phí thu mua được khốn theo b ng sau: ả
Bảng 12 3- : Định mức chi phí thu mua Cơng ty ch Khánh Hè òa, năm 2011 Đơn vị : T n chè xanh ấ
TT Nội dung Đơn vị
Định
mức Đơn giá Thành tiền
1 Tiền lương thu mua đ/tấn 25.000 2 Tiền mua tải đựng chè đ/tấn 7.000 3 Tiền thuê bốc vác lên xe đ/tấn 32.000 4 Tiền thuê bốc vác xuống xe đ/tấn 22.000 5 Hao hụt thu mua % 0,2 2.000.000 4.000 6 Chi phí thuê vận chuyển đ/tấn 170.000
TỔNG CHI PHÍ
260.000
Chi phí đơn vị đ/kg 260 Nguồn : nh m c Đị ứ Kinh tế - K ỹthuật, Cơng ty chè Khánh Hịa
3.5.6.3. Công đoạn ch bi n ế ế
Sản phẩm chè xanh
Bảng 13: Chi phí ch 3- ế ế bi n chánh anh x , năm 2011
Đơn vị đ ấ : /T n
TT Hạng mục Đơn vị Định mức Đơn giá Thành tiền
I Chi phí Nguyên liệu 19.350.000
1 Chè búp xanh Tấn 4,3 4.500.000 19.350.000
II Chi phí nhân cơng:
850.000
1 Chi phí nhân cơsản xuất chè khơ ng trực tiếp 650.000 2 Phụ cấp cho tổ trưởng 10.000 3 Phụ cấp độc hại: 27.000
4 Giây khâu bao: 3.000
5 Chi phí quản lý phân xưởng: 20.000 6 Chi phí vật rẻ: 10.000 7 Bốc qua cân tịnh lại: 25.000 8 Bốc không cân tịnh lại 20.000 9 Trộn đóng bao chè khơ xuất khẩu: 50.000 10 Đấu trộn chè khô: 35.000 1 Điện sản xuất Kwh 380 1500 570.000 2 Than kg 1300 546 709.800 TỔNG CHI PHÍ 21.479.800 Chi phí đơn vị đ/kg 21.480 Lê Thanh Hải 67 CHQTKD BK 2009-2011
Nguồn : nh m c Đị ứ Kinh tế - K ỹthuật, Cơng ty chè Khánh Hịa Sản phẩm chè đen Bảng 14 : Chi phí ch 3- ếbiến chè đen Đơn vị: VNĐ/Tấn s n ph m ả ẩ TT Hạng mục Đơn vị Định
mức Đơn giá Thành tiền
I Chi phí Nguyên liệu
16.340.000
1 Chè búp xanh Tấn 4,3 3.800.000 16.340.000
II Chi phí nhân cơng:
810.000
1 Chi phí nhân cơng trực tiếp sản xuất chè khô 610.000 2 Phụ cấp cho tổ trưởng 10.000 3 Phụ cấp độc hại 27.000
4 Giây khâu bao 3.000
5 Chi phí quản lý phân xưởng 20.000 6 Chi phí vật rẻ 10.000 7 Bốc qua cân tịnh lại 25.000 8 Bốc không cân tịnh lại 20.000 9 Trộn đóng bao chè khô xuất khẩu 50.000 10 Đấu trộn chè khô 35.000
III Nhiên liệu động lực:
1.522.800 1 Điện sản xuất Kwh 360 1500 540.000 2 Than kg 1800 546 982.800 TỔNG CHI PHÍ 18.672.800 Chi phí đơn vị đ/kg 18.673 Lê Thanh Hải 68 CHQTKD BK 2009-2011
Nguồn : nh m c Đị ứ Kinh tế - K ỹthuật, Cơng ty chè Khánh Hịa
3.5.7. Phân tích chi phí, lợi nhuân tại các công đoạn
Sản phẩm chủ ế y u của Công ty là chè đen xuất khẩu. Sản phẩm chè xanh được bán qua các nhà mua buôn. Tỷ trọng chè xanh khơng nhiều, để tìm hi u phân bể ổchi phí, lợi nhn qua các cơng đoạn, ta phân tích sản phẩm chính: Chè đen.
