Chỉ tiêu 2017 2018 2019
Luân chuyển thuần
(LCT) 16.640 50.060 60.037
ROS 0.2569 0.2341 0.2162
Nhận xét: Qua số liệu thống kê của phịng kế tốn tổng hợp doanh
nghiệp, có thể thấy trong những năm qua hoạt động kinh doanh có những chuyển biến rõ rệt. Đặc biệt là năm 2018 có doanh thu vƣợt bậc so với 2017 từ 16.808.245.259 đồng lên đến 50.566.489.015 đồng, chênh lệch 33.758.243.760 đồng, gấp gần 3 lần so với năm 2017 (tỷ lệ tƣơng ứng là 300%). Năm 2019 so với năm 2018 tăng từ 50.566.489.015 đồng lên 60.643.240.000 đồng, chênh lệch 10.076.750.990 đồng ( tỷ lệ 119,9%), doanh nghiệp vẫn có sự tăng trƣởng đáng kể. Nguyên nhân khách quan là năm 2018, công ty kinh doanh thêm ngành F&B, biết nắm bắt xu hƣớng thị trƣờng và nhu cầu khách hàng. Nguyên nhân chủ quan là nhờ công ty quản trị tốt đƣợc chi phí kinh doanh, thay đổi một số chiến lƣợc kinh doanh phù hợp hơn.
ROS đạt 0.2162% trong năm 2019 cho thấy mỗi đồng doanh thu thì doanh nghiệp thu về 0.2162 đồng lợi nhuận. Đây là con số đạt mức Trung bình ngành, điều này cho thấy cơng ty đang có những chiến lƣợc hoạt tốt, nên duy trì trong tƣơng lai gần để hoạt động cơng ty tốt hơn.
2.3. Thực trạng chất lƣợng sản phẩm và quản lý chất lƣợng sản phẩm tại Công ty TNHH Savor Việt Nam Công ty TNHH Savor Việt Nam
2.3.1. Những đặc điểm chủ yếu ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
Sinh viên: Nguyễn Thị Hịa 29 CQ55/31.05 Cơng ty TNHH Savor Việt Nam hoạt động chủ yếu chuyên về bán lẻ dụng cụ làm bánh Châu Âu và nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, những năm gần đây, Savor phát triển hệ thống bán lẻ thành các cửa hàng tiện ích, bán nhiều mặt hàng sản phẩm hơn. Bên cạnh đó, Savor cũng phát triển ngành F&B chuyên bánh mì, đồ uống và sản phẩm handmade.
Đối với chuỗi cửa hàng mang thƣơng hiệu Abby, sản phẩm rất đa dạng, phong phú và đƣợc cung ứng từ nhiều nguồn trong và ngoài nƣớc, nhƣ:
- Cream cheese USA dùng làm bánh - Bột kem sữa
- Các loại trà dùng trong pha chế đồ uống - Các loại siro khác nhau
- Bột làm bánh - ....
- Abby còn cung cấp nguyên liệu làm bánh Trung Thu, socola trong mùa Valentine...
Đối với thƣơng hiệu Savor, Công ty vẫn luôn xây dựng và phát triển menu phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Trong năm 2020, Savor đã thay đổi menu của mình, kinh doanh nhiều loại sản phẩm hơn, nhƣ:
- Bánh mì bị sốt tiêu
- Bánh mì thịt nƣớng mật ong - Trà sữa Trân châu đƣờng đen - Các loại trà trái cây
- ...
Có thể thấy, sản phẩm của Cơng ty TNHH Savor rất đa dạng, phong phú, đáp ứng đƣợc nhu cầu cao của khách hàng.
Sinh viên: Nguyễn Thị Hòa 30 CQ55/31.05
2.3.1.2. Đặc điểm của thị trường
Thị trƣờng bán lẻ Việt Nam ngày càng trở nên sôi động với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp và các hộ kinh doanh. Đặc biệt, ngành F&B tuy mới nổi mấy năm gần đây nhƣng có rất nhiều mơ hình kinh doanh lớn nhỏ trên thị trƣờng, cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trở nên khốc liệt hơn.
