Đơn vịtính : ha TT Chi phí Đơn vị Định mức Số
lượng Đơn giá Thành tiền
A 1 Vật tư 10.592.000 Đạm Urê 350kg 2.275.000 Phân NPK ( Lâm thao ) 1000kg 3.750.000 Thuốc trừ sâu 4.567.000 2 Công lao động 14.070.000 Làm cỏ trắng 1 lần 500m2/công 20 70.000 1.400.000 Phát cỏ trên hàng 2 lần 1500m2/công 7 70.000 490.000 Cày, bón phân 2 lần 10 công/ lần 20 70.000 1.400.000 Phun thuốc 8 lần 3 công / lần 24 70.000 1.680.000 Đốn chè 1 lần 1000m2/công 10 70.000 700.000 Thu hái chè búp tươi 3000 kg 25kg/cơng 120 70.000 8.400.000 3 Chi phí quản lý = 5% 1.274.750 Khuyến nông ha 200.000 Chi phí quản lý = 5% 1.074.750 B Tổng chi phí 25.936.750 C
Năm suất trung
bình Tấn/ha 12 D Chi phí trồng, thu hoạch: đ/kg 2.161 E
Giá thu mua lá
chè tươi đ/kg 3.800 F Lợi nhuận 1.639 Nguồn: Khảo sát t i CP chè Phú Th , Cơng ty chè Phú Bạ ọ ền (Huyện Thanh Ba)
Nhìn vào chi phí sản xuất chè, ta thấy có một sự khác bi t gi a các hệ ữ ộnông trường viên (những đ i tư ng thư ng đư c đào tố ợ ờ ợ ạo nhiều hơn về ỹ k thuật chăm sóc chè và
s dử ụng phân bón và thuốc tr sâu) và các hừ ộ nơng dân nhỏ. Chi phí sản xuất chè
tươi của các hộnông dân tự do th p h n (2.049 /kg) ấ ơ đ so vớ hơn chi phí củi a các h ộ nông trường viên (2.161 /kg). Tuy nhiên, do thâm canh chè nhiđ ều hơn và k năng ỹ
tốt hơn, các nơng trư ng viên có năng su t chè cao hơn (trung bình đờ ấ ạt 12 tấn/ha ở nông trường Ngọc L pậ ), trong khi năng suất chè trung bình c a các h nông dân ủ ộ
nhỏ 7 tlà ấn/ha.
3.2.2. Đại lý thu gom và thương lái lá chè
Đại lý thu mua lá chè
Trong kênh tiêu thụchè, ngư i thu gom và thương nhân chè tươi đóng mờ ột vai trị quan trọng trong việc kết nối giữa nông dân và người chế biến. Cơng việc chính của
người thu gom là thu mua chè t các h cá th và bán lừ ộ ể ại cho thương nhân . Do đó,
chi phí của người thu gom chỉ bao gồm mua chè tươi, nhiên liệu cho v n chuy n và ậ ể lao động.
Bảng 3-3: Chi phí và lợi nhuận của đại lý thu mua lá chè
TT Chi phí Đơn vị Giá trị Ghi chú
1 Lá chè xanh đ/kg 3.500 2 Nhiên liệu - 30 3 Nhân công - 40 4 Tổng Chi phí - 3.570 6 Lợi nhuận - 130
Nguồn : Khảo sát ngư i thu gom xã Văn Miờ ếu huyện Thanh Sơn
Thương lái lá chè
Bảng 3-4: Chi phí và lợi nhuận của đại lý thu mua lá chè
TT Chi phí Đơn vị Giá trị Ghi chú
1 Lá chè xanh đ/kg 3.700 2 Nhiên liệu - 30 3 Nhân công - 20 4 Chi phí khác - 10 5 Tổng Chi phí - 3.760 6 Giá bán - 3.820 7 Lợi nhuận - 60
Nguồn : Khảo sát thương lái xã Văn Miếu huyện Thanh Sơn
Đố ới v i thương gia chè tươi, chi phí sản xu t ấ cũng tương tự. V i m t m c giá bán ớ ộ ứ trung bình 3.820 đ ng/kg, thương gia chè tươi thưồ ờng lãi 60 đ ng/kg. đồ ại lý thu mua hoạ ột đ ng với quy mô nhỏhơn nhiều so với ngư i thu gom, do đó ngay cờ ả khi lợi nhuận trên một đơn vịgiá thành giảm, tổng lợi nhuận vẫn cao hơn.
