Chỉ tiêu ĐVT Năm 20 18 Năm 2019 Năm 2020 Bão Trận 13 9 13 Lụt Trận 12 8 12 Dịch Covid – 19 Lần 0 0 2 Mức độ tác động của bão Trận 6 4 6 Mức độ tác động của lụt Trận 5 2 6
Nguồn: Tổng hợp từ Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia
Từ bảng 8 trên ta có thể thấy là biến động thiên tai ảnh hưởng trực tiếp đến ngành du lịch Việt Nam nói chung và tất cả các khách sạn nói riêng. Ảnh hưởng
của đại dịch Covid-19 đã nhanh chóng đóng băng ngành du lịch thế giới và du lịch Việt Nam cũng khơng nằm ngồi tầm ảnh hưởng. Lượng khách du lịch quốc tế trên toàn cầu trong năm 2020 sụt giảm tới 1,1 tỷ lượt. Tổng thu du lịch toàn cầu mất đi 1,1 nghìn tỷ USD; khoảng 100-120 triệu lao động trong ngành bị mất việc. Không chỉ thiệt hại do đại dịch Covid-19, năm 2020 cũng là năm Việt Nam phải hứng chịu nhiều hiện tượng thời tiết cực đoan. Chỉ trong 1,5 tháng cuối năm, khu vực miền Trung phải chống chọi tới gần 10 cơn bão và áp thấp nhiệt đới gây ra các trận lũ chồng lũ lịch sử khiến ngành du lịch miền Trung mới chớm gượng dậy từ bão Covid- 19 lại chịu thiệt hại bồi vì thiên tai.
Theo báo cáo cuối năm của Tổng cục Thống kê, năm 2020, do việc đóng cửa biên giới để ngăn chặn Covid-19, khách quốc tế đến Việt Nam chỉ đạt khoảng 3,7 triệu lượt, giảm 79,5% so với 2019; khách nội địa đạt 56 triệu lượt, giảm 34,1%; tổng thu du lịch đạt 312 nghìn tỷ đồng, giảm 58,7% - mức giảm tương đương 19 tỷ USD. Khoảng 40-60% lao động bị mất việc làm hoặc cắt giảm ngày công. Khoảng 95% doanh nghiệp lữ hành quốc tế đã ngừng hoạt động. Nhiều khách sạn phải đóng cửa, cơng suất sử dụng phịng có thời điểm chỉ đạt từ 10-15%.
Du khách nội địa được kỳ vọng sẽ dẫn dắt sự phục hồi của thị trường và bù đắp phần nào sự sụt giảm lượng khách quốc tế trong năm 2020. Thị trường du lịch nội địa bắt đầu khởi sắc hơn từ tháng 6 với việc ghi nhận tổng lượt khách gia tăng gấp 2,3 lần so với trong tháng 5. Mặc dù dịch COVID-19 sẽ để lại nhiều thiệt hại và tác động sâu rộng đến thị trường, triển vọng phát triển của ngành khách sạn ở Việt Nam sẽ vẫn khả quan trong dài hạn nhờ vào cơ sở hạ tầng tiếp tục được cải thiện, chính sách thị thực ưu đãi và định hướng đẩy mạnh phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế trọng điểm của Nhà nước. Việt Nam được cả thế giới biết đến là một trong những quốc gia ứng phó thành cơng và hiệu quả nhất trong đại dịch. Điều này đã giúp Việt Nam xây dựng hình ảnh một điểm đến an toàn trên bản đồ du lịch thế giới, giúp thu hút du khách quốc tế đến Việt Nam sau khi dịch bệnh đã được kiểm soát.
Mưa lớn kéo dài trong những ngày qua trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế và các tỉnh lân cận như Quảng Trị, Quảng Bình, v.v đã gây thiệt hại nặng nề về người, tài sản khiến cuộc sống của người dân trong và sau lũ lụt gặp rất nhiều khó khăn. Trước tình
thế đó, các nhà hảo tâm, những đoàn thiện nguyện trên khắp cả nước đang hướng về vùng lũ, mang theo nhiều nhu yếu phẩm đến cứu trợ, giúp đỡ người dân. Để tạo điều kiện thuận lợi nhất cho các đoàn thiện nguyện, khách sạn DMZ đã đăng ký ưu đãi hoặc miễn phí chỗ ở cho các đồn từ ngày 16/10 đến đầu tháng 11.
