Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.1. Hiệu quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng Sông Hồng Resort
Bảng 4.4: Kết quả kinh doanh dịch vụăn uống tại Sông Hồng Resort trong 3 năm ( 2017-2019).
Đơn vị: VNĐ
STT Chỉ tiêu Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019
1 Tổng doanh
thu (đồng) 14.985.000.000 17.539.000.000 20.889.000.000 2 Tổng chi phí
(đồng) 9.684.000.000 10.634.000.000 12.538.000.000 3 Lợi nhuận 5.301.000.000 6.905.000.000 8.351.000.000
Nguồn: Phòng kế tốn nhà hàng Sơng Hồng ThủĐơ
Nhìn từ kết quả trên chúng ta có thể nhận thấy được hiệu quả kinh tế của nhà hàng Sông Hồng qua các năm đều lớn hơn 1 rất nhiều. Qua các con số trên chứng tỏ nhà hàng kinh doanh có lãi. Và nhìn từ các con số ta nhận thấy năm 2017 và năm 2018 là hai năm kinh doanh có lãi nhất của nhà hàng qua ba năm, mặc dù năm 2018 hiệu quả kinh doanh có lớn hơn nhưng chỉ là rất nhỏ. Dù vậy cả ba năm từ năm 2017đến năm 2019 nhà hàng Sơng Hồng đều kinh doanh có lãi.
Bảng 4.5: Sốlượng khách đến sử dụng dịch vụ tiệc tại nhà hàng Sông Hồng ThủĐô năm (2017-2019)
Đơn vị: người
Loại khách
Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Số lượng Tỷ trọng % Số lượng Tỷ trọng % Số lượng Tỷ trọng % Tiệc cưới 6250 38,98 9360 50,0 12100 50,43 Tiệc hội nghị, hội thảo 4600 28,69 4780 25,53 5940 24,7 Tiệc chiêu đãi 3450 21,52 2900 15,49 3800 15,83 Tiệc khác… 1730 10,81 1680 8,98 2150 9,04 Tổng 16030 100 18720 100 23990 100
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000
Tiệc cưới Tiệc hội nghị, hội
thảo Tiệc chiêu đãi Tiệc khác
2017 2018
2019
Hình 2: Số lượng khách đến sử dụng dịch vụ tiệc tại nhà hàng Sông Hồng ThủĐô năm (2017-2019)
Qua biểu đồ và bảng số liệu về lượng khách sử dụng dịch vụ tiệc tại nhà hàng Sông Hồng ThủĐô cho thấy, khách tiệc cưới chiếm sốlượng khách đông nhất đạt >50% và tăng dần qua các năm, năm 2017 đạt 6250 khách đến năm 2019 đạt 12100 khách tăng gấp 2 lần so với năm 2017. Qua đây chứng tỏ thế mạnh của trung tâm tổ chức sự kiện của nhà hàng Sông Hồng là dịch vụ tiệc cưới.
Tiệc hội nghị hội thảo cũng là một loại hình tiệc khá là được chú trọng phát triển sau dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng Sông Hồng Thủ Đô. Chiếm đến gần 30% tỷ trọng lượng khách của nhà hàng và đang tăng lên nhanh qua các năm. Tiêu biểu như năm 2017 đạt 4600 khách đến năm 2019 tăng lên 5940 khách tăng 1340 khách`so với năm 2017.
Ngồi ra nhà hàng cịn đầu tư phát triển rất nhiều loại hình tiệc khác và cũng đang có xu hướng tăng cao.