3.2.3. H ộchế ếbi n
Các hộ chế ế bi n rõ ràng đóng một vai trò nòng cốt. Theo khảo sát c a tác giủ ả ở Phú Thọ, chi phí sản xuất chè xanh sấy khơ trung bình của các hộ có vốn nhà nước và
nước ngồi là 21.476 /kg, trong khi chi phí s n xuđ ả ất chè xanh c a các củ ông ty tư
nhân thấp hơn chút ít, 20.762 /kgđ .
H sộ ản xuất, và doanh nghiệp khu vực tư nhân
Bảng 3-5 : Chi phí, lợi nhuận của Hộ ả s n xuất, công ty tư nhân Đơn vị : T n s n ph m ấ ả ẩ
TT Chi phí Đơn vị Định
mức Đơn giá Thành tiền Ghi chú
1 Lá chè xanh Kg 4,3 3820 16.426 2 Nhân công Công 2.000 3 Bao bì 200 4 Than 1.100 5 Điện 550 6 Chi phí khác 200 7 Khấu hao 250 8 Tổng chi phí đ 20.726 9 Giá bán đ/kg 23.500 10 Giá trị gia tăng đ/kg 2.774
Nguồn : Khảo sát tại Công ty TNHH Cường Lộc (Huy n Phù Ninh) ệ
Doanh nghiệp nhà nước chi ph i và có v n n c ngồi ố ố ướ
Bảng 3-6 : Chi phí, lợi nhuận của Hộ ả s n xuất, doanh nghi p có vệ ốn nhà nước và vốn nước ngồi (Sản phẩm chè đen)
Đơn vị : T n s n ph m ấ ả ẩ
TT Chi phí Đơn vị Định
mức Đơn giá Thành tiền Ghi chú
1 Lá chè xanh Kg 4,3 3820 16.426 2 Nhân công Công 2.500 3 Bao bì 200 4 Than 1.200 5 Điện 600 6 Chi phí khác 250 7 Khấu hao 300 8 Tổng chi phí đ 21.476 9 Giá bán đ/kg 25.000 10 Giá trị gia tăng đ/kg 3.524
Nguồn : Khảo sát công ty CP chè Phú Th , Công ty chè Phú Bọ ền
3.2.4. Công ty thương mại, nhà buôn, bán lẻ
Tại thị trường phú Thọ ả s n phẩm chè chủ ế y u là xuất khẩu,các công ty tư nhân thu
gom chè xanh xuất sang các tỉnh khác, ho c xuặ ất tiểu ngạch sang thịtrường Trung Quốc. Các doanh nghiệp l n ch y u xu t khớ ủ ế ấ ẩu chè đen sang thị trư ng nườ ớc ngồi .
3.3. Chi phí và phân bổ ợ l i nhu n trong chuậ ỗi giá trịngành chè
Qua điều tra tác giảthực hiện với các thành phần tham gia trong chuỗi giá trị. Ước tính chi phí và phân bổ lợi nhuận trong chuỗi giá trị cây chè như sau:
Ước tính cho hai kênh khác nhau – chè xanh trên thị trường nộ ịi đ a và chè đen trên
thịtrường xuất khẩu.
Kênh nội địa đối với sản phẩm chè xanh ở Phú Thọ
Có 5 tác nhân chính tham gia vào gồm người trồng chè, người thu gom chè tươi/thương , người chế biến, thương nhân chè xanh và người bán lẻ. lái
Bảng 3-7: Giá bán lẻ chè khô một vài năm gần đây tại thị trường tỉnh Phú Thọ
Chè búp khô 2006 2007 2008 2009 2010 Giá trung bình
(Đ/kg) 25.316 28.347 40.361 45.900 56.164
Nguồn: Chi cục thống kê tỉnh Phú Thọ Theo khảo sát giá bán lẻ chè khơ bình qn tại tỉnh Phú Thọ năm 2011 là: 60.500 đ/kg.
