CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN
2.3. HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỈNH BẠC LIÊU
2.3.3. Hiện trạng ngành thủy sản
2.3.3.1. Ngành nuôi trồng thủy sản a. Theo phương thức ni
* Biến động về diện tích
Tổng sản lượng nuôi trồng và khai thác thủy sản năm 2011 đạt hơn 251 nghìn tấn, tăng hơn năm lần so với năm 1997. Trong đó, sản lượng tơm từ hơn 12 nghìn tấn năm 1997, tăng lên gần 88 nghìn tấn năm 2011. Sản lượng cá và thủy sản khác hơn 37 nghìn tấn năm 1997, tăng lên hơn 163 nghìn tấn năm 2011. Diện tích ni trồng thủy sản năm 2011 đạt hơn 126 nghìn ha, tăng gần ba lần so với năm 1997. Tổng số tàu cá 957 tàu (trong đó đánh bắt xa bờ 100 tàu), tổng cơng suất hơn 40 nghìn CV năm 1997, tăng lên 1.143 tàu (trong đó đánh bắt xa bờ 416 tàu), tổng cơng suất gần 124 nghìn CV năm 2011 [6].
Ni trồng thủy sản của tỉnh thời kỳ 2001-2010 tăng nhanh cả về diện tích, năng suất và phương thức ni: tổng diện tích ni trồng thủy sản tăng nhanh từ 54.017ha năm 2000 lên 118.712ha năm 2005 (tăng 64,695ha và gấp 2,2 lần so với năm 2000), sau đó tăng chậm lại lên 125.767ha năm 2010 (tăng 7.055ha).
Cơ cấu diện tích phân theo loại hình và phương thức ni cũng có sự biến động mạnh theo hướng sau:
+ Diện tích ni trồng thủy sản nước lợ chiếm tỉ lệ lớn và tăng nhanh từ 52.517ha năm 2000 (chiếm 97,2% diện tích ni trồng thủy sản), lên 117.157ha năm 2005 (chiếm 98,9% diện tích ni trồng thủy sản) và lên 123.620ha năm 2010 (chiếm 98,9% diện tích ni trồng thủy sản). Ngược lại, diện tích ni trồng thủy sản nước ngọt chiếm tỉ trọng nhỏ và không ổn định, giảm từ 1.500ha (2,8%) năm 2000, còn 1.288ha (1,1%) năm 2005 và tăng lên 1.395ha (1,1%) năm 2010.
39
+ Diện tích ni trồng thủy sản chuyên tôm giảm mạnh từ 52.165ha năm 2000 (chiếm 96,6% diện tích ni trồng thủy sản), cịn 24.792ha năm 2005 (chiếm 20,9% diện tích ni trồng thủy sản) và còn 13.099ha năm 2010 (chỉ còn chiếm 10,42% diện tích ni trồng thủy sản). Ngược lại, diện tích các mơ hình ni tơm kết hợp (tơm, cua, cá, lúa) tăng nhanh từ 91.735ha năm 2005 (chiếm 78,7%) và lên 109.512ha năm 2010 (chiếm 87,08%).
+ Diện tích chun ni tơm cơng nghiệp và bán cơng nghiệp tăng chậm từ 400ha năm 2000 (chiếm 0,77% diện tích ni trồng thủy sản), lên 9.239ha năm 2005 (chiếm 7,5% diện tích ni trồng thủy sản) và lên 10.770ha năm 2010 (chiếm 8,56% diện tích ni trồng thủy sản). Diện tích ni tơm quản canh cải tiến giảm mạnh từ 51.765ha năm 2000 (chiếm 99,3% diện tích ni trồng thủy sản), cịn 15.553ha năm 2005 (chiếm 13,4% diện tích ni trồng thủy sản) và còn 2.329ha năm 2010 (chỉ chiếm 1,85% diện tích ni trồng thủy sản).
