- Tỉa lá ốp.
BÀI 4: CẮT TỈA HOA PHẲNG VÀ CON GIỐNG
1. Mục tiêu của bài:
- Kiến thức:
+ Trình bày được cách lựa chọn nguyên liệu, trình tự các bước cắt tỉa hoa phẳng và con
giống.
- Kỹ năng:
+ Chọn được dụng cụ, nguyên liệu đúng yêu cầu cắt tỉa hoa phẳng và con giống; + Cắt tỉa đúng yêu cầu về hình dạng, kích thước.
- Thái độ:
+ Có ý thức học tập tự giác, tích cực, chủ động, chăm chỉ, vận dụng được những kiến
thức được học vào thực tế nghề nghiệp
2.1. Tỉa hình lá
Nguyên liệu; dao cắt tỉa, dưa leo
* Cắt tỉa 1 lá
Bước 1: Dùng dao cắt 1 cạnh quảdưa không sâu đến ruột
Bước 2: Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau từng 2 lát một
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
Bước 3: Tách 2 lát dính rẽ ra thành hình lá
*Cắt tỉa 3 lá từ quả dưa chuột Bước 1:
Cắt lát mỏng theo cánh xiên, cắt dính nhau 3 lát một
Bước 2:
Xếp xoè 3 lát
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
Bước 3:
Cuộn lát giữa lại
2.2. Tỉa hình cây
Nguyên liệu: dao cắt tỉa, dưa leo, cà rốt a, tạo hình cây thông noen từ củ cà rốt
Bước 1:Đầu tiên, dùng dao bào để gọt lớp vỏ cà rốt, rồi cắt bỏ phần đầu màu xanh của
trái cà rốt. Sau đó, bạn tiếp tục chia và cắt trái cà rốt thành 3 khúc, trong đó khúc ở giữa
dài hơn so với 2 khúc đầu và khúc đi của trái cà rốt khoảng 1/2 lóng tay
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
Bước 2: Sau khi đã cắt thành 3 khúc cà rốt, bạn dùng lưỡi dao khứa khúc giữa cà rốt thành 4 phần bằng nhau. Đối với 2 khúc cịn lại thì khứa thành 3 phần bằng nhau.
Tiếp theo, bạn đưa lưỡi dao để gọt thuôn từng mỗi phần sau khi được chia (như trong hình) để tạo ra hình dáng cho cây thơng. Phần chân cây thơng được gọt với kích thước nhỏ hơn so với tán lá cây thơng.
Bước 3:Dùng dao có đầu hình tam giác để thực hiện việc tỉa lá trên mỗi phần cây thông (đã được gọt thn ở bước 2). Bạn có thể linh hoạt về khoảng cách giữa các khứa lá sao cho nhìn chúng sum suê là được.
Đối với phần chân cây thông, bạn giữ nguyên không khứa rãnh
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
b,cách tỉa cây bằng quả dưa leo
Nguyên liệu: dao cắt tỉa, dưa leo
Bước1: Cắt đôi dưa leo
Với trái dưa leo dài, bạn cắt làm đơi và lấy 1/2 trái. Sau đó, bạn dùng 1/2 trái đó để cắt
riêng ra một khúc nhỏ có độ dày khoảng 1.5 lóng ngón tay để làm phần chân cố định cây thông.
Tiếp theo, bạn cắt đôi dưa leo theo chiều dọc của trái.
Bước 2: Khứa nhỏ dưa leo
Đầu tiên, bạn úp phần mặt dưa leo xuống mặt thớt sạch.
Sau đó, dùng lưỡi dao khứa nhỏ theo hướng từ trên xuống vng góc với mặt thớt và bắt đầu di chuyển lưỡi dao lần lượt từ phải sang trái (hoặc từ trái sang phải tùy theo chiều thuận tay của bạn) cho đến khi hết bề ngang của trái dưa leo
Bước 3:Tỉa hình cành, lá cây thơng
Nguyên liệu: dao cắt tỉa, dưa leo
Đặt ngón trỏ tay trái cố định lên thân dưa leo, bạn dùng tay phải cầm dao để đưa lưỡi dao khứa và kéo từ phía trong ra phía ngồi, giống thao tác lóc da cá vậy!
Lúc này, bạn dùng ngón trỏ của tay trái cố định phần miếng dưa leo vừa tạo hình cành lá cây thơng, đồng thời rút nhẹ lưỡi dao để di chuyển từ phía ngồi vào trong để tạo thêm hình cành lá cây thơng khác theo hướng ngược lại. Cứ thế, bạn dùng dao khứa và kéo
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
từng miếng dưa leo cho đến khi nào di chuyển gần phần đầu trái dưa leo cách khoảng 1 lóng tay thì dừng lại. Vậy làbạnđã tạo hình được thân, cành và lá cây thông rồi đấy! Để cố định phần chân cây thông, bạn cắt đôi khúc dưa leo (đề cập ở bước 1), rồi ghép nửa khúc dưa leo này vào thân cây thơng vừa mới tỉa hình.