Chi phí bán hàng trung bình: 3.000đ/kg (Chủ yếu là chi phí thuê địa điểm, bao bì) Giá thu mua trung bình của các thương nhân chè xanh với hộ chế biến: 23.500 đ/kg. Giá bán trung bình của thương nhân chè xanh các cho các nhà bán lẻ: 34.200 đ/kg
Chi phí bán hàng (Chủ yếu là chi phí vận chuyển), trung bình: 900 đ/kg
Qua bảng 3-8, ta thấy:
Chi phí biên:
- H ộchếbiến có chi ph cao nhí ất, chiếm 41,4 % so vớichi phí c ảchuỗi. - Chi phí c h nôủa ộ ng d n cao thâ ứ3, chiếm19,7%
Lợi nhuận biên:
- Công đ ạno chế b l có l án ẻ ợinhuậncao nhấtchiếm ,546 % so với àto n b l ộ ợinhuậnthu đượctrong chuỗi gi trá ị. H sộ ản xuất và chếbiếntuy có chi phí r l ất ớn(19,7% & 41,4%) nhưng lại có lợi nhu ôậnkh ng cao l ần lượt là 2,9% v 5,5%. à
Giá trị gia tăng qua các công đoạn:
- Giá tr ịgia tăng lớnnhất là công đ ạno b lán ẻ, chiếm ỷ t trọng ,543 % so v á báới gi n lẻ. ng Cô đ ạn ảo s n xuất có á gi trị gia tăng đứng thứ 3 chiếm t ỷ ọngtr 11,7% giá bán l . ẻ
Bảng 3-8: Phân bổ chi phí, lợi nhuận của sản phẩm chè xanh thị trường nội địa tỉnh Phú Thọnăm 20
Tác nhân trong chuỗi giá trị
Chi phí Doanh
thu lợi nhuận
Khoảng gia tă Chi phí đơn vị (đ/kg) Chi phí tăng thêm (đ/kg) % Chi phí tăng thêm /Chi phí tăng th m ê c ảchuỗi Giá đơn vị (đ/kg) lợi nhuận bi n ê (đ/kg) % lợi nhuận / l ợinhuận c ảchuỗi Giá trị gia tăng (đ/kg) Hộ sản xuất 2.049 - 19,7 3.500 1.451 2,9 3.500
Thu gom, thương lái
lá chè. 3.630 130 1,3 3.820 190 0,4 320 Chế biến 20.726 4.300 41,4 23.500 2.774 5,5 7.074 Thương nhân chè xanh. 24.400 900 8,7 34.200 9.800 19,6 10.700 Bán lẻ 37.200 3.000 28,9 60.500 23.300 46,5 26.300 Tổng 10.739 100 50.121 N Lê Thanh Hải 54 CHQTKD BK 2009-2011
Kênh xuất khẩuđối với sản phẩm chè đen ở Phú Thọ
Theo khảo sát giá bán bán xuấtkhẩu chè đen (Gi FOB) ná ăm 2011 trung b h cìn ủa
c ác doanh nghiệp ại ỉn t t h Phú Thọ là: 1,5 D, tUS ương đương 31.000 /kg. đ Chi phí bán hàng trung bình: 1.800đ/kg
Giá thu mua trung bình của các thương nhân chè đen với hộ chế biến: 25.000 đ/kg. Giá bán trung bình của thương nhân chè đen cho các cho các nhà xu khất ẩu: 27.500
đ/kg
Chi phí bán hàng của thương nh n châ è đen (Chủ yếu là chi phí vận chuyển), trung bình: 900 đ/kg
Qua bảng 3-9, ta thấy:
Chi phí biên:
- H ộchếbiến có chi ph cao nhí ất, chiếm 44,6 % so vớichi phí c ảchuỗi. - Chi phí c h nơủa ộ ng d n cao thâ ứ3, chiếm18,1%
Lợi nhuận biên:
- Cơng đ ạno chế biến có l ợi nhuận cao nhất17,9 so v% ới àto n bộ ợi l nhu thu ận được trong chuỗi giá tr . ị
Giá trị gia tăng qua các công đoạn:
- Gi trá ịgia tăng lớnnhất là công đ ạno chếbiến, chiếm t ỷtrọng27,7% so với á gi xuấtkhẩu. Tiếp đó là công đoạn sản xu , xuất ất khẩu cùng chiếm t ỷ ọngtr 11,3% gi xuá ất khẩu.