Có thể thấy tình hình biến động của thiên tai đã ảnh hưởng mạnh tới ngành du lịch nói chung cũng như khách sạn DMZ Huế nói riêng. Làm cho du khách trong nước cũng như du khách quốc tế giảm mạnh bởi tác động của làn sóng dịch Covid, kéo theo đó là chịu thiệt hại nặng nề của bão, lụt. Tình hình du khách giảm làm cho doanh thu của khách sạn giảm. Khách sạn cần đưa ra các giải pháp để ứng phó với tình hình biến động của dịch bênh và bão lụt như thực hiện các chương trình khuyến mãi, kết nối với các công ty lữ hành để thu hút khách đến với khách sạn,v.v. Từ đó, giúp tình khơi phục tình hình kinh doanh của khách sạn đi vào hoạt động ổn định.
Môi trường kỹ thuật – công nghệ
Điều kiện kỹ thuật - công nghệ đang ngày càng phát triển, nó được ứng dụng hầu hết vào các hoạt động sản xuất kinh doanh, mang đến nhiều lợi ích về chất lượng, tiến độ sản xuất. Đầu tư vào kỹ thuật - công nghệ sẽ mang lại nhiều lợi ích và thuận tiện, ví dụ: thủ tục Boocking phòng hay check in, check out, thay vì khách hàng phải đến trực tiếp khách sạn để đặt phịng thì có thể đặt qua các trang mạng, cũng như quá trình hồn tất thủ tục đặt / trả phịng cho khách được thực hiện nhanh chóng hơn.
Mơi trường kỹ thuật - công nghệ như là một yếu tố bên ngồi tác động đến năng lực cạnh tranh thơng qua hai mặt:
Thứ nhất, công nghệ làm xuất hiện đối thủ cạnh tranh tiềm năng, các sản phẩm dịch vụ mà doanh nghiệp đang kinh doanh sẽ bị các đối thủ cạnh tranh lấy cắp và thay thế. Cơng nghệ càng phát triển thì vịng đời của sản phẩm càng ngắn lại.
Thứ hai, cơng nghệ tự bên ngồi tác động đến doanh nghiệp thông qua công nghệ bên trong. Doanh nghiệp cần liên tục áp dụng các công nghệ mới để cải tiến sản phẩm dịch vụ nếu không muốn bị lạc hậu và thay thế bởi các sản phẩm dịch vụ của đối thủ.
Với bất kì doanh nghiệp nào, loại hình kinh doanh nào thì cơng nghệ là khơng thể thiếu. Cơng nghệ đóng vai trị vơ cùng quan trọng đến danh tiếng, hình ảnh của doanh nghiệp. Đặc biệt, với một khơng gian lan tỏa và sự thay đổi nhanh chóng của
cơng nghệ đã làm khơng ít doanh nghiệp khơng bắt kịp. Với xu thế internet phát triển mạnh, khách sạn đã lập ra website để phát huy được thế mạnh của mình trong việc đẩy mạnh kinh doanh, giao dịch qua mạng internet, email, tham gia vào hệ thống đặt phòng, chào bán các sản phẩm, dịch vụ cung cấp thông tin,v.v. Hệ thống phần mềm quản lý ngày càng hoàn thiện hơn đáp ứng với sự phát triển ngày càng cao trong kinh doanh, hỗ trợ hiệu quả trong tác quản lý các giao dịch với khách hàng, tính tốn xửlý thơng tin. Ảnh hưởng của môi trường kỹ thuật - công nghệ đến khách sạn chủ yếu thông qua hệ thống cơ sở vật chất như là các phương tiện di chuyển, hệ thống âm thanh,phương thức liên lạc,v.v. Điều này giúp cho khách sạn phát triển loại hình du lịch một cách có chất lượng đảm bảo an toàn tuyệt đối cao hơn, sản phẩm dịch vụ được cải thiện hơn.
2.4.2.2. Môi trường vi mơ
Ganh đua từ các đối thủ hiện có
Sau 10 năm đi vào hoạt động, khách sạnDMZ Huế đã gây dựng thương hiệu uy tín, là một trong những khách sạn 2 sao nổi tiếng của Huế, có giá trị thương hiệu trong và ngoài nước. Hiện nay, thị trường kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn thành phố Huế ngày càng mở rộng. Đối thủ trực tiếp của Khách sạn DMZ Huế là khách sạn Trường Giang, khách sạn Duy Tân, khách sạn Mid-town, khách sạn Anova, v.v. Các khách sạn và resort không ngừng được nâng cấp và phát triển để có thể cạnh tranh với nhau. Điều này gây nên khó khăn trong việc đổi mới, mở rộng sản phẩm dịch vụ của khách sạn.
Khách sạn DMZ Huế đã thu hút được một số lượng lớn khách hàng, trong đó có những khách hàng trung thành vì trong tiềm thức khách hàng, khách sạn có thương hiệu, chất lượng phục vụ tốt và hoạt động lâu năm mà không phải khách sạn nào cũng có được.
