- DNA— NH— CHĩ— NH— protein (DNA and protein crosslinks)
1. Metabolism to Format e/ COĨ:
3.2.5. Các biện pháp phòng ngừa.
Khi chế biến thức ăn tại gia đình, tốt nhất là nên sử dụng các phâm màu tự nhiên. Neu sử dụng phẩm màu tống hợp thì cần biết rõ đó là phẩm màu gì, có được phép sử dụng trong chế biến thực phấm hay không. Không mua và không sử dụng các loại phẩm màu đóng gói lẻ khơng có nhãn mác, nguồn gốc không rõ ràng đế chế biến thực phẩm.
Theo tiến sĩ Phan Thị Sửu, Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật An toàn Thực phẩm, Hội Khoa học Kỹ thuật An tồn Thực phẩm Việt Nam, để phịng ngừa tác hại của thực phẩm có nhuộm phẩm màu, người tiêu dùng cần chú ý nên dùng các chất màu tự nhiên (gấc, cà chua, ớt, cà rốt, dành dành, dâm bụt chua, nghệ, lá dứa thơm.. .)• Các chất màu tự nhiên ngồi tác dụng tạo màu chúng cịn có tính chống oxy hóa nên rất tốt cho sức khỏe.
Đe phân biệt thức ăn được bày bán ngoài tiệm sử dụng phẩm màu tự nhiên hay hóa học người tiêu dùng nên lưu ý thực phẩm được nhuộm màu hóa học thường có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhung trông kém tụ' nhiên hơn đồ ăn dùng màu tự’ nhiên. Dưới đây là hình ảnh khác biệt giữa món ăn dùng phẩm màu và dùng màu tự nhiên.
Độc chất học môi trường Phụ gia thực phẩm, sự nguy hiếm tiềm tàng.
Hình 10: Sự khác biệt của thực phâm khi dùng màu tự nhiên và phâm màu nhân tạo.
Nhóm: 5, Thứ 4, 789, HD202 I
Độc chất học môi trường Phụ gia thực phẩm, sự nguy hiếm tiềm tàng.
3.3.Hàn the.