Bảng 3-9 : Phân bổ chi phí, lợi nhuận của sản phẩm chè đen thị trường xuất khẩutỉnh PhúT
Tác nhân trong chuỗi giá trị
Chi phí Doanh
thu lợi nhuận
Khoảng gia tă Chi phí đơn vị (đ/kg) Chi phí tăng thêm (đ/kg) % Chi phí tăng thêm /Chi phí tăng thêm cả chuỗi Giá đơn vị (đ/kg) lợi nhuận biên (đ/kg) % lợi nhuận / lợi nhuận cả chuỗi Giá trị gia tăng (đ/kg) Hộ sản xuất 2.049 - 18,1 3.500 1.451 7,4 3.500
Thu gom, thương lái
lá chè. 3.630 130 1,1 3.820 190 1,0 320 Chế biến 21.476 5.050 44,6 25.000 3.524 17,9 8.574 Thương nhân chè đen. 27.300 2.300 20,3 27.500 200 1,0 2.500 Nhà xuất khẩu 29.300 1.800 15,9 31.000 1.700 8,6 3.500 Tổng 11.329 100,0 19.671 Ng Lê Thanh Hải 56 CHQTKD BK 2009-2011
3.4. Đánh á higi ệu quả c côác ng đoạn trong chu i giá tr ỗ ị
Qua khảo sát phân bổchi ph , lí ợi nhuận trong chuỗi giá câtrị y chè v ới2 kênh sản phẩm chè chính tại tỉnh Phú Thọ. Chè xanh thịtrường nội và è địa ch đen xuấtkhẩu, r út ra các k ếtluậnsau.
3.4.1. V âềph n bổ chi phí
Cơng đ ạn ảo s n xuất và chếbiếnchiếmchủ ếu y chi ph trong chuí ỗi.
3.4.2. Phân b lổ ợi nhuận
+ V kêới nh chè xanh nội địa: Lợinhuận ớn l nhất là t âạikh u bán l ẻ(Do giá bán lẻ
tương đối cao), c ng ô đ ạn ảo s n xuất, chế biến tuy c chi ph chió í ếm ỷ t trọng ớn l , nhưng lợinhuậnthấp Đ ề. i u này s dẽ ẫn t i cớ ác ác t ânh n tham gia v ngành è s ào ch ẽ
không đầu t ư quan t m nhiâ ềuđến công đ ạn ảo s n xuất, chếbiến d t ẫn ới chất lượng
s ảnphẩm ch xanh sè ẽ ần d ơkh ng ổn định có xu hướng đi xuống, mấtuy t n d và í ần
giá b l s án ẻ ẽkhơng duy trì u đ ợcnhưhiện t . ại
+ Kênh chè đen xuấtkhẩu: L ợinhuận l ớnnhất là âkh u chế biến, tuy nhiên các nhà xuấtkhẩu lại có l ợi nhuận ôkh ng cao (8,6%). Đ ềi u này có thể giải thích vì sao tại
ngành è ch Phú Thọ ất r nhiều cá ânh n, đơn vị tham gia s n xuả ất, sơ chế chè đen. Tuy nhiên khi thị trường xuấtkhẩu bão hòa hoặcchấtlượng è ch đen sơ ch émế k s rẽ ất
t ớikhủnghoảng, t liê ệt hoạt động ủa ất c r nhiều ộ h chếbiến (Dự b có x áo thể ảyra trong tương lai gần2012 2014)– . Hơn nữa, lợi nhuận các à nh xuấtkhẩu kh ng cao ô do chủ yếu là xuất è ch đen sơchế, m chà ưa đầu ư t vào việc t xâự y dựng ả s n phẩm, thương hiệu sản phẩm è ch đen thươngphẩm ri ng.ê
3.4.3. Giá trị gia tăng qua các công đoạn
+ Kênh ch xanh nè ội địa: Giá trịgia tăng mang lại l ớnnhất là công đ ạno bán lẻ, giá trị gia tăng tại công đ ạno s ản xuất, chế biến cũng ương đối t cao. Đ ềi u này cho chúng ta thấyngành è ú ch Ph Thọ nên đầu ư t vgiữ ữnguy t n, thí ương hiệu è ch xanh cũng như ập t chung v o c ng à ô đ ạn ảo s n xuất, chế biến để giảm thiểu chi phí t ại2 khâu này.