Khách sạn DMZ Huế ln phải đưa ra các chiến lược kinh doanh mới nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh và duy trì ổn định vị thế của mình trên thị trường nên giảm thiểu được sự tác động của các đối thủ cạnh tranh.
Đe dọa từ những đối thủ mới nhập cuộc.
Trong những năm gần đây thì các đối thủ mới nhập ngành của Thừa Thiên Huế rất ít, tập trung ở các vùng ven và huyện lân cận. Do ảnh hưởng của dịch bênh và bão lụt nên đối thủ mới nhập cuộc trong thành phố hầu như khơng có. Bởi muốn kinh doanh và duy trì lĩnh vực khách sạn thì địi hỏi vốn ban đầu cực kỳ lớn mới có thể gia nhập vào ngành. Thời gian gần đây thì du khách có xu hướng giảm đi du lịch bởi dịch Covid diễn biến phức tạp và thời tiết đang bị ảnh hưởng của khơng khí lạnh tưng cường.
Tuy nhiên, khách sạn Vinpearl là khách sạn 5 sao chuẩn quốc tế mới tại Huế nhưng cũng được coi là đối thủ trong ngành có sức ảnh hưởng lớn tới lựa chọn của khách hàng khi tới Huế. Khách sạn Vinpearl đã thu hút được một lượng khách nhất định. Bên cạnh đó, thương hiệu của VinGroup đã giúp củng cố niềm tin và trở thành một trong những khách sạn được nhiều khách hàng lựa chọn khi đến với Huế. Để có thể bắt đầu hoạt động và duy trì trong lĩnh vực này, bất kỳ doanh nghiệp này cũng cầu có yêu cầu về kinh nghiệm, tài chính, thương hiệu. Điều này đặc biệt khó đối với các doanh nghiệp cịn non trẻ.
Với chi phí chuyển đổi rảng buộc người tiêu dùng với sản phẩm dịch vụ của khách sạn so với các đổi thủ khác là thấp
Đánh giá tác động của áp lực này là: vừa.
Đe dọa từ các sản phẩm, dịch vụ thay thế
Các loại hình lưu trú như homestay, nhà nghỉ đang ngày càng phổ biến với mức chi phí thấp hơn rất nhiều và được nhiều người lựa chọn trong thời gian lưu trú ngắn ngày.
Khách hàng của khách sạn là dân du lịch phượt và những người có nhu cầu nghỉ qua đêm, những người có mức thu nhập thấp hoặc trung bình từ 3,5 triệu/tháng đến 4,5 triệu/tháng. Nên các loại hình kinh doanh lưu trú trên đe dọa rất mạnh tới các khách sạn 2 sao và 3 sao.
Sức ép của khách hàng.
Khách sạn phải tốn một khoảng chi phí cho việc marketing, quảng bá thương hiệu đến với du khách trong và ngoài nước qua các phương tiện truyền thơng như báo chí, internet, mạng xã hội, v.v.
Nhu cầu của khách hàng ngày một tăng và ln thay đổi, địi hỏi khách sạn phải nắm bắt, hiểu rõ khách hàng cần gì để đáp ứng. Ln tìm hiểu cảm nhận của du khách về chất lượng của khách sạn để có thể đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh. Thường xuyên tạo sự khác biệt về sản phẩm dịch vụ để khách hàng khơng bị nhàm chán và có ấn tượng tốt với khách sạn.
Để phục vụ cho khách hàng một cách tốt nhất, khách sạn cần phải thu thập những thông tin cơ bản của khách hàng như: những mong muốn, nhu cầu, sỏ thích hay cả ngân sách mà khách hàng thường bỏ ra chi tiêu trong kỳ nghỉ của mình, v.v. Từ những thơng tin đó, có thể đặt ra những chính sách, tiêu chí và lên kế hoạch phù hợp cho từng đối tượng khách hàng, từ đó có thể chăm sóc khách hàng một cách vừa ý nhất mà không bị làm phiền khách hàng.
Nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng thông qua xây dựng chất lượng dịch vụ tốt. Hoàn thiện tốt cơ sở vật chất kỹ thuật, không chỉ chú trọng đến cơ sở vật chất hiện đại mà còn cần phải chú trọng đến cảnh quan thiên nhiên xung quanh khách sạn và mang tính đồng nhất. Khách sạn phải thường xuyên nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật, đảm bảo tkhách sạn luôn mới mẻ và bắt kịp xu hướng. Từ đó tạo cho khách hàng có cảm giác thân thiết với khách sạn.
