1. Phân giải Protein và ứng dụng.
a) Phân giải ngồi. Protein proteaza axit amin.
- Vi sinh vật hấp thụ các axit amin và tiếp tục phân giải để tạo năng lợng.
- Khi mơi trờng thiếu C và thừa N vi sinh vật khử amin, sử dụng axit hữu cơ làm nguồn C. b) Phân giải trong.
- Quá trình phân giải đợc ứng dung trong cuộc sống nh thế nào?
tính đợc phân giải thành các axit amin.
- Vai trị: Vừa thu đợc axit amin để tổng hợp axit amin vừa bảo vệ tế bào.
c) ứng dụng.
- ứng dụng ?
- Nêu mối quan hệ giữa phân giải và tổng hợp?
- Làm nấm, thu sunh khối.
chấm.
2. Phân giải Polisaccarit và ứng dụng.
a)
Phân giải ngồi.
Polisaccarit Đ-
ờng đơn
b)
Phân giải trong .
Vi sinh vật hấp thụ đờng đơn phân giải bằng hơ hấp hiếu khí, kị khí, lên men.
c)
ứng dụng. - Lên men Etylic: Tinh bột nấm (đờng hố) Glucose
Etylic +
CO2. (2C2H5OH + 2CO2 + NL) - Lên men Lactic: Glucose vk lactic đồng hình axit lactic
+ CO2.(2CH3CHOHCOH + NL)
Glucose vk lactic dị hình axit lactic + CO2 + etylic + axit axetic.
3. Phân giải Xenluzơ. Xenluse xenlulaza
chất mùn * ứng dụng. - chủ động cấy VSV để phân giải nhanh xác thực vật.
- Tận dụng xác thực vật để làm nấm ăn.
- nuơi VSV thu sinh khối. III. Mối quan
hệ giữa tổng hợp và phân giải.
- Là hai quá trình ngợc chiều nhng thống nhất trong hoạt động sống. - tổng hợp cung cấp nguyên liệu
cho phân giải.
- Phân giải cung cấp nguyên liệu cho tổng hợp.
3.
Củng cố: Tại sao tức ăn để lâu ngày lại cĩ mùi hơi? 4.
HDVN: Học bài theo vở ghi & SGK.
*********************************************************************** Lớp dạy: 10A Tiết(theo TKB):….Ngày dạy…………Sĩ số:…..Vắng: * Lớp dạy: 10A Tiết(theo TKB):….Ngày dạy…………Sĩ số:…..Vắng:
……………………
Lớp dạy: 10B Tiết(theo TKB):….Ngày dạy…………Sĩ số:…..Vắng:……………………
Bài 24: (Tiết 25) thực hành
Lên men etilic và lactic
I/Mục tiêu:
1.
Về kiến thức:
- Đặt đợc thí nghiệm & quan sát đc hiện tợng lên men. - Biêt làm sữa chua, muối chua rau quả.
2.
Về kĩ năng & thái độ:
- Rèn luyện kỹ năng qsát & làm thí nghiệm để lấy thơng tin.
II/ CB: Nh SGK.
- GV: Giáo án+ SGK+ Sơ đồ. - HS: Vở ghi + SGK.
III/ TTBH:
1.
Kiểm tra bài cũ: Khơng 2.
Bài mới :