Giá bán chè xuất khẩu chè đen trung bình năm 2011 là 1,6 USD/kg tương đương
với ~ 32.000 đ/kg.
Chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp năm 2011 là 2.330 đ/kg. Ta có bảng phân bổchi phí và lợi nhuận tính chi tiết t i ạ bảng 3 15- :
Nhận xét :
Công ty CP Ch Khánh H a trè ò ực p tiế xuất khẩu chè đen kh ng qua c ng ô ô đ ạo n thương mại, hay u ác ỷth xuất khẩu. Qua bảng 3-15 ta thấy:
- V ề chi phí Chi ph : í c a cơủ ng đ ạo n chế nbiế /xuất khẩu là l n ớ nhất (65%), công đ ạo n n chếbiế đứng th ứ 2 (31,3%), c ng ô đ ạo n thu mua c chi phó í kh ng ơ
đáng kể.
- L i ợ nhuận : Lợi nhuậ ạn t i công đ ạo n chế nbiế /xuất khẩu l cao nhà ất (63,1%), l i ợ nhuận c a côủ ng đ ạo n sản xuất (5%) tương đối p i v i thấ đố ớ chi phí.
- Gi trá ị gia tăng : C ng ô đ ạo n chế nbiế /xuất khẩu cao nhất, tiế đóp là công
đ ạo n s n xu t. ả ấ
Qua âph n bổchi ph , lí i ợ nhuận á , gi trịgia tăng của chuỗi á câgi trị y ch qua cácè công đ ạo n t i Côạ ng ty CP Ch Khánh H a, n è ò ằm trong mức âph n bổ chung của chuỗi á gi trị cây ch nè tỉ h Ph Thú ọ.
3.6. Tóm tắt Chương 3
Chuỗi giá tr cây chè tị ỉnh Phú Thọ có s tham gia cự ủa nhiều tác nhân và các liên k t ế
phức tạp giữa các tác nhân trong chu i: Sỗ ản xuất (trồng, thu hoạch), thu
gom/thương lái lá chè, hộ ch biế ến, thương nhân chè khô, người bán l , nhà xuẻ ất kh u.ẩ
Mỗi tác nhân trong chuỗi giá trịcây chè lại được phân thành nhiều dạng, được phân chia theo hình th c sứ ở ữ h u. Ví dụ ộ ả h s n xuất có : Nơng dân hợp đồng, nông dân tự
do, công nhân nơng trường.
Qua khảo sát th c t chi phí, giáự ế đơn vị ủ c a sản phẩm chè khi qua các công đoạn trong chu i giá tr , có nhỗ ị ận xét như sau :
Chi phí: Chi phí tại cơng đoạn ch biế ến là l n nhớ ất trong chu i giá tr ngành chè. ỗ ị
Lợi nhuận: Công đoạn bán lẻ, xuất khẩu có lợi nhuận lớn nhất trong chu i. Lỗ ợi nhuận của công đoạn sản xuất là tương đối nhỏ mặc dù công đoạn này chiếm tỷ
trọng chi phí khá lớn trong chuỗi giá trị.
Giá trịgia tăng:Công đoạn chế ế bi n, bán lẻ, xuất khẩu có giá trịgia tăng đóng góp nhiều nhất trong chu i giá tr s n phỗ ị ả ẩm chè.
Đề xu t ấ:
Để tăng giá trị ả s n ph m chè, c n t p chung c i tiẩ ầ ậ ả ến các công đoạn chi m chi phí ế
lớn trong chuỗi: Cơng đoạn Sản xuất, chếbiến nhằm gi m thiả ểu chi phí t i các công ạ đoạn này.
