Máy đóng gói chân khơng buồng đơn có thể hút oxy từ túi đóng gói để tạo thành trạng thái chân khơng. Từ đó kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Máy phù hợp để đóng gói các sản phẩm thịt, ngũ cốc, thuốc,... có thể ngăn thực phẩm bị mốc, đồng thời giữ được hương vị ban đầu của thực phẩm, đảm bảo độ ẩm của thực phẩm không bị mất đi.
Máy đóng gói chân khơng buồng đơn sử dụng nắp buồng hồn tồn trong suốt và tình hình đóng gói có thể quan sát rõ ràng trong q trình vận hành của máy. Máy đóng gói chân khơng buồng đơn có thể hồn thành một số bước như hút chân không, niêm phong và in cùng một lúc. Kích thước nhỏ gọn, dễ di chuyển.
B ng 7:Thông số kỹ thuật của máy hút khí chân khơng buồng đơn
Mẫu số Cơng suất bơm chân khơng (W) Cơng suất niêm phong (W) Áp suất tuyệt đối thấp nhất (Kpa) Kích thước buồng chân khơng (mm) Chiều dài thanh niêm phong (mm)
Trọng lượng máy (kg)
Kích thước máy (mm)
Dù là máy hút chân khơng buồng đơn hay buồng đơi chúng đều có nguyên lý hoạt động tương tự nhau: thực phẩm được cho vào gói và miệng túi được đặt ngay ngắn tại các thanh niêm phong, buồng đóng lại. Chân khơng được kéo lên trên và xả ngược trở lại với khí cải tiến. Các thanh được làm nóng sẽ niêm phong gói, buồng mở ra, gói được lấy ra và chu trình tiếp tục (Mullan và McDowell, 2011).
Các loại máy này thường rẻ, vận hành đơn giản nhưng tương đối chậm nên thường được sử dụng trong các cơ sở sản xuất có qui mơ nhỏ. Một số máy dạng buồng có thể xử lý các gói lớn và thích hợp cho các gói với số lượng lớn (Mullan và McDowell, 2011).
2.5.3. Form, fill and seal machines 2.5.3.1. Horizontal form-fill-seal (HFFS)
Hình 10: Horizontal form-fill-seal (HFFS)
Loại máy form fill - seal dạng chuyển động ngang chuyển động liên tục được sử dụng trong nhiều ngành cơng nghiệp để đóng gói nhiều loại sản phẩm theo kiểu gói quen thuộc. Dựa trên các nguyên tắc hoạt động đã được thiết lập, máy móc đã được phát triển cho các yêu cầu cụ thể của bao bì MAP. Phương pháp hoạt động (Hình 11) là sử dụng một cuộn vật liệu đóng gói mềm được đưa qua một cơng cụ tạo hình, thường được gọi là hộp gấp, tạo thành vật liệu thành ống, hai mép của chúng được hàn kín với nhau bằng các con lăn được làm nóng dưới áp suất. Sản phẩm được chuyển vào ống này từ nguồn cấp dữ liệu trong được thiết kế để phù hợp với các đặc tính cụ thể của sản phẩm. Nếu sản phẩm không dễ bị hư hỏng do bị đẩy hoặc được chứa trong khay, bộ tiến dao có thể bao gồm một loạt cánh khuấy được gắn vào một chuỗi và được đặt ở vị trí mũi chỉ đều đặn. Nếu sản phẩm có tính chất tinh tế, chẳng hạn như một phần pho mát, nó có thể được chuyển
dọc theo phần tiếp liệu trên thanh băng tải. Một ống dẫn nhơ ra vào ống vật liệu bọc và qua đó khí xả được đi qua, thơng ống khí trong khi máy đang chuyển động.