+ K nh xuê ấtkhẩu chè đen: Gi trá ịgia tăng mang lạicao nhất là công đ ạno chếbiến
và sản xuất. Tương tự kênh ch xanh nè ội địa chúng ta nên đầu tư vào sản xuất để giảm chi ph , gia tí ăng giá trị ả s n phẩm đồng thờiđảm bảo chấtlượng è ch đen đáp ứng êti u chuẩn chất lượng của c ác thị trường ó tkh ính hơn.
Để làm r th m võ ê ấnđề, ph 3.5 ần dướiđay s ẽkhảo sát chuỗi á câgi trị y chè tại một
doanh nghiệp c ụthể: Cơng ty CP ch Khánh H a. è ị
3.5. Khảo s átchuỗi giá trị cây chè t i Cơạ ng ty CP ch Khánh Hịa è
3.5.1. Giới thiệu chung vềcơng ty CP ch Khánh Hịaè
Cơng ty Chè Khánh Hồ được thành l p t n m 1997 n m trên vùng nguyên li u ậ ừ ă ằ ệ
chè của huyện Thanh Sơn, Yên Lập và Sông Thao nh Phú Th . Sau 10 n tỉ ọ ăm hoạt
động Công ty ã u t nhà x ng, c s v t ch t k thu t, s p x p bđ đầ ư ưở ơ ở ậ ấ ỹ ậ ắ ế ố trí đội ngũ
cơng nhân có tay nghề, sản xu t nhiấ ều mặt hàng theo yêu c u cầ ủa th tr ng nh ị ườ ư
OP, Pekoe. Hiện nay Công ty đã chế ạ t o và pha chế ra 13 lo i chè khác nhau nhạ ư: PK, OP1, BOP1, OP, FBOBF, OBA, UP dài, PL, PS, BPS, FD, STD, F2 với các thông số ỹ k thu t ậ đảm bảo, sản phẩm của Công ty được khách hàng chấp nhận và ngày càng có uy tín cao. Cơng ty hiện đã xuất kh u chè t i rẩ ớ ất nhiều thị ườ tr ng nước ngoài như Arap Xêút, Sê ri, Iran, Indonesia, H ng Kông, Singapore. M t sồ ộ ố loại chè cấp cao xuất sang các nước châu Âu, MỹnhưCanada, Anh, Đức, Hà Lan.
Q trình hoạt động, Cơng ty ln mở ộ r ng đầ ưu t theo d án ã báo cáo và ự đ được UBND tỉnh Phú Thọ phê duyệt. Năm 1998 đầu tưdây chuyền chế ế bi n chè búp tươi với công suất 6 tấn/ngày, sau 2 năm công suất được nâng lên 20 t n/ngày. Sấ ản lượng chè khơ đạt 800 1000 - tấn, trong đó xuất khẩu 600 tấn/năm. Năm 2006 Công ty đầu tư ở ộ m r ng nhà máy chế ế bi n chè xuất khẩu nâng công suất lên 2000 tấn chè thành phẩm/năm, trong đó xuất kh u tr c tiẩ ự ếp 1800 tấn/năm tương đương 90% công