Với công đoạn, bán lẻ, xuất khẩu: Tăng cường chất lượng, quảng bá thương hi u đệ ể
có giá bán tốt, các cơng đoạn này sẽ quyế ịt đnh giá trịgia tăng sản phẩm chè trong chuỗi giá trị.
Bảng 3- 15 : Phân bổ chi phí, lợi nhuận của sản phẩm chè đen Cơng ty CP Chè Khánh Hịa năm 201
Tác nhân trong chuỗi giá trị
Chi phí Doanh
thu lợi nhuận
Khoảng gia tă Chi phí đơn vị (đ/kg) Chi phí tăng thêm (đ/kg) % Chi phí tăng thêm /Chi phí tăng thêm cả chuỗi Giá đơn vị (đ/kg) lợi nhuận biên (đ/kg) % lợi nhuận / lợi nhuận cả chuỗi Giá trị gia tăng (đ/kg) Công đ ạn ảo s n xuất 2.248 - 31,3 3.500 1.252 5,0 3.500 Công đ ạno thu gom 3.760 260 3,6 3.800 40 0,2 300
Chế biến, xu ấtkhẩu 6.340 4.663 65,0 32.000 15.660 63,1 15.660
Tổng 7.171 100,0 16.952
Ng
Chương 4 : ĐỀ XU T M T SẤ Ộ Ố GIẢI PHÁP NHẰM GIA TĂNG GIÁ TRỊ CHO SẢN PHẨM CHÈ
Chương 3 đã phân tích chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ, khảo sát phân bổ chi phí, l i nhuợ ận, giá trịgia tăng của sản phẩm chè khi qua các công đoạn trong chu i giá tr cây chè. Tỗ ị ừ các lis ố ệu phân tích trên, Chương 4 sẽ đưa ra mộ ốt s giải pháp nhằm gia tăng giá trịcho sản phẩm chè Phú Thọ.
T s dác giả ử ụng công cụ SWOT đểphân tích yếu tố ộ n i sinh và ngo i cạ ảnh tác động
đến các tác nhân trong chu i giá tr . Các nhân t n i sinh ỗ ị ố ộ ảnh hư ng đở ến người dân có thểđư c chia thành: điợ ểm mạnh (S), điểm yếu (W), các nhân tố ngoại cảnh có thểđư c chia thành: cơ hộợ i (0), thách thức (T). Phương pháp này cung cấp những thông tin nhằm giúp các tác nhân nhận biết khó khăn của họ để tham gia và hưởng lợi từchuỗi giá trị. Do đó, nó là cơng cụmang tính giải pháp và l a chự ọn.
4.1. Phân tích SWOT
4.1.1. Điểm mạnh
(1) Sản phẩm chè c a tủ ỉnh Phú Thọđã khá nổi tiếng, đư c ngượ ời tiêu dùng biế ết đ n t ừ lâu, trong khi sản phẩm chè của các đối thủ ạnh tranh (Hà Tây, Hà Nam, Sơ c n
La…) chưa nổ ếi ti ng và ít được biết đến;
(2) Sản phẩm chè c a tủ ỉnh Phú Thọcó m t sộ ốcác ưu điểm sau
Giá cảtương đối hợp lý (50 00. 0-100.000đ/kg tuỳ loại), nên hợp với túi tiền của đa
s ố người tiêu dùng ( có khả năng tăng số lượng khách hàng). Mặt khác, do đời sống
được c i thi n, nhu cả ệ ầu sử ụ d ng hoa quảtươi ngày một tăng.
V ềgiống chè: Phú Thọ có b giộ ống chè đa dạng, đã lựa chọn được những cây đầu dòng, cây mẹ đầ u dòng chất lư ng cao hơn so v i các đợ ớ ối th . Gủ ần đây, Phú Thọ
phát triển mộ ốt s gi ng chè chín số ớm, giống chè chín muộn nên đã hạn chế được tính mùa vụ; rải được vụchè, cung cấp cho thịtrường chè quảtrong thời gian dài
hơn (khoảng 2 tháng).