Đội ngũ nhân viên lao động chuyên nghiệp, chất lượng. Các nhân viên phục vụ nên có sự giao tiếp thường xuyên giữa nhân viên phục vụ và khách hàng lưu trú tại khách sạn. Sản phẩm và cơ sở vật chất trong phòng của khách nên thay đổi phù hợp với từng đối tượng khách hàng khác nhau. Luôn biết được tâm lý của khách hàng và cảm nhận của khách hàng để có thể phục vụ khách hàng tốt nhất có thể. Vì vậy, khách sạn nên nâng cao chất lượng đội ngũ lao động để chất lượng dịch vụ đạt hiệu quả tốt hơn. Cần có quy trình phục vụ để nâng cao tính chuyên nghiệp cho khách sạn như: Đón khách khi khách đến, phục vụ trực tiếp khách, thay khăn tắm hay khăn mặt cho
họ nếu họ muốn. Điều quan trọng hơn là tiễn khách khi khách đi và luôn niềm nở với khách hàng.
Đánh giá tác động của áp lực này là: cao.
Sức ép của nhà cung ứng
Một trong những bí quyết để khác biệt hóa thương hiệu là phải sở hữu một thuộc tính nổi bật của sản phẩm. Về điều này, khách sạn DMZ Huế đã có những liên kết lâu dài với các nhà cung ứng. Bởi vì khách sạn có nhà hàng nên những thực phẩm phải được đảm bảo an toàn vệ sinh, lựa chọn những nhà cung cấp có uy tín chất lượng. Mặc dù giá cả tăng cao nhưng chất lượng đạt tiêu chuẩn tốt.
Với những yêu cầu khắt khe của khách sạn, nhà cung ứng sẽ tăng giá và việc đàm phán hoặc thay đổi nhà cung ứng là một điều gây cản trở trong hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Nhà cung cấp mặt bằng cũng ảnh hưởng khơng nhỏ đến tình hình kinh doanh của khách sạn, bởi vì đây là địa điểm trung tâm thành phố.
Đánh giá tác động của áp lực này là: vừa.
2.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020
2.5.1. Phân tích kết quả kinh doanh qua doanh thu
Đối với bất kỳ một doanh nghiệp hay công ty nào khi đã kinh doanh, buôn bán hay cung cấp dịch vụ,v.v đều quan tâm đến vấn đề doanh thu cho chính bản thân đơn vị của mình. Doanh thu là một tiền đề quan trọng để tính ra lợi nhuận cho cơng ty và sau đó tính được thuế cần nộp vào ngân sách Nhà nước. Khơng chỉ góp phần tăng thêm ngân sách nhà nước mà doanh thu còn để bù đắp những chi phí phát sinh ra trong suốt q trình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Ngoài ra doanh thu cũng cho ta thấy được tương lai, sự phát triển hay đi xuống của công ty như thế nào. Từ việc phân tích doanh thu sẽ thấy được khi doanh thu tăng hay giảm sẽ có sự ảnh hưởng rõ rệt đến tình hình tài chính của cơng ty và cũng gây ảnh hưởng rất lớn đến các hoạt động kinh doanh tại doanh nghiệp.
Để hiểu rõ hơn về doanh thu của cơng ty ta phân tích kết cấu tổng doanh thu qua bảng 9: Bảng tình hình doanh thu của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018-2020.
Bảng 9: Tình hình doanh thu của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018– –
2020
ĐVT: Triệu đồng
Chỉ tiêu
Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 So sánh
Giá trị (%) Giá trị (%) Giá trị (%) 2019/2018 2020/2019
+/- % +/- %
Tổng doanh thu 4.779 100 4.159 100 1.993 100 -620 -12.97 -2.166 -52,08
1. DTLT 3.679 76,98 3.176 76.36 1.495 75,01 -503 -13.67 -1.681 -52.92 2. DTBS 1.100 23,02 983 23,64 498 24,99 -117 -10,63 -485 -49,34
Nguồn: Phịng Kế tốn khách sạn DMZ Huế Qua bảng số liệu ta thấy, tình hình kinh doanh của khách sạn có xu hướng
biến động giảm dần theo các năm. Cụ thể, năm 2019 tổng doanh thu là 4.159 triệu đồng, giảm 620 triệu đồng hay giảm 12,97% so với năm 2018. Qua năm 2020 tổng doanh thu lại tiếp tục giảm xuống còn 1.993 triệu đồng hay giảm 52,08% so với năm 2019. Tổng doanh thu khách sạn được hình thành từ 2 nguồn doanh thu chính là doanh thu lưu trú và doanh thu bổ sung.
Doanh thu lưu trú là nguồn doanh thu chủ yếu của khách sạn, sự tăng giảm của