Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. Khái quát về quá trình xây dựng và phát triển của Sông Hồng Thủ Đô
4.1.3. Cơ sở vật chất, hạt ầng của Sông Hồng Thủ Đô
a. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụăn uống.
Bảng 4.2: Quy mô các nhà hàng của Sông Hồng Resort. Tên nhà hàng Quy mô ( chỗ ngồi)
Nhà hàng Sông Hồng 700
Nhà hàng Sông Hồng Hồng Gia 150
Nhà Thủ Đơ 900
Trung tâm hội nghị đa năng- Nhà Thủ Đô
Tọa lạc tại vị trí tuyệt đẹp trong Khu du lịch Sông Hồng Thủ Đô, nằm ngay sát bên bờ Đầm Vạc, trung tâm hội nghị Nhà Thủ Đô là một cơng trình kiến trúc mang tính điểm nhấn của Khu du lịch.
Tòa nhà được trang bị lắp đặt các hạng mục, nội thất âm thanh, ánh sáng trang trọng, tiện ích với các trang thiết bị chuyên nghiệp, đồng bộ hiện đại phục vụ cho các sự kiện lớn như: Hội nghị, biểu diễn nghệ thuật, tiệc cưới, họp mặt,… với sức chứa 800-1000 người.
Nhà hàng Sông Hồng ThủĐô
Với khơng gian thống mát, tọa lạc trên đồi nhân tạo trong khuôn viên cây xanh sinh thái cùng sự bố trí hài hịa các trang thiết bị sẽ mang lại cho
Quý khách không gian thưởng thức ẩm thực thú vị và ấn tượng. Bên cạnh đó là đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, nhân viên phục vụ ận tình chu đáo, giá cả hợp lý sẽ mang lại sự hài lòng cho quý khách.
Các phòng ăn đặc biệt của nhà hàng:
- Phòng ăn nhỏ( tầng 1): Sông Hương, Sông Lam, Cửu Long, Trà My, Vonga, Thu Bồn, Shinwon Ebenezer.
- Phòng ăn lớn ( tầng 2): Ba vì, Sapa, Lũng Cú, Hồng Sa, Trường sa. - Nhà hàng có 2 sảnh gồm Sảnh A và Sảnh B với sức chứa lên đến 150 người - Ngồi ra cịn có 2 lầu gió được thiết kế ngay sườn đồi nhân tạo, rất phong thủy để ngắm cảnh tạo cho du khách cảm giác thoáng đãng mới mẻ.
Nhà hàng Sơng Hồng Hồng Gia
Nằm tại tầng 7- vị trí cao nhất của Sơng Hồng Resort, Nhà hàng Sơng Hồng Hồng Gia được thiết kế theo phong cách kiến trúc phương Tây cổ điển với gam màu trắng sữa làm chủđạo. Đây thực sự là nơi thỏa mãn mọi nhu cầu của thực khách với các món ăn Âu- Á đậm đà hương vị, cũng như các món ăn đặc trung của các vùng miền trong nước.
Với hệ thống các phòng Vip, phịng đại tiệc sang trọng, ấm cúng, Nhà hàng Sơng Hồng Hoàng Gia thực sự là điểm hẹn ẩm thực lý tưởng, thể hiện sự tinh tế của thực khách.
b.Cơ sở vật chất các dịch vụ bổ xung.
Bên cạnh việc khai thác các thế mạnh đặc trưng về kinh doanh ăn uống và lưu trú thì Sơng Hồng Resort cịn kinh doanh thêm 1 số dịch vụ bổ xung như giặt là, cho thuê xe đạp đôi, xông hơi, massage, đặt vé máy bay, bể bơi, tổ chức các tour du lịch, khám chữa bệnh với các chuyên gia nổi tiếng về y học đến từ Trung Quốc…nhằm mang đến cho khách những tiện nghi tốt nhất 1 cách nhanh chóng và thuận tiện.
4.1.4. Số lượng nhân viên, trình độ chun mơn, cơ cấu tổ chức của Sông Hồng ThủĐô.
a)Nguồn nhân lực của nhà hàng
Bảng 4.3. Bảng thống kê trình độngười lao động, nguồn nhân lực tính chung của Nhà hàng Sơng Hồng.
Bộ phận Số lượng Giới tính Trình độ bằng cấp Nam Nữ Trên đại học Đại học Cao đẳng THPT SL SL SL SL BGĐ 1 1 1 Quản lý 1 1 1 Giám sát 4 2 2 1 3 Lễ tân 1 1 1 Kế toán 1 1 1 Marketing 1 1 1 Bếp 14 12 2 2 10 2 Kho bếp 2 2 2 Kho bar 1 1 1 Kỹ thuật 5 5 2 3 Bàn 10 4 6 2 4 4 Nhận đặt tiệc 5 1 4 3 2 Tạp vụ 6 6 6 Bảo vệ 5 5 5 Tổng 57 30 27 15 22 20
0% 25% 39.28% 35.72% Thạc sĩ Đại học Cao đẳng THPT
Hình 1: Cơ cấu trình độ bằng cấp của cán bộ nhân viên nhà hàng Sông Hồng Thủ Đô
Nhận xét: Qua biểu đồ 2 ta thấy trình độ bằng cấp của cán bộ nhân viên của nhà hàng Sông Hồng Thủ Đô cần nâng cao hơn nữa. Trình độ cao đẳng chiếm số lượng lớn nhất trong đội ngũ nhân viên của nhà hàng chiếm 39,28%. Trình độ đại học chỉ đạt mức trung bình chiếm 25%. Trong khi trình độ THPT lại cao hơn chiếm tới 35,72%. trong bộ phận nhà hàng chưa có trình độ thạc sĩ. Qua đó cho thấy việc nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên là rất cần thiết. Hiện nay thời buổi cạnh tranh việc có một đội ngũ nhân viên có chun mơn trình độ khơng cao sẽ khó đáp ứng khả năng cạnh tranh của nhà hàng đối với các đối thủ cạnh tranh khác.
4.2. Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng Sông Hồng ThủĐô