Hình 2.11: Biểu đồ thể hiện diện tích ni thủy sản nước lợ và nước ngọt [Nguồn: Sở NN & PTNT tỉnh Bạc Liêu]
40
Hình 2.12: Biểu đồ thể hiện diện tích ni thủy sản chun và kết hợp
[Nguồn: Sở NN & PTNT tỉnh Bạc Liêu]
+ Các mơ hình ni trồng thủy sản kết hợp tăng nhanh, trong đó: diện tích tơm - lúa tăng từ 5,9 ngàn ha năm 2001, lên 16,5 ngàn ha năm 2005 và đạt 28 ngàn ha năm 2009, nhưng đến năm 2010, do ảnh hưởng của thời tiết, diện tích tơm - lúa cho thu hoạch chỉ đạt 22 ngàn ha; diện tích ni tơm quản canh cải tiến kết hợp tăng cực nhanh từ 2,9 ngàn ha năm 2003, lên 75,2 ngàn ha năm 2005, lên 87,4 ngàn ha năm 2010.
* Biến động về năng suất
Bình quân 10 năm, năng suất tôm công nghiệp và bán công nghiệp tăng cao nhất (27,8%/năm), kế đến là năng suất tôm quản canh cải tiến (15,6%/năm), năng suất cua trong mơ hình ni quản canh cải tiến kết hợp (13,6%/năm), năng suất cá trong mơ hình ni quản canh cải tiến kết hợp (12,6%/năm), năng suất tôm trong mô hình ni quản canh cải tiến kết hợp (5,9%/năm) và tăng thấp nhất là năng suất tôm trong mơ hình tơm - lúa (0,5%/năm). Tuy nhiên, các mức năng suất này mới bằng 50% so với năng suất hộ ni trung bình tiên tiến.
2.3.3.2. Sản lượng nuôi trồng và khai thác thủy sản a. Sản lượng nuôi trồng
Sản lượng tôm chiếm tỉ trọng cao nhất và tăng từ 10.403 tấn năm 2000 (39,4%), lên 61.983 tấn năm 2005 (56,11%) và năm 2010 đạt 69.096 tấn (46,29%).
Sản lượng cá chiếm tỉ trọng thứ hai và tăng gần như liên tục từ 11,8 ngàn tấn năm 2000 lên 33,4 ngàn tấn năm 2005 và 63,8 ngàn tấn năm 2010.
41
Sản lượng thủy sản khác có tỉ trọng thấp nhất và cũng tăng liên tục từ 0,16 ngàn tấn năm 2000, lên 15,0 ngàn tấn năm 2005 và 16,4 ngàn tấn năm 2010.
* Về diện tích ni
Diện tích ni tồn tỉnh năm 2010 tăng 5,94%, trong đó huyện có tỉ lệ tăng cao nhất là Hồng Dân (37,53%), kế đến là Phước Long (4,64%), Vĩnh Lợi (4,29%), Giá Rai (0,31%), Đông Hải (0,30%), thành phố Bạc Liêu giảm (0,77%), Hịa Bình giảm (0,76%)) so với năm 2005.
* Về năng suất ni
Năng suất ni bình qn tồn tỉnh năm 2010 tăng 27,06%, trong đó huyện có tỉ lệ tăng cao nhất là Vĩnh Lợi (439,47%), Giá Rai (80,46%), Đông Hải (53,97%), Phước Long (52,80%), Hồng Dân (30,92%), TP. Bạc Liêu (114,58%), chỉ có năng suất ni của huyện Hịa Bình giảm (30,70%) của năm 2005.
* Về sản lượng nuôi
Sản lượng nuôi của tồn tỉnh tăng 34,61%, trong đó huyện có tỉ lệ tăng cao nhất là Vĩnh Lợi (462,60%), Giá Rai (80,46%), Hồng Dân (80,05%), Phước Long (59,89%), Đông Hải (55,33%), TP. Bạc Liêu (14,58%), riêng huyện Hịa Bình sản lượng giảm (31,23%) so với năm 2005.
b. Khai thác thủy sản
* Năng lực tàu thuyền khai thác
Số lượng và công suất tàu thuyền đánh bắt thủy hải sản của tỉnh qua các năm biến động như sau:
- Số lượng tàu thuyền của tỉnh giảm từ 1.157 chiếc năm 2000 xuống 832 chiếc năm 2005 (giảm 325 chiếc, bình qn giảm 6,38%/năm); sau đó tăng lên 1.155 chiếc năm 2010 (tăng 323 chiếc, bình quân tăng 6,78%/năm), trong đó: chủ yếu là tăng các loại tàu có cơng suất <50 CV (18,43%/năm) và tàu từ 50-<75 CV phục vụ đánh bắt gần bờ (6,85%/năm), tàu có cơng suất >90 CV phục vụ đánh bắt xa bờ tăng không nhiều (1,63%/năm), số tàu thuyền giảm là các loại có cơng suất 75-<90 CV (14,97%/năm).