V ềchất lượng sản phẩm: Với điều kiện đ t đai th nhưỡấ ổ ng, khí hậu, tập quán canh tác và kinh nghiệm trong sản xuấ ủt c a người tr ng chè, ch c chồ ắ ắn chè Phú Thọ ẽ s cho sản phẩm có chất lư ng cao hơn các đợ ối th . ủ
V ềxúc tiến thương mại và bình tuy n chè: Nhể ững người nông dân trồng chè đã thay đổi nhi u v nh n thề ề ậ ức, tư duy theo hướng thịtrường so với trư c đây; đã th y đướ ấ ợc
và hưởng ng vi c xây dứ ệ ựng thương hiệu và quảng bá thương hiệu.
V ềtiêu thụ: Chè nói riêng, cây chè Phú Thọ nói chung đã có chỗ đứ ng v ng chữ ắc trong tiềm thức và nhu cầu của người tiêu dùng. Th c tự ế đã chứng minh, những loại chè ngon (chè làm quà) hầu hết được tiêu thụ ạ t i vườn, nhiều khi khơng đủ để cung cấp. Ngồi ra, hệ thống tiêu thụ chè bao gồm những tác nhân khá chuyên nghiệp (gồm người sản xuất, ngư i thu gom, ngườ ời bán lẻ, người chế biến, người tiêu dùng,…), hoạt động của họ khá đa d ng và có thạ ể đáp ng đưứ ợc những thay đổi trong sản xuất và thịtrường.
V ềchếbiến: chếbiến long chè đã thành “nghề” của nhiều hộ gia đình, ở ộ m t sốxã
đã hình thành các “làng nghề” chế ế bi n chè. Đây là yế ố ấu t r t quan trọng, nh m tiêu ằ
thụchè cho người sản xuất; hạn chế thiệt hại cho người trồng chè do việc m t giá ấ khi được mùa (cung vượ ầt c u).
Sản phẩm long chè, chè đóng hộp được nhiều người biế ết đ n và s d ng ngày càng ử ụ
nhiều giữa 2 mùa chè quả; nhất là long chè được xu t khấ ẩu sang Trung Quốc, Hồng Công…
(3) Về kinh nghi m cệ ủa người sản xuất: Do có “ngh ” trề ồng chè từ lâu, nên người trồng chè của Phú Thọtích luỹđược nhiều kinh nghiệm và ứng dụng các Tiến bộ ỹ k thuật trong chăm sóc, điều khiển quá trình sinh trưởng, phát triển của cây chè, nhất là hiện tượng ra quảcách năm; hạn chế ủ r i ro mất mùa; chọn được những cây chè rất ngon và “ngoan” đểnhân giống.
(4) Đã thành lập được Hội chè Phú Thọ, thuận lợi cho việc đăng ký nhãn hiệu hàng hoá tập th và b o vể ả ệ quyền lợi người trồng chè trong tranh ch p tấ hương mại. Thành lập HTX sản xuất chè Hồng Nam, Thịxã Phú Thọ có tư cách pháp nhân, có con dấu và tài khoản riêng; là đầu mối quy tụngười trồng chè trong khu vực, sẽgiúp người
trồng chè th c hiự ện việc trao đổi kinh nghiệm thâm canh, chăm sóc đảm bảo chất
lư ng; là đợ ầu mối thương thảo, ký hợp đồng tiêu thụ ả, b o v quy n l i h p pháp cệ ề ợ ợ ủa
người tr ng chè trong các tranh chồ ấp thương mại nếu có.
4.1.2. Điểm yếu
(1) Quy hoạch vùng nguyên li u chè còn nhi u bệ ề ấ ật c p.