+ Khách hàng
Hơn 10 năm xây dựng và phát triển, Công ty TNHH Savor Việt Nam đã mở rộng thị trƣờng trên khắp các con phố lớn nhỏ tại Hà Nội, và đang mở rộng thị trƣờng vào miền Nam, miền Trung.
Khách hàng của Savor chủ yếu là những khách hàng cá nhân. Đây là những khách hàng tiềm năng nhƣng rất khó tính. Đối với sản phẩm về thực phẩm, yêu cầu về chất lƣợng và vệ sinh an tồn thực phẩm ln là vấn đề đƣợc quan tâm sâu sắc. Có thể thấy một vài lí do vì sao áp lực khách hàng lại không hề nhỏ ở Việt Nam đối với doanh nghiệp bán lẻ và ngành F&B:
- Với dân số đông và tỉ lệ gia tăng dân số ở thành thị ngày càng nhanh đã tạo nên một bộ phận lớp trẻ có thu nhập khá cao và kèm theo đó là sự sẵn sàng chi trả. Có một thực tế rằng mỗi gia đình ngƣời Việt sẵn sàng chi trả cao hơn cho những món ăn ngon miệng và chất lƣợng.
- Xa rồi thời kì “rẻ mà ngon” là thƣơng hiệu ngƣời dân chúng ta ngày càng ý thức rõ về mặt giá cả so với giá trị. Và đi kèm khả năng chi trả cao hơn cho các sản phẩm có chất lƣợng tốt và an toàn cho sức khỏe.
- Hơn thế nữa nhu cầu ăn uống luôn là nhu cầu cấp thiết hàng ngày với một nƣớc đông dân nhƣ nƣớc ta thì nhu cầu cho các ngành nhà hàng là rất lớn, đặc biệt là ngành lƣơng thực, thực phẩm.
- Xã hội ngày một phát triển thu nhập mỗi ngƣời lại cao hơn nên xu thế chung ngƣời ta lại hƣớng tới sự nhanh gọn, tiện lợi.
Sinh viên: Nguyễn Thị Hòa 31 CQ55/31.05 Vấn đề sức khỏe cũng là một vấn đề đáng lƣu ý. Đảm bảo đƣợc chất lƣợng thực phẩm nhƣng thay đổi đƣợc đặc điểm của thức ăn nhanh là khơng thể. Hiện nay số lƣợng ngƣời béo phì, tim mạch tăng đột biến… và nhƣ vậy thì Savor cũng đƣợc liệt kê vào danh sách những nguy cơ trên. Đây chính là thách thức của ngành F&B nói chung là của Savor nói riêng, cần vƣợt qua để tạo niềm tin cho khách hàng và tạo dựng thƣơng hiệu của mình.
+ Đối thủ cạnh tranh
Với một thị trƣờng rộng lớn, nhƣng công ty cũng không tránh khỏi đƣợc sự cạnh tranh gay gắt giữa các công ty cùng ngành. Thị trƣờng bán lẻ rất rộng lớn, tuy nhiên trên thị trƣờng cũng có nhiều mơ hình kinh doanh khác nhau. Đối thủ cạnh tranh của Savor có thể kể đến nhƣ Beemart, Tiệm bánh của mẹ... hay một số cửa hàng bán đồ ăn nhanh nhƣ Bami Bread, Bami King...
+ Nhà cung ứng
Công ty TNHH Savor có nguồn cung cấp ngun liệu trong và ngồi nƣớc, nhiều sản phẩm nhƣ Cream Cheese, bột kem sữa... chủ yếu đƣợc nhập từ Mỹ, Trung Quốc và Hàn Quốc.
Dƣới đây là bảng một số sản phẩm và nguồn cung cấp của Công ty TNHH Savor Việt Nam:
Sinh viên: Nguyễn Thị Hòa 32 CQ55/31.05