Trang web bảo mật - SQF 2000 đem lại lợi ích cho a- 123docz.net

7. SQF 2000 đem lại lợi ích cho ai:

4.7. Trang web bảo mật

4.7.1 Thực phẩm dự phòng

Các phương pháp, trách nhiệm và tiêu chuẩn để ngăn ngừa giả mạo thực phẩm gây ra bởi một hành động cố ý phá hoại hoặc khủng bố giống như sự cố tài liệu sẽ được, thực hiện và duy trì.

- Một giao thức quốc phòng thực phẩm được chuẩn bị, bao gồm:

- Tên của người quản lý cấp cao chịu trách nhiệm quốc phòng thực phẩm;

- Các phương pháp thực hiện để đảm bảo chỉ có thẩm quyền cá nhân có quyền truy cập khu vực sản xuất và lưu trữ thông qua các điểm truy cập được chỉ định;

- Các phương pháp thực hiện để bảo vệ các điểm chế biến nhạy cảm từ cố ý giả mạo;

- Các biện pháp thực hiện để đảm bảo lưu trữ an toàn của nguyên liệu, thiết bị, bao bì và hóa chất độc hại;

- Các biện pháp thực hiện để đảm bảo sản phẩm hoàn thành được tổ chức dưới lưu trữ an toàn và điều kiện giao thông vận tải;. Các phương pháp thực hiện để ghi lại và kiểm soát truy cập vào các tiền đề nhân viên, nhà thầu, và du khách.

II. Cấp 2. 1. Phạm vi.

Bộ luật SQF 2000 mức độ phác thảo các yêu cầu an toàn thực phẩm nói chung hệ thống quản lý được áp dụng bởi một nhà cung cấp tham gia vào sản xuất, chế biến,

vận chuyển, lưu trữ, phân phối nguyên vật liệu và các thành phần, các sản phẩm thực phẩm và thực phẩm chế biến hoặc được điều chế và nước giải khát.

Trong trường hợp bất kỳ yêu cầu của Bộ luật này không thể được áp dụng do các loại hình sản xuất hoặc sản phẩm (nguyên liệu sẽ phải chịu xử lý hơn nữa), điều này có thể được xem xét để loại trừ. Việc loại trừ phải được chứng minh bằng văn bản cho tổ chức chứng nhận và không được làm ảnh hưởng đến khả năng của nhà cung cấp, hay trách nhiệm cung cấp sản phẩm đáp ứng mục đích của luật này và các yêu cầu của khách hàng và quản lý.

"Hướng dẫn phát triển, tài liệu và thực hiện một hệ thống SQF 2000 " tài liệu đã xuất bản của Viện SQF cung cấp hướng dẫn chi tiết về việc làm thế nào để thực hiện một hệ thống SQF 2000.

2. Liệu tham khảo

Bộ luật giúp tham khảo các phiên bản hiện hành của Ủy ban CODEX Alimentarius Hướng dẫn cho các ứng dụng của Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) Hệ thống và Uỷ ban Quốc gia Tư vấn về Tiêu chuẩn vi sinh đối với thực phẩm (NACMCF) phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn nguyên tắc và ứng dụng Hướng dẫn.

2.1. Cam kết.

Nhà cung cấp phải cung cấp bằng chứng về cam kết của mình để thực hiện và duy trì một hiệu quả hệ thống SQF 2000 và để hỗ trợ cải thiện liên tục của nó.

2.2. Chính sách quản lý.

Quản lý cấp cao, trong một Bản Tuyên bố chính sách, phác thảo cam kết của tổ chức để cung cấp thực phẩm an toàn và xác định các phương pháp được sử dụng để thực hiện theo quy định với khách hàng của mình và yêu cầu quy định và tiếp tục cải thiện thực phẩm của nó hệ thống quản lý an toàn. Chính sách này sẽ là:

- Có chữ ký của quản lý cấp cao;

2.3. Trách nhiệm quản lý

Tổ chức Cơ cấu báo cáo mô tả những người có trách nhiệm về an toàn thực phẩm phải được xác định và thông báo trong tổ chức.

Quản lý cấp cao đảm bảo đủ nguồn lực có sẵn để hỗ trợ việc phát triển, thực hiện, duy trì và cải thiện tiến liên tục của hệ thống SQF 2000.Quản lý cấp cao sẽ chỉ định một học viên SQF có trách nhiệm và thẩm quyền:

Tất cả nhân viên phải được thông báo trách nhiệm của mình để báo cáo các vấn đề an toàn thực phẩm cho nhân viên có thẩm quyền để bắt đầu hoạt động.

