Tỉa dưa hấu hình con cơng làm giỏ hoa quả

Một phần của tài liệu Giáo trình Trang trí và tạo hình món ăn (Nghề Chế biến món ăn Trung cấp) (Trang 41 - 44)

- Tỉa lá ốp.

b, Mẫu tỉa hoa xoáy

2.5.1. Tỉa dưa hấu hình con cơng làm giỏ hoa quả

Nguyên liệu và dụng cụ

• 1 quả dưa hấu

CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD

• 8 hạt tiêu

• Dao

• Muỗng múc dạng viên trịn • Tăm tre

Các bước thực hiện

Dưa hấu mua về bạn nên rửa sạch lớp bùn đất bên ngồi, dùng dao cắt phần chóp đi của quả dưa hấu, để tạo phần đế bằng phẳng giúp giỏ hoa quả có thể đứng thẳng. Dựng đứng quả dưa hấu bằng chính phần đế vừa được tạo, dùng dao tỉa có phần đầu nhọn, khéo léo khắc lên trên thân dưa hình con chim cơng.

Bắt đầu tạo dáng hình từ phần đầu với chiếc mỏ hơi nhọn, đường cong dài từ cổ đến thân mình và tạo đường cong chếch lên trên để làm phần đuôi cho chim cơng.

Tiếp tục khắc đối xứng hình một con chim cơng nữa ở phía đối diện. Tạo hình ảnh đối xứng với nhau.

Dùng dao tạo các vết cắt răng cưa dài (tựa như khi viết chữ "M"), có phần đỉnh nhọn để tạo dáng hình phần đi cơng.

Vẫn với dáng thẳng đứng của quả dưa hấu, bạn lấy dao lớn hơn (loại hay dùng), bắt đầu bổ quả dưa từ phía đỉnh đầu, ngay phần cuống dưa cắt sâu vào, khi cắt đến 1/2 thân dưa thì dừng lại.

Từ vết cắt đó, cắt xuống tiếp 1 đường song song, với độ dài tương tự, cóchiều rộng từ 3

- 4cm, để làm phần tay cầm của giỏ hoa quả.

Lúc này bạn đã có được hình dáng ngun mẫu của một chiếc giỏ hình con cơng,

tiếp theo bạn cần dùng dao tỉa từ từ loại bỏ các phần dư thừa để làm hiện rõ hình dáng của chim cơng. Sau đó dùng muỗng múc hết phần thịt dưa hấu ra ngoài.

CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD

Dùng dao tỉa có đầu nhọn, tỉ mỉ tạo các vết răng cưa nhỏ trên phần đầu chim công, nhẹ nhàng gọt sơ qua lớp vỏ dưa hấu, tiếp theo dùng mũi dao tạo 1 lổ nhỏ rồi nhét vào đó 1 hạt tiêu để làm mắt chim cơng.

Dùng phần chóp đi dưa hấu được cắt rời trước đó, tỉa hình chiếc mào cho chim cơng. Sau đó tại một vết cắt nhỏ trên đầu chim cơng là có thể dễ dàng gắn chiếc mào dính vào

được.

Cắt phần vỏ dưa cịn lại, để tạo hình những chiếc lơng cánh, dùng tăm tre xiên cố định

vào 2 bên thân chim cơng.

Phần thịt dưa hấu trước đó, mang đi cắt nhỏ rồi cho trở lại vào chiếc giỏ hoa quả hình con cơng vừa tạo được

CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD

Một phần của tài liệu Giáo trình Trang trí và tạo hình món ăn (Nghề Chế biến món ăn Trung cấp) (Trang 41 - 44)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(52 trang)