(2) Tỉnh Phú Thọchưa có nhi u chính sách ưu đãi đề ối với người tr ng chè.ồ
(3) Về công ngh : các doanh nghi p sệ ệ ản xuất và chế biến chè chưa có cơng nghệ
bảo quản chè tươi lâu sau khi thu hoạch, phục vụ ậ v n chuyển đi xa tiêu thụ. Công nghệ ch ế biến long chè thủcông, năng suất thấp, khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm; chưa có cơng nghệchế ế bi n nước ép quả chè; công nghệchế ế bi n nước quả chè hiện tạ ại l c hậu, công suất th p, s c cấ ứ ạnh tranh không cao.
(4) Ngành chè c a tủ ỉnh Phú Thọchưa có chi n lưế ợc cụ thể ề v xây d ng và quự ảng bá
thương hiệu chè Phú Thọ.
(5) Hoạ ột đ ng Marketing và xúc tiến thương mại còn nhi u hề ạn ch . ế
4.1.3. Cơ hội
(1) Kinh t phát triế ển, thu nhập và đời sống của đa sốngư i tiêu dùng tăng; nhu cờ ầu s dử ụng hoa quả tươi hàng ngày tăng (nhu cầu tăng), nên có nhi u cơ h i cho ngưề ộ ời sản xuất phát triển.
(2) V tề ổng thể, chè vẫn là một trong sốít những loại hoa quảcó cơ hội cạnh tranh với hàng ngoại nhập;"là một trong trong 6 loại cây ăn quả của Việt nam (gồm
bưởi, thanh long, vú sữa, xồi, chè, v i thi u) có khả ề ảnăng cạnh tranh cao với hàng ngoại nhập và có nhiều ưu thếhơn hẳn". Chè vừa là món ăn bổdưỡng, v a là v ừ ị
thuốc có lợi cho sức khoẻ, nên người nội trợ ự l a chọn mua Chè cho gia đình.
(3) Nhu cầu tiêu dùng trong nư c ngành càng tăng. ớ
Dân số khu vực đồng bằng Bắc B khá cao (khoộ ảng 15 triệu người), thịtrường rộng và có s c mua lứ ớn; nhất là Hà N i, Hộ ải Phòng và một số thành ph lố ớn khác. Đó là chưa kể ộ m t lượng chè được chuyển bằng đường hàng khơng vào thành phố ồ H Chí Minh do Phú Thọ ầ g n sân bay Nội Bài, giao thông thuậ ợn l i, khai thác yế ốu t “ l ch ệ
pha” c a mùa thu hoủ ạch chè Phú Thọ ớ v i mùa thu ho ch chè mi n Nam. ạ ề
Gần đây, một sốcông ty bán lẻ ớ l n như metro Hà Nội, công ty Phú Thái (Hà Nội), công ty Hoà An (Hải Dương)…đã nghiên c u và đứ ặt vấn đề ớ v i Phú Th cung cọ ấp chè quả để tiêu thụ. Đặc bi t, mệ ột số quan chức Hoa Kỳcũng đã tới Phú Thọ nghiên cứu các yếu tố ệ v sinh an tồn thực phẩm đểcó thể ấ c p phép cho Chè Phú Thọđược nhập khẩu vào thị trường Hoa Kỳ. Đó là những tín hiệu tốt và là cơ h i độ ối với
người tr ng chè Phú Th . T nh Phú Th ngày càng có nhiồ ọ ỉ ọ ều chính sách khuyến
khích, đ u tư phát triầ ển chè Phú Th ọrõ nét hơn.
(5) Hội nhập kinh tế quốc tế ớ v i việc Vi t Nam gia nhệ ập WTO
s
Các nước thành viên sẽ được giảm thuếnhập khẩu chè, chè Phú Thọ ẽ có được những thuận lợi trong việc bán hàng, ti n hành các dế ịch vụ bán buôn, bán lẻ ở nước ngoài mà chè của Phú Thọ ch yủ ếu để xu t khấ ẩu nên đây được coi là m t l i thộ ợ ế ấ r t lớn cho chè Phú Thọ.
Các doanh nghiệp có cơ hộ ựi t do hơn trong việc mở ộ r ng thị trường trong và ngoài