III. Cấp 3.

1. Phạm vi

Bộ luật SQF 2000 mức độ phác thảo các yêu cầu an toàn thực phẩm nói chung hệ thống quản lý được áp dụng bởi một nhà cung cấp tham gia vào sản xuất, chế biến, vận chuyển, lưu trữ, phân phối nguyên vật liệu và các thành phần, các sản phẩm thực phẩm và thực phẩm chế biến hoặc được điều chế và nước giải khát hoặc cung cấp dịch vụ hợp đồng liên quan đến thực phẩm hoạt động sản xuất, chế biến hoặc phân phối.

Lưu ý: Việc cung cấp nguyên vật liệu và các thành phần, các sản phẩm thực

phẩm và thực phẩm chế biến hoặc được điều chế và nước giải khát bao gồm các hoạt động môi giới và đại lý.Việc cung cấp dịch vụ hợp đồng bao gồm các ví dụviệc cung cấp các hợp đồng dịch vụ vệ sinh, vận chuyển lưu trữ thực phẩm, và dịch vụ phân phối.

Trong trường hợp bất kỳ yêu cầu (s) của Bộ luật này không thể được áp dụng cho các loại hình sản xuất hoặc sản phẩm (nguyên liệu sẽ phải chịu xử lý hơn nữa), điều này có thể được xem xét để loại trừ. Việc loại trừ phải được chứng minh bằng văn bản cho tổ chức chứng nhận và không được làm ảnh hưởng đến khả năng của Nhà cung cấp, hay trách nhiệm cung cấp sản phẩm đáp ứng mục đích của luật này và các yêu cầu của khách hàng và quản lý.

2. Tài liệu tham khảo.

3. Cam kết.

Lưu ý:

Loại trừ các yêu cầu hoặc các phương pháp kiểm soát thay thế được phép tuy nhiên họ được hỗ trợ bởi một phân tích rủi ro chi tiết phác thảo cơ sở cho bất kỳ loại trừ hoặc thay thế cho biện pháp kiểm soát chứng minh an toàn thực phẩm và chất lượng (cấp 3) không bị tổn hại.

III. Thực hiện một hệ thống SQF 2000 1. Giới thiệu.

Một Nhà cung cấp có thể lựa chọn để phát triển và thực hiện hệ thống SQF

2000 của họ hoặc họ có thể sử dụng một SQF Tư vấn. SQF 2000 Mã yêu cầu nhà cung cấp SQF 2000 hệ thống, bao gồm cả an toàn thực phẩm cơ bản yêu cầu, thực

phẩm Kế hoạch và Kế hoạch an toàn chất lượng thực phẩm, được xác nhận và xác nhận của một học viên SQF.

Nhà cung cấp được yêu cầu chỉ định một nhân viên có trình độ phù hợp như là một học viên SQF.

Lấy một bản sao của Bộ luật SQF 2000

www.sqfi.com

Chỉ định một người cán bộ có thẩm quyền theo SQF

Học viên hoặc thuê một tư vấn SQF Tiến hành tự đánh giá (Gap Analysis) để xác định những gì cần phải được thực hiện

Toàn bộ SQF Hệ thống Đào tạo (Nếu cần thiết)

Thực hiện và xác hệ thống của bạn Làm những gì mình

Hệ thống tài liệu Nói những gì bạn làm

Xem xét và sửa đổi hệ thống của bạn nếu

cần thiết

Tiến hành một cuộc kiểm toán trước khi đánh giá

Chọn tổ chức chứng nhận để thực hiện các

Kiểm toán <www.sqfi.com> chứng minh điều đó

2. SQF Học viên.

Các học viên SQF là một cá nhân, được chỉ định bởi một nhà cung cấp là người chịu trách nhiệm để xác nhận và xác minh của hệ thống nhà cung cấp của SQF 2000. Các chi tiết SQF Học viên sẽ được xác nhận bởi SQF Kiểm toán tại mỗi Kiểm toán đáp ứng các yêu cầu sau:

Được sử dụng bởi các nhà cung cấp như một nhân viên toàn công ty thời gian vĩnh viễn và giữ một vị trí trách nhiệm liên quan đến việc quản lý của hệ thống nhà cung cấp SQF 2000;

Đã hoàn thành một khóa đào tạo HACCP và có kinh nghiệm và có thẩm quyền để thực hiện và duy trì HACCP an toàn thực phẩm dựa trên kế hoạch;

Có một sự hiểu biết của Bộ luật 2000 SQF, và các yêu cầu để thực hiện và duy trì SQF 2000 Liên quan đến Phạm vi nhà cung cấp chứng nhận hệ thống.

