- Tỉa lá ốp.
b, Mẫu tỉa hoa xoáy
BÀI 5: TỈA HOA BẰNG RAU CỦ QUẢ
1. Mục tiêu của bài:
- Kiến thức:
+ Trình bày được cách lựa chọn nguyên liệu, trình tự các ƣớc tỉa hoa bằng rau củ quả. - Kỹ năng:
+ Chọn đƣợc dụng cụ, nguyên liệu đúng yêu cầu cắt tỉa hoa bằng rau củ quả; + Cắt tỉa đúng yêu cầu về hình dạng, kích thước.
- Thái độ:
+ Có ý thức học tậptự giác, tích cực, chủ động, chăm chỉ, vận dụng được những kiến thức đã học vào thực tế nghề nghiệp.
2. Tỉa hoa bằng rau củ quả
2.1. Tỉa hoa cà chua 2.1.1. Hoa hồng quấn vỏ
a. Tỉa hoa hồng từ quả cà chua Nguyên liệu: dao cắt tỉa, cà chua
Để tỉa hoa trên quả cà chua cũng khá đơn giản với nguyên liệu là quả cà chua chắc thịt cùng với con dao tỉa và thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Gọt quả cà chua thành đoạn dài không bị đứt cho đến hết quả.
Bươc 2: Cuộn lát vỏ cà chua vừa cắt thành hình bơng hoa hồng và dùng tăm để ghim lại cho chặt. Thế là xong phần hoa hồng.
Bước 3: Ta thực hiện đặt bông hoa hồng làm từ cà chua lên đĩa cùng một số cọng rau thơm như thì là, hay rau mùi,...
CHE BIEN MON AN CÐNXDCHE BIEN MON AN CÐNXD CHE BIEN MON AN CÐNXD
2.1.2. Hoa hồng quấn quấn lát
Nguyên liệu:
- Củ cà rốt, quả dưa chuột thẳng và đặc ruột - Dao nhọn, dao nạo
- Tăm tre
Bước 1
Nạo cà rốt thành lát mỏng. Bước 2
Bạn ngâm lát cà rốt vào nước muối lỗng cho mềm sau đó vớt ra thấm khơ. Bước 3
Lấy lát cà rốt cuộn tròn lại làm nhụy, khi gần hết lát cà rốt bạn chêm thêm 1 lát khác lật ngược lát cà rốt từ dưới lên, rồi lật ngược vào hướng của bạn và tiếp tục cuốn 1 vòng và tiếp tục lật ngược và cuốn tiếp lát cà rốt khác thành các cánh hoa.
Bước 4
Bạn làm tiếp tục với các lát cà rốt khi được bông hoa to ưng ý rồi cố định bằng tăm. Bước 5
Dùng vỏ dưa chuốt tỉa răng cưa làm lá.