1. Phân định thị trường
- Do sự thay đổi trong thu nhập cùng quá trình đơ thị hố, việc ăn uống khoa học đang ngày trở thành một sự ưu tiên hơn bao giờ hết. Đặc biệt, trong bối cảnh dịch bênh hiện tại, con người ngày càng chú trọng đến vấn đề này để có thể nâng cao sức đề kháng, chiến đấu dịch bệnh. Để nắm được các nhu cầu khách hàng đang mong muốn, tìm kiếm gì ở sản phẩm, Green Corner bước đầu sẽ chủ yếu đánh vào thị trường phía Bắc, trước hết là trên địa bàn thành phố Hải Phòng, cung cấp cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ đáp ứng tốt các yêu cầu cần thiết. Sau đó dựa vào mức cung cầu do thị trường mang lại Green Corner sẽ tiếp tục phát triển và mở rộng thêm các chi nhánh trên phạm vi cả nước.
- Các món ăn được phục vụ tại nhà hàng phù hợp cho mọi đối tượng từ 5 tuổi trở lên nhưng dự án muốn hướng đến khách hàng mục tiêu là những người ở độ tuổi trên 18 tuổi: những người bận rộn, các nhân viên trong các cơ quan, công ty, sinh viên các trường Cao đẳng, Đại học. Với khách hàng mục tiêu này thì dự án sẽ có doanh thu ổn định do phần lớn lượng khách hàng mục tiêu đã chủ động trong tài chính và chi tiêu, tự quyết định được phong cách sống cho riêng mình, quan tâm đến ngoại hình, sức khỏe.
2. So sánh giá cả sản phẩm của dự án với một số sản phẩm tương tự bán trên thị trường Hải Phòng trên thị trường Hải Phòng
- So sánh nhà hàng với các mơ hình kinh doanh Eat Clean tương tự hiện đang có mặt trên địa bàn thành phố Hải Phòng, đặc biệt là khu vực trung tâm như Tiệm Ăn Sạch, Mầm Xanh,...Green Corner có giá bán các sản phẩm phù hợp, không quá cao so với mặt bằng chung.
Bảng 2. 3. Bảng so sánh giá của Green Corner với các nhà hàng trên địa bàn Thành phố Hải Phòng
Nhà hàng Green Corner Tiệm Ăn Sạch Mầm Xanh
Giá cả (VNĐ) 35,000 – 70,000 45,000 – 75,000 50,000 – 80,000
- Giá một suất ăn khoảng 35,000 –70,000 VNĐ, không quá đắt khi so sánh với suất ăn tương tự của nhà hàng Eat Clean khác đang hoạt động (giá dao động từ 60,000 VNĐ – 80,000 VNĐ). Green Corner tự tin về mức giá tốt cùng với chất lượng phục vụ đem lại sự hài lòng cho khách hàng.