Lưu ý: Hoàn thành on-line "Thực hiện SQF 2000 Hệ thống thi Khóa đào tạo" sẽ đáp ứng các yêu cầu nêu trên.www.sqfi.com

Bảng 1 Trình bày các thông tin được cung cấp khi chỉ định một học viên SQF.

Bảng 1 SQF học viên chi tiết.

1. SQF Tên người hành nghề 2. Chức vụ tiêu đề 2

3. Tên công ty

4. Công ty địa chỉ trang web 5. Cá nhân của địa chỉ e-mail

6. Thông tin chi tiết đào tạo và kinh nghiệm của HACCP 7. Bằng chứng Kiến thức về SQF 2000 Yêu cầu hệ thống 8. Thực phẩm ngành Categorie.

CHƯƠNG 4

HỆ THỐNG KIỂM TOÁN SQF 2000.

I.Kiểm toán SQFI và chứng nhận hệ thống quản lý với nhà cung cấp cơ sở dữ liệu.

1. Giới thiệu

Viện SQF cung cấp cho các bên tham gia với các chi tiết của các cơ quan chứng nhận SQF, kiểm toán viên, chuyên gia tư vấn và các cơ quan đào tạo thông qua một cơ sở dữ liệu trực tuyến. Cổng thông tin trực tuyến này cũng sử dụng các công nghệ thu thập dữ liệu mới nhất để nắm bắt chi tiết xác nhận của nhà cung cấp và kết quả kiểm toán.

Các nhà cung cấp, người mua và người cấp chứng nhận, cả ba đều sử dụng chương trình SQF, sẽ có mật khẩu truy cập thông tin, được bảo vệ trong cơ sở dữ liệu mà có liên quan đến nhu cầu của những người này. Chương trình SQF sẽ đảm bảo thông tin liên lạc hiệu quả hơn và các luồng thông tin.

Công nghệ tiên tiến này sẽ có mặt tháng 10 năm 2008. Được hỗ trợ bởi SQFI đối tác Boots và Agentrics Muddy, nó sẽ cho phép nhà cung cấp, thông qua truy cập mật khẩu bảo vệ, quản lý thông tin về chứng nhận SQF của họ và làm cho chương trình này có sẵn cho khách hàng của họ.

2. SQF kiểm toán và quản lý chứng nhận.

2.1. Các tính năng chính của Kiểm toán và chứng nhận hệ thống quản lý SQF bao gồm: SQF bao gồm:

Quá trình thu thập dữ liệu và đầu vào Kiểm toán viên sẽ sử dụng các thiết bị di động, chẳng hạn như máy tính xách tay hoặc máy tính bảng, được trang bị với phần mềm đặc biệt được gọi là Quickfire SQFI PAF ( kiểm toán định dạng di động) ứng dụng để nắm bắt các dữ liệu kiểm toán, loại trừ sử dụng một hướng dẫn dựa trên quá trình giấy.

Kiểm toán xử lý nhanh chóng, đơn giản hóa và tự động hóa đầu vào sẽ tăng tốc độ quá trình kiểm toán và cải thiện báo cáo kiểm toán 50%.

Hoạt động công tác quản lý khắc phục, sẽ được tự động lên kế hoạch tiếp và được ưu tiên trong quá trình kiểm toán để đảm bảo nhiệm vụ đang quản lý có hiệu quả tốt nhất. Cơ quan Chứng nhận có thể đưa lên các báo cáo kiểm toán;

Các nhà cung cấp dựa trên sự cho phép truy cập trực tuyến sẽ truy cập và quản lý kết quả kiểm toán, khi biện pháp khắc phục đã được hoàn thành thì thông báo cho các kiểm toán viên và cho phép họ chia sẻ các kết quả kiểm toán và thông tin với khách hàng của họ. Điều này sẽ hỗ trợ cải thiện liên tục và xây dựng lòng tin khách hàng lớn hơn.

II.2 Cơ sở dữ liệu SQFI trực tuyến.

2.2.1. Thông tin chi tiết về tình trạng chứng nhận của nhà cung cấp và kết quả kiểm toán sẽ được thực hiện có sẵn trực tuyến tại (www.sqfi.com) ở 2 cấp độ sau đây.Truy cập cấp độ 1: Cấp một truy cập tiếp cận của công chúng để cung cấp các chi tiết cơ bản SQF của một nhà cung cấp.

Khả năng truy cập và hỗ trợ sẽ thông báo cho khách hàng hiện tại,đó là một thành quả nhà cung cấp và nâng cao sự tự tin của khách hàng. Chi tiết được cung cấp ở cấp độ 1 sẽ bao gồm tên nhà cung cấp, nhà nước tỉnh /, quốc gia, loại giấy chứng nhận và số lượng, cấp chứng chỉ, chứng nhận thời hạn sử dụng, thể loại ngành thực phẩm (s) và danh mục sản phẩm (s).