- Công suất tàu thuyền khai thác thủy hải sản của tỉnh tăng chậm và không ổn định từ 91 ngàn CV năm 2000 lên 107 ngàn CV năm 2005 (bình quân tăng 3,29%/năm) và lên 127 ngàn CV năm 2010 (bình quân tăng 3,49%/năm, trong đó đánh bắt xa bờ tăng 3,68%/năm và đánh bắt gần bờ tăng 2,38%/năm, giai đoạn 2006-2010).
42
Sản lượng khái thác thủy hải sản tăng chậm từ 57 ngàn tấn năm 2000 lên 62 ngàn tấn năm 2005, bình quân tăng 1,7%/năm và tăng nhanh lên 92 ngàn tấn năm 2010, bình quân tăng 8,17%/năm và tăng ở cả 3 loại sản phẩm là cá, tôm, thủy sản khác.
c. Chế biến và tiêu thụ sản phẩm thủy sản * Chế biến thủy sản
Công nghiệp chế biến thủy sản được xác định là ngành công nghiệp mũi nhọn của tỉnh, trong đó chủ yếu là cơng nghiêp chế biến thủy sản phục vụ xuất khẩu. Hiện nay tồn tỉnh có 26 nhà máy chế biến thủy sản với công suất 62.400 tấn/năm, tăng 19.700 tấn/năm, gấp 1,5 lần năm 2005. Sản lượng thủy sản đông lạnh sản xuất của tỉnh tăng từ 19.772 tấn năm 2005 lên 32.400 tấn năm 2010, nhưng cũng chỉ đạt gần 52% công suất chế biến của các nhà máy.
Sản lượng thủy sản chế biến năm 2010 quy nguyên liệu ước đạt khoảng 52.000 tấn, chiếm khoảng 21% tổng sản lượng thủy sản, 35% sản lượng thủy sản nuôi và 75% sản lượng tơm ni của tỉnh.
Ngồi chế biến thủy sản phục vụ xuất khẩu nêu trên, trên địa bàn tỉnh cón có các cơ sở chế biến phục vụ tiêu thụ nội địa, bao gồm: làm khô, nước mắm, bột cá nguyên liệu.v.v. với khả năng chế biến hàng năm chiếm khoảng 20-30% nguyên liệu phục vụ chế biến và tiêu thụ trong nước.
d. Tiêu thụ sản phẩm thủy sản
Sản phẩm thủy sản hiện nay được tiêu thụ qua các kênh chính sau:
- Làm nguyên liệu chế biến: sản lượng thủy sản đông lạnh năm 2009 đạt 29.360 tấn, quy nguyên liệu chiếm khoảng 35-40% tổng sản lượng thủy sản của tỉnh, trong đó: tơm và mực chiếm 55-60%, cá chiếm 15-20% sản lượng mỗi loại. Trong sản lượng thủy sản đông lạnh, sản lượng thủy sản đông lạnh xuất khẩu năm 2009 đạt 20.340 tấn (chiếm gần 70%), phần còn lại được tiêu thụ nội địa chiếm khoảng 30%.
- Sản lượng tiêu dùng trong nước chiếm 60-65% tổng sản lượng thủy sản của tỉnh, trong đó tiêu thụ tươi chiếm khoảng 60-70% và tiêu thụ khô, làm mắm, làm nguyên liệu bột cá các loại chiếm khoảng 30-40%.
Để hỗ trợ đầu ra cho ngư dân, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất ngành thủy sản, cần chú trọng nâng cao tỉ trọng sản phẩm chế biến thủy sản.