- Thước dây
- Đồng hồ bấm giây
- Máy điện tử Microfile- model : BP3 BTO – A đo nhịp tim và huyết áp. - Hệ thống phiếu điều tra.
Chương 3
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN
3.1. Thực trạng bổ sung nguồn sữa cho trẻ 2 – 5 tuổi ở trên địa bàn nghiên cứu
Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng trong giai đoạn 2011- 2020 sẽ chú trọng đến giảm suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ em góp phần nâng cao tầm vóc của người Việt Nam, giảm tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng, kiểm soát thừa cân- béo phì, các bệnh mạn tính không lây liên quan đến dinh dưỡng, dinh dưỡng hợp lý cho mọi đối tượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Để thực hiện được những mục tiêu này thì ngoài việc đảm bảo chế độ ăn uống tập luyện hợp lý, cần bổ sung thêm các vi chất dinh dưỡng vào khẩu phần ăn cho trẻ. Đối với trẻ 2 tuổi mỗi ngày cần được bổ sung vào khẩu phần ăn ít nhất là 500 ml sữa, còn trẻ từ 3 tuổi trở lên chỉ nên bổ sung từ 300 – 400 ml sữa để hạn chế tình trạng thừa cân
béo phì. Trên cơ sở đó trong nghiên cứu này, chúng tôi phân loại mức độ bổ sung nguồn sữa qua 3 nhóm đối tượng:
- Nhóm 1 : Sử dụng thường xuyên liên tục (kí hiệu SDTXLT) trẻ thuộc nhóm này được sử dụng sữa hàng ngày > 400ml liên tục từ giai đoạn bào thai (bà mẹ sử dụng) cho đến hiện nay. Các dạng sữa được sử dụng có công thức phù hợp.
- Nhóm 2 : Sử dụng sữa không liên tục (kí hiệu SDKLT) đây là nhóm trẻ sử dụng sữa không liên tục qua các giai đoạn phát triển hoặc sử dụng ít hơn 400ml/ngày.
- Nhóm 3: Không sử dụng sữa (kí hiệu KSD) là nhóm trẻ từ giai đoạn bào thai đến tuổi hiện tại hoàn toàn không được sử dụng sữa.
3.1.1. Mức độ bổ sung thêm nguồn sữa cho trẻ em ở các địa bàn nghiên cứu
Kết quả khảo sát mức độ bổ sung sữa vào khẩu phần ăn cho trẻ trên học sinh 4 trường mầm non Hà Huy Tập và Hoa Sen của Thành phố Vinh; Tiên Điền và Xuân Liên của huyện Nghi Xuân – Hà Tĩnh như sau: Tại trường Mầm non Hà Huy Tập toàn bộ học sinh của trường được sử dụng sữa bột công thức Cô gái Hà Lan dành cho trẻ với lượng dùng 250ml/ ngày/ trẻ trong thời gian đi học ở trường. Tại trường Mầm Non Hoa Sen toàn bộ học sinh của trường được bổ sung sữa chua do các cô cấp dưỡng của trường chế biến với lượng dùng là 200ml/ ngày/ trẻ. Còn ở hai trường của huyện Nghi Xuân - Hà Tĩnh không có chế độ bổ sung sữa vào khẩu phần ăn cho trẻ tại trường.
Kết hợp với kết quả điều tra mức độ bổ sung sữa cho trẻ tại gia đình, mức độ bổ sung sữa vào khẩu phần ăn cho trẻ 2 - 5 tuổi trên 2 địa bàn nghiên cứu được thể hiện qua bảng 3.1 và biểu đồ 3.1:
Bảng 3.1. Tỉ lệ các nhóm đối tượng trên hai địa bàn nghiên cứu
Khu vực Nhóm
Chung 2 vùng Nghi Xuân Thành phố Vinh
n % n % n %
SDTXLT 560 48.19 166 33.20 394 59.51
SDKLT 508 43.89 242 48.40 268 40.48