2.2.2. Truy cập vào cấp độ ba còn lại được kiểm soát bởi Nhà cung cấp. Mức độ khác nhau của thông tin về một chứng nhận được cung cấp cho khách hàng, thông qua bảo vệ bằng mật khẩu truy cập vào.Người mua truy cập cấp độ 2, mức độ yêu cầu trình bày dưới đây:

Người mua sẽ có truy cập để biết thêm chi tiết về hồ sơ chứng nhận của Nhà cung cấp và sẽ bao gồm tên nhà cung cấp, nhà nước tỉnh / quốc gia, loại Giấy chứng nhận và số lượng, cấp độ chứng nhận, ngày đổi mới chứng nhận, Thể loại ngành Thực phẩm (s), sản phẩm (s) danh sách, công ty tên đại diện và chi tiết liên lạc, tên học viên SQF, đánh giá Kiểm toán, tên của tổ chức chứng nhận, tên kiểm toán viên số SQFI đăng ký, kiểm toán tần số, ngày, tháng. Kiểm toán cuối cùng và ngày của Kiểm toán tiếp theo và truy cập vào tất cả các dữ liệu kiểm toán và hành động khắc phục.

2.2.3.Nếu Nhà cung cấp không được liệt kê trên cơ sở dữ liệu SQFI đó không được coi là một Nhà cung cấp chứng nhận SQF.

Lưu ý: Các tổ chức chứng nhận có trách nhiệm để đảm bảo cho khách hàng các chi tiết chứng nhận SQF được liệt kê trên cơ sở dữ liệu SQFI. Sau khi chứng nhận, nhà cung cấp được khuyến khích để kiểm tra xem tình trạng giấy chứng nhận của họ được liệt kê một cách chính xác và liên hệ với tổ chức chứng nhận của họ nếu có sự sai biệt được xác định.

3. Các tính năng và lợi ích cho Người mua:

• Người mua truy cập nhanh có thể nhanh chóng tìm thấy thông tin nhà cung cấp bao gồm chi tiết về kiểm toán, tình trạng chứng nhận và cập nhật về các biện pháp tiến bộ phù hợp.

• Tăng Độ chính xác hệ thống dữ liệu thu thập di động mới, được phát triển bởi Muddy Boots Inc, sẽ đảm bảo rằng thông tin kiểm toán chính xác và kịp thời. • Người mua có thể dễ dàng tìm kiếm SQF chứng nhận nguồn cung cấp này và

nhà cung cấp Tìm nguồn cung ứng.

4. Các tính năng và lợi ích cho nhà cung cấp:

• Nâng cao thị trường:

Nhà cung cấp sẽ có thể truy cập, chia sẻ tình trạng giấy chứng nhận và các thông tin kiểm toán để thị trường tự cho khách hàng tiềm năng của họ;

• Nhà cung cấp:

Công tác quản lý cho phép các nhà cung cấp duy trì lịch trình và quy trình kiểm toán, để theo dõi tiến độ.

• Các nhà cung cấp:

Với nhà cung cấp quản lý hồ sơ thì xác định mức cho phép truy cập cho khách hàng của họ và quản lý hồ sơ cá nhân của riêng mình.

II. Giai đoạn kiểm toán và chứng nhận Thương hiệu SQF 2000 cho sử dụng.

1. Các giai đoạn kiểm toán.

Kiểm toán SQF được chia thành hai giai đoạn:

• Giai đoạn 1 được gọi là "Quá trình đánh giá: Đánh giá tài liệu", cho phép một cái nhìn bao quát của các yếu tố của hệ thống và cơ cấu, trong đó để khung phần

còn lại của cuộc kiểm toán. Bất kỳ phù hợp không sẽ cần phải được "đóng" trước khi bắt đầu của giai đoạn tiếp theo.

• Giai đoạn 2, "Quá trình đánh giá: Chứng nhận Component", bao gồm các cuộc phỏng vấn với nhân viên, và các quan sát thực hành và hồ sơ làm việc hàng ngày để đánh giá hoạt động cũng sắp xếp như thế nào với các yêu cầu của các tài liệu hướng dẫn tiêu chuẩn và hiện tại. Doanh nghiệp sau đó sẽ nhận được kết quả kiểm toán, cùng với các đề xuất về các cơ hội cải tiến (một trong những yếu tố chính của quá trình kiểm toán giá trị gia tăng). An toàn quản lý chứng nhận có thẩm quyền sẽ tiến hành một đánh giá kỹ thuật và xác nhận rằng chứng chỉ có thể được cấp.

2. Chứng nhận Thương hiệu SQF 